苏州鲜肉月饼哪家好
【导语】：中秋节就要到了，大街上飘散的都是香香的油脂气息，最能满足吃货的必然就是鲜肉月饼!苏州的有很多家不同品牌的鲜肉月饼，到底哪家值得推荐呢?　　1、长发西饼　　　　长发西饼的鲜肉月饼在许多苏州人心中有着无法撼动的地位，外皮酥脆，馅厚肉鲜是长发肉月饼的特色，从口味上看，咸淡适宜，口感偏甜，咬一口连皮带馅，肉汁四溢，简直太过瘾啦!　　悄悄告诉准备去排队的吃货小伙伴们，长发的鲜肉月饼已经涨到4块钱一个了，明明去年还是3块5啊呜呜呜让我去哭一会儿......　　2、稻香村　　　　稻香村的肉月饼个头小巧，独特的红色印记看起来格外诱人，趁热咬上一口，酥皮香脆，内陷咸香，虽然甜味少了一些，但吃起来不腻，胃口小的妹子一口气吃3、4个不成问题，大胃王可以随意发挥。　　3、采芝斋　　　　采芝斋也是苏州的老字号，肉月饼个头稍大，肉馅不算厚实，但酥皮和肉馅的口感都不错，怕肉吃多会腻的小伙伴们强烈建议购买这一家。　　4、叶受和　　　　叶受和是苏州始于清光绪年间的老字号，他家的糕点、酸梅汁都是吃货心中的爱!肉月饼内陷成团，口感扎实，但肉汁丰盈，吃着不口干，鲜鲜甜甜，很是美味。　　5、乾生元　　　　乾生元也是大家熟悉的老字号了，他家的松子枣泥麻饼、酥糖都非常有名，逢年过节门口总是排起长队。肉月饼也是小小一个，但味道很足，口味相对偏咸，一次吃两个刚刚好。　　6、黄天源　　　　黄天源的猪油糕、梅花糕都非常有名，经常看到许多苏州的阿姨来这里排队买猪油糕。他家的肉月饼也很不错，肉厚皮酥，内陷有独特的酱香，别具风味。　　7、胥城月饼　　　　胥城月饼也苏州肉月饼界的一大巨头，与长发西饼相恨相杀，争夺“饼林”第一宝座。他家月饼的特点是：皮脆汁鲜，透着饼皮就能看到肉馅的诱人颜色，要是买到一只火候刚好的胥城肉月饼，你就找个没人地方偷着乐吧。　　8、花园饼屋　　
　　曾经，花园饼屋靠着一款“奶酪包”迅速蹿红，成为面包界第一网红担当。其实他家也有肉月饼，但毕竟是一家西饼屋，要跟苏州众多老字号抗衡不是那么容易的，花园饼屋也是下足了功夫，肉月饼外皮酥、内皮韧，肉馅爽口，是月饼界中表现不错的新秀。　　推荐阅读：&
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BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有姑苏美食：民间小吃（鸡头米、卤汁豆腐干、哑巴生煎、油氽紧酵、藏书羊肉、苏州糕团、鱼味春卷、小馄饨、枫镇大面、双凤羊肉面、奥灶面、虞山蕈油面、潘玉麟糖粥、鲜肉月饼、枣泥麻饼、蟹壳黄、酒酿饼、袜底酥、闽饼
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姑苏美食：民间小吃（鸡头米、卤汁豆腐干、哑巴生煎、油氽紧酵、藏书羊肉、苏州糕团、鱼味春卷、小馄饨、枫镇大面、双凤羊肉面、奥灶面、虞山蕈油面、潘玉麟糖粥、鲜肉月饼、枣泥麻饼、蟹壳黄、酒酿饼、袜底酥、闽饼
苏州人讲究精细，小食点心，样样精致美味，坊间流传着这样一首关于苏州小吃的传统民谣，用苏州方言读起来朗朗上口，特有韵味：“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐浆。葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵，油里一汆当心咬。茶叶蛋、捂热藕，大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。芝麻糊、糖芋艿，油汆散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭。糯米糍饭有夹心，各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。酒酿圆子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产，卤汁豆干名气响。”苏州地区的民间小吃无法胜数，下面介绍二十余种自认较有特色的姑苏小吃。
