[即兴评述325]煎饼馃子该不该有正宗的标准？地方特色小吃的商业价值-石家庄百胜艺术教育[即兴评述325]煎饼馃子该不该有正宗的标准？地方特色小吃的商业价值作者：石家庄百胜艺术教育 / 公众号：bsysjy100发表时间 ：奇文共欣赏
疑义相如析
| 陶渊明腹有诗书气自华新闻事件还原随着《舌尖上的中国3》的播出，天津煎饼馃子火了。火了之后的第一个新闻，是天津市餐饮行业协会成立了“煎饼馃子分会”。这个组织成立之后干的第一件事，是决定要制定正宗天津煎饼馃子团体标准。新闻锐评小序1某种食品饮料是否该被定标准保护，是与它的质量、声誉、自然、人文因素紧密相关的。这并不是个新鲜问题，国内国外都已经有较成熟经验。 2从根本上讲，有市场认同，有特殊的美誉度，才有保护的意义和必要。因为《舌尖上的中国3》等美食片的推广，煎饼馃子有了点名气，但仍是地方性早餐的一种，也谈不上很有市场竞争力。扬州炒饭，肉夹馍也都是类似的问题。 3地方政府部门制定饮食菜式官方标准，有随意扩大行政权力，随意新设行政许可的嫌疑。民间行业组织制定的规则，没有强制力和落地措施，仅有引导价值，但存在借此敛财和不正当竞争问题。4餐饮业是需要创新的行业，某种美食的做法、味道发生变化，本属平常。因为美食是有区域性、时代性的，是不断发展的。新闻相关热点其实煎饼馃子已经是后知后觉了，在这之前，扬州炒饭、肉夹馍已经纷纷出发，试图建立标准。2016年，西安市质监局在其官方网站发布5项西安传统小吃制作技术规程。以肉夹馍为例，《规程》规定，制作肉夹馍时需要“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”，所用肉的肥瘦比例是3.5∶6.5，腊汁肉成品应当是“肉色泽红润、软烂醇香”，“每100公斤净猪肉，可出55公斤腊汁肉”。不过，当地官方称，此次推出的5种地方小吃标准都是推荐性的，并非强制执行。肉夹馍之外，其他4种小吃是牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、蓝田荞面饸饹、Biangbiang面。2015年10月，扬州炒饭推出了标准。扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅对媒体称，“由扬州市质量监督局发布的最新的扬州炒饭标准，属于地方标准，有一定的强制性。”市相关部门将会给部分餐饮企业授予《扬州炒饭标准制作指定单位》的称号，如果这些企业不按照标准来炒饭，将会被摘牌。该标准要求，主料：籼米饭、鲜鸡蛋3-4只；配料：水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。2015年底，新疆餐饮行业协会发布了新疆七种特色小吃标准，包括拌面、抓饭、大盘鸡这些人们熟知的新疆美食。要求大盘鸡要有皮带面，才能兼具肉食、蔬菜、主食的营养价值；拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜等。评论观点解析【目的是使煎饼馃子传统化、统一化、标准化”，让更多的从业者有标可依，按标作业】据北京青年报报道，煎饼馃子分会同时给入会的煎饼摊主颁发会员证，对会员收费，会员单位300元一年。这个标准针对的是多年来，各地出现的所谓煎饼“邪教”：鸡柳煎饼，热狗煎饼、鳕鱼煎饼以及78元一套的辽参煎饼。什么是真正的煎饼馃子，天津煎饼馃子分会会长宋冠鸣引用了1986年，由天津科学技术出版社出版的《津门小吃》一书里说法：将绿豆泡胀，捞去皮，上石磨磨成豆豉，再用清水漂去豆皮，泡一个小时，泡好后，连水带豆豉倒入磨盘眼中，磨成稀糊状，再倒入五香粉搅匀。需要说明的是，用纯绿豆或加10%到20%的小米，然后用石磨水磨成浆，也有磨成干粉后加水调制的，这样才算是好吃的。2014年，新闻报道，河南省餐饮协会决定先从小品类的行业进行试点，选择了土豆粉试点标准制定。如果试点成功，将逐步在其他品类推动行业标准的制定，包括烩面、胡辣汤、羊肉汤、包子、粥等。