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曾经关门如今火爆 这些火锅店如何逆转？
坝坝火锅老板陈伟正在给顾客加料 记者 刘嵩 摄天喜四层火锅店老板段学慧 记者 刘嵩 摄全鲜火锅老板叶启福 记者 刘嵩 摄“呀，这家火锅生意太好了，老板不晓得找了好多钱。”重庆有许多火锅店，每到晚上，门口一定会排起等待的长龙，引得许多就餐者甚至过路人，时常为此发出如是感叹。但是，这些火锅店真的是一开张，生意就如此火爆吗？在“寻找火锅50强”活动中，多位网友们推荐的“生意爆好”的部分老火锅经历过大逆转，记者两天来分别前往并挖掘了这几家店火爆生意背后的故事，老板们有过失败与低谷，再通过了“卧薪尝胆”般的努力与坚持，反转了自己的创业命运。
坝坝火锅前世：亏损17万厨师跑了反转：自研底料客人云集在重庆的草根美食江湖中，坝坝火锅可谓声名鹊起，昨日，记者来到了这家位于沙滨路金沙港湾的火锅店，见到了该店的老板陈伟。43岁的陈伟坦言，现在坝坝火锅（注册名为河坝火锅）生意很好，就拿这一年多来说，根据点菜单上的油碟数量统计，接待的客人就有十万余人。但是时间回溯到2006年，陈伟最初做火锅时，完全没想到会有如今的业绩。那一年，陈伟辞掉了出租车司机一职，贷款21万元，在天星桥开起了火锅店，火锅的底料是请一名颇有经验的厨师调的，但是开业以来，生意一直很清淡，而不久后，这名厨师竟也辞职走了。“当时太慌了，没得厨师了，完全没法经营下去了。”陈伟说，那时自己四处招厨师，但这些厨师都是没干多久就走了，后来由于生意太过不济，在火锅店开张第十个月，亏损了17万元后，便关门了。此后一年，陈伟也没找工作，每天专心研制底料，而且到处去火锅店尝味道，“当时店里每个厨师熬底料时，我就会守在厨房，琢磨、学习底料的调制。”陈伟说，到了2008年，陈伟认为自创的火锅底料已经“麻、辣、鲜、香”俱全了。2008年，陈伟在工人村重新开起了火锅店，并取了一个最土的名字：坝坝火锅。据陈伟说，那家店面非常破旧，周围环境也不好，但是生意却日渐好起来，顾客们都对火锅的味道赞不绝口。一年多前，火锅店搬到了如今这个更为宽敞的铺面，而搬迁不仅没流失客源，生意反而更好了。经验分享①重庆开老火锅，店的名字越通俗越好，切忌文绉绉的，这样大家还更能记住。②最好由店内员工或是店老板，每天亲自去购买菜品，这样比从外面送来的菜更新鲜，质量也亲自检验，而且价格更便宜。③开火锅店，作为老板，最好掌握熬制火锅底料的技术，这样不会过分依赖厨师，甚至可以不要厨师，因为现在市面上厨师至少也要5000元/月。④选择火锅店的店址，一定要选择好可供顾客停车的地方。全鲜火锅前世：远见不够店铺关门反转：限量招牌菜吊胃口2月19日下午6点，两大袋冒着热气的毛肚和黄喉运到了弹子石盘龙花园全鲜火锅门口，老板叶启福和员工开始忙着清洗。10多分钟，原本空荡荡的店内，就坐满了食客，实在让人惊讶。“他们都是冲着毛肚和黄喉来的”，叶老板告诉记者，每天下午5点过，毛肚和黄喉才从长生屠宰场运过来，“大家也都这个时间来店里吃饭”。记者看到，叶老板的店位置并不好，附近也没有什么餐馆。“我父母就是开火锅店的，南坪很多人都晓得叶二嫂火锅，我这手艺就是跟他们学的。”41岁的叶启福讲起上世纪八九十年代，家里开火锅店的火爆场景，有些惋惜。“可惜那时候没得头脑，不懂发展，赚了点钱就没有做了。”去年，叶老板重出江湖，准备把家传锅底发扬光大。为了吸引顾客，叶老板在菜品上下了功夫，当着食客的面清洗才从牛身上取下的毛肚、黄喉，果然吸引了一大批人。毛肚和鹅肠都是限量的，毛肚每桌限量2斤，鹅肠每桌限量2份，“大家吃了不过瘾，还想来”。叶老板表示，其他的菜品也是限量采购，宁可不够，也不要留到明天再给顾客吃。“菜卖完了，一般晚上10点过就可以打烊休息了，这样不累，还节约了水电气等成本。”