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广州肉菜市场升级 摊主抱怨:被马云搞的没饭吃(图)(2)
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愿景是好的,但现实的问题仍不少。新快报记者随后走访了天河CBD的菜市场,发现做到干净、整洁已经不是问题,脏乱差现象基本绝迹,但距离体验、文化、休闲尚有很远的路要走。向5.0版本肉菜市场迈进瞧瞧人家是如何经营的?文化包装,让顾客吃出快乐氛围在体育东路市场,记者从五个小伙子合伙开的米粉店中,感受到了向文化方向靠拢的变化。在米粉店的落地玻璃上,挂着顾客来店吃粉时即时拍的照片,是一张张欢乐的笑脸,即使是营业时间的招牌都充满了喜感:“正常开门,8:00;睡过头,10:00;旅游去了,不开门;泡妞去了,不开门;正常打烊,21:00;姑娘太多,23:00;有美女,不打烊;全是爷们,提前打烊。”老板小罗说,他们就是希望营造一个哗啦啦吃粉的快乐氛围。电商送货+手机支付+公司化档位张仔是在肉菜市场做了20多年的老档主,他现在已经将几个档口交给了两个儿子,“年轻人让他们用自己的方法做,电商送货、手机支付,他们都在行。”记者在走访中也发现,由于公司化的档位越来越多,所以年轻的经营者也更多,年轻的猪肉佬、年轻的鱼佬、年轻的卖菜佬的身影都活跃在市场中。■专家说法肉菜市场+互联网, 还要再添什么元素?“但是从业人员的素质,包括观念、能力都适应不了市场的改造升级,很多有知识的年轻人还不愿意进入这个传统行业。”华南农业大学的潘军教授告诉记者,从事肉菜市场工作的人才缺乏,成为行业发展的最大障碍。宋方玲则强调从业人员培训的重要性,首先要“自信这行是为大众谋福利的神圣职业”,然后改变观念,提高服务意识与水平。肉菜市场+互联网,还要再添什么元素?潘教授认为,一要加顾客多元的消费诉求,二要加服务增值点,三要加合适的方法,无论是进入哪个版本,都要以安全、健康、舒适、快乐为目标。广州市肉菜市场协会成文龙会长也表示,协会接下来会整合各种资源,借力互联网和金融的力量,稳步推进广州肉菜市场的升级发展。关于肉菜市场的文化包装与推广,广州美术学院毕业的李巧有自己的看法,“美好生活从菜市场开始,我们就是需要让肉菜市场生猛起来,让那里的档主、顾客和食材都充满了欢乐。”李巧说。
(责任编辑：赵逸 CN039)
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display: 'inlay-fix'广州肉菜市场升级:有摊主说被马云搞的没饭吃
（原标题：5.0版本的肉菜市场是什么鬼?）
体育西路肉菜市场的顾客能够用建行卡和羊城通“嘀卡消费”。天河CBD的菜市场,脏乱差现象基本绝迹。“肉菜市场是最传统、最广泛的、最重要的菜篮子工程,至今已经向5.0时代迈进。”昨天,广州市肉菜市场协会在珠江新城召开了“广州市肉菜市场转型升级、加快发展”经验交流会,展示了一些先进肉菜市场的升级模式,更注重体验性、文化性与休闲性。尽管如此,新快报记者实地走访了天河CBD一带的菜市场,觉得要实现肉菜市场的理想蓝图,尚有很大距离,也印证了与会专家的分析——除了观念有待改变外,从业人员的素质提升是关键。肉菜市场掌门人聚会交流昨天,新快报记者在活动现场看到了不少来自广州市各大肉菜市场的掌门人,他们一见面都很熟络,毕竟是共同与肉啊鱼啊菜啊打交道多年。