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  水产品分为冻品、加工品、冰鲜、活鲜四种类型。
  冷冻被认为是保存食物的最佳方式,商业化速冻处理可保存食品的营养价值、新鲜度、口味和颜色。所有实验资料显示冷冻产品经常比新鲜产品含有更多营养成分。
...相信在很多市场都会看到冷冻肉,而且自己在家也好存放一些,那么它的保存原理又是什么样的呢?
1. 在低温下微生物物质代谢过程中各种生化反应减缓,因而微生物的生长繁殖就逐渐减慢。
2. 温度下降至冻结点以下时,微生物及其周围介质中水分被冻结,使细胞质粘度增大,...暂无信息友情链接日常生活食品|日常生活食物
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