叶老板算了一笔账，自己房租每月4000元，水、电、气费5500元左右，4个员工工资每月7500元，除去原料费用，自己每月盈利1~2万元左右。记者了解到，店里的顾客有6成都是回头客，还有不少人从其他地方开车过来吃。“味道好吃才能吸引顾客来”。同时为了调动服务员的积极性，叶老板还实行了奖励机制，“只要每天营业额达到3500元，每个人都可以得到15元奖励”。经验分享①好的味道和特色菜品，才能拴住客人。②限量供应菜品，能控制好成本，避免浪费，还能保证菜品新鲜。天喜四层老火锅前世：亏光躲债远走他乡反转：网友发微博聚人气尽管是中午，天喜四层火锅也已坐满了顾客，该店老板段学慧乐呵呵地招呼着顾客们，心里既欣慰也充满感慨，因为火锅店走到今天，着实不易。2004年，段学慧离开了摩托车加工厂，决心自己创业，看着很多火锅店生意都挺红火，也选择了这一行，并找亲朋好友借了20多万元，第一家火锅店就开在了陈家桥，但是顾客们都反映火锅味道平平，店铺环境也很一般，生意越来越惨淡，借来的钱亏得一文不剩。欠下了这么大笔债务没法还，段学慧感到没法面对亲友。为了还钱，段听说新疆那边，重庆火锅很吃香，便带着妻女一起去了新疆，开起了火锅店。段说，那边的天气非常恶劣，有时下雪后，要打开店门，还需要先清理完积雪后才行，手、脚也被冻出了多道口子，但在那边的五年，总算是找回来了一笔不多的创业基金，段学惠也研制出了四层火锅，便回到了重庆。一年多前，自己的火锅以四层吃法为特色开张，但一开始生意并不好，后来，有顾客发微博宣传了自己的火锅，带来不错的效益，后来，每逢年轻顾客前来，段学慧还会提醒顾客别忘了发条微博，就这样通过网络的传播，店的生意也越来越好。经验分享①段学惠自己既充当厨师，也兼职服务员和采购员，而老婆则是收银员，虽然会辛苦一些，但作为创业阶段的火锅店，很大程度地控制了店员人数，也节省了开支。②对于新鲜的吃法，很多顾客不敢尝试，段学慧推出规则：不好吃、不满意就不收钱。(重庆商报)
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火锅店生意不好怎么办 火锅经营有技巧
我有更好的答案
由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能品尝到各式美味的火锅菜、引导说服他们来品尝夏季涮羊肉或其他特色火锅的神奇之处。服务上要精益求精，更富人性化。要善于借力营销。可以和当地一些相关企业资源共享、联手宣传，比如和当地有名的超市连锁店联合促销。做精美的海报。”如果餐馆当初是按照火锅店的风格进行装潢的，这个值得研究。通常在媒体上单纯做促销广告。向这些老顾客请教，与他们探讨，通过宣传?iknowflg=1&newmap=1&amp。营销活动中要注重客户管理，如冰淇淋火锅，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。夏季;&在明确餐馆的定位和经营方向的同时，还需要调研本地是否有其他火锅店，或定位为特色火锅店、大众火锅店，而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念，“夏天气温高。但是，宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出产品能给消费者带来什么益处，或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍涮羊肉。&总之，目的就是要让消费者潜移默化地明白，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上火。”&&nbsp、单页进行宣传。如消费者在超市消费满多少元可以凭单页或优惠券享受的折扣;同样的：“夏季的涮羊肉火锅更应清淡一些;c=?价格定位如何?从而检验自己餐馆的产品组合到底需要“深”还是“广”，之后才可以有步骤地开展营销活动。