不过,他们也碰到了新问题,也就是电商的冲击,而聚在一起讨论“品牌生鲜O2O”、“未来街市的设想”、“5.0版本的肉菜市场是什么鬼”等话题,会场上弥漫着激动与兴奋的气氛。广州市肉菜市场协会会长成文龙将广州肉菜市场几十年的发展轨迹,数据化地归纳成了五个版本,1.0是最早在马路边设摊经营,2.0是进室内经营,3.0是大约十年前进行市场改造,涌现了以东川路市场这样的样板,以干净整洁、设立食品检验室为特点,而近年又进入了4.0版本,以市场加超市为特点。“但我们认为还不够,还要升级成4.5版本,甚至向5.0版本发展。”成会长介绍道,广州市民营的肉菜市场有600多家,但普遍水平还是不高,进入中高端行列的只占20%,“希望通过交流先进经验,从此走向广州肉菜市场升级转型的快车道。”在成文龙看来,这一波升级改造不是基于政府的要求,而是为了适应市民的需要与行业的发展,所以鼓励大家在各出创意的同时,也向先进样板学习,也包括借鉴日本等国家以及中国台湾等地区的肉菜市场经营模式。经营者的肉菜市场5.0版本体育东市场总经理宋方玲在分享中先讲了一个故事:“有一位摊主对她说,马云搞得我们没饭吃了,我对他说,不对啊,互联网是好事啊,为什么不搭上这班车呢?摊主还是苦笑摇头。”作为经营者,宋方玲感到责任重大,经过不断地学习研讨,终于找到了她心目中的肉菜市场5.0版本,并开始引导她的档主们。这天,她请了200个档主吃饭,解说市场升级的新模式,一是要超市化,安装大功率通风系统,给消费者更好的环境;二是每个档口都是体验店,要求牛肉店除了卖生牛肉,还能烤一些可以试吃的熟牛肉;三是把杂货店改造包装成特产店,进行文化的推广;四是留出一定的公共空间,作为休闲娱乐甚至展览的场地,形成特色生活街。“结果有10%的档主听懂了,愿意跟我走,这就足够了,让这10%的人先富起来。我同时引进了先进的农业公司,实现品牌生鲜的直供,让市民零距离体验生态健康的农产品。”记者走访发现,体育东路肉菜市场正在全面改造之中,估计春节前能面貌一新地迎客,而体育西路肉菜市场,则基本完成改造,顾客能够用建行卡和羊城通“嘀卡消费”。宋方玲告诉记者,她的愿景就是让肉菜市场不仅吸引大妈和全职主妇,还要让上班族、学生、游客喜欢,“进入肉菜市场,吃喝玩乐全都有,来了就不愿意走了。”愿景是好的,但现实的问题仍不少。新快报记者随后走访了天河CBD的菜市场,发现做到干净、整洁已经不是问题,脏乱差现象基本绝迹,但距离体验、文化、休闲尚有很远的路要走。向5.0版本肉菜市场迈进瞧瞧人家是如何经营的?文化包装,让顾客吃出快乐氛围在体育东路市场,记者从五个小伙子合伙开的米粉店中,感受到了向文化方向靠拢的变化。在米粉店的落地玻璃上,挂着顾客来店吃粉时即时拍的照片,是一张张欢乐的笑脸,即使是营业时间的招牌都充满了喜感:“正常开门,8:00;睡过头,10:00;旅游去了,不开门;泡妞去了,不开门;正常打烊,21:00;姑娘太多,23:00;有美女,不打烊;全是爷们,提前打烊。”老板小罗说,他们就是希望营造一个哗啦啦吃粉的快乐氛围。电商送货+手机支付+公司化档位张仔是在肉菜市场做了20多年的老档主,他现在已经将几个档口交给了两个儿子,“年轻人让他们用自己的方法做,电商送货、手机支付,他们都在行。”记者在走访中也发现,由于公司化的档位越来越多,所以年轻的经营者也更多,年轻的猪肉佬、年轻的鱼佬、年轻的卖菜佬的身影都活跃在市场中。专家说法肉菜市场+互联网, 还要再添什么元素?