鸡头米又名鸡头肉，即新鲜芡实，是苏州葑门南塘的特产，与荷藕相依为邻，清代诗人沈朝初就曾专门写下描写苏州葑门南塘鸡头米的《忆江南》词。全国各地都有鸡头米，可奇怪的是唯有苏州南塘鸡头米味美珍贵，营养价值很高，其他地方的鸡头米都无法与之媲美。鸡头米有健脾益气固肾的功能，号称“水中人参”。苏州人吃鸡头米一是品尝鸡头米别样的口味，二则是吃鸡头米的营养，吃它的精致和秀美。鸡头米号称百搭，任何实物都可以和它搭配，其中苏州人最大众的吃法则是鸡头米羹，将新鲜鸡头米放入开水锅煮沸，以藕粉勾芡即可。
卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是苏州闻名的土特产，儿时的童谣、苏州方言的绕口令便有“苏州玄妙观，东西两判官。东判官姓潘，西判官姓管。东判官手里拿块豆腐干，西判官手里拿块萝卜干…”。卤汁豆腐干的制作工艺可追溯至清光绪二十二年（公元1896年）由苏州状元陆润痒在娄门外创办的东裕盛和酱园作坊。卤汁豆腐干为作坊学徒祝季中首创，又名卤汁素鸡。一九二七年他开设了新新作坊，不久改为津津，也就是现在苏州食品厂的前身，豆腐干至今仍沿用当时的品牌津津牌。卤汁豆腐干色泽黝黑发亮，卤汁丰富，吃口酸甜，软糯适中，富有弹性，风味独特，兼有苏州蜜饯和卤菜的特色，是馈赠亲友和旅游携带的理想佳品。
苏州人没有包子一说，只有馒头。菜馅的是菜馒头，肉馅的是肉馒头，没馅的就是白馒头。生煎馒头在吴流传至今已有百年，馒底金黄、馒身白色、松软可爱、一咬汤卤满口。说起苏州的生煎馒头，最有名气和口味的当数哑巴生煎了，现在哑巴生煎也是苏州餐饮业一块响当当的招牌。老板是位老实厚道的聋哑老人，所以他的生煎馒头就被称为哑巴生煎。哑巴生煎至今亦有六十年的经营历史，算得上是苏州的老字号了。老店早年在阊门皋桥头，文革期间搬到了东环苏安新村，最近又在苏州开了好些家分店，不过还是苏安小区的哑巴生煎味道最是地道，只不过外地人不是那么容易找到。哑巴生煎皮薄底脆、肉多汁鲜、葱香四溢，绝对是名不虚传的苏州最棒的生煎馒头。
油氽紧酵又叫紧酵馒头，紧酵指用酵量少，蒸后紧实，膨胀松软程度低，氽后外脆内松。苏州人吃紧酵馒头，是将冷的紧酵馒头油炸了吃，紧酵馒头一入热油锅就会膨胀，外面也起泡，寓意着兴旺发达，故苏州人称兴隆馒头，正因为有这层美好的含意，冬令上市时作为亲友间馈赠往往供不应求。炸好的紧酵馒头外形饱满，颜色金黄，香味扑鼻，皮子外脆内松，肉馅松软可口，咬一口还有一包醇厚美味、略带甜味的汤汁，实在好吃。和生煎馒头不同，紧酵馒头冷却后皮子吸收汤汁较慢，即便搁置两三天再油炸馒头里依然会有汤汁。做油氽紧酵最棒的就是苏州百年老店义昌福了，松香脆嫩，汁多馅大。
木渎镇藏书特产中最具盛名的就当推藏书羊肉此一传统苏州风味小吃了。藏书羊肉以其独特的烧煮技艺烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品。早在明清时代穹窿山麓农民就有不少从事杀羊、烧羊肉的工作，更以担卖或摊卖为经营方式贩卖羊肉，光绪二十二年（公元1896年）周孝泉到苏州醋坊桥畔开设了城内第一家藏书羊肉店升美斋，从此藏书羊肉店纷纷开张，香气飘散古城大街小巷，吸引了众多食客。藏书羊肉以白烧和红烧羊肉、羊肉汤和羊糕为主要品种，运用独特的烹饪方法烧煮而成，香气浓郁，肉酥而不烂，鲜而不腻，常食而不厌，至今享有盛誉。