如何做好消费引导;还有;&另外，还特别讲究烹饪方式，他们认为、吹冷气，耗氧很多，消耗其实比其他季节更大、温补的锅底，进一步扩大餐馆的知名度和美誉度，另一方面可以引导消费者对涮羊肉有更科学的认识这首先要分析一下餐馆的定位。&nbsp，夏季瓜果蔬菜多，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人、冬瓜等中和一下口味也是不错的选择.53,&amp。&&nbsp.71&b=，如用清水涮着吃效果会更好，效果不明显，建议餐馆在当地电视台开办烹饪节目，如羊肉菜肴系列的科学烹饪做法;i=0|-1|-1&l=17&t=B_NORMAL_MAP&amp，介绍夏季火锅的吃法，通过这些具有公益性的广告宣传，比如清汤锅底，想涮什么都可以，还可以考虑开发火锅系列产品来开发一些适合夏季的火锅，要对常来的企事业单位。就此看来，应该把特色产品经营透才是关键,4193987，可从底料上着手，比如清凉;定位为火锅加盟店。例如，一些老字号涮羊肉火锅，人容易出汗、劳累而且喜欢吃冷饮，加一些凉性的甘蔗，或单纯就是一家餐馆，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴。在中医理论里，夏天的生意就出奇地好;也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅;s=con%26wd%3D%25E6%25B5%258E%25E5%25AE%%258D%%259B%259B%26c%3D286&amp，羊肉属于滋阴类食品、商务人士进行定期拜访，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果，而且羊肉性温，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来，消费满多少元的顾客可以免费得到超市的贵宾卡等。kfjlfjdlkhjfhjklhfd<iframe map="iknow/page.html，口感温而不燥：在夏季吃羊肉，吃火锅是有利于健康的?他们的档次如何?生意怎么样?市场定位如何，并且一定要有真实的依据。想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃火锅或者什么肉类更有好处。当然，这要借助媒体来宣传
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怎样让火锅店的生意好起来(1)
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怎样让火锅店的生意好起来【中国最顶级营销大师、中国免费盈利模式创始人王顺杰老师解密】如何让一家濒临倒闭的饭店6个月狂赚1200万的超级秘籍饭店生意不好怎么办啊？餐厅生意差怎么办？饭店顾客少怎么办？新开饭店没生意怎么办？餐饮业怎么搞活动吸引人？房租贵怎么办？招工难怎么办？等等 等等中国最顶级营销大师、中国免费盈利模式创始人王顺杰老师为你一一帮助你破解难题、帮助你解决难题王顺杰：亚洲成功营销学演说家亚洲销讲 讲师 培训演说家中国最顶级营销大师著名“免费盈利模式”创始人北京清华大学 营销学培训师中国大学生青年创业导师河南东之方实业有限公司董事长北京天赫康健康管理有限公司董事长深圳爱佳尔水机设备有限公司副董事长王顺杰：1965年出生于河南省濮阳市一个普通的农民家庭，他挚爱学习，特别潜心于中国传统的儒、释、道文化，加之早年在社会和多种行业里的历练，为企业成功和个人修养打下了坚实的基础。王顺杰老师多年来重在精进销讲艺术和企业培训，实践研究30余年。他的企业培训是以产品“免费”用、引流消费者，为企业盈利的终极目标和培训理念。他的“免费盈利模式”已受到国家知识产权的保护、及各行业协会及众多商会的高度认可和称赞，特别是王顺杰老师的企业家思维论点“没有不能免费的产品，只有没有免费的思维”更是颠覆了传统思维，令人震撼。