2013年，开封市创立省级旅游标准化城市，开封市商务局、旅游局提出要把小笼包子的地方标准拿出来，标准名称叫《开封灌汤小笼包子制作规程》，和面、打馅儿、包制、蒸制等步骤的细节要领全部都归录标准当中。【特色餐饮高利润是其他小吃标准化的动力，滥权、敛财、不正当竞争和阻碍创新】窝蜂式的定标准其实问题不少。街头小吃、馆子菜式的食品安全、食品质量问题，有工商、卫生等部门管理。“菜谱”不属于《中华人民共和国标准化法实施条例》第2条中的工业品标准，扬州炒饭、煎饼馃子显然也不属于应由质检总局或地方质监局发布国标或地方标准的7类工农业、信息产品，地方质量监督部门无权就它们的生产制作标准作出规定。如果扬州炒饭标准如新闻中所说，地方质量监督部门就存在随意新设行政许可，随意扩权的问题。【民间行业组织的标准无法强制实施，只能供生产者参考】但收会费、发放认证的做法，很难不让人质疑是在敛财。而利用标准制定，区别对待不同生产者，可能导致不正当竞争问题。《中华人民共和国标准化法》禁止利用标准实施妨碍商品、服务自由流通等排除、限制市场竞争的行为。另外，人们也无法想象市面上所有馆子、摊贩，都千篇一律地用同一种食材，做同一种味道的煎饼馃子、扬州炒饭和肉夹馍。这做不到，也没必要。【保护好吃的好喝的，在其他国家已经有数百年的经验】德国啤酒数百年来一直遵循《纯净法》，只有符合纯净法的啤酒才被称为真正的啤酒。《纯净法》，指的是1516年巴伐利亚大公威廉四世颁布的法律，规定只许用大麦、啤酒花和水制作啤酒，当时人们对啤酒酿制的化学过程还没有认识，所以当时的法律里没有包含酵母。这条法律是世界上最古老，且仍然有效的一条关于食品和饮料的法律。它至今仍是维系德国啤酒优良的产品标准，但是近年来不断受到冲击。德国曾以“纯净法”为由阻止外国啤酒进入德国。1987年，欧洲法院判定啤酒纯净法限制了啤酒的自由贸易。从此，德国之外那些“非纯净”啤酒也得以在德国境内销售。多年来，《纯净法》保持了德国啤酒的纯正品质，也阻碍了德国啤酒的多元化可能。100多年来，法国的原产地名称保护制度在保护其产品质量与信誉、维护农业生产者利益及国家形象等方面发挥了巨大作用，多年来葡萄酒、奶酪、烈性酒等著名产品受惠于此。这个制度已经被欧盟及世界其他国家广泛移植。香槟、伊比利亚火腿是其中的代表。根据法国《消费者法典》的定义，原产地名称是“一个国家、地区或地方的名称，该名称被用来表示来源于该地方的产品，产品的质量和特征归因于其地理环境，包括自然和人文因素”。根据这一定义，原产地名称不仅仅是产品来源的说明，而且也是产品质量和特征的保证，并且该产品必须和特定的“风土”(terroir)存在一定联系。“terroir”则主要包含了自然因素(当地的自然环境)、人文因素(该地的特殊工艺或专有技术)和历史因素(该产品与该地域的联系是否始终、普遍得到公认)。因此，法国授予原产地名称时主要遵循了以下几个原则：①原产地名称之“名称”必须为地理名称；②使用在产品上，该地区生产该产品的历史悠久并且以传统方式生产；③可象征或表彰该产品所具有的质量或其他特性，这些质量或特性持续稳定，符合特定的检测标准；④该质量或特性完全或主要归因于这个地理的风土。（《法国原产地名称保护制度及借鉴》傅余）【距离国内地理标志保护产品标准，天津煎饼馃子缺少真正的市场价值】国内地理标志保护产品，指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品，并进行地域专利保护。目前北京有大兴西瓜等，贵州有茅台酒等，河南有道口烧鸡、郑州黄河鲤鱼等，江苏有阳澄湖大闸蟹，盱眙龙虾等，浙江的绍兴酒等，云南有宣威火腿等保护产品。以这些标准看，目前无论是天津煎饼馃子、扬州炒饭、还是新疆大盘鸡，陕西肉夹馍，恐怕都很难被认为应该定标准保护。要么是历史脉络不够清晰，还缺少历史文化积淀，要么就是影响力知名度还不够大。从根本上讲，还是缺少真正的市场价值，没有足够大的市场价值，保护的必要也就谈不上。