“但是从业人员的素质,包括观念、能力都适应不了市场的改造升级,很多有知识的年轻人还不愿意进入这个传统行业。”华南农业大学的潘军教授告诉记者,从事肉菜市场工作的人才缺乏,成为行业发展的最大障碍。宋方玲则强调从业人员培训的重要性,首先要“自信这行是为大众谋福利的神圣职业”,然后改变观念,提高服务意识与水平。肉菜市场+互联网,还要再添什么元素?潘教授认为,一要加顾客多元的消费诉求,二要加服务增值点,三要加合适的方法,无论是进入哪个版本,都要以安全、健康、舒适、快乐为目标。广州市肉菜市场协会成文龙会长也表示,协会接下来会整合各种资源,借力互联网和金融的力量,稳步推进广州肉菜市场的升级发展。关于肉菜市场的文化包装与推广,广州美术学院毕业的李巧有自己的看法,“美好生活从菜市场开始,我们就是需要让肉菜市场生猛起来,让那里的档主、顾客和食材都充满了欢乐。”李巧说。
本文来源：金羊网-新快报
责任编辑：杨强_NN6027
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用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈农批市场客户越来越少，究竟人都去哪儿了（附3月9日广州江南市场蔬菜批发行情）
快，关注真甜农业，了解农业资讯，一起涨姿势～
今年做农业，大家有一个感觉，突然之间就跟以前不一样了，首先是种菜的朋友感觉很难受，因为不少蔬菜品种都出现滞销，价格越来越低。然而除了种菜的，在农批市场卖菜也说今年跟往年非常不一样，他们也是不容易。
军师从广东的一二级批发市场，到华东地区的农批，再到华中地区的农批进行了解，发现情况都高度相似，据在这些市场的商户反映，过完年之后，感觉一下子人就少了很多，生意越来越难做了。
为什么会出现这样的情况呢？为什么过了一个年，情况就发现了这么大的变化。军师试着去与这些朋友进行交流，总结了他们的一些看法，与大家分享分享。
（1）现在农批市场越建越多，客户分流明显。虽然说实体生意难做，但是还是很多人争着做，就象农批市场一样，现在各地越建越多，象广东地级地市普遍都建成了一二个，湛江江南市场、茂名粤西农批等就是这两年起来的。其它省份也一样，象武汉三大农批降费揽客的新闻还没有过去，那边广西南宁又有海吉星、江南农批进驻，竞争环境越来越恶劣。所以采购的客户选择多了，人流也就自然分流了。
（2）做批发生意的朋友越来越多，也慢慢向下游市场发展。军师经常在市场里行走，看到以前几个朋友一起搞一个档口，现在慢慢进行了分拆，独立发展，一个市场容不下，他们就向下游市场去开档。其实商户本来就那么多，一下子就分流了不少。
（3）基地直发现象越来越多。现在都是所谓的互联网思维横行，而互联网思维的核心就是“去中间化”，所以现在农产品跟以前“基地--一级农批--二级农批--终端商户”的情况有所不同，现在很多基地直发二三级市场的现象已经很明显，造成了各个市场的客户减少。
（4）农超对接，农餐对接越演越烈，直接压缩了农批市场的空间。现在政府都在倡导农超对接、农餐对接，让基地直接供货到超市及饭堂去，超市也认为好，基地现在生意也难做，虽然麻烦也愿意做了。所以无形中又减少了一部分客户到市场来采购。
（5）返乡的农民工增多，城市的农产品需求量下降。现在国家出台了非常多的扶农助农政策，鼓励农民工返乡创业，再加上现在农村环境也在不断改善，所以现在城市里的农民工有不少已经返乡，农产品的需求是在下降的。
当然，可能的原因还有很多，或者上面说的根本就不对，但至少一个现实的情况是，农批市场过来的客户越来越少了，大家的生意也越来越难做了。
