台式奶茶为什么比倾品重庆港式奶茶加盟受欢迎

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-08 11:34 标签： 港式奶茶加盟
港式奶茶与台式奶茶区别？哪个比较好？-蘭沁園港式奶茶加盟-前景加盟网
港式奶茶、奶和茶的huang&金份额是三分一奶，三分二茶。港式奶茶跟台式奶茶不同，前者用淡奶，后者用鲜奶，淡奶由鲜奶加糖再加热做成，滋味较甜，质的较&厚，故港式奶茶口感较台式奶茶更厚更滑。聪明而考究生活质量的香港人绝不会大杯的牛饮港式奶茶，浅饮即止不但能提神醒脑，更能消除一天疲惫。
现在，在香港一位好的冲茶手收入十分高，制作一杯地道的丝袜奶茶，除了要有好的资料以外，师傅的手势和心境也很要害，就像酒吧里手舞足蹈的调酒师，每个动作、每个心态都会影响到奶茶的质量。冲茶手必须重视拉茶的进程，因为，这是奶茶的“魂灵”。一杯精妙的丝袜奶茶，其窍门即是拉“丝袜”要速度均匀，力度要有弹性，将奶茶进冲茶布袋重复拉 ，拉的次数越多，茶体就越顺滑。
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台式奶茶与港式奶茶的区别？
我想知道他们两者之间的区别，越详细越好！！！
我有更好的答案
港式奶茶注重口感,重茶的味道,口感细腻.。台式奶茶注重奶味,所以常用奶精。牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国大陆、台湾、香港、澳门，也门，中亚国家，印度，英国，新加坡，以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉， 冰奶茶，热奶茶等。内蒙古则以草原奶茶为主，用来降火、驱寒。
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台式奶茶奶味浓，果味品种繁多，一般加珍珠；港式奶茶茶味浓，入口顺滑，本人比较偏爱。
港式奶茶注重口感，重茶的味道，口感细腻．台式奶茶注重奶味，所以常用奶精．
港式奶茶源于英国对香港的殖民统治时期英国人的下午茶。港式奶茶颜色偏深，正宗的港式奶茶是咸咸的，茶味更重而且偏苦涩，入口幼滑香醇浓郁，适合慢饮品尝。制作方法比较复杂，有拉茶、撞茶等手工步骤，且必须选用液态的淡奶。茶一般用锡兰红茶，而且是用茶叶煮出来的，不是泡。不能多喝，会腻。台式奶茶的颜色比港式奶茶浅，奶味比茶味更多而且口感饱满，适合畅饮。制作方法简单没有港式奶茶的复杂工序，高端品如老虎山奶茶茶以闷泡的方式制作加入鲜奶而不是植脂末，保证品质和口感。奶茶中加入粉圆做成的珍珠、波霸或椰果等增加口感是台式奶茶的特点。糖主要是果糖（市面上添加果糖多）、黑糖、焦糖，其中以黑糖的观感和口感为佳，适合拍照晒图传播很有观赏性
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（图片来源于网络）
　　“拿起一杯奶茶，呷一口，仿佛时光在倒流……”香港咖啡红茶协会主席黄家和呷了一口香滑的奶茶，开始说起了奶茶背后的故事。
　　小时候的黄家和经常在上环码头一带的海安冰室玩耍，他当时看到那些码头工作的苦力，在搬完货后都会走进冰室“叹杯茶”。
（图片来源于网络）
　　“红茶加炼奶，配客多士，跟伙计与茶客聊聊，像老朋友般无所不谈。有时忘记带钱在身，没问题，后数，下次算帐。一杯奶茶，可喝出这份感情。”黄家和说，那时是五十年代的香港，而奶茶也正是那个时期开始盛行。
　　经过半个多世纪演变，港式奶茶不单变成港人至爱，一杯出色的奶茶甚至是不少茶餐厅的“镇店之宝”，早前更获建议列入非物质文化遗产清单。
（图片来源于网络）
　　牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国内地、印度、英国、新加坡、马来西亚，以及香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。香港奶茶则以“丝袜奶茶”著称，是港人在英式奶茶的基础上研制出来，茶味浓郁，奶香悠久，风靡香港半个多世纪而历久不衰。
　　“要冲一杯奶茶，一个小时就可以学会，但要冲一杯好的奶茶，十年功夫也未必得。”出生于餐饮世家的黄家和说，港式奶茶背后有很多学问，所以看起来很简单，但其实很复杂。
　　要冲一杯港式奶茶，除了冲茶基本动作，还有焗茶、撞茶、撞奶等步骤。师傅拿着两只茶壸把红茶冲来冲去如表演魔术般，冲茶过程茶香四溢，已令人唾涎。
（图片来源于网络）
　　而港式奶茶又称为“丝袜奶茶”，原因是用作过滤奶茶的棉纱网经奶茶浸泡后，颜色与形状犹如丝袜。据说以棉纱茶袋滤过的奶茶口感特别细滑，茶味更均匀。港式奶茶也不会只用单一种茶叶，不然便会色、香、味缺一；粗、中、幼茶叶不同比例配搭，冲出来的茶便有所不同。
　　“冲茶的茶叶也分很多档次，五十年代香港经济没现在好，所以大都是用下等茶叶。现在较多用高档次的茶叶。”黄家和说，奶茶演变也跟随香港的经济步伐，由贫苦阶层走入各个阶层，不少城中富豪都钟情于浓郁茶香和香滑口感的港式奶茶。“香港700多万人口，现在每天消耗的奶茶有250万杯，可见受欢迎的程度。”
　　据业界估计，香港目前有约7000间茶餐厅，约14000名冲茶师傅。黄家和说，每家茶餐厅的师傅都有自己冲奶茶的秘诀，所以味道也不会完全一样，这也是港式奶茶精彩之处。“老师傅一般都不肯把冲奶茶的配方外传，但港人灵活多变，每一代都会有自己独特的配方，茶香千变万化，我们喝出来的是一种香港精神。”（本文来源于：吃喝玩乐在香港）
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