【协会成立将制定行业标准】北青报记者从天津市商务委获悉，3月5日，天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会举办会员代表大会，宣布市餐饮行业协会煎饼馃子分会正式成立。会议审议了《天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会章程》，并表示协同天津市质量管理研究所，尽快制定天津煎饼馃子团体标准，让更多的从业者有标可依，按标作业，实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平。天津煎饼馃子分会会长宋冠鸣表示，他之前是天津市餐饮行业协会小吃专业餐饮委员会的主任，去年正好搞了一个天津首届煎饼馃子的评选活动。活动期间他们接触了很多煎饼店家，发现他们在采购、售卖的过程中会遇到一些问题，当时大家就提议能不能有个组织把他们集中到一起。此外，这个行业也需要制定一些标准，把好的店家的卫生标准和技艺标准传承下去。天津成立煎饼馃子协会一事引起网友广泛关注。对于协会的成立，天津一家老字号煎饼馃子第五代传人刘宇顺称，他的煎饼馃子手艺起源于1912年。刘宇顺表示，分会成立之后，会对这个行业的规范和发展起到推动性作用。目前在天津，煎饼馃子现状比较乱，形形色色，也没有价格区分和行业标准，谁也不知道哪家的煎饼馃子最正宗、最好。成立这个分会，在流程标准上可以对业内人士进行督促，将传统技艺传承下去。刘宇顺称，现在很多年轻人不喜欢制作煎饼馃子，但是老一辈的人老了，需要年轻一代顶上去，将煎饼馃子这个技艺传承下去。【业内人士认为，天津煎饼现状较乱】北青报记者来到北京南三环一家煎饼店，看到不大的店铺门前排着几个年轻人，在店铺的墙上，一份“煎饼菜单”十分抢眼。菜单显示，培根煎饼、肉松煎饼和鸡柳煎饼10元；牛肉酱煎饼和火腿煎饼9元，此外，麻辣江湖煎饼和五谷杂粮煎饼卖8元。正在为顾客做煎饼的大姐王女士告诉北青报记者，煎饼的面糊有杂粮的、绿豆的和蔬菜的，至于选择哪种“馃子”可以根据个人喜好。她介绍，自己售卖的煎饼不属于山东煎饼也不属于天津煎饼，而是根据顾客口味自己研发出来的。店铺煎饼的销量还不错，一天可以卖出100多套。随后，北青报记者又来到朝阳门附近一家连锁煎饼店。记者看到，这家煎饼店有传统煎饼、薄脆煎饼、鸡柳煎饼和鳕鱼煎饼等。价格最高的鳕鱼煎饼一个售价22元，但是购买者并不多。北青报记者发现，作为天津著名的小吃，在天津还诞生了价格卖到78元一套的天价“辽参煎饼”。据售卖辽参煎饼的店家介绍，2016年店里推出了“至尊辽参双鸡蛋馃篦儿(薄脆)煎饼”和“至尊辽参双鸡蛋馃子(油条)煎饼”。其中，至尊辽参双鸡蛋馃篦(薄脆)煎饼一套78元，至尊辽参双鸡蛋馃子(油条)煎饼一套77元。该店家介绍，辽参就是辽宁出产的海参，海参被洗净之后不用经过烹炒等其他处理，是生的，切成丁夹在煎饼里，可以直接吃。“刚开始推出来的时候，几乎没什么人买，在网上火了后，就陆续有人来店里特意点着吃。目前，这两种煎饼在店里卖得还不错。”【但天津煎饼馃子的行业现状是比较乱】第一就是标准不统一，很多制作方法也不正宗。现在天津怎么做煎饼馃子的都有，加的配料五花八门。第二个问题就是卫生标准参差不齐。再有就是价钱也不统一，市面上有卖四五元的，也有十几元的，甚至还有在煎饼馃子里加海参卖到七十多元的。严格意义上说，天津煎饼馃子的面糊是绿豆、小米加五香粉混合而成，然后加馃子或馃篦、面酱、葱花、辣椒酱，再根据个人喜好加1到2个鸡蛋，没有其他材料，这才是一个正宗的天津煎饼馃子。演变到现在，加入了一些酱豆腐、黑芝麻、白芝麻等提味的食材，大众也接受了。现在的天津煎饼馃子什么样的都有，有加花生、生菜、火腿还有辽参的。但是加这些的天津本地人基本上都不会买，购买的大多为外地人。北青报：真正的煎饼馃子是怎么制作的呢？宋冠鸣：1986年，由天津科学技术出版社出版的《津门小吃》一书里，写到过煎饼馃子的做法。将绿豆泡胀，捞去皮，上石磨磨成豆豉，再用清水漂去豆皮，泡一个小时，泡好后，连水带豆豉倒入磨盘眼中，磨成稀糊状，再倒入五香粉搅匀。需要说明的是，用纯绿豆或加10%到20%的小米，然后用石磨水磨成浆，也有磨成干粉后加水调制的，这样才算是好吃的。