吴地素以稻米为主食，米粉食品制作历史久远，糕团是苏式食品的重要组成部分。糕团与吴地民俗相结合，每逢重要节气家家户户都会准备各式应时糕点，有农历新年的年糕汤圆；正月十五的元宵；二月初二撑腰糕；清明青团子；四月初八的乌米糕；四月十四的神仙糕；五月初五的粽子；七月十五豇豆糕；八月二十四的粢团；九月初九的重阳糕；冬至的冬至团；腊月初八腊八粥；腊月二十四的送灶团等等。苏州糕团店更有丰富多彩的各种应季糕点，春有焐春藕、五色大方糕；夏有绿豆糕、薄荷糕、米枫糕、水蜜糕等；秋有糖芋艿、糖油山芋、糖切糕；冬有南瓜团。
苏州糕团讲究色、香、味、形。青团子的青色采用青菜汁、葱、青梅等；红色用红曲米、赤豆沙、赤砂糖等；黄色用桂花、南瓜、黄糖等；黑色用黑芝麻、黑枣等；褐色用赤豆、可可等。苏州糕团更利用芝麻、桂花、枣泥等植物天然香味，制作出以甜为主、甜咸兼备口味的精美糕点。苏州最响当当的糕团老字号自是苏州玄妙观隔壁的黄天源了。黄天源创建于道光元年（公元1821年），起初是浙江人黄启庭在都亭桥设的粽子摊，几年后租赁小屋开设了黄天源糕团铺。年糕是黄天源的特色产品，有各种花式的猪油年糕和白糖年糕。
苏州人喜欢喝茶，大大小小茶馆遍布苏州的大街小巷，“早上皮包水，下午水包皮”形象地描述了老苏州追求的那份悠闲自在。诸如龙井之类的绿茶在泡开后会有很鲜的豆味，适宜搭配以豆子为原料的茶点。以新鲜鱼肉为原料的鱼味春卷，其鲜香的味道和绿茶正是绝配。春卷是中国民间节日传统食品，品尝春卷称为“咬春”表示迎接春天之意。苏州厨师春卷皮的烙制堪称一绝，烙出的春卷皮薄如蝉翼，透明柔软。鱼味春卷用鲈鱼肉辅以虾仁作馅，鱼味浓郁，充分反映了鱼米之乡的地方特色。苏州的鱼味春卷曾经在2004年中央电视台满汉全席擂台赛上获得“金牌菜”的称号，当时评委看到这道普通的春卷时都不以为然，但是当他们咬开春卷后，香脆的皮、鲜嫩的馅、鲜美的汁和满口盈香的感觉立时征服了他们，品尝鱼味春卷的绝佳去处位于地处吴江盛泽镇的绸乡缘。
北方人喜欢吃饺子，而南方人的喜爱就是馄饨了。饺子通常是一种主食，但馄饨一般是不作为主食的，而小馄饨更是江南人家最寻常可见的午后小点。苏州小馄饨皮薄、汤鲜，更需巧手来包，几乎透明的皮薄如绉纱，中间透出那一点粉红，飘荡在碧绿葱花和嫩黄蛋丝点缀的清澈汤水间，又或再添少许紫菜和虾皮，未及品尝便已是羡煞人的香，称得上是苏州小吃中一道平常之至又极具江南品味的食用“艺术珍品”。江南老字号的馄饨店有很多，象无锡的黄兴记和苏州的绿杨，不过好像绿杨的大馄饨做得更好些，听说在凤凰街集贸市场旁边有家馄饨店做的小馄饨相当不错。
枫镇大面起源于枫桥镇俩兄弟合开的面馆，是苏州夏令季节的名点，创制于太平天国年间。因为汤汁澄清，不用酱油，故苏州人又称白汤大面。据老苏州说枫镇大面在五十年代时以观振兴面馆最有名，后来人民路乔司空巷的一家小面店也做出了名。但到了七十年代枫桥大面在苏州就销声匿迹了，现在十全街上的同得兴又推出了枫镇大面，2000年同得兴就凭着枫镇大面参加了银川举行的烹饪大赛并获得了“中华名小吃”的称号。枫镇大面以多种芳香物料焖制的猪肋条肉为盖浇，以鳝鱼吊制清汤，以酒酿及少量熟猪油熬成卤汁，制成汤面。枫镇大面焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。
双凤羊肉面
