商业注册餐饮公司空间的艺术设计要点

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-01 00:21 标签： 餐饮企业营销策划要点
《餐饮空间设计营造》(邱晓葵 编)【摘要_书评_试读】- 蔚蓝网
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字数：325000&&&&&
页数：153&&&&&
开本：16开&&&&&
包装：平装
《“由案例入手”系列：餐饮空间设计营造》以中央美术学院室内设计专业课程教学为依托，以餐饮空间室内设计案例介绍和学生作品的点评为主，展示了餐饮空间室内设计课程的整个教学过程，也是全国室内设计专业师生了解中央美术学院室内设计教学特色的窗口。　　餐饮空间室内设计课程是中央美术学院室内设计专业开设的第四门专业设计课。该课程教学注重设计概念的推导过程，强调新的餐饮商业模式的开发与空间设计形式的塑造，介绍了极为实用的借助图像媒介转化成空间语汇的设计创作方法，为学生空间创造潜力的发挥提供的可能性，培养了具备室内设计原创能力的设计人才。　　《“由案例入手”系列：餐饮空间设计营造》不仅可供大专院校环境艺术设计专业学生自学使用，也可真正地为广大的室内设计师提供有益的参考借鉴。
前言第一部分 当代餐饮空间室内设计的新视角一、互联网时代餐饮空间商业模式与设计教育观念的更迭1.探讨新型的餐饮商业模式2.互联网时代商业模式的转变3.室内设计人才培养的目标4.互联网时代设计教育的使命二、原创设计的教学途径——借助图像媒介挖掘室内空间创作的潜能1.借助图像媒介改变室内设计教学的方式2.有关图像媒介的界定及应用技巧3.结论三、从餐馆卫生间设计入手提升就餐环境品质第二部分 餐饮空间室内设计的基本原理一、餐饮空间的基本特性1.营造特色空间的场所2.定位消费人群的场所3 餐馆就餐的多样需求二、餐饮空间业态分类1.“速食快走”的类型2.“慢饮停留”的类型3.“享受美食”的类型4.“空间体验”的类型三、餐饮空间的设施及形式1 主体开敞的就餐空间2.单体封闭的就餐空间3.餐饮空间的桌椅形式4.餐厅柜台种类及形式5.厨房工作空间的比例四、餐饮空间设计步骤1.餐饮空间功能与布局2.餐饮空间的色彩设计3.餐饮空间的材料选择4 餐饮空间的照明设计第三部分 中央美术学院建筑学院教学介绍及学生餐饮空间室内设计作Cc一、对餐饮空间设计课程教学的体会与思考1.课题的导入2 概念的延展与方案的深入3.课程教学的思路和特点4.对室内设计课程教学的思考和建议二、餐饮空间设计课程听课体会荷塘月色素食馆影视主题餐厅爱丽丝仙境西餐厅维多利亚的秘密主题餐厅夏加尔主题咖啡厅Pacman游戏快餐厅“自立方”艺术家餐厅三顺的西饼屋La vie en rose——主题餐厅马列维奇酒吧超级马里奥餐厅莫兰迪餐厅一个人独享的餐厅“糖心”甜品店恋爱情侣餐厅魔法“书”屋“养生”素食店网络社交餐厅梦主题餐厅城市菜园主题餐厅集约化餐厅Lady Home餐厅“俄罗斯方块”概念餐厅五感餐厅出租车餐厅第四部分 国外设计师作品欣赏Fabbrica餐厅5 Sentidos Lounge酒吧“魔法国度”餐厅Wienerwald餐厅蜂巢餐厅Blue Frog Lounge餐厅Banq餐厅Olivomare海鲜餐厅古根海姆—赖特餐厅“Chan” 餐厅
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主题性餐饮空间的设计
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00:15:12　&出处：其他　&作者：佚名　&
　　空间现已成为市场竞争中的一个重要部分。它是随着人们观念变化、市场的需求、科技的发展、材料的更新等多方面不断的进步、创新和多元化。 餐饮空间的概念　　空间是具有明显特征的商业空间，这就决定了设计的宗旨是&设计为商家创造利润&。一切的设计活动都是围绕着这样的中心来表现。经营者的市场定位是我们设计环境的依据，品牌与空间形象的结合就是餐厅空间的必然发展之路。我们的餐厅设计仅是品牌构里的一个醒目的部分，他应符合整体品牌形象。设计师的表现手法都应是强调加深品牌概念。当今餐厅的状况随着饮食志趣变化而多样化发展，饮食志趣的多样化发展，餐厅依据是多元素、多角度的。设计师要熟悉各类餐厅空间的特质，结合具体状况分析做出功能空间的划分。功能空间的合理化，是非常重要的环节。大空间定位了，才有细节之处突出氛围。 餐饮空间的设计概念　　1、创建主题餐厅　　鲜明的主题是餐厅文化空间环境向目标顾客群体所表达的中心思想和经营理念，也是餐厅企业市场定位和服务定位的一种体现，鲜明的主题是企业表达其理念与使命的载体。地域、生态、情感、艺术等，很多文化素材和时尚题材都能构建餐厅设计的主题。例如：以特定的环境为主题、以某项特殊的人情关系为主题、以某个兴趣爱好为主题、以文化符号为主题、以中国的语言符号为主题、以思古怀旧为主题、以历史事件为主题、以著名为主题等等。通过一些具体的艺术形象进行传达，主题便成了整个餐厅文化空间的灵魂。餐厅文化产品、特色服务、独特的造型、贴切的都是为餐厅空间主题服务的，从而也形成了该场所的企业文化标志，为消费者提供了一个很好的企业识别，同时也刺激消费者的消费行为。 餐饮空间的设计概念　　主题餐厅设计的理念与原则：　　①以市场为导向原则;　　②注重符合性及适应性原则;　　③突出服务性、主题性、文化性、灵活性原则;　　④多维设计原则(平面设计、立体设计、时空设计、意境设计)。 餐饮空间的设计概念　　2、突出地域及民族特色　　民俗习惯、地区特色是主题餐厅设计的源泉。不同的民族，有着不同的宗教形态、伦理道德和思维观念。民俗餐厅空间作为一种空间形态，它不仅满足着那个民族和地区餐厅活动的需要，而且还在长期的历史发展中，逐渐成为一种文化象征。　　突出地方特色，利用地方特有的风土人情或风光景象、建筑特色、民风民俗作为餐厅设计元素，强化餐厅空间的独特氛围。突出地方特色不仅使餐厅空间更加独特而吸引顾客，一定程度上也是在宣传该区域的文化和该地方的形象，同时对餐厅市场来说，多元化的地方特色的设计才能体现行业的丰富多彩与欣欣向荣。
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