大多数水果店生意都不好做，未来的发展模式出路在哪里？大多数水果店生意都不好做，未来的发展模式出路在哪里？尘封天百家号经营这么长时间的水果生意，以前是开水果店，因为生意不好不开了，现在是在水果摊，原因是因为水果摊，人流量大，成本低，不需要像经营水果店那么的复杂，水果店的经营其实有很多不如水果摊，但是对于水果店的出路心里一直有未完成的想法，简单概括如下：第一，水果店的大多成本在房租装修上，水果成本只占一小部分，水果店只靠零售还支撑不了一个店，或者说是在勉强生存，但是水果店铺经营有多种发展空间，毕竟是正规营业店铺，实体店可以利用微商销售，可以利用互联网线上销售，可以利用自己的店铺优势寻找商机，到需要大量水果的饭店、KTV、酒吧等经营场所洽谈合作，提供优惠、免费送货上门等便捷服务，这些方面都能提升销售量。第二，在第一条的基础上，大力宣传店铺，让自己的店铺具有本地知名度，营销自己让更多的顾客选择购买你的水果，扩大经营模式，可以注册品牌，开连锁店，做连锁经营，这也是我们创业者的最大愿望。大家共同学习讨论交流，让正能量充满我们，让更多创业者受益！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。尘封天百家号最近更新：简介:精彩不容错过，欢迎关注每天来看哦作者最新文章相关文章教你如何开好水果店 让利润满盆_青年创业网
教你如何开好水果店 让利润满盆
要开一个小水果店，首先则要办理好各项工商税务的手续，第二则是要充分调查周边市民的需求，然后再确定主打产品，尽量按需进货。第三则是要综合经营，做好，采取坐商+行商的方式，即店内零售，店外配送，把附近的单位、餐馆发展成自己的客户。
调查多家小水果店后统计发现，相当部分的小水果店利润率大约在20%，一般一个6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的销售收入。&这200元左右的收入去除水果本钱，有四五十元的毛利，正好抵得上房租和其他一些开销。&根据水果店老板们的计算，这样一来，卖水果并不能赚钱了，这些小水果店的老板究竟如何赚钱呢？
最近一段时间，成都大街小巷新开出了不少水果店，几平方米的店面，每天几百元左右的销售额，日渐增多的街边水果店在方便市民的同时，也产生着巨大的利润：蓉城数千家小水果店每天创造出的利润总额达到了30万元！值得注意的是，赚钱的水果店有鲜为人知的赚钱&诀窍&，小水果店的利润率大约在20%，一般一个6平方米左右的水果店一天能完成200元左右的销售，除去房租、水果成本，已经所剩无几，这些小水果店的老板究竟如何赚钱呢？面对正日益饱和的市场，他们该如何规避市场风险，如何保持赢利呢？
成功故事 ：从200元到七八万元存款
老蒋很感谢水果，10年来，卖水果解决了他一家三口人的生计，而且还有了七八万元人民币存款。成都有众多和老蒋相似的人&&&举家从乡下迁到成都，以卖水果为生。
老蒋是仁寿人，熟悉他的人叫他&蒋水果&，原因是他拥有成都干槐树街上一家叫&实惠水果店&的小店。&实惠水果店&正对着爵版街街口。在同行眼里，这是个好位置，所以老蒋的生意一直不错。&
老蒋的水果店基本没什么装饰，墙壁上贴着大玻璃镜，门上挂的牌子倒比较光鲜。老蒋说，放镜子后，看起来面积就大了，水果也很多，比较好看，很多水果店都这么搞，至于门上面的牌子，很多都是水果大户或水果市场送的，上面还打了广告。
老蒋的水果店只有七八平方米，月房租500元。&一年下来，除去所有开销，能剩5000多块钱&，老蒋觉得没赚多少钱，但他和老婆还有一个即将上初中的可爱女儿 &一年要开销两万多&，老蒋承认，这些开销都来自卖水果的利润。
老蒋的女儿很为老蒋骄傲，&爸爸是拿着200块钱进城的&，老蒋的老婆说家里大概有了七八万元存款，这些都是卖水果的利润。
竞争状况：5000家水果店遍布蓉城
老蒋估计，成都和他一样卖水果的至少数千人。记者从四川省营销学会方面获得的说法是，超过了5000家。
&我们有好多老乡都在成都卖水果&，老蒋说，&具体有多少没有统计过，现在做水果生意的越来越多了，大街小巷都是小水果店。&
老蒋的看法不无道理，从去年年底以来，成都的小水果店不停地冒出来。稍微细心的人可以发现，居住的小区附近总能找到水果店，一些水果店甚至凌晨3时依然在营业。
