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晋州卖熟食一年收入多少卤肉卤菜培训
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做卤菜店嘛，项目和口岸最重要了！~项目嘛，选些品牌的要好些，投资风险小嘛！~口岸最好是选在居民小区或农贸市场附近，人流量比较大且稳定撒！
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卤菜熟食凉拌菜，实操教学，加上档口租金装修设备等，两三万
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成都荣品餐饮技术培训机构位于成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼整层。我们所传授的川味特色卤菜技术是在传统卤菜基础上经过多年悉心研究，逐步改良完善而成。注意！！！是有我们秘方的新派秘制卤菜，不是已经过时了的传统卤菜，咨询电话：
食现梦想餐饮技术培训机构隶属于成都荣品餐饮管理有限公司，位于成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼整层，距离著名旅游景点宽窄巷子不到一站路程。我们所传授的卤菜绝技是川派卤菜中极其重要的一脉，据口口相传，其史近可到抗日战争时期，远可追溯至明清时期。
1900年左右，四川宜宾，一唐姓小孩呱呱坠地，一出生就承担着继承家业的重任，此时唐家的小馆在宜宾一带已小有名气，尤其家传的卤菜，更是令人垂涎。
转眼40年过去，1940年前后，狼烟四起，日本入侵我中华大地，烧杀抢夺，名不聊生。唐师也于此时遭遇重大家庭变故，伤心之余，变卖家产，离开家乡，暂时定居于重庆歌乐山双河街，此时的重庆已作为战时陪都，国民党军政要员纷纷云集于歌乐山。唐师傅闲来无事，于是又经营起了卤菜摊，卤制时香味扑鼻，引来颇多路人，于是逐渐在歌乐山一带又小有名气。一日被时任国民党政府主席林森的一位副官撞见，便将唐师傅推荐到林园，在厨房当了一名卤菜师傅。相传1945年重庆谈判期间，蒋介石于林园内为毛泽东、周恩来、王若飞等接风摆宴时，宴席上都有唐师傅的卤菜。
后来，时局变幻，唐师傅也离开了林园，回到了家乡宜宾。遭遇变故后，唐师傅膝下无儿，等他过世后，祖传的卤菜绝技也在江湖中销声匿迹。直到八十年代，一位唐师傅旧友的后人才对外公布卤菜秘方，并开门收徒，我们凉卤菜专业教师便是师承这位后人。以传统卤菜秘方为基础，结合现代工艺流程，进过多年不断探索，我们的卤菜体系不断精进，精益求精。现面向全国传授唐师傅祖传的卤菜熟食绝技。
卤菜配方之所以神秘，是因为长期以来该系列是百姓食品，广在民间流传，秘制配方也仅靠口口相传。如今，以传播川菜美食文化为己任，常怀赤诚之心，荣品卤菜熟食培训机构在川渝地区已经培训了上千名学员，他们如璀璨的繁星点缀在巴山蜀水的广袤大地上，多数在乡镇、县城这一级的市场开店经营，雄霸一方市场，一家人起早贪黑潜心经营，不过一年下来赚个三五十万的净利润也是常有的事。
成都荣品餐饮培训机构传授川派特色卤菜熟食全套绝技，不收加盟费，只收学费，提供开店指导、终生免费技术回炉等全方位服务，享受当地独家经营的区域保护政策。
【荣品卤菜的特色】
增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。
【荣品卤菜拳头产品】
卤牛肉、卤鸡脚、卤猪蹄、卤鸭脚、藤椒鸡、手撕鸡、香辣鸡、香辣鸭、脆皮鸭、香酥板鸭、张飞牛肉、夫妻肺片等等
【荣品卤菜的杀手锏】
在保证扎实的卤菜本味的基础上，我们强调二次调味，根据顾客的个性化需求，调出不同的特色风味，包括麻辣、香辣、清香、咸鲜、酱香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以满足不同地方的不同顾客的差异化需求。
此外，食现梦想还有一项卤后爆炒的绝艺，可谓是夜宵爆款。
（具体情况，请直接与我们联系：可此号加微信）
【我们的培训方式】
1、实操部分。新学员来，开始一两天，是师傅手把式指导，师兄、师姐做，新徒弟看、问，目的是先了解、熟悉。然后再和师傅、师兄师姐们共同轮流操作，直到能够独立操作、达标才叫学会。我们反复强调，不管大小程序，一定要反复动手。手艺只有学在手上、能亲自做出来、并达到和师傅一样的水平，才叫真正学会。
2、理论部分。除了在实操过程中融入理论知识的学习外，还有单独的理论课学习，也就是食现梦想餐饮创业大讲坛，帮助学员解决从选址、装修、店面布局、厨房布局、开业宣传、促销活动等开店经营过程中的一揽子问题。
【我们的培训内容】
1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
3、经营售卖的方法和技巧，包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、创业者的正确心态等。
4、如何做大做强的成功案例的分析、解剖；规避风险的方法，失败案例的解析。
5、市场定位和产品定位的思路、策略，包括选址经验和方法、如何考察市场、门店装修和布局、店铺形象与价值观、加工区和售卖区的和谐布置等。
6、开业活动及活动方案、预案等。
7、专用调味品的功能、功效和使用技术。
8、原料管理及进货渠道。
9、原材料的预处理技术。
10、菜品制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。
【关于配方】
卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。