北青报：那你们打算给煎饼馃子制定什么样的标准？宋冠鸣：我们的目的是使煎饼馃子传统化、统一化、标准化。首先，天津市质量管理研究所和知名的煎饼馃子店主将煎饼馃子的标准制作出来，也会制作卫生标准。在服务标准上，也需要制定一些礼貌用语等。北青报：煎饼摊主入会要缴纳会费吗？宋冠鸣：第一年免费，之后需要交纳费用，副会长单位以上500元一年，会员单位300元一年。其中，副会长需要是煎饼馃子的从业者，在天津煎饼馃子行业有一定影响力。入会以后我们颁发会员证，摊主在制作煎饼的时候需要把标牌戴上，还会统一穿着围裙、帽子和口罩等。我们的分会成立时就有100多家加入，现在在北京开店的也有要入会的。【正宗的天津煎饼馃子是什么样子？】天津人都爱吃的那一口，煎饼馃子如果排在第二，就没有敢排第一的了。去年，天津市人民政府批准公布的第四批市级非物质文化遗产名录中，名满海内外的天津“煎饼馃子”成功入选。但目前，天津煎饼馃子的行业现状是比较乱的。第一就是标准不统一，很多制作方法也不正宗。现在天津怎么做煎饼馃子的都有，加的配料五花八门。第二个问题就是卫生标准参差不齐。再有就是价钱也不统一，市面上有卖四五元的，也有十几元的，甚至还有在煎饼馃子里加海参卖到七十多元的。据悉，煎饼果子从天津走出去之后，制作方式虽没有太大的改变，但在主料和配料上改变了不少，不仅在面皮的用料上发生了改变，就连里面裹着的馃子也被替换成了香肠、生菜，但这些被改良之后的食品仍旧叫煎饼果子。那么，正宗的天津煎饼馃子是什么样子的呢？宋冠鸣表示，严格意义上说，天津煎饼馃子的面糊是绿豆、小米加五香粉混合而成，然后加馃子或馃篦、面酱、葱花、辣椒酱，再根据个人喜好加1到2个鸡蛋，没有其他材料，这才是一个正宗的天津煎饼馃子。演变到现在，天津煎饼馃子加入了一些酱豆腐、黑芝麻、白芝麻等提味的食材，大众也接受了。而从煎饼馃子的制作上，1986年，由天津科学技术出版社出版的《津门小吃》一书里曾写到过煎饼馃子的做法：将绿豆泡胀，捞去皮，上石磨磨成豆豉，再用清水漂去豆皮，泡一个小时，泡好后，连水带豆豉倒入磨盘眼中，磨成稀糊状，再倒入五香粉搅匀。书中提到，用纯绿豆或加10%到20%的小米，然后用石磨水磨成浆，也有磨成干粉后加水调制的，这样才算是好吃的。【传统美食统一标准，就能留住风味吗？】其实，早在天津成立煎饼馃子协会之前，还有很多传统食物也建立过行业标准。2013年，湖南省质监局就推出过湖南版的地方小吃标准，发布了包括《湘菜产业化标准体系构架》、《一桌筵宴湘菜》、《家常湘菜》、《湘式早餐》等38项湘菜系列地方标准。2015年，扬州市质量监督局发布了扬州炒饭标准，要求正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉等8种材质为配料，按特定的流程炒制而成。协会还给符合标准的餐饮企业授予了《扬州炒饭标准制作指定单位》称号。此外，西安也发布过肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、蓝田荞面饸饹等西安特色小吃的制作标准。四川省质监局则制定了12项川菜的标准。 【地方特色小吃商业价值被充分挖掘，经营特色小吃的商家越来越多】由此引发了地方特色小吃的野蛮生长，甚至不少小吃失去了自身特色而徒有虚名，不仅扰乱了市场秩序，还给地方特色小吃的健康发展埋下了隐患。因此，通过法律保护地方特色小吃，是一个有效方法。当然，立法保障地方特色小吃，需要坚持科学合理的立法导向，让地方特色小吃的标准具有可操作性，而不能不接地气，这是近年来一些地方发布的特色小吃标准饱受诟病的主要症结所在。因此，各地在立法制定地方特色小吃的标准时，必须秉承“接地气”的立法理念，切实提升地方特色小吃标准的可操作性和品牌的含金量。12百胜新闻评论团加入方法关注微信推文底部“百胜教育”公众号，加我们官方QQ号，申请备注“加入百胜教育”即可加入我们的百胜教育官方学习群，更有机会让专业老师进行点评，我们等你加入。关于我们的简介 百胜艺术教育是针对播音、编导、表演培训的连锁机构，省会最专业的传媒类培训学校。 2016年我们横扫中国传媒大学、浙江传媒大学、上海戏剧学院、北京电影学院四大名校，成为省会艺考培训的领跑者！ 2017年招生全面启动，我们将继续做您身边最贴心的艺术专家！免费试听，尽情感受！百胜教育您身边的艺考专家百胜教育 上课时间：每个周日上午9点——下午6点 上课地点：建设北大街与华新路交口中浩第一商务楼三楼百胜教育 联系电话 ：