对着&实惠水果店&往爵版街上走，在100米的范围内还有另外两家和&实惠水果店&大小相当的水果店。
这些水果店的老板们有些是老蒋的老乡，他们乐呵呵地坐在店门口，&一个月能赚2000多块钱，&爵版街上的李姐开的水果店不到6个平方米，&前几年生意比较好，现在大家的利润都在20%左右。&李姐和老蒋都说，现在开水果店的人越来越多。
书院西街上一家小水果店的老板告诉记者，附近好几家水果店都是他的老乡开的。老板这样概括：&老家附近的人认为我们卖水果赚了钱，而且投入成本不大，几百块钱就可以起家，做的人就越来越多。&
另外，还有一群特色的小水果店老板，他们来自仁寿、南充、乐山等地，这些店老板在家乡拥有果园，在成都开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。水果丰收期，就经营自家的水果，这个&直营点&的利润比批发要高得多；平时则出售各种水果维持运行。
赢利模式 ：利润大头在集团配送
调查多家小水果店后统计发现，相当部分的小水果店利润率大约在20%，一般一个6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的销售收入。&这200元左右的收入去除水果本钱，有四五十元的毛利，正好抵得上房租和其他一些开销。&根据水果店老板们的计算，这样一来，卖水果并不能赚钱了，这些小水果店的老板究竟如何赚钱呢？
&关键在于配送&，老蒋坦言，配送给附近单位的水果是小水果店赚钱的最大来源。每天下午近5点，老蒋会用小手推车将50～100公斤的西瓜、苹果等送到附近几家单位，&每天能赚五六十元，好的时候有100多元，关键是量要大。&老蒋说，&能找到大单位固定送，这样店里的水果能出完，才能赚到钱。&
李姐和老蒋一样，每天都要往附近一家宾馆配送上50公斤水果。红星路边一水果店老板正打算关掉自己8平方米的水果店，原因是他失去了附近两家大的单位水果配送业务，而且也没有联系到新的单位。
最近几天的生意有些让老蒋担心，他负责配送的一家大单位在年底要搬到新场地办公，这意味着他的生意可能会失去。
老蒋告诉这样讲到，他正在联系新的配送单位，他希望把生意做得更大一些。&营销陷阱：不及时结账埋隐患
老袁在书院西街开了一家水果店，他也掌握着几家大单位的配送，虽然小店零售生意并不太好，但有配送大单，收入还不错。
配送让老袁赚了钱，但最近他也正为此烦心，两个月前，附近一家单位主动找到老袁，让他配送水果。这可乐坏了他，这家单位和他商量好，每天配送水果，但水果款每三个月结算一次。
老袁连送了两个多月，水果款累计到了2000多元，就在老袁打算去要钱的时候，这家单位的老板却玩起了失踪，老袁一直在找这家单位，钱至今没有拿到，&算我倒霉，当时应该按天结算或者半个月结算。&老袁对此耿耿于怀。&
事实上老袁的遭遇并不鲜见，配送水果从购进到送出都有一系列的游戏规则。老蒋说，成都的各个水果批发市场价格很接近，只是不同季节，各个市场的批发重点不同，比如现在的西瓜则主要来自驷马桥，而桃子则主要从龙泉的批发市场来，小水果店通常都是直接到批发市场批发水果。
&一般一买几百斤，自己根本选不过来，批发市场的个体老板专门请人在选水果，如果要选好水果，就要给这些帮忙选水果的人一点辛苦费。&老蒋每次一般给每人5元钱，所以他从市场里拉回店里的水果都很好，烂掉的情况比较少，而且从配送单位退回来的几乎为零。
配送水果，老蒋也很有一套，最开始都按天结算，几天以后，双方建立了长期关系则一般半月结或月结。
市场规模：每天30万元的&大蛋糕&
老蒋很满意自己现在的生活，有时候晚上，他会把卖剩下的西瓜拿到邻居的冰箱里冻一下，慰劳自己。老蒋说最近几年，买水果的人越来越多，他卖的水果也在增加。
老蒋没有仔细统计每个月的销量，他说他进货的次数在增加。
记者始终未能掌握到确切的成都市民每天的水果消耗量，但调查发现，成都市民每天消耗的水果量有数百吨。调查数据来自驷马桥和成都其他一些水果批发市场，这些市场每天批发出来的水果总量达到数百吨。据批发商介绍，批发出去的主要在成都市场上消化。
市民们对水果的青睐是老蒋们的希望，而且数据显示，市民消费水果正在逐年增加。
