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餐厅经常用这四招揽客
餐厅经常用这四招揽客
编辑：菁菁
点击：453次
时间： 11:42:14
作为每天中午都需要消费的上班族们，在餐饮消费中心中我们都会经常看到这样一种奇怪现象，比如同在一个地段，同样一个商圈，有的餐厅人流如织，热闹不凡;有的餐厅门可罗雀，少人问津。可能它的就餐环境也不错，菜品口味也还可以。造成这种显著差异的原因又是什么呢?原因不在这些显而易见的“硬把式”上，而是隐藏在那些深耕细作的“软手段”中。餐厅经常用这四招揽客 &你知道吗1、分时段优惠揽客术大多数餐饮企业的午餐上座时间通常集中在每天中午12:00~13:00点之间。午餐高峰时段一过，上座率锐减，餐馆员工无所事事，顾客稀稀拉拉。餐饮分时段优惠对于改善这种情况是一种有效的方法，针对这个问题，有一家经营越南料理的店想出了一个主意。该店从每天下午一点半起推出餐饮打折活动，平时售价30元一份的午餐套餐，打折时只需20元就能享用。自从推出这项活动后，从每天下午一点半开始，这家餐馆的人气直线上升，餐馆门口排起长龙。只能容纳56人用餐的店内，到店用餐的顾客人数激增至250~300人。其中，超过三成以上的顾客选择下午一点半以后来此用餐。过去，同样是这家店，午餐高峰时段上班的员工经常留下来，一直等到晚上营业，为晚上营业进行准备工作。从午餐时段结束到下午三点之间，只有少数几个服务员负责接待稀稀拉拉的客人，大部分时间服务员都“闲着没事”。自从推出这项限时优惠活动后，来这里用餐的顾客络绎不绝，原先的不饱和工作时间得到了有效利用。2、四种打折优惠各不同的印章让顾客自己选择需要的代金券，而不是提供固定优惠，针对顾客的消费心理，某家餐饮店推出了一款特殊的“盖章券”。这项活动的规则是在店内收银台旁准备4枚印章，每枚印章上分别印有如“生啤免费”、“10%折扣”等字样，为来店用餐的顾客提供不同的打折优惠方式。客人用餐结束，在收银台结账后，可以从4枚印章中任选一枚，在当时开具的用餐收据上盖章。下一次到店用餐时，只要携带这张收据，就能享受相应的优惠，此优惠券限一个月内使用。另外，前往不同门店消费，印章也各不相同。以白领女性中午用餐高峰时段经常光顾的店为例，其印章分两种，分别针对午餐时段和晚餐时段。例如：午餐时段的印章是“甜品10元折扣”，晚餐时段的印章是“晚餐九折优惠”。各门店所在的位置不同，印章的内容也会随之调整。据说，这项活动最受女性顾客和儿童的欢迎。经常能看到妈妈带着孩子一起盖章的身影，一个小创意，为赢得客人的认可做出了不小的贡献。3、喝得越多，“下次越划算”再次到店消费时可用的优惠券是吸引顾客来店的一种有效手段，如果在这种方式上增加一些新元素，效果就会翻番。比如制订活动规则如下：凡夏季来店消费的顾客，本次消费几杯生啤，将获赠同等数量的“生啤券”，该券可在下次到店时使用，有效期一个月。每次消费不限券数，可多张券累计使用。这种促销方式的重点是向顾客赠送与本次消费的生啤同等数量的“生啤券”。举个例子：本次用餐时点了两杯生啤，顾客就能得到两张“生啤券”，该券可在下次到店时使用。顾客收集的“生啤券”越多，则越划算。同时，持有这种“生啤券”的团体客会经常带新客人光顾。这种促销方式不但留住了老顾客，还吸引了新顾客。另外，“本次消费生啤”是促销活动的另一个重点。客人点餐时，服务生可以借机对客人进行口头宣传：“本次您喝几杯生啤，下次就能免费喝几杯，您不妨多点几杯。”这样一来，客人“多喝几杯”的情绪一下子就被调动起来，无形中促进了生啤的销售。4、三公里顾客吸引法对于大多数餐饮店来说，主要顾客来自于周围三公里的社区和商圈。那么，三公里营销到底应该怎!么!做!?其实，如果以店面为圆心，三公里为半径开展营销，按照“分层次、分属性、分区域”的营销思路，在一定范围内有效开展特色“三公里营销”活动，在巩固顾客群基础上，不断拓展辐射范围和影响，对品牌的长期稳健发展会有很大帮助。分层次营销根据消费频次的不同：有首次光临的新客;有一个礼拜消费一次的常客;有一个月消费四次以上的老顾客;也有消费后连续三个月未消费的沉睡顾客。