西餐越来越受到人们的重视 那么如何经营一家西餐店成功的经营好一家

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如何开一家成功的西餐厅
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所谓,即西方餐厅的经营模式。
&& &既然是餐厅,那就是吃饭的地方,除了优雅、整洁的环境以外,再加上一些西式化的东西,从餐品、服务到
用具。清静的环境、简介精美的菜品、热情微笑得体的服务、、、具备了这些,就拥有了开一家西餐厅的条件。
&& &当然,想开一家成功的西餐厅,还要做许多具体的工作。
&& &1:地址的选择。
&& &要开好一家西餐厅,地址的选择非常重要。俗话说的好&酒香也怕巷子深&。没有好的地理位置,就难以招
来好的固定消费群体。而要解决这个问题,就要加大宣传力度,硬件、软件的投入也要是同行业的两倍,从而加大不必要的开支。
&& &建议提前做好调查:门前街道的人流量、车流量,餐厅周围3KG范围内常驻人口的消费水平,周围有几家白领单位,几家高档居民小区,几家学校、、、做到心中有数,从而做好自己的定位。
&& &2:消费群体的定位以及餐厅发展的方向。
&& &了解消费群体的消费水平才能确定自己的定位方向,装修成什么样的品味、提供什么价位的餐品、向客人服务什么样的标准、、、从而确定餐厅发展的方向。大众化西餐厅,西式化快餐厅,还是消费型高档西餐厅、、、
&& &3:人员的配置与培训。
&& &餐厅用什么样的员工就已经决定了餐厅的成败。
&& &管理层一定要有丰富的管理经验,外部的宣传、营销、接待、服务、、、内部的管理、、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度、、、尤其是新开店的员工,如果仓促开业,很容易把第一批客人怠慢,从而造成无法挽回的损失。
&& &4:投资方(下面称老板)的思想与眼光。
&& &老板的思想也是决定一个餐厅成败的因素。
&& &有很多老板开西餐厅没有经过仔细的调查,觉得能赚钱就盲目的投资开张,短期内看不到效益就会产生后悔的思想,就会觉得经理不行,不行,服务员不行、、、
&& &在没有做好铺垫的情况下,任何一家餐厅开业3--6各月的时间都不会有明显的盈利,就像厨师煲一锅鸡汤,水刚开就喝肯定没有鸡汤的味道,半个小时的味道和两个小时的味道又有不同,肯定是越久越有味道、、、
&& &正所谓用人不疑,疑人不用,既然任用的人员就要给以足够的信任,老板和员工达成良好的信用机制、沟通机制、合作机制、、、大家都愿意出力,一家成功的西餐厅就不会离得太远、、、、、、
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