追溯周黑鸭创始人周富裕的创业史：凭一个鸭子打天下　 　 ');周富裕每天凌晨就开始起床卤鸭，早上整理、装卤鸭，等送完货已经是中午的时间了，下午还要买鸭，宰鸭，腌制，都晚上六七点还要结账。最忙的时候，连吃饭的时间都没有，只能买个面包充饥。
　　曾经的菜市场小作坊，19年后成长为了一个估值百亿的上市公司，从“丑小鸭变身白天鹅”的造富神话是如何做到的？
　　日，电商企业都在忙着双十一，有一家企业悄悄来到了香港挂牌上市，它叫，作为吃货你可能吃过，就这样一根普普通通的鸭脖，华丽转身站在了世界资本的舞台上。
　　上市的同时也成就了十多位亿万富翁。据报道，作为周黑鸭创始人周富裕夫妇持股66.84%，身价高达98亿港元，有六位股东共持股1.75亿港元，市值11亿，而另外7位员工共持股1.46亿，市值9亿，都成了亿万富翁。
　　成立于2002年的周黑鸭在全国有715家直营店，去年一年就净赚了5.5个亿，回溯到周黑鸭的创始人周富裕的创业史，谁又知道里面的多少辛酸。
　　华丽转身背后的艰辛有多少人知道？
　　周富裕以前并不富裕。他出身在重庆一个贫困的山区，因生活所迫，19岁就跟着姐姐来到了武汉的一家酱鸭摊做起了小工。
　　经过一段时间的打工生活让周富裕明白了：打工永远也改变不了命运，要想改变就只能靠自己的努力。一年后，周富裕决定自己出来创业，很快拥有了属于自己的卤菜店。
　　周富裕每天凌晨就开始起床卤鸭，早上整理、装卤鸭，等送完货已经是中午的时间了，下午还要买鸭，宰鸭，腌制，都晚上六七点还要结账。最忙的时候，连吃饭的时间都没有，只能买个面包充饥。
　　他研制出来的卤鸭味道还不错，但每天销量才几只鸭子。就连房租就交不起了，差点被房东驱赶了，周富裕有了想放弃的念头，是放弃还是坚持？周富裕面临着人生最重要的选择。
　　不过周富裕还是选择了坚持下来，为了打开销路，周富裕跑到了到酒店推销，但还是一一被拒绝。他想出免费试吃的办法，每个顾客吃完后周富裕都记下顾客吃后的感受建议等，然后去改进产品。这个办法虽然很辛苦，当效果不错，销量也在不断的提高。
　　不过周富裕不满足，他学了一个温州老板卤鸭店，知道自己的卤鸭比不上温州老板的，于是周富裕投机取巧，用温州老板的鸭子做样品给酒店，因为样品和实际产品味道口感方面相差还有一点一定差距，一段时间后，周富裕的鸭子销量越来越少了，酒店开始发现了里面的猫腻，知道周富裕做假就断绝了和他继续合作，还拒绝了支付账款。用骗方式做生意永远不会长久，周富裕才明白这样一个简单而重要的道理。这下周富裕陷入了经济危机。
　　为了改变目前的困境，周富裕频繁跑香料市场，请教香料老板香料的功效，还借关于香料的书籍查看研究，经过百次的实验终于攻克了这项技术难关成功的研制出了口味独特的卤鸭，可以说是周黑鸭的0.1版。
　　凭借研制的独特口味鸭子风靡一时&
　　1998年，周富裕凭借自己研制的独特口味鸭子在当时风靡一时。不过产品的成功，市场上开始出现了很多的假冒店仿冒他，可以说泛滥成灾，生意也慢慢惨淡了，为了改变这一现状，周富裕才意识到必须要有自己的品牌，周富裕正式把原来叫的“怪味鸭”更名为“周记黑鸭”。
　　虽然周记黑鸭慢慢开始恢复了往日的风采，但周富裕发现生意也一天比一天难做了。不过唯独有家叫“鸭”的生意却非常好。原来那家店低于市场价20元，他10块一只就买了。经过调查发现，他们货源比较便宜，他跑到了菜市场，买鸭子因为买的数量多又可以讲价，一下就买了62只。
　　随后，“周记黑鸭”也同样买到了10元一只。生意可以慢慢好转了，一周后“鸭”买到了12元一只，不过“周记黑鸭”还有按原来价买。因为在价格上的优势，让生意越来越火爆，没几个月“如意鸭”败下了，以关门告终。
　　因为味道好，他把价格提升了，但销量还是不错。于是又开了第2家店，到年底结算时，赚了30多万，周富裕第一次感受到做生意的快感。
　　之后的周黑鸭也并不是一帆风顺
　　因为生意上的成功，周富裕开始以加盟的方式在全国扩张，让亲戚朋友全加盟他。仅在南昌就开了11家，虽然给他也赚了二十多万，但店多质量就很难保障，也不容易管理，造成了假货满天飞。必须要解决才可以，于是他花高价回收了剩下的店，自己直营。一个朋友开出100万的加盟他还是拒绝了，可见他的决心。