查阅四川统计年鉴发现，从2000年到2002年连续三年，四川省城镇居民平均每人每年消费支出在逐年增加，这说明生活水平在提高；其中干鲜瓜果类支出也逐年增加，从2000年到2002年，这笔支出由99.60元增加到了146.22元（见右上柱状图）。据成都市统计局的成都城市居民家庭人均消费性支出情况显示，干鲜瓜果类1990年为54.93元、1995年为113.50元，1998年为117.62元、1999年为136.59元。
根据多方得来的数据统计显示，一家小水果店的年纯利润在25000元左右，每天各个店平均赢利60～70元，按照四川省营销学会专家以5000家小水果店计算，每天成都小水果店赚取的利润总额超过了30万元。
专家点评：水果市场大有&钱途&
&我一般两三天会买一次水果&，四川大学工商管理学院博士生导师李蔚教授讲。事实上，包括李蔚教授在内的消费者的消费拉动了各地的水果产量增加，来自四川省统计局发布的国民经济和社会发展的统计公报显示，从2000年到2004年，水果产量平均增长超过了8%，2004年的水果产量达到了507.3万吨，成都2004年的水果产量已从1999年的48.3万吨增加到了89.1万吨。
&现在生活水平正在提高，水果的消费支出在家庭支出中占的比例越来越高。&李蔚教授讲到，最近几年消费增长中，牛奶和水果的消费在快速增加，水果越来越受欢迎，水果的消费量还会大幅度上升。
街头小水果店成销售主力军
作为四川省营销学会会长的李蔚教授讲到，买水果一般有三个去处：超市、街头小水果店、菜市场，现在多数人趋向于在家门口的小水果店购买水果。
李蔚认为，市民逛超市的频率相对低，而菜市场的水果销售点本身的不足导致数量减退，这促使了街头小水果店数量增加。
据介绍，超市现在大都设有水果专柜，市民逛超市的频率一般是10天左右/次，市民购买水果并不十分方便，而菜市场中的摊位相对较小，成本也比较高，而且菜市场一般距居民点有一定的距离，购买并不方便。另外，现在的社区配套，也非常需要小水果店进入，小水果店水果便宜，距离市民近，这样生意明显更好，而且成本低，这也促使街头小水果店的数量在增加。
先赚人气再赚钱
老袁的遭遇让李蔚教授有些难过，李蔚教授送给老袁和所有开小水果店的老板七个字：小本生意不压账。
&这些水果店的生意本来就是小本经营，配送是利润的大头，一旦成了死账，老板就亏大了。&李蔚教授建议小水果店配送水果最好是当场支付，或者是一周结算一次，最多也不要超过10天。
李蔚教授认为，要开一个小水果店，首先则要办理好各项工商税务的手续，第二则是要充分调查周边市民的需求，然后再确定主打产品，尽量按需进货。第三则是要综合经营，做好营销，采取坐商+行商的方式，即店内零售，店外配送，把附近的单位、餐馆发展成自己的客户。
&千万要注意先赚人气再赚钱& 李蔚教授提醒，小水果店靠近社区，顾客基本都是回头客，如果一旦出现短斤少两等问题，很容易就把顾客赶跑了。&一定要注意摊位的可持续性&，李蔚教授这样说，一般经营小水果店3到6个月能聚集人气，如果不把摊位的场租问题落实很容易出现&给人做嫁衣&问题：刚刚把生意做火，房东就要收回门面。
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【果业家】为你分享的第360期
店铺的选址：
所谓“一步差三市”开店地址差一步就有可能差三成的买卖。建议从以下几方面做下调查：
1．人流量：平常、假日及昼、夜来往人次比例。
2．车流量：公交车、私家车往来流量。
3．交通状况：目前及未来可能增减的运输工具。
4．马路情况：大小、单行道、双行道与停车问题。
5．区域特性：商业圈情况、竞争店、互补店、休闲设施等。
6．人口勘查：该区人口数量、消费习性等。
7．商业圈勘查：主要及次要商业圈范围、租金价位。
店铺选址一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。对经营水果零售店来说，客流的大小直接影响到收入的多少。
水果店陈列原则：
1． 丰满原则
水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
2． 色彩搭配原则
（1）陈列的颜色适当组合、搭配，便于区分和选择