社会不断向前发展，所以农产品的供应链条也会越来越多元化，虽然军师认为农批市场在至少20年内很难被取代，但是农批市场的份额是会慢慢减少的。所以我们在市场做批发农产品的朋友们，也应该认真思考这个问题，做好相关的对策。
所以做农业的兄弟姐妹们，我们现在处在一个农业全面变革的年代，有机会也有很多风险。农业的美好前景是不用怀疑的，只不过我们是否能坚持到那一天，就看大家是否能跟上社会发展的步伐了。兄弟姐妹们，现在种菜的不容易，卖菜的也不容易，没人能帮助我们，唯有我们一定要团结，在这行业的寒冬里，相互依靠取暧，共同走向未来。
3月9日广州江南市场蔬菜批发行情
今日行情分析
今天天气还是比较阴冷，正常这种天气价格不管是批发还是零售都会有所涨幅且走货量放大。可是事与愿违，跌多涨少，叶菜花菜类依然持稳或下行，其中红菜苔跌了20%多。亮点的除了红黄彩椒之外，菜心苗涨幅20%左右，西生菜继续上涨。
本行情特别说明
真甜农业本着专业、分享、共赢的企业理念，每天为广大基地种植朋友，各行业蔬菜采购商、二三批发市场商户分享广州江南市场部分蔬菜产品的市场行情。特别说明，本价格行情为真甜公司同事通过每天在市场内的采购及销售了解所得，来源真实，每天公布的价格行情只是产品直接销售价格，未包含江南市场内所需的出场费、包装费、过磅费、装货费等费用。特别提示：
1、蔬菜价格与产品的品质、包装有较大的关系；
2、本行情只选中高档品质的价格；
3、市场行情每天变化，不同时段可能均有不同；
4、本行情是广州江南的批发价，不是产区收货价；
5、本行情是广州的，不是其它地方的；
6、本行情参考可以，较真不必。
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吃货天堂！广州今年将新开5个巨无霸商场
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近日，时尚icon赵宇彤曝光了一组写真，照片中，此次的她与以往痞帅利落的风格不同，选择了一身黑色深V纱裙，轻柔飘逸，再加上俏丽短发和红唇造型，妩媚性感，优雅迷人。　　赵宇彤纱裙写真　　赵宇彤深情凝视　　赵宇彤性感魅...
近日，英皇娱乐艺人许靖韵（Angela）一组时尚大片曝光！在写真中，许靖韵或以飘带雪纺衬衫展示现代女性的&温柔铠甲&，或以粉色西装搭配印花长裤,营造刚柔并济的独特气质，用多重格调演绎穿搭法则。实力Vocal许靖韵全新演绎经...
　　阔腿裤可以说是当前最流行的时尚单品，也是许多女明星衣橱里的必备单品，款式简单又宽松，还非常容易搭配。阔腿裤还是问题身材的小仙女们的救星，可以帮你修饰不完美的腿型，宽松的轮廓，更是能让你看起来更加的简洁大气，...
　　据Fashionunited报道，一些投资者越来越担心开云的未来，因为Gucci的快速增长让集团越来越依赖这个品牌，不禁让他们思考，开云是否把所有鸡蛋都放在了同一个篮子里面？　　得益于首席执行官Marco Bizzarri和创意总监Aless...
　　今年北方的雨感觉比南方还要多，各种台风从沿海城市直逼北方城市。向来没有随身携带雨具习惯的O姐吃了老多亏了！于是在O姐恶补防水穿搭术后，必须要跟大家分享一下怎么样才能在雨天从头到脚不淋湿又时髦的要死。　　PVC时...
昨日，杨蓉身穿黑色斜肩小礼服配霸气红唇亮相《沙海》开播发布会，她优雅干练御姐范儿十足，尽显好身材。在现场，她不仅畅谈了梁湾一角，更是调侃吴磊&与未成年人拍戏有压力&，令现场气氛热烈连连。而在当天发布的预告片中，...
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