【创业指南】
1.货物储备：5000元；
2.器材设备：7600元。冰柜3个5000元，卤锅500元（一大，两小），验钞机380元，电子秤220元，其他（锅铲、抓勺、网勺等）1500元；
3.门面装修：4000元；
4.水电气：1000元
5.门面租金费：500元/月，预付半年3000元；
6.人力费：800元；
7.后续资金：5000元。
合计：26400元。
B、摆摊：即可做起来了。
【荣品卤菜熟食菜品照片】
菜品品种包括：手撕椒麻鸡、香辣鸡、双椒兔、红油耳片、泡椒耳叶、卤舌尖、卤肠卷、猪火腿、五香牛肉、张飞牛肉、脆皮鸭、香辣鸭、香酥板鸭、核桃肉、卤猪脸、火鸡翅膀、香辣鸡腿鸭腿、肚条、鸭胗、卤牛肚、红卤鸭肠、鸭胗把、卤香肠、卤猪肝、卤心肺、香辣脆皮肠、香辣鱼丸、香辣凤爪、泡椒凤爪、夫妻肺片、白砍鸡、卤花生米、辣卤藕片、辣卤鸭脖、凉拌木耳、泡椒鸡菇、香辣海白菜、凉拌三丝、红油豆干丝、香辣翅尖、香辣鸡翅膀、香辣鸭脚板、蒜香排骨、烤香鱿鱼、尖椒鸡等。
卤爆系列：火爆猪蹄筋，喷火辣子鸡，辣飞翔翅尖，精武斩鸭脖
【为什么选择我们】
我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独一无二的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。
【联系方式】
地址：成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼
电话：028-（该号码加微信）
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今日搜狐热点开一家卤菜店的赚钱方法和经验介绍-熟食店-我要创富网
开一家卤菜店的赚钱方法和经验介绍
&&& 如果大家对卤菜有所了解的话就会发现，开卤菜店是很的一个项目。其实起投资不要太大，只要懂得一些卤料知识，学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好，卤菜味道再有点特色，开卤菜店赚钱就更容易了。　　开一家小饭馆、开一家小面馆、开一家中式快餐店、开一家冷淡杯店，或许开一家豆汤饭馆，这些都是比拟小的投资运营项目，也比拟合适那些初入餐饮行业的运营者，以及需求再失业的下岗工人。而与以上那几个项目相比，开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，则是投资更少、操作更复杂、运营更容易的一个项目。&　　卤菜或凉拌菜店，实践上都是一种外卖店。它是将所运营的产品加工好或根本上加工好当前，直接送到店铺出售。因而，店中普通不需求设置炉灶烹制菜肴，也不需求设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、效劳员，这无疑大大降低了运营本钱，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。&　　卤菜或凉拌菜店，普通都开在人流量较大的中央，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不只是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使本人拥有较为波动的顾客群。&　　卤菜店或凉拌菜店普通都不要开得太大，这当然是为尽量增加晚期的资金投入。假如店面稍大的，则可以将店铺的后半局部作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店运营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或许在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食品批发柜。&　　卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但运营者最好只选其中的一类运营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。假如将卤菜和凉拌菜混在一同运营，不只会使本人的产品加工复杂化，而且还能够招致两类产品都做不好。&　　不管是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有本人的主打种类或特征产品，而且往往是以一两样主打种类或特征产品为主，几种普通产品为辅，从而构成本人的风味特征，店铺的招牌也宜用本人的主打产品或特征产品来命名。 　&　　例如，目前四川地域的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等普通产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等普通产品，店名则往往冠以手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔或记棒棒鸡、兔丁、肺片等等。&　　卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好当前，再以整只或整块的方式摆于店中食品批发柜的托盘内，待顾客来了选好本人所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事前斩件或切片，否则顾客会疑心你的产质量量和新颖度。&
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