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是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子已经不仅限于绿豆面摊成的薄冰，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。&　　煎饼馃子在饭店很难见到，只有早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买煎饼馃子的景象，可见煎饼馃子在天津人的早餐饮食中做占据的地位。
得名/煎饼馃子
馃就是。在煎饼(加)里裹上或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱，油条或焦篦就是果子，所以叫“煎饼馃子”。
搭配/煎饼馃子
煎饼馃子光有煎饼馃子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗，这早点才算是美央美奂。它是将(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，这卤讲究也是颇多，要用清油煸茴香、葱姜末，加盐、、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的"骚扰"。然后盛碗，再加麻酱、、辣椒、芫荽、香干制成。 青瓷小碗，碗内，以素香为主，多味混合，清香扑鼻。吃到嘴里，卤润滑，锅巴香嫩有咬劲，再加上的酱香，腐乳的咸香，的辣香，芫荽的异香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。煎饼果子与（天津人一般叫 “浆子”）搭配一起喝，更能体现出刚并果子的香还有豆浆的，这两种香味混合在一起才最佳的味道。
历史/煎饼馃子
提起煎饼果子，不能不提山东的，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚的美味小吃--煎饼果子。 煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位首创。开始的时候，可不是现在的这种和味道。只不过是一张卷上一棵油条和而已。后来，随着不断的改进和提高，又经过了上百年的演变，最终形成了大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。
做法/煎饼馃子
以粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（）或薄脆，抹上煎饼馃子面酱、，撒上葱花、、等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。山西也有用做的煎饼果子，做法相同．味道也很好．
油条制作：1、40摄氏度温水加入适量干酵母后倒入少许泡打粉2匙糖1匙盐2匙。2、和成光滑的面团后放在温暖的地方醒30分钟；3、将发好的面团擀平，并切开长条；4、两条中间擦少许水后捏住两头放入炸至金黄色（广东人称之为：油炸鬼，又名油条；天津人叫它：果子）准备：中筋粉、、黄豆粉、（比例1：1：1：0.1）和适量的清水和称较稀的粉浆煎饼馃子煎饼果子的制作过程：1、将一大勺面糊倒在圆形的加热上。2、用一个T字形的小将面糊均匀的摊呈。3、取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。4、用小铲子将鸡蛋涂匀。