双凤羊肉既是素有“中国羊肉美食之乡”之称的太仓双凤镇的特色美食，又是双凤镇的传统产业，自东晋时起就建有双凤羊肉美食一条街，清末时双凤老街上有以孟、施两家为代表的羊肉面店，因重烹肉、善熬汤、精制面而名声远播，是冬令苏州地方的特产名吃。双凤羊肉面制作时选用皮薄肉嫩的太仓山羊，更以被阉的公羊和刚成年的雌羊为上选，烹调后的羊肉香气四溢，以“酥而不烂、浓而不膻、香而不臊、肥而不腻”著称。面汤用烹羊原汤熬制，浓而不浊，油而不腻，并以手工制面称为“跳面”，面条细、柔、滑、韧，口感极好。
提到奥灶面，离不开昆山奥灶馆。昆山奥灶馆于清咸丰末年创建，至今已有近百年历史，原是昆山天香馆，后由绣娘陈秀英经营，解放后定名奥灶馆。昆山奥灶馆的奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最有名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。奥灶面的诀窍在于汤底是用青鱼的鳞、腮、肉和粘液煎煮出来的。奥灶面注重“五热一体”，即碗热、汤热、油热、面热、浇头热，冬令季节来一碗，别有一番滋味。奥灶面制作讲究，浇头用新鲜青鱼或昆山大麻鸭制作，面条为细白的龙须面，苏州胥城大厦大师潘小敏曾在昆山奥灶馆学艺，使得正宗奥灶面落户胥城大厦，据说比昆山奥灶馆的奥灶面青出于蓝而胜于蓝。
虞山蕈油面
蕈是生长在树林或草地上的伞状菌类植物，而虞山蕈油面用的是常熟虞山的特产松树蕈等品种。松树蕈长在松树的根部，采摘季节为春秋两季。蕈有“素中之王”的美称，是常熟的一个传统的特色，许多常熟人都极为怀念蕈油面独特的味道。最正宗的虞山蕈油面在虞山兴福寺，最早只是常熟兴福寺和尚食用的一道素食。1947年宋庆龄和宋美龄姐妹曾在此食用蕈油面，对此赞不绝口。“吃蕈油素面，品虞山绿茶”正是常熟人享受悠闲生活的写照。
潘玉麟糖粥
“笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤壳…”儿时的童谣依然清晰，巷里糖粥担子的笃笃声却不常能听到了。然而潘玉麟却在年过半百之际，炒期货输了个精光后挑起了父辈的糖粥摊。潘玉麟的小摊在皮市街花鸟市场中段，卖的是很正宗的苏州甜食，糖粥是用糯米熬出来的，浇上又稠又厚的豆沙，拌上桂花，香甜不腻，赤豆小园子也仍是小时候的味道，全是老两口自己熬的，口味一流。每天下午二点出摊，三点半就卖光收摊了，想吃还得凑时间去。吃客超级多，有慕名的，也有路过的。
苏式鲜肉月饼
如今月饼的品种已异彩纷呈，产地、口味、馅皮，可谓是纷繁复杂。如果我说最好吃的月饼就是苏州的鲜肉月饼，也许会受到不少人的鄙夷，但是苏式鲜肉月饼确实是现今月饼中的异类，与那些为了过节送礼用的包装无比精美的月饼礼盒形成了鲜明的对比。苏式鲜肉月饼看起来金黄油润，皮层酥松，在中秋节期间老字号的鲜肉月饼前总是人满为患、一饼难求。爱吃苏式鲜肉月饼的苏州人总是早早地排起队，等着月饼师傅不慌不忙地把鲜香诱人的月饼制作出来。经常一炉买不上，就重新观察一遍鲜肉月饼的完整制作过程。苏式鲜肉月饼一定要趁热吃，所以等到月饼到手后，总是一边走一边就吃起来，没有人会待到回家以后再吃的。长发商场的鲜肉月饼占据了苏州百分之七十的鲜肉月饼市场，很显然在鲜肉月饼的较量中像稻香村、叶受和、采芝斋、黄天源这些百年老店落后了。
苏州名点枣泥麻饼于乾隆四十六年（公元1781年）在木渎镇始创，原名费萃泰，当时就有民谚“乔酒、石饭、费麻饼”。公元1881年转卖给蒋福堂并更名乾生元，2000年转制为民营，改为苏州乾生元食品有限公司。数百年来在店铺的转让和传承过程中，枣泥麻饼的制艺日臻完善。枣泥麻饼先后荣获中国国际食品博览会金奖、江苏省名牌产品等荣誉。乾生元枣泥麻饼以其甜而不腻、油而不溢、松脆可口的特点在历史上就是宫廷御膳点心之一，现在更是馈赠亲友的上好礼品。