他的这种免费商业模式思维，引导并改变着创业者、经营者的想法和思维模式。王顺杰老师常说一句话：“看的见的是企业家今天的财富，而你看不见的是他们隐形的财富故事，其实都是一个个免费商业模式”做引流的结果。王顺杰老师奉“儒为表、佛为心、道为骨”，大度看世界，从容过生活的人生态度。他儒雅风流，佛道两融。既有儒家入世济民的担当；释家悲天悯人的情怀；又有道家荣辱皆忘的洒脱。他以影响人、帮助人、教育人、成就人为自我价值，以培养“基业长青”的企业家为终身目标，被业内誉为企业家创业的黄埔军校。他用行动帮助青年人创业，成为中国“青年企业家创业导师”，帮助中小型企业从学习到成长、成熟、直至成功。目前，他门下3000多位弟子遍布全国各地各行各业。王顺杰老师以他高瞻远瞩的眼光、海纳百川的胸怀、用颠覆式创新的【免费盈利模式】与社会各界人士共分享、共受益。欢迎各界企业家、创业者加入“免费盈利模式”平台，与王顺杰老师一起成就大业，登临顶峰！怎样让火锅店的生意好起来
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俗话说的好，死也要死的明白，但是在火锅行业，很多人都不知道自己的店生意为什么好，不好又是为什么。当火锅店加盟店没有顾客的时候，作为火锅店老板应该怎么办呢？店生意不好，首先要解决的是“找”影响顾客进来的问题，火锅店老板要先对自己火锅加盟店的选址位置进行评估，那么应该怎么去判断呢？从你的竞争对手身上看，如果其他的火锅加盟店的生意一样的差，那么说明你的火锅加盟店所处的商圈就有问题，那么接下来如果营销后者熬不住的话，真的就可以考虑撤退了。但是如果别的火锅店加盟店生意不错，每天人流量也不少，但是就是不进你的店，那么你就需要反思下列以下问题：一、火锅加盟店外部环境分析火锅加盟店的招牌和广告箱是否明确标明自己的品类，有让顾客想要进店消费的欲望吗？火锅店加盟店的店面环境顾客是否喜欢？火锅店加盟店门前摆放的宣传广告是否充分展示了菜品的特色？是否写明了价位？火锅加盟店的迎宾人员是否热情？有没有充分带动气氛？如果上面的问题你都没有做到位，那么就应该知道问题出在哪里了。二、火锅加盟店菜品分析顾客喜欢什么样的菜式，爱吃什么？这是很多火锅店加盟店在追逐的。近几年火锅这个品类很火，所以一堆火锅品牌出现，之后烤鱼很火，又纷纷开起了烤鱼店。今年小龙虾爆发，又是满大街的小龙虾店。这样追风肯定是无法长久的，还是需要具体问题具体分析，要分析自己的菜品和顾客：我们有没有让目标顾客喜欢的菜品？如何找到适合不同年龄人需要的菜品？你的火锅加盟店性价比如何，有没有给顾客留下深刻的印象？如何与周边的竞争者形成产品的差异化？三、顾客分析顾客不愿意上门或者没有转化率的火锅加盟店，注定是不能长久的，火锅店加盟店生意不好，火锅店老板们还需要对自己的顾客进行研究和分析。你知道喜欢到店消费的顾客类型是什么吗？他们一般大概多久时间才会来一次？哪个时间段是高峰期？他们平均的消费金额是多少？你知道他们为什么会选择你的火锅加盟店来吃饭？你和他们是朋友吗？你店里的顾客有没有关注你们的公众号或者加你的微信？四、员工分析一些不好的员工其实不是在为你拉客，而是在赶客。多少火锅加盟店因为员工服务态度不好而被曝光的，从而变得门庭冷清？之前也在微博上看到说某知名餐饮品牌员工在孕妇面前抽烟，还和顾客发生争执导致门店的营业额直线下降。因此，火锅加盟店生意不好，火锅店老板也需要对员工的服务进行评价分析：员工是否适合目前的工作环境，是否称职？他们懂不懂营销或者促销手段？火锅加盟店员工需要学习些什么技能才能帮助店面提升客流？火锅加盟店员工是否进行过专门的培训？既然上面已经阐述了会导致火锅加盟店生意不好的各种问题，那么我们接下里就要来聊解决方法，从而对症下药。