5、问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。6、用铲子将面饼翻过来。7、用小刷子抹上。8、问顾客要辣酱否，酌量添加。9、视乎要求，取果子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。10、将面饼四周叠起，包好，放入内。小贴士：1、煎饼的面，选用和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．2、，可根据自己的喜欢，不用也可以3、酱料，可用甜面酱，，也可加上一块豆腐乳，味道更好．4、油条，剩油条如果回软，可用先烤脆再用，也可换成炸的薄脆．
故事/煎饼馃子
煎饼果子作为比较方便、热乎，近年来开始在北方各城市流行，北京是从80年代才开始从引进。
煎饼果子最是出名，饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品 味到含着浓郁的市民小吃。说它是市民一点也不为过，它是千千万万天津人每天的必备早点，虽然平民之极，但是却也别有一番在其中。 首先，卖煎饼果子的一定要干净，让人看着舒爽。其次，作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用，越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁，边磨边做，让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄。另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的。 舀一勺面摊在上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速过来，然后把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些和芝麻，浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口，绿豆面爽滑，果子脆香，还有酱的浓郁和芝麻的，这一天的好心情已经从早点开始了。 一些在津过路的南方，竟将煎饼果子作为礼物买回家乡，虽然路途的颠簸这份礼物早已失去了刚出炉时的诱人味道，但是带回家，放到里稍稍加温，还是能感觉到这与众不同的“早点”。
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一个县城就可以有一个董记煎饼果子加盟店吗
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你好，像董记煎饼果子这种品牌的，一般来说一个县城只能有一家的。
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想和朋友创业，不知道自己开个煎饼果子店怎么样？
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煎饼果子从上学的时候就开始吃，一直都喜欢。做煎饼果子店应该不错，很喜欢石小沫煎饼果子，因为上大学时早餐经常吃。
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想自己做点小本生意，不知道投资煎饼果子店要多少钱？开个小店应该不错，买点早餐。
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煎饼果子很多都是做那种流动的，不过现在很多都是做店铺的，我们学校门口就有一家石小沫煎饼果子，也就20平左右的样子，不是很大，不过每天早上去吃饭的学生特别多，这个位置还是很重要的，其次就是口味好分量足了，实惠。
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