为什么洋快餐能够在中国流行呢？
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众所周知，快餐文化之所以风靡全球，就在于它的餐饮主要突出的“快”字。而麦当劳、肯德基等洋快餐之所以现在有这么高的公众晓知率，这也与洋快餐在开店数目上几乎没有其他店面可以与之抗衡的原因是分不开的。快餐店如机器一样有条不紊地运转，同时也促使洋快餐走向扩张。牌的肯德基增开新店，还陆续增添了欧贵客、必胜客、好伦哥等陌生面孔，不能不承认在省会，洋快餐又刮起一股强劲新风。
　　洋快餐遍地开花
　　肯德基丽华店开业时，它受到了空前的关注和热烈的捧场。为了买到几个汉堡和一两杯加冰的可乐，前来消费的顾客需要排上半天的长队，而找到一张空着的桌子都非易事。时至今日，肯德基扩张速度甚快，但却是开一家火一家，生意好得不得了。
　　一直与肯德基相伴而行的老对头————麦当劳进入省会市场的时间推迟了三年。至今，两头一东一西开了两家店。虽然势头不如肯德基劲猛，但一样的客来如流水。
　　就在非典闹得最凶的时候，消费者来说尚为陌生的另一洋快餐品牌————欧贵客的装修却在紧锣密鼓地进行着。
　　而在与其不过几十米之遥的东面，必胜客正上演着天天爆满的场景。与肯德基同属百胜餐饮集团的必胜客，以经营比萨为主，自1990年在北京开出第一家餐厅以来，就以风味迥异的比萨、意大利面和新鲜的沙拉赢得了国人的喜爱，它的“欢乐休闲”餐饮理念也给国人以全新冲击。
　　从肯德基不断添丁的勃勃雄心，到必胜客、欧贵客等的前赴后继，洋快餐不遗余力地在攻城略地。应该说是洋快餐发掘了中国的快餐市场，1987年4月“肯德基”正式进入中国市场，由此拉开了中国快餐行业的发展序幕。快餐行业作为一个新兴行业其发展是惊人的，曾经有权威机构的报告指出，中国是世界上最具潜力的快餐市场。在经过了一段时期的发展之后，中国的快餐行业规模急速膨胀，到了2000年，其市场销售额已经达到了2000亿元。
　　如果说是洋快餐的进入揭开了中国快餐行业的发展里程，那么随之而起的众多中式快餐的陆续加入，并由此带来的竞争，则有力地推动了中国快餐行业的发展，可以毫不夸张地说，中国的快餐行业进入了白热化的竞争时代。在洋快餐进入中国之前，政府和企业界并没有认识到快餐市场的巨大。洋快餐在中国市场赚得真金白银，使国人意识到快餐业拥有未被发掘的巨大市场。
　　有市场就有竞争。1999年，某报纸曾经有一则新闻的标题是《京沪穗最新一轮中洋快餐大战烽烟四起》，从中我们可以看出快餐行业的竞争之状。
　　目前在中国的市场上，洋快餐虽然不是经营主体，但是其营业额却是中式快餐的上百倍，而多家敢于向洋快餐叫板的中式快餐相继败下阵来，至今为止还没有能与麦当劳、肯德基相提并论的中式快餐品牌。另据统计资料表明，在中国，占快餐品牌知名排行前三位的都是洋快餐。这种格局着实让人挂虑
“洋快餐”的恶劣影响不容忽视，美式快餐具有三高(高热量、高脂肪、高蛋白质)和三低(低矿物质、低维生素和低膳食纤维)的特点。营养学家为它取了个绰号—— “垃圾食品”。由于一顿总量并不大的快餐就能提供约一天需要的热量和脂肪的下限，所以美式快餐又被叫做“能量炸弹”，尤其是因为其有成瘾性、城市少年儿童消费量大、不仅严重影响健康，而且祸及下一代，破坏传统饮食结构的继承，其对饮食的错误导向不可低估。
　　7、居民饮食结构“西化”，肉类消费剧增，危及民族生存！“洋快餐”的错误导向，造成饮食结构“西化”，肉类消费剧增！年，中国发达地区城市居民的肉食消费量增长了一倍，达到人均46公斤，接近发展中国家平均消费量的两倍；超过了韩国和日本，成为亚洲保持东方饮食习惯的国家之首，而猪肉消费则名列世界第一。以短视的眼光看，这似乎象征着生活质量的提高，然而从生态学、群体健康和可持续发展的角度看，危害民族健康素质！
　　8、生活方式的“西化”，“沙发土豆文化严重危害健康”。日美国《基督教科学箴言报》指出：“西式快餐与变化的生活方式使中国有更多体重超重的年轻人，更多的减肥诊所”。年儿童肥胖人数翻了2番，上海、北京、天津的减肥诊所一个疗程就超过600美元，但仍门庭若市。美国的减肥食品和药物成了热门货。当中国还在奋力与贫血、营养不良等“贫困病”斗争时，“洋快餐”为代表的西方饮食文化大举侵入，造成“文明病”泛滥。