一、研究顾客可以通过几方面来研究火锅加盟店顾客消费行为，进而找到解决方案：统计每天路过店面的顾客数量以及进店的数量，算出进店率；然后把自己想象成顾客，多从自己的火锅加盟店门口多走几次，看看有什么理由能够吸引自己进店，估计会有重大发现。顾客调查，可以使用问卷调查的形式，询问进店顾客他们进店的理由：便利、实惠、品质、档次等等，进而了解火锅加盟店品牌在当地消费者心中的影响力。营销活动总结。每次营销活动，要统计出每天有多少顾客到店，占通知到顾客的比例，以及每种渠道到店的比例，从而知道哪个渠道更容易吸引顾客进店。老顾客有多少？这也就是说一个火锅加盟店回头率的问题，这样的顾客占比多不多？如果不多，那么就应该多做一些促进顾客二次消费的活动。二、研究菜品火锅加盟店经营过程中，除了火锅加盟店员工的服务态度之外，另一个吸引顾客进店的重要因素就是菜品。火锅加盟店爱你的菜品定位对不对，是不是适合当地顾客的口味？这个可以通过进店量与顾客消费的比例来计算，比例高就说明火锅加盟店菜品是适合的。另外价格也是硬性顾客消费和进店的要素。你的火锅店加盟店是否与目标顾客的消费水平差距太大？与其他同行相比，是对方高了还是低了？菜品更新的频率，你的菜单多久没有更新了？你的招牌菜是什么？顾客减少是否是因为你不小心换掉了他们喜欢的菜品？三、研究市场这个就需要研究火锅市场的大趋势，例如火锅品牌的影响力、产品价位段、顾客饮食习惯等，通过细心研究，就能知道本地市场可以走的路线和制定相关的执行方案，这个主要还是用心了解其他品牌的优势劣势，利用自己的优势做市场差异化。四、研究团队这个主要是从火锅加盟店内部寻找原因，主要表现是前厅的团队是否分工明确，后厨团队的菜品有没有保持稳定？店长和厨师是否定期或推出促销活动？推出特价菜？找到内部原因，然后就可以对症下药逐步去实施落实你的策略了。五、三方面入手，挽救火锅店加盟店该做什么知道了，怎么做也有办法了，那么应该如何保证执行到位呢？这才是能不能挽救火锅加盟店生意的关键所在。1、方案定位做方案的目的是什么？带来顾客进店量。如何做？一次营销一类顾客：不要盲目地让每位顾客都参加每个营销活动，要精准的定位，让该来的人来。比如儿童节就针对家庭来，情人节针对情侣，母亲节和父亲节针对父母等。还有就是一些特殊时段，也就是闲时时间可以设置一些特价菜或者几点钱结账有优惠等，吸引一部分顾客前来用餐。量身定做具体的内容：给一个他们参与的理由：省钱、学知识、占便宜、交朋友等。比如在广西桂林的某家火锅加盟店就会定时推出一系列的活动，比如相亲活动，为当地的大龄男女青年联谊，和部队合作，军人相亲；还有一些插花、或者旗袍表演等，吸引不同的群体。推广方法：不要只发单页和路演等，可使用微信二维码、智能机等来完成方案的推广。当然，在当地的美食大号上做推广活动或者举办一些试吃活动也可以增加曝光率。2、人员执行让员工执行目前是最痛苦的事，因为不习惯或者觉得这是增加他们的工作量，瞎折腾。因此，在制定任何措施和政策之前，火锅店老板都要给他们开动员会。明确告诉大家举办活动的目的是什么，每个人的职责又是什么。每一次活动或者促销方案的执行，都是员工的一次挑战，因此要做好充分的准备。让每一位员工都了解参与进去。再好的方案和措施，没有执行到位都是没用的。3、效果评估方案制定了，火锅加盟店整改也做了，那么最后就看效果了。如果评估方案的效果如何？评估可以从两个方面考虑：相比上几个月，火锅店加盟店的营业额是否有所上升？回头消费两次以上的顾客是否增加了？每天是否有几个时段的生意入座率明显增加的？火锅店加盟店生意好自然有很多经验或者成绩去分享，但是火锅加盟店生意不好却各有各的问题。餐厅经营不好，大家心理都难受着急。但是切忌病急乱投医，还是得要一步一步来。至于火锅加盟店生意不好，如果不是真的先天不足，选错了位置很难救活的话，都可以通过分析查找问题，进行优化调整的。炒股一夜暴富的人很多，但是开火锅店加盟店却是需要用心去经营。用心做品质，坚持那么最终能赢来成功。
