和领导陪客户吃饭饭时，点菜有什么技巧吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-21 03:03 标签： 陪领导出去和客户吃饭
外出吃饭必备点菜技巧 饭局愣头青看过来
下馆子是生活中很平常的事情，但点菜有技巧，哪些菜不能点，哪些菜不健康，哪些菜可能调料放得多，这些问题我们都得考虑，下面就为大家总结了下馆子的经验之谈，希望对你有用哦。
大家都在看
正在加载...
视频与原文无关，仅为扩展阅读
正文已结束，您可以按alt+4进行评论
看过本文的人还看了
读完这篇文章后，您心情如何？
热门搜索：
孩子是坠入凡间的天使
Copyright & 1998 - 2018 Tencent. All Rights Reserved陪领导出去和客户吃饭，有哪些点菜技巧？需要注意什么？ - 知乎<strong class="NumberBoard-itemValue" title="2被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="1,793分享邀请回答4.6K170 条评论分享收藏感谢收起陪客户吃饭点菜技巧
&一直在外面搞营销工作，免不了要应酬请客户吃饭，点菜这门学问需要好好研究：
&点菜原则：
进入与身份对应的餐馆，就成功了一半
第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；
第二、先去餐馆摸一下比较的菜，口味和价位；
第三、先评估要请的人的身份和口味，合适餐馆，重要的客人一定要点包间；
第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；
第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了
点菜学问：
第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；
第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；
第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；
第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；
第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同），如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜
第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息
第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；
点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。
第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去；
第九，最后点主食；注意南北差异，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，也是关键要有特色。
第十，如果吃饭紧张，一定不要点要费时间做的菜（往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确认；
&& 第十一，没钱别上馆子，到了馆子就别尽点便宜菜；
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。陪同领导吃饭——酒桌上的这些“规矩”你必须懂！|领导|酒桌|规矩_新浪网
陪同领导吃饭——酒桌上的这些“规矩”你必须懂！
陪同领导吃饭——酒桌上的这些“规矩”你必须懂！
在职场中，难免因客户应酬、公司聚会等需要参加一些职场宴会，那么在职场宴会中需要注意哪些礼仪和细节呢？今天小编就来跟大家聊一聊，职场饭桌的那些事儿。第一：座次的讲究总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”。关于圆桌的座位讲究正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。关于八仙桌的座位讲究如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席 。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。第二：关于点菜的技巧和禁忌点菜时间如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。点菜原则看人员组成：人均一菜是较通用的规则；看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽量做到全面；看宴请的重要程度：普通宴请和高级宴请；注意事项：点菜时不要问价格，不要讨价还价。点菜指导——三优四忌优先考虑的菜肴一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐馆的特色菜。饮食禁忌一、宗教的饮食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。第三：关于餐桌上的礼仪主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动筷。顺时针方向旋转取菜。有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。夹菜文明，适量取菜，不可一人独占喜好的食物。用餐的动作要文雅，细嚼慢咽，安静就餐嘴里有东西的时候，不要和别人聊天。餐巾的使用① 餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。② 必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。③ 餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。④ 切忌用餐巾擦拭餐具。第四：关于酒桌礼仪酒是越喝越厚，几杯酒下去，人和人的关系自然近了好多层。关系近了，自然谈什么都不在话下。了解一些酒桌潜规则，是你游刃职场的必修课。1.领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。2.可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。3.自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少。4.自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。5.多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，除非领导或客户确实想找人代，但你也要装作是因为自己想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。6.端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。除非你是领导，如果是领导，不要放太低，不然下面那些人就不好做了。7.如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。8.碰杯，敬酒，要有说词。9.说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。10.酒桌上不谈生意，喝高兴了，生意也就差不多了，不然对方也不会敞开跟你喝。11.遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？12.领导跟你喝酒，是看好你，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记住，双手，杯子要低。13.宴会结束的时候一定还有一个碰杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。14.注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，指手画脚，喝汤不要发出声响，更不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，如果你已经喝了点酒的话。15.花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪看点观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪看点联系。

我要回帖

更多关于 陪领导出去和客户吃饭 的文章

 

随机推荐