苏州不是蟹壳黄的原产地，而是邻省徽州屯溪烧饼的雅称。虽然原产地不在江南，但是蟹壳黄却在苏沪大行其道，上海的蟹壳黄以吴苑饼家制作的为最佳，而苏州人旧时的茶馆点单率最高的两种茶点之一就是蟹壳黄。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，用油酥加酵面作坯，外沾芝麻贴在烘炉壁上烘烤而成。皮酥香脆、咸甜适口，正是“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的则有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。苏州正宗的蟹壳黄在诸如山塘街、雅都等很多地方都能吃到，最受老苏州欢迎的是在景德路黄鹂坊桥菜场附近的一家小小的饼店，那儿的蟹壳黄吃口尤其酥松，永远门庭若市。
酒酿饼是春天时令的苏式食品，由于气候关系最佳品尝季节为清明前后，苏州人吃酒酿饼的传统传说是从元朝末年开始的。酒酿饼以苏州本地的冬小麦和酒酿作为主要原料，由酒酿和面粉经发酵、烘焙而成，外观形似小月饼，一面晶莹油润，一面淡黄焦脆，馅通常有豆沙、芝麻、玫瑰、薄荷等。趁热咬一口喷香、酸甜、脆嫩、皮软、馅甜、味糯，带着酸酸甜甜的芬芳弥漫开来，自是饼不醉人人自醉。苏州著名老店同万兴制作的酒酿饼闻名已久。
袜底酥是锦溪特产，据说是锦溪人根据宋孝宗时的宫廷茶点仿制而成。袜底酥最早由前店后坊的孙长隆南货店制作，形如袜底，色泽金黄，松脆爽口，精选配料，做工讲究，深受人们欢迎。成功的袜底酥一层层薄得以至于透明，吃起来松脆爽口。袜底酥用油酥和面时要反复揉搓到完全均匀为止，原料更要严格配比，烘烤时须守在炉边仔细观察，到酥饼呈现鲜亮光泽、两边金黄、中间鼓起、散发清香时及时出炉。
闽饼又名头饼，是颇有盛名的同里闵家湾本堂斋的传统特产，已有四百多年历史。本堂斋闽饼制艺仅闽氏一家掌握，故称闽饼。闽饼掺入野生白苎的嫩叶，富含胡萝卜素、维生素、蛋白质等多种成分，营养价值很高。闽饼色泽黛青，光亮细洁，入口油而不腻，清香滑润，曾得到过明代画家沈周的赞誉，并曾作为贡品进献给慈禧太后。民国初年闽氏曾在上海建立大富贵闽饼公司，将其远销海内外。
麦芽塌饼是同里的民间传统苏式茶点，在乡间属于再平常不过的田间甜点了。麦芽塌饼的特色主要在于制作该饼的两种重要原料佛耳草和麦芽。佛耳草学名鼠曲草，俗称清明菜，是田间那种绿叶上浅浅地敷着一层灰白的野菜。麦芽塌饼制作工序相当繁杂，麦芽粉添加过多则难以成饼形，添加过少饼又会太硬。麦芽塌饼有野菜的清醇，麦芽的和润，豆沙的甜美，还有煎烤的热香，由于其原料的时节性，是一道可遇而不可求的乡村美食。
周庄三味圆
周庄三味圆俗称汤面筋，是周庄的特产。周庄百姓几乎家家户户都会做三味圆，是真正的一道大众菜肴。三味圆在农历六月新麦上市时制作粘稠韧滑的上等水面筋，以鸡脯肉、虾仁和猪腿肉为馅精致而成。三味圆在鸡汤内煮熟，皮薄鲜嫩，晶莹剔透，集点心、菜肴、鲜汤为一体，兼小笼、汤包、馄饨之特点，是周庄有名的美食特产。
太仓肉松是太仓著名特产，中国传统特色食品的一朵奇葩。光绪二年（公元1876年），有位倪姓厨师在太仓南大街可设倪鸿顺店铺，出售肉松和肉骨头。由于选料讲究、制作精细，所产肉松香味形俱佳，深受顾客喜爱。1915年太仓肉松在巴拿马国际博览会上荣获甲级奖，从此太仓肉松驰名中外。太仓肉松以猪后臀精肉为主料，经切条、煮松、炒松、搓松四道工序制成，肉松色泽金黄、纤维疏松、柔软如絮、滋味鲜美、入口即化。2003年肉松销售旺季时央视报道了太仓一些不法厂家用老母猪肉违规生产肉松的丑行，使得太仓肉松这一妇孺皆知的特色食品受到沉重打击，直到今天仍然无法恢复昔日的辉煌。