　　美国世界观察研究所，《2004年世界状况》报告提供的资料，全球近四分之一的人口(17亿人)已经加入了“消费阶层”的行列，他们的饮食、交通和生活方式西化，达到了20世纪末欧洲、北美和日本的水平。当前，在中国已经有2.4亿人跻身“消费阶层”的队伍，这一数字很快将超过美国。过度的消费对食物供应、自然资源、生存环境造成极大的压力。运动量减少使得运动量大幅度下降，导致肥胖人数不断增加！体重超重、可支配时间减少，个人欠债现象普遍出现都是过度消费的征兆。
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中午12点多，一家肯德基店内有不少顾客等待点餐，但已没有往日找不到座位的火爆7月20日晚，上海福喜食品有限公司涉嫌向麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐供应过期变质肉类原料的行为被媒体曝光。作为在华有着上亿消费者的肯德基、麦当劳等大型洋快餐企业的原料供应商，福喜的此次丑闻引爆了舆论，更是先后有百胜、麦当劳和汉堡王等西餐宣布全面停止向福喜中国采购任何产品。新乡市食品监督部门21日就紧急出动，响应上级部门要求，开展肉制品专项检查工作。东方今报记者&孙玉镯刘素云/文图
新乡进行专项检查“问题肉”7月20日，上海媒体报道称，麦当劳、肯德基和必胜客等洋快餐供应商——上海福喜食品有限公司大量使用过期劣质肉生产加工肉制品，包括将过期半个月的鸡皮、鸡胸肉及发绿发臭的冷冻小牛排等，再加工成麦乐鸡、牛排和汉堡肉等产品售卖。21日，国家食品药品监督管理总局立即部署对该事件进行全面调查处理，各地食品药品监督管理部门迅速进行全面突击检查，责令餐饮服务单位立即停止销售、使用并就地封存上海福喜食品有限公司生产的所有食品。21日下午，新乡市食品监督所立即派出两组专项检查组，对辖区内麦当劳、肯德基、必胜客、德克士等快餐连锁店是否采购使用上海福喜食品有限公司生产的肉制品开展监督检查。22日上午，在位于胜利街与健康路交叉口西南角的肯德基店内，4名执法人员亮证后得以进入操作间、食品仓库等地。据该检查组组长、新乡市食品监督所副所长刘茂松介绍，经执法人员检查，暂时没有发现该店使用过期劣质肉制品。同时，执法人员还现场抽检了大豆油、面粉。经执法人员专项检查，发现必胜客平原路店有上海福喜食品有限公司生产的15箱调味牛肉排，不过，该店已经提前暂停销售，全部封存了这些牛肉排。麦当劳平原路店也有一些该公司产品，已自行下架并就地封存。“封存的这些产品，并不意味着就是 问题肉制品 ，而是责令餐饮服务单位立即停止销售、使用并就地封存福喜公司生产的所有产品。当然，如果检查中发现有违法违规行为，监管部门肯定依法查处。”一名执法人员表示。洋快餐在中国的30年洋快餐是指可以迅速准备和供应的食物的总称，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外带或外卖。上个世纪80年代，以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐开始进入中国，30多年来，尽管争议不断，却也热度不减。日，中国第一家洋快餐“义利快餐厅”，在北京西单南口的西绒线胡同正式挂牌开张。日，肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。紧随其后，麦当劳也于1990年在深圳开设了其在中国的首家餐厅，成为内地唯一一家同时能用港币和人民币结算的麦当劳餐厅，成为刚刚富裕起来的中国人“高消费”的名牌。自此，洋快餐如雨后春笋般在中国的大街小巷“遍地开花”，带给中国人的不仅是口味上的不同，还有饮食文化、管理模式、用餐观念等的改变。如今，对于中国人来说，洋快餐早已不再是稀罕之物，中国各大城市遍布的麦当劳与肯德基已经是普通老百姓小聚、小憩的场所。2002年，肯德基推出了中国老百姓熟悉的早餐粥；2003年，带有浓厚中国气息的老北京鸡肉卷上市；2008年，推出了“安心油条”，还有融合了四川风味的第一款牛肉产品“川辣嫩牛五方”;2010年更是将本土化进行到底，“醇豆浆”已经足够吸引眼球，但“饭来了”紧随其后，肯德基还高调推出了米饭产品。