　　面临企业转型的问题。公司是从小作坊开始的，如今生意越做越大，管理也越来越难，公司44个人，有一半都亲戚。企业要做大就必须加入一些有管理经验的人管理，不过改变这一现状并不容易，这一个决定遭到了亲戚们的反对，甚至有人拿刀刀他办公室威胁他，周富裕的决心依然没有改变，那几个反对的亲戚结局就被开除了。周富裕在一次演讲中谈到这件事：我有个表弟，说想来我的公司做采购，我说可以啊，你先到人力资源去考试。你有能力就去做，但没有能力不好意思，如果家里买房我绝对支持你，但在事情上，事缘和血缘必须分开。
　　转型后，公司开始标准化流程化发展。管理团队，生产流程都有很大从提高，公司发展也越来越快，到2008年，公司员工已由原来60人扩到了600人了。店也由8家增长为了50多，销售额破亿。
　　周富裕希望周黑鸭做成百年老店，要做百年店就必须做一个有影响力的品牌，不仅仅满足看顾客的口腹之欲，还要在满足精神上的需求，我们要做一个轻松、快乐、娱乐的鸭子。
　　1、周黑鸭走进好莱坞
　　和好莱坞公司合作，将周黑鸭的广告植入暑期档的好莱坞大片中，这是周黑鸭第一次“触电”，不仅好莱坞电影，还在微电影中植入广告，以及演唱会上，其中在宏的世界巡回演唱会海报上写下了“周黑鸭·火力全开”的字样，左上角周黑鸭的Logo格外醒目，周富裕成功的把一直鸭子送进了娱乐圈。
　　2、拿下了武汉地铁江汉路站的冠名权。
　　周黑鸭在武汉有很大的市场份额，去年8亿销售额，有5亿来自武汉，每年85万拿下这样繁华商区的地铁冠名相当划算。每次到站都听到地铁广播：周黑鸭南京西路到了。
　　风雨创业路，周富裕始终坚持自己的梦想。回味过去，周富裕给想创业的人强调两点：一、对梦想坚持和保护。二、对诱惑的抵制，对寂寞的忍受。
　　做一个有梦想的人，勇敢去闯，实践自己的能力，不要让能力随时间流逝，直到成功！
TOPS10781゜14293゜24074゜33429゜43148゜53100゜62925゜72616゜81884゜91163゜1026931゜126153゜226145゜326113゜426096゜525830゜625565゜722353゜820763゜919557゜10
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&gt & 绝味鸭脖是如何成就今天的？绝味鸭脖的创始人是谁
绝味鸭脖是如何成就今天的?绝味鸭脖的创始人是谁?民以天为食，在中国，好像任何东西都有可能变成餐桌的美味佳肴，鸭脖子也不例外。绝味鸭脖从1家小店开始，用8年时间在全国开了5000多家分店，年销售额超过40亿，快速成长为小吃行业领导品牌。要是你觉得这是一组模糊的数据，缺少直观的感受，那就这样说吧，绝味鸭脖开的门店比麦当劳、肯德基在中国的分店还多;白云边这么一个建厂于1952年，有着60年历史的知名酒厂，驰名商标，2012
年销售额也才40.9亿元，绝味卖鸭脖用8年时间就做到了。这样说吧，绝味鸭脖开的门店比麦当劳、肯德基在中国的分店还多;白云边这么一个建厂于1952年，有着60年历史的知名酒厂，驰名商标，2012年销售额也才40.9亿元，绝味卖鸭脖用8年时间就做到了。一根鸭脖为何能创造商业奇迹?我的朋友郭宇宽博士写了一本畅销书《创业学绝味——一根鸭脖的商业奇迹》，寄了一本给我。我开始很好奇，这个绝味不就是一个卖鸭脖的公司吗，他们卖的鸭脖是我非常喜欢吃的，鲜辣够味，但似乎不至于要为其写一本书吧。带着疑惑打开书，带着通透合上书，深受教育。绝味鸭脖从1家小店开始，用8年时间在全国开了5000多家分店，年销售额超过40亿，快速成长为小吃连锁行业领导品牌。要是你觉得这是一组模糊的数据，缺少直观的感受，那就这样说吧，绝味鸭脖开的门店比麦当劳、肯德基在中国的分店还多;白云边这么一个建厂于1952年，有着60年历史的知名酒厂，驰名商标，2012年销售额也才40.9亿元，绝味卖鸭脖用8年时间就做到了。照这样的速度发展下去，做成上市公司，我看也是非常有可能的。为什么一根鸭脖，也就是我们印象中在菜市场中卖的卤制品，可以做到如此大的规模?郭宇宽花两年时间，深入企业调研，写出这本《创业学绝味》，为我们解开了谜底。