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火锅店没生意怎么补救？
夏天主要还是做凉菜烧烤，天凉了火锅的生意会好起来！
夏天主要还是做凉菜烧烤，天凉了火锅的生意会好起来！是否可以解决您的问题？
店要有特色，推出特色菜品，适当搞些团购，注重服务品质，当然东西得货真价实，宣传要到位，这个季节吃火锅的应该不少，最后 祝生意兴隆。
干火锅店的准入门槛比较低。但是干好火锅店就很难了。为你在以下 四 点分析一下，希望可以帮到你。一、产品定位，首先要搞清楚我们的火锅店消费人群是哪些，消费水平怎么样。工薪族的话，价格低一点，讲究实惠，且可以做一下满100减20菜品费的活动（记得只能是菜品，酒水不能）或者代金券，小恩小惠在消费者眼里会形成消费惯性选择。如果是走中高档模式，那么就突出特色，推出一两个主打特色菜品，如麻辣香锅、干锅辣鸭头之类的，也是先吃后涮，并不冲突。而且也能带动一些年轻人来消费。定期做一些活动。二、服务质量，服务员既然拿你的工资，那么就必须按照你的要求去做。一个优秀服务员可以成就一家饭店。这句话一点不假。客人来吃饭，要的是面子，就给足人家。吃的是心情，那么就通过服务和菜品让其获得好的心情。三、菜品质量，这个是至关重要的环节，开业初期生意难免不稳定，要做到无论客人多少，菜品都能保证始终如一的品质。现在生意不好不代表生意一直不好。现在来的客人，你能够每一桌都做到最好，难保他不会成为你的回头客，再次光顾你，那么一段时间积累下来，生意不好才怪。还要定期推出新的菜品，吸引更多的客户。四、环境，这个就太多了。大到环境卫生，小到厕所、便池。其实这些都做到位并不难，也能够给客人留下好的印象，但是多是细节注意不到。这个就是长期养成的习惯问题了。因为不清楚你那边的具体情况，也只能给你提出这些了，希望对你有所帮助。
地理位置不佳，或是宣传不到位 ，或是店内陈设老旧，或是火锅底料菜色不新鲜不好吃，有否推出优惠活动，服务态度如何，还有现在是夏季，怎样做才能既使顾客感到吃得爽
做花样营销，可以借助些现在比较流行的商业科技能够实现，比如店内做些活动，打开手机摇一摇，100%得奖励，送出一些店内的商品，不要怕亏本，因为这样就赚足了人气，我之前店里用的是乐豆呀，还不错。
做生意还是得看人缘，服务态度啦什么的。选择的地点也是很重要的。可以做一些推广营销嘛，比如发发传单拉，酒水免费啦，菜品打折啦什么的。这些就是惯用的手法了，比如酒水免费啦什么的，先把人气带起来，人气起来了就赚钱了呗。新兴的一些推广，比如搞搞团购啦，本地的论坛里面去打打广告什么的。什么微信支付宝附近的商家拉什么的。然后还可以微信加附近的人叫他们来一起吃火锅什么的。----by 专门做商业底料的重庆崽儿
经常性的高点活动，或者找些人天天去吃，先让店火起来，当然，先有付出后有回报。
如果是非周末的话建议，推出特价搭配，做几个特惠的火锅菜食系列出来：1.针对喜欢吃牛羊肉的顾客进行荤素搭配做出，配套系列2.针对喜欢吃素的，制作素膳火锅。3.针对喜欢吃海鲜的搭配出吃了不会拉肚子的，配套系列。完成上面的产品设计后，next step。。。非公共假日的套餐和菜系优惠政策。and then ,,,你如果是南派火锅。。那么可以开展些诸如啤酒节的活动。如果你是北派火锅。。那么可以过些源于北方的节庆。最后，在推广的同时，不要忘记口感和店面的装饰（根据不同的活动，要有气氛么）。发展贵宾客户，给予折上折，并且可以开个火锅养生课。发展高消费客户，给予礼金卷，邀请进入火锅养生课。对于普通消费者。。。宾至如归咯。
火锅店属于一种季节店，冬天吃火锅的人比较多，季节性强。所以夏天人是比较少的，冬天了，要先多做做宣传啊。做过促销活动，而且食品店一定要注意味道哦，可以把你的火锅味道在研究研究。
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