近些年，中国餐饮业的整体规模随着经济增长水涨船高。对于洋快餐的模仿与学习在各类中餐品牌中并不鲜见，这无疑会对洋快餐的市场空间造成挤压。油炸食品所引发的健康担忧，也在注重健康的白领阶层中扩散。碳酸类饮料逐渐让位于果汁饮料，原因也在于此。最终，饮食习惯的改变将促使消费者从对洋快餐的“膜拜”转向“挑剔”。而“速成鸡”、“苏丹红”等舆论危机，则一再削弱洋快餐品牌效应的影响力。随着消费者走向成熟，对于食品本身的认识越来越趋于理性，洋快餐早期占领中国市场时的品牌优势已难以为继。新乡人谈洋快餐8月6日，记者走访了新乡市人民路与胜利路交叉口的德克士、平原路麦当劳和平原路与解放大道交叉口的肯德基三家洋快餐店。12时左右，记者看到德克士、麦当劳两家快餐店顾客稀稀松松，和往日的门庭若市比起来，生意确实有些冷清。12时半许，记者来到肯德基店，看起来前台购物人员依然不少，但是餐厅已没有了往日根本找不到空位的火爆景象。当日，记者随机采访了几位新乡市民，听他们对洋快餐的看法：1.是否喜欢吃洋快餐？李女士（26岁）：经常吃洋快餐，国内餐厅难道没出现过问题吗？国内也没几种食品是干净的，比起路边摊的麻辣烫、串串香和饭店里的地沟油，最起码洋快餐的后厨是干净透明、看得见的，应该公平客观地对待洋快餐。万女士（公司会计）：上学的时候很喜欢吃洋快餐，毕业后注重吃得营养，所以就不怎么吃了。可5岁的儿子很爱吃，因为洋快餐速度快，味道还可以。王先生（医务工作者）：不喜欢吃洋快餐，觉得那些都是“垃圾食品”，尤其是“三高”（高脂肪、高热量、高蛋白质）“三低”（低维生素、低矿物质、低纤维），特别不利于人体健康。张先生（某事业单位）：作为中国人肯定是以中餐为主，可是时不时去快餐店吃吃西餐也是件不错的事情，感觉还是蛮好的。刘同学（高中生）：比较喜欢吃，快餐店环境舒适，速度快，口感也很符合年轻人的口味。2.针对洋快餐频频出问题，怎样看待？在采访中，大多数市民都认为是监管存在问题，中国的食品问题要彻底解决，还需要从加强监管规范、国民教育和媒体宣传做起。现在很多国人去吃东西，不在乎那个餐馆是否卫生，甚至不会看流通许可证、卫生检验等，所以那些餐馆照样可以活得很滋润。而外国人吃东西，就不会随便。另外，国外餐馆监管很严格，各种标准等都很详细。所以希望相关部门加大监管力度，洋快餐经营者也要遵守职业道德准则，诚信经营，要对自己严格要求。3.针对以后家人或者朋友去吃洋快餐，会有怎样的反应？万女士、贾女士和姚先生均表示，之前就限制儿子吃洋快餐，频频出问题以后，就更加严格，因为小孩子特别喜欢吃，没有办法禁止，但是肯定要减少吃洋快餐的次数。而王先生表示，自己和家人从来都没有去过洋快餐店，要是发现身边的朋友去吃的话，自己能阻止一定会尽力阻止。小马和小刘表示，家人很少去吃，问题出来以后，小刘也去过快餐店，但最多也是喝些饮料。
(原标题：洋快餐
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本文来源：东方今报
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洋快餐，中国人吃不动了
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（原标题：洋快餐，中国人吃不动了）
本报记者&潘福达&孙杰“马云：给我买点肯德基。下属：好的马总，买下了……”这句话在周末刷爆了朋友圈，可这并不是瞎编出来的段子。百胜餐饮集团（肯德基和必胜客母公司）日前宣布，与春华资本及蚂蚁金服达成协议，二者共同向百胜中国投资4.6亿美元。其中，春华资本投资4.1亿美元，阿里系的蚂蚁金服投资5000万美元。该项投资将与百胜餐饮集团和百胜中国的分拆同步进行。在出售中国区特许经营权这一点上，老对手麦当劳也是步调一致，正将中国门店“打包”待价而沽。当年，肯德基、麦当劳争先恐后进入中国，短兵相接开新店，现在又都急于抽身，高调寻找愿意接棒的战略投资者。风光多年的洋快餐，到底怎么了？洋快餐垃圾食品标签难撕“前门来了个卖炸鸡的美国大爷。”29年前，不少北京人都这么说。