（2）水果垫需要规范用“绿色地毯”垫或纸削等衬托。
3．防损耗原则：
（1） 水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度， 否则将因不当的陈列而造成损耗。
如：猕猴桃不能和香蕉、苹果、梨子放在一起； 桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。
（2） 水果的陈列面积必须与周转量成 正比例，且比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。
（3） 对水果的枝节进行剪修，避免夺伤。
4．先进先出原则(先熟后生)
先进先出是指先进的货物先陈列销售，特别是同一品种在不同的时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
5．季节性原则
水果的陈列应时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
6．标识清楚正确原则
（1） 标识牌与陈列的设备相匹配（夹子和座子—岛柜）。
（2）标识位置与商品的位置一一对应。
（3）标识的品名与陈列商品一致。
（4）标识的价格、销售单位、产地、特点要正确无误，与系统一致。
（5）苹果等单品上贴上品牌标签或标识，一个单品只能用一个标识。
7．果型类似原则
（1） 大果、小果分类集中陈列,层次上由近到远为小果---中果---大果。
（2） 规则果和不规则果分开陈列。
8．分级错开陈列原则
（1）盒子包装的原则上是精品和生切水果。
（2）袋子装的是优等品。
（3）未包装的为普品和特价。
9．道具整齐规范涉及货架、堆头、称重台、冰台、加工台、库房等 附水果陈列的主要方法：
（1）踏花摆： 底层全面摆放整齐，横竖规范，上层就对空摆放，水果间主要连接成斜线；主要适合萍国等中型单个果；这是公司独特的摆放方法：可增加丰满，减少存货，易选择，少损耗。
（ 2）排列法：适合有一定爪型的水果，摆放成排。如香蕉、葡萄。
营销方式：
1．多样化的服务项目：提供水果销售，店内休闲，购买后免费榨汁，组合包装箱，水果切盘，水果果汁配送等服务。
2．办会员卡，代金券，试吃等（ps:建议专门做一个试吃架子摆在那里）。
3．定制化果箱，果篮服务（后期）：针对不同客户的需要，专门设计些可折叠或组合的不同容量等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒（可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种），并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。
4．捆绑组合销售或者也可以说是套餐销售。
5．公司企业什么的，你得走走，发展对公客户，那是来钱渠道呀。
6．服务与话术营销，这个有多重要我不想再强调，还是举个例子吧，一次，我问水果店老板，这个葡萄甜不甜啊？水果店老板说，有一个酸的，你拿回来，我把钱退你，到家洗干净了尝尝，果然没有一个酸的。以后我一直在那家买水果，没换过。你！就得达到这种要求。
最后送大家一个做水果的大实话：水果零售不要太计较零售利润，走得快才挣钱，再高的利润，慢了就得赔钱 。同一批水果，前面卖的是成本，后期卖的才是利润，哪怕亏本卖，一斤卖一毛钱也是一毛钱的利润。
来源 | 网络
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靠近社区，蔬菜水果店一般都很多，这种店子操作难度并不大，但是高竞争，房租费用，瓜果折损让很多店老板感觉吃力，还赚不到钱，这些老板一般都是做传统行业，惯用了传统的经营思路，年纪一般说中年或者以上，不懂得利用互联网转型，作为从业互联网七年的老兵，今天就来说说蔬菜水果店如何借力互联网提升生意！这个营销方案包含这几个特点：1、是在不增加或者少增加费用成本的情况下提升业绩2、增加的内容必须贴合原本蔬菜瓜果店的业务做延伸3、方案必须切实可行，店老板也要能易于操作以前的，蔬菜水果店是如何经营的老板都是在店里，客户上门以后卖产品，这是一种被动的销售，销售模式单一，而且同行店面较多，只有客户顺路的情况下才会带来一些生意。