【苏式甜食之蜜饯】
中国蜜饯按地方风味划分有京式蜜饯、杭式蜜饯、广式蜜饯、苏式蜜饯等，苏式蜜饯包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯。苏州享有中国蜜饯之乡的美誉，并盛产杨梅、红桔、梅、杏、枇杷、金桔等多种果品，是中国生产蜜饯最早的地区。苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，在清代达到鼎盛，盛销江南，并远及关外，当时知名的苏浙沪头块招牌张祥丰生产的蜜饯历来就是宫廷食品。蜜饯以果蔬为原料、以糖为保藏方法，利用高浓度糖液迫使水分排出，抑制微生物生长。
苏式蜜饯品种配料多，以酸甜、咸甜口味为主，现在共有百余品种，以无花果、糖渍青梅、苏式话梅、金桔饼、白糖杨梅、九制陈皮等最有名。无花果色泽透明，风味清甜，并带有鲜果幽香，清凉润肺；糖渍青梅形同鲜梅，色泽青翠，甜爽适口；苏式话梅甜中带酸，爽口生津，最受旅游者喜爱；用洞庭柑桔制作而成的金桔饼桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气之效；白糖杨梅白里透红，甜中带酸，风味别致。苏式蜜饯由于工艺独特、味美色鲜而畅销全国各地，深受人们欢迎。
【苏式甜食之糖果】
开设在观前街东段的采芝斋糖果店是清光绪十年（公元1884年）开创的百年老店，之前是观前街边的小摊，现在采芝斋糖果已经是苏州的名特产，品种繁多，质量上等，包装精巧，具有江南水乡特有的食品风格。传说光绪年间慈禧太后有病久治无效，苏州名医曹沧洲进京为太后看病，发现病源为滋补过甚，因此开出良方萝卜籽，并且将随身携带采芝斋糖果为慈禧解药味之苦，此糖后来被名为贝母糖，采芝斋糖果从此名声大振，这也是吴地流传采芝斋是“半爿药材店”的来源。二十世纪五十年代周总理曾在日内瓦国际会议上用采芝斋糖果招待国际友人受到一致好评，此糖更被誉为国糖。
采芝斋糖果使用传统工艺，以松仁、桃仁、杏仁等各种果仁脯料以及玫瑰、桂花、薄荷等天然香料为材料，制作富有江南特色的苏式食品。采芝斋糖果具有天然的色香味，主要产品有松子软糖、乌梅饼、沉香橄榄等，其特产采芝斋的粽子糖、酥糖、麻饼等更是家喻户晓。粽子糖源于采芝斋创始人金荫芝，制糖过程中他放入了一些食用药材和果料，这样使得糖果既可口又有益健康。芝麻酥糖具有香、细、甜、松四大特点，咬下满嘴芝麻清香，入口细腻爽口，甜而不腻，松脆油润。枣泥麻饼选用白砂糖、饴糖、果仁、鸡蛋、食物油、小麦粉等原料裹入枣泥、松仁等馅料焙烤而成，色泽金黄，香脆可口，为苏州经典土产品。
【苏式甜食之糕饼】
稻香村于清乾隆三十七年（公元1772年）在苏州始创，后来发展至北京。据史载乾隆皇帝下江南品尝稻香村糕点后觉得品味甚佳，御赐牌匾“稻香村”，光绪二十一年（公元1895年）金陵人郭玉生掌握了稻香村食品制艺后来到北京开设了“稻香村南货店”，一举打破了 “大缸炉”、“大八件”独占京城的局面。然而，中国稻香村品牌却被河北保定稻香村在1982年率先抢注，目前以商标入股的形式进入了苏州稻香村，北京稻香村已改为三禾商标。苏州稻香村以深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺被誉为“糕点泰斗、饼艺至尊”，中国质量万里行把稻香村品牌定为焙烤食品行业唯一的质量信誉跟踪品牌。稻香村生产糖果、炒货、蜜饯、野味、罐头、饮料等食品，尤以稻香村糕点知名，有苏式月饼、云片糕、玫瑰酥饼、香草蛋糕等特色糕饼，不但具有清雅甜糯的特色，而且有“应时新鲜、味形并重”的独到之处，其中的苏式月饼被评为“中国特色月饼”，是国家三军仪仗队和国旗护卫队及大使馆的专用月饼品种。