根据顾客来源渠道的不同：有团购引流来的客人;有微信积分换购的客人;有随朋友聚会的客人;也有喜爱餐厅某个菜品、环境而来的客人……针对新客和随机消费的客人，可以加大优惠力度，增加二次消费的几率。对于忠诚老顾客，可以减小优惠力度，减少营销误伤，加大个性化营销。分层次梯度营销抓住不同群体，由浅及深辐射三公里的人群。分区域营销针对三公里的营销范围，也要细化区域性，比如在商业区或繁华步行街上的餐厅，周末人流攒动，餐厅就要在周末加大营销力度。而工作区的餐厅，周围上班族居多，就应在工作日发起营销活动，促进消费。针对小区周边的餐厅，最好是下班的时候做营销，这时候顾客才有可能有时间阅读你的传单或者其他类型的宣传资料;其次，是在小区做一些小活动，比如扫二维码关注微信公众账号后可以点餐或获得优惠劵，这样子可以得到顾客的信息了，只有获取了客户的信息，我们就可以对客户进行点对点的精准推广。
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·【美容】严管 | 重拳整治“揽客拉客”！三亚依法处罚2家违法经营的海鲜加工店
三亚着力整治海鲜加工店揽客拉客不正当经营行为，日前依法对涉嫌揽客拉客且违法经营的“三亚六姐妹餐饮店”作出停止经营活动处罚，对涉嫌揽客拉客且存在商业贿赂行为的“琼妹家饮食店”作出吊销营业执照处罚。
三亚市工商局、旅游委、食药监局、旅游警察支队等部门近期联合开展专项巡查暗访，严查海鲜加工市场揽客拉客等不正当经营行为。其中，1月25日当天的专项整治共查处2家加工店。涉嫌拉客的“三亚六姐妹餐饮店”因未取得《食品经营许可证》，被依法责令其停止经营活动；涉嫌揽客拉客且存在商业贿赂违法经营行为的“琼妹家饮食店”，被依法吊销营业执照。
三亚工商局相关负责人表示，三亚依法严管旅游市场，全力营造“放心游”“舒心游”的旅游环境。下一步，该局将持续对海鲜加工店开展行业规范整顿，推广使用“诚信框”“放心秤”，建立常态化暗访机制等，旨在规范海鲜市场经营秩序，维护公平竞争的市场环境和市民游客的合法权益。
来源：三亚日报（记者 辛友）
编辑：郑居文 见习编辑：邹雨萌
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点严管 | 重拳整治“揽客拉客”！三亚依法处罚2家违法经营的海鲜加工店
三亚着力整治海鲜加工店揽客拉客不正当经营行为，日前依法对涉嫌揽客拉客且违法经营的“三亚六姐妹餐饮店”作出停止经营活动处罚，对涉嫌揽客拉客且存在商业贿赂行为的“琼妹家饮食店”作出吊销营业执照处罚。
三亚市工商局、旅游委、食药监局、旅游警察支队等部门近期联合开展专项巡查暗访，严查海鲜加工市场揽客拉客等不正当经营行为。其中，1月25日当天的专项整治共查处2家加工店。涉嫌拉客的“三亚六姐妹餐饮店”因未取得《食品经营许可证》，被依法责令其停止经营活动；涉嫌揽客拉客且存在商业贿赂违法经营行为的“琼妹家饮食店”，被依法吊销营业执照。
三亚工商局相关负责人表示，三亚依法严管旅游市场，全力营造“放心游”“舒心游”的旅游环境。下一步，该局将持续对海鲜加工店开展行业规范整顿，推广使用“诚信框”“放心秤”，建立常态化暗访机制等，旨在规范海鲜市场经营秩序，维护公平竞争的市场环境和市民游客的合法权益。
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今日搜狐热点餐厅为了揽客学人互黑营销，为啥不学人家顾客“送”餐厅？
来源：红餐网
如今的餐厅营销，可谓百花齐放，脑洞大开。今天这家店推出穿短裙打折，明天另一家餐厅推出胖子吃饭打折……营销活动推出不少，打折优惠也不少，但是真的达到餐厅的营销目的，吸引了回头客了吗？1&三家店互黑营销搞噱头，小心弄巧成拙 &山东青州一条美食街上的三家店共同上演了一出“闹剧”，看到网上艺人互黑的模式很好玩，于是就每家店门口都拉了一条横幅，说对方家的菜不好吃，希望以这种自黑、自嘲的营销方式揽客。生意到底火不火呢？营业额不知道，但是确实是有很多人来拍照发朋友圈。这种看似戏谑的方式，确实博得了消费者的眼球，但对于不了解的顾客来说，这种行为可能就是弄巧成拙。