正如任何事情的成功，看似偶然的背后都有必然的道理一样，绝味鸭脖的成功是天时、地利、人和等诸多因素的结果，这其中包括创业者老戴优秀的禀赋能力;用造飞机的智慧和专注做美食的精神，基本实现精确化、标准化的生产;采用经理人的模式进行管理，充分放权，为人才提供一个有的放矢的平台;运用上市公司的营销策略进行营销;采用SAP—ERP系统，即全球最大的企业管理和协同化电子商务解决方案供应商，实现先进的信息管理，使得整个流程透明、规范，出了问题可以追溯;紧跟移动互联网脚步，把握先机，向020转型;富于弹性的工资和多元化的福利，激励员工，流失率很低;对上游供应商的扶持，推动产业上游标准化进程，确保食材的质量、安全，等等，都十分有利于绝味鸭脖突破传统餐饮的瓶颈，实现超乎想象的大扩张。但我认为，在所有这些因素中，特别令我眼前一亮的是“企业宪政”。这是作者在深入调研中发现的，绝味鸭脖的一种加盟商管理制度，他称为“商业宪政”。在绝味鸭脖的5000多家分店中，加盟商多达3000余人，是一个相当庞大的数字，加盟意味着这些店不是分公司、子公司，而是产品的代理者，具有独立法人资格，从法律上讲，并不是从属关系，如何管理协调确实是个事。加盟店与绝味鸭脖公司，以及与其他加盟店之间，既利益紧密，又相对独立，有自己的利益诉求，而单个加盟店的利益诉求有可能损害公司和其他加盟店的利益。比如，某个加盟店缺斤少两欺骗客户，会损害绝味鸭脖的品牌形象，进而损害公司和其他加盟店的利益，如何协调这种利益关系，需要一种可靠的制度。很多公司没能建立起可靠的制度，解决好利益分歧，结果一损俱损。绝味鸭脖用“企业宪政”这个办法这些问题较好地解决了这个问题，它建立了一个加盟商自治管理机构——加盟商委员会。该委员会共有11人，由1名会长、1名副会长、1名秘书长、8名委员组成。委员就像西方的民主宪政的分区选举，设定选举资格和选举流程。首先以全国各地区子公司下设管理片区为单位，每个片区的加盟商投票选出大家最认同的加盟商代表，经子公司确认后，脱颖而出的加盟商名单紧接着就会提交到全体加盟商大会，并获得大会参加资格。在全体加盟商大会期间，候选人轮流进行竞选演讲，对自己的业绩成果、意愿以及未来发展规划进行详细的陈述。演讲完毕，全部与会加盟商投票选出18位表现优异的候选人。这18位候选人需再次经过竞选演讲并经过专项会议讨论，最终以无记名投票的方式，由全体与会加盟商投票选出11名委员。委员任期1年，最多连任两届，期满后1年内不可再次竞选。加盟商委员有权召集例会，会议围绕着全国加盟商在生意发展、自检自查、参政议政、经验交流、资源共享、沟通纽带、爱心互助、监督保障8大范畴内遇到的问题以及公司政策解读、市场问题研讨、月度检查通报、加盟商意见反馈等维度展开讨论。这既既减轻了公司的管理负担，又扎扎实实地解决了作为绝味发展之根本的加盟商业务发展过程中遇到的现实问题。很多公司害怕加盟商组织起来，提条件、施压力，威胁公司的绝对领导地位，阻止加盟商结成联盟，而绝味鸭脖的思路不同，它不是将自己视为一个帝国，而是视为一个平台，加盟商与公司是互相成就的关系，而不是互相猜疑的对手，将公司以一己之力来协调加盟商的利益关系，变成加盟商自行“立宪”，自行宪政，自行管理，自行帮助，自行监督的关系。这样，加盟商与公司、加盟商之间真正利益攸关，公司或其他加盟商做得好不好，不仅关系自己的利益，而且有可靠的制度保证自己能去纠正和帮助不利于整体利益的行为，将一个公司的利益变成所有加盟商的利益，大家都关心绝味的发展，还有什么办法能比这更能调动大家的积极性，同心同德谋发展?绝味的营业额能每年保持高增长率，完全是制度优越的结果。这就是为什么做同样的东西，卖同样的货物，有些人赚钱，有些人赔钱，有些人做大，有些人做死。里面的原因可能很复杂，有人才、资金、技术等，但我认为，最根本的是制度，企业最后比拼的一定是制度，有时候具化为“商业模式”。在同等的条件下，有好制度的企业最后一定会打败没有好制度，或是只有坏制度的企业。这也是我们看得到的，为什么总体而言，国企搞不过民营企业，为什么家族企业搞不过职业经理企业的原因，这是制度决定的。“企业宪政”能够将经济人的权利、义务进行合理的制度安排，使得决策超越于权威与个人意志，按议会决策行事，个人权威不得伤害个体利益，这便是商业宪政。它能够激励人们的创造力，“三个臭皮匠，顶个诸葛亮”，一个人再绝顶明，也常常敌不过集体智慧，一个人再有创造力，也不如激活所有人的创造力，企业如此，社会、国家也如此。婀栧崡缁濆懗楦?剸鏄??姹変汉鍒涘姙鐨勪紒涓