肯德基是最早进入中国内地市场的洋快餐连锁品牌，1987年在前门开设第一家门店。当时，无论是北京人还是外地游客，能排长队在肯德基吃上一份炸鸡或者一个汉堡，是件很时髦的事。不少北京孩子是在这里吃上第一顿“西餐”的，肯德基也成了他们童年回忆的一部分。肯德基前门店的门脸儿颇为吸引眼球：中英文分别写着“中国第一家”，一侧门牌上有“西式快餐在中国大地落地生根”的字样，引得食客们争相拍照，店里面立着的“肯德基爷爷”，更是最佳合影伙伴。不少“老北京”会带着孩子来这儿“撮一顿”，也找找当年小时候的回忆。麦当劳紧随其后，在1990年进入中国内地市场，这两个品牌成了快餐文化的标志性品牌。但近年来，中国市场上的西式快餐份额正在下降，洋快餐已告别“最好的时光”。麦当劳连续两年门店销售和门店顾客人数出现下滑；2015年，在百胜餐饮集团全球业务中，中国收入贡献占了一半，但是相比前些年的快速增长也出现了疲态。各类新潮的中外快餐品牌涌现，加上消费者越来越远离汉堡、薯条、可乐为标配的“垃圾食品”，肯德基、麦当劳不再成为快餐绝对首选。而它们最引以为傲的快餐标准化，随着上海福喜过期肉事件、激素鸡等食品安全风波的冲击也光环不再。7月份刚刚公布的百胜第二季度财报显示，肯德基中国门店销售同比增长了2%，而必胜客的销售额则萎缩了11%。外界分析，外资股东之所以强烈要求百胜餐饮集团将中国业务分拆出去，与预期中国业务风险攀升、增长乏力不无关系。马云战略投资仅是配角“我要澄清一下，百胜中国不缺钱，春华资本和蚂蚁金服入资不到我们的5%，我们看中的是两家合作伙伴资源整合的 洪荒之力 ！”百胜中国一名企业高管表示。百胜中国估值100亿美元，计划出售约20%的股份，就目前两家4.6亿美元的交易金额看，并未获得大比例的股份，的确更像是战略投资。虽然网上热炒马云“终于为当年未被肯德基录用复仇”，但其实马云在这项投资里绝对是个配角——他与春华资本未来在百胜中国的股权比例仅为百分之几。而即便与春华资本相比，马云所投入的5000万美元也只是个零头。记者了解到，蚂蚁金服正在推进社交和支付业务，如果阿里巴巴与百胜旗下的肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟等线下7000多家门店结盟，将掌握“社交+支付”的巨大资源。除了支付宝，阿里巴巴的口碑网也很可能在这一投资中受益，从而与百胜旗下各品牌建立更紧密的合作关系。有意思的是，肯德基方面似乎已经在“投桃报李”，宣布将于9月6日正式入驻天猫，未来消费者可以在天猫店里购买肯德基食品的电子券，然后到实体店里兑换相应食品。洋快餐仍看好中国市场百胜餐饮集团宣布，百胜中国业务的分拆上市和春华资本及蚂蚁金服的投资预计于日同步完成。之后，百胜中国将从11月1日开始以独立公司身份在纽约证券交易所上市交易，代码为“YUMC”。无论是百胜还是麦当劳，在华业务都在寻求重大改变。先是百胜餐饮集团宣布分拆中国业务，百胜中国将作为百胜餐饮集团在中国的特许加盟商，成为独立上市公司，百胜餐饮集团会以肯德基、必胜客的中国收入为基准向中国业务公司收取3%的特许权使用费。而麦当劳则通过在中国引进战略投资者的方式出售特许经营权。3月底，麦当劳宣布，为实现全球特许经营餐厅比例达95%的目标，将出售中国内地、中国香港和韩国的特许经营权，为期20年。目前，据传有意竞购麦当劳中国地区特许经营权的买家众多，包括首旅、三胞、中化等公司。特许经营为何如此吃香?业内人士分析，当门店租金、人工经营成本越来越高的时候，把经营权转让出去，是洋快餐巨头尽可能降低成本和风险的办法。
不过，出售特许经营权并不意味着肯德基、麦当劳看空中国市场。相反，依靠特许经营模式，两大巨头在中国的扩张或进一步提速。商务部新闻发言人沈丹阳日前针对洋快餐加速撤离中国的说法予以驳斥。他表示，截至目前，麦当劳中国已开设超过2200家餐厅。未来5年，麦当劳中国计划每年新开设约250家餐厅，届时中国内地将成为麦当劳全球仅次于美国的第二大市场。2015年，百胜中国营业额则超过500亿元人民币，百胜餐饮集团对在华长远发展前景充满信心。供图/东方IC&&
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