这可能会传递给顾客一种讯息：这三家店的菜可能是真的不好吃，而且三家店的老板可能真的是有仇。为了保险起见，还是不要去吃比较好。那么如果要吸引眼球，博宣传的话，可以怎么玩更好呢？红餐小编认为可以反过来将不好吃改为好吃，一样有噱头，还能给人一种和气生财的感觉。 2&正确的营销姿势，可以学人家的两招&汉堡王：给真爱粉“送”专属餐厅 将餐厅送给顾客，这样的做法是不是很傻？但是法国的汉堡王却为他们的顾客送上了这样一份惊喜。据外媒报道，在汉堡王法国地区的Facebook专页上，有一位真爱粉被翻牌了。据了解，这名网友在汉堡王法国地区的Facebook上总共发布了 637 条评论，并且每一条评论都很认真。面对如此忠诚的顾客，法国汉堡王也给予了回报，送了他一个专属餐厅。这家专属餐厅不但门店招牌换成了真爱粉的名字，他在店内还可以使用刻有自己名字的定制托盘、桌子、汉堡纸盒，停车位，不仅自己终生免费，同行人也免费！因为留言获得餐厅的回赠，这不但会吸引更多顾客留言评论，还能迅速传播开去，形成良好的效益。当然，送餐厅这样的大手笔很多餐厅没有办法做到，但是给一年在你们餐厅用餐最高的顾客或者点外卖最多的顾客回赠一些小礼品或者小惊喜，是不是比那些穿衣打折、体重打折要来得更好呢？ 小吃店：自助找零，给顾客充分信任感 现在餐厅都担心顾客跑单，每次新员工来都要再三告诫一定要盯紧顾客。这样的行为，有时确实能挽回餐厅损失，但是有时顾客埋了单结果服务员以为顾客没结账导致冲突的并不少，服务员累顾客不爽。但是，福建的一家小吃店却反其道而行之，让顾客自己投币找零。具体是怎么做呢？顾客点餐，吃饱了自行排队到付款区投币，多了自行找零。小吃店是夫妻店，本身就是小本经营，请一个人来收银不划算，两个人在工作时收款找钱再做菜就显得不卫生了。所以就想了这样的方式。但是这种方式推广出来，夫妻俩的工作效率大大提高了，而因为这样的信任感，顾客都很自觉。甚至附近坐公交的人没零钱了也会跑来兑换。有没有人不给钱或者多拿钱的呢？餐饮老板说实施两年来，从店里的成本支出情况算出来。总的来看，没有缺大数，筐里偶尔会有残损纸币，并没有亏本的情况出现。对顾客抱着信任，有一定的风险，但是同样能赢得口碑和坚定的回头客。3&小 结&开业要做营销，生意不好要做营销，节假日要做营销……餐饮营销已经成为餐厅不可缺的部分。那么，怎么做营销活动才能获得最好的效果呢？红餐网（微信号：hongcan18）小编认为坚持口碑营销，尽量引起顾客的共鸣，有创意新颖但是不要低俗搞噱头，将优惠实实在在给到顾客最佳。文章资料参考自重庆晨报、三明日报
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扫描二维码关注红餐网公众号火车站广场管委会专项整治 这些渠道可投诉维权
在西安火车站广场地区遇到消费欺诈、黑车非法营运、出租车拒载、“旅游托”拉客揽客等不法、违规行为怎么办?快拨打投诉,或者直接告诉综合执守岗的工作人员。从今天开始,西安火车站广场管理委员会联合新城区公安、旅游、工商、运政等多个部门,开展专项整治行动。
为确保“一会双节”期间火车站广场地区安全、顺畅、整洁、有序,火车站广场管委会在平时的执勤、巡逻基础上,重新划分设置陇海酒店、华东眼镜城、天顺大酒店、解放路书城、阳光酒店、丹尼尔商城、解放路东麦当劳、东广场306调度亭、解放路西肯德基、火车站中广场共10个综合执守岗,进一步防范、打击违规行为。
除了这10处综合执守岗,游客也可以通过拨打电话投诉。火车站广场管委会开通3部投诉电话,24小时受理投诉建议。综合投诉可拨打,交通投诉可拨打,旅游投诉可拨打。
针对外地游客急于乘车或中转驶离西安投诉不便的问题,西安火车站广场管理委员会开通网络投诉平台(http://www.xahczgcgwh.cn/)。“对于网上投诉,我们将在第一时间与当事人取得联系,一经核实,会在5个工作日内予以答复。”火车站广场管委会工作人员介绍说。
火车站广场管委会工作人员提醒广大游客增强防范意识,如果遇到不法、违规行为,要留好证据,比如票据、手机照片、视频等,便于后期投诉维权。(记者赵珍)
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