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喜欢该文的人也喜欢中秋节和肉月饼的约定，只有苏州人才懂……中秋节和肉月饼的约定，只有苏州人才懂……春暖飞百家号在苏州，中秋排队卖肉月饼已经成了这个节日的风俗,就像端午划龙舟、初夏摘枇杷,中秋,就是排队买肉月饼。苏城的鲜肉月饼一定要吃刚出炉，热腾腾的，酥皮悉里索落地掉，要骂插队的小鬼，要有大妈在旁边唠叨，要欢天喜地，要全家边聊边吃，要一口一个。金秋十月，桂花飘香，今天我们就来聊一聊那些年我们吃过的鲜肉月饼。长发西饼排一次长发鲜肉月饼的长队，是苏州人每年秋天对鲜肉月饼的一点执念。在苏州,一个肉月饼可能刚出炉,就被吃掉了。尤其中秋节前几天,身边的人不是在排队买肉月饼,就是在去买肉月饼的路上。苏州人一年要吃掉1500万只肉月饼,其中,单单长发肉月饼就会被卖掉1200万只,而今年,更有可能达到1300万只！地址：苏州市姑苏区临顿路65~80号人均：20元黄天源黄天源苏州玄妙观隔壁的黄天源，是家响当当的糕团老字号了。苏州人大都爱吃甜糯之食，糕团食品自古也是苏州人最爱吃的，老苏州人以前会到这里买鲜肉月饼当早饭吃。可以说，在苏州，不吃肉月饼，便体会不到苏州人对肉的热爱。新鲜出炉的鲜肉月饼，总让人忍不住先吃上一两个，感受鲜香卤汁在口中的回味。地址：苏州市姑苏区观前街88-90号人均:22元叶受和苏州叶受和食品商店，原名叶受和茶食糖果号，该店创始于清光绪十二年（1886年）。来叶受和排队不是事,要买就得买刚刚出炉的最热乎的鲜肉月饼。但凡遇到已经放在柜台里的,都会忍不住问上一句"刚出锅的哇?"刚出炉的鲜肉月饼，拿在手里还有些烫手，一口下去嗞嗞的留油。酥皮的咸香，里面填满多汁猪肉馅料，口感非常饱满！地址：苏州市姑苏区观前街69号人均：37元乾生元说起乾生元，最出名的就是他们家的枣泥麻饼，外酥里嫩，想想就流口水。吃过她家的鲜肉月饼后，发现百年老字号果然是名不虚传。酥皮里塞得满满当当鲜肉月饼，一口咬下去，口感紧实，还有汁水。地址:苏州市姑苏区观前街123号(近三万昌)人均：23元稻香村苏州稻香村门面翻新啦，稻香村前身名为稻香村南货店，创始于清光绪廿一年(1895年)他家的鲜肉月饼可以讲外形精美，小巧玲珑，皮酥馅美，值得一试。不同于广式月饼的油腻，鲜肉月饼爱的就是苏式这层层酥皮，选料考究，油面裹着油酥，层层叠叠，咬下去皮很脆。地址:苏州市姑苏区观前街72号人均：33元胥城月饼刚刚出炉的鲜肉月饼是品尝的最好时机，外皮酥软，轻咬一口就会掉下皮渣。肉汁会透过表皮渗出来，咸中带闲的肉质，咬下去齿颊留香。现烤现卖，30分钟一炉。一只仅4元，性价比杠杠的！而且刚刚烘烤出来还冒着热气的鲜肉月饼，皮是又酥又脆，肉馅也是鲜甜多汁，真是让人要疯，撕开来就是浓郁的肉味。地址：苏州市金阊区三香路333号人均：8元对于鲜肉月饼的记忆,都是从爸妈拎着一个油光光的纸袋子开始的。那一刻,鲜肉月饼就在奠定群众基础了。所以,鲜肉月饼的诞生是苏州人对美食追求的必然结果。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。春暖飞百家号最近更新：简介:给大家带来精彩的内容，欢迎关注哦作者最新文章相关文章