转变一下，以前的店面经营模式保留，增加净菜（就是帮客户把菜洗干净，用小盒切配好的菜，可自行百度一下）和卖水果拼盘。为什么可行？我们知道，不管是在小区还是在办公楼区，年轻人都很多，他们不愿意吃快餐，又觉得买菜做饭是一件很费劲的事情。一是觉得买菜，掐菜洗菜很麻烦，二是现在的很多年轻人根本就不会搭配菜，如果有了净菜，他们可以直接通过网络下单，在回家的路上，经过店面取回家放在锅里炒，省事多了。我们在做净菜的时候，可以分为两类，一种说只买主菜，比如买一份莴苣丝就是一份莴苣丝。另外一种是卖成品菜，除了主菜以外，配菜也配好，比如，客户想吃鱼香肉丝，我的净菜里除了包含肉丝，竹笋，黑木耳等，调料包（盐，豆瓣酱，葱段，生姜段、大蒜瓣等），量为一盘的分量，附带一张制作单页，里面写明了，炒这个菜所需要的步骤这样不仅解决了买菜，洗菜的麻烦，还告诉了别人炒菜的方法，解决了用户的痛点，如果你的店铺位置比较好，既有居民区，又有办公楼，那么卖水果拼盘就比较合适，小区附近是不太适合卖水果拼盘的。增加的成本蔬菜水果本来就是店里主营的产品，我们只需要在原来的店面里增加一个透明的操作间，雇请一名大妈，专门配菜，操作空间必须透明让客户看到才放心，非常的干净卫生。节省的成本增加的两个主营产品并没有增加多大的空间，房租也不用额外再支付，对于卖到最后品相不太好的蔬菜水果，它的味道并没有变坏，这时候就可以合理的利用起来，这里说的并不是用废弃料做菜品，而是适当的搭配进去，以免浪费掉。卖的净菜肯定说比客户直接买菜回家稍贵，这样人工成本就可以赚出来还有额外收益，干净的菜稍微贵一点客户也是可以接受的，毕竟他也知道这是需要成本的。如何宣传，三种方式第一种你有实体店面，来来往往的客户就可以看到你的店面有新增项目。第二种是做宣传单页，通过扫楼的方式把广告打出去，吸引一批种子客户。第三种方式，通过第一批种子客户转介绍，介绍的客户的客户可以免单，我们知道，一般一份菜，卖出去利润空间都有50%左右，其实介绍的客户免单，也不会亏本，只是不赚钱，但它带来的却是更多的种子客户。通过这种前期宣传，积累到一定量的种子客户以后，恢复到正常收费模式，客户是否还会购买，这取决于你的产品服务质量，不属于营销的范围，这里我就不展开了。客户如何下单其实也很简单，现在通过微信开店，美团、饿了么，这些第三方平台都是可以的，还有你也可以将客户添加到你的个人微信号上，客户需要的时候直接联系到你客户购买几次以后，就会形成一种习惯，建立一种信任，金额小也不会存在打款担心的问题。有一个细节比较重要那就是我们前期就要培养客户的习惯，为了保证菜品的新鲜，菜品只会在客户拿菜的半个小时内做好，这样就需要客户在下单的时候需要注明什么时候过来提货。比如，客户大概是五点钟下班，到你店门口大概是5点半，他下单的时候，可能是在上午，没有关系，说好取货时间，我们会在下午大概5开始制作。这样做还有一个好处，就是我们可以提前知道今天的订单情况，按需备货，菜品新鲜浪费还少。对于水果拼盘，销售目标是办公楼宇，通过扫楼发传单，还有经常在你店面购买的这些人员，可能就在这办公楼里工作，通过他们的口碑宣传拓展客户。水果拼盘可以作为两类，一类是面向个人消费者，分量以小多样为主，还有一种是公司请全体员工吃水果，同事过生日请大家喝下午茶，这种就以大分量为主，瓜果一定要新鲜，注重包装的精美，瓜果摆盘的样式好看。建议说面对个人消费的价格不能太高，大份水果拼盘，价格可以稍微高一点点，毕竟这个费用是由公司来出，不在乎这点钱，讲究的是大气，培养员工的向心力。如果你还有心，可以写上精美的字样祝公司生意兴隆，如果有同事过生日，可以写上祝某某同事生日快乐的贺卡。 好了，纯手码字，用时3小时25分钟，如果你觉得文章有益，记得随手关注、收藏哦！ 补充一句：每天一篇店铺提升业绩的原创营销文案，借助我的视角，拓展你的思路，欢迎关注“开店好生意”百家号！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。开店好生意百家号最近更新：简介:说的全干货！听开店BOSS说方案，侃经验！作者最新文章相关文章