云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为拥有四季如春的气候，充沛的日照，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。而鲜花饼又是以食用玫瑰入料的特色云南点心代表，近些年，鲜花饼已形成产业在云南食品行业中发展迅猛，每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。　　鲜花饼市场发展迅猛　　云南是花卉大省，据权威部门统计，全国各地的鲜切花、观赏花95% 产自云南。在大部分省外消费者心目中，云南就是产花的地方，鲜花饼就是出自云南。今年4-5月，正值玫瑰的盛花期，作为原料的食用玫瑰花价却纷纷“跳水”，许多花农因为极低的花价而愁眉不展。作为公认的最主要的食用玫瑰产地，安宁八街食用玫瑰已有近40年的发展历史，2008年食用玫瑰种植面积还不到1000亩，2010年增至1500亩，而在今年已达到了12000亩。但与此同时，市场的需求量却没有那么高了，近年来，食用玫瑰的价格也从前几年最高点的32元/公斤，跌至今年最低点的2元-3元/公斤，如同过山车。刚经历了食用玫瑰花瓣收购价格低谷，有业内人士分析道：“省内多地食用玫瑰种植面积增幅较大，但食用玫瑰的使用大户鲜花饼市场正回归理性，供大于求，食用玫瑰就随之降了身价。”　　据了解，目前，云南省内生产鲜花饼的企业有近200家，从品牌糕点企业到家庭作坊式小企业，差距较大，而这样的差距也体现在了价格上。经走访发现，火车站附近有的鲜花饼价格仅为10元8个，远低于3元/个左右的正常市场价格。嘉华门店散装鲜花饼售价根据不同口味有3.5元/个、4.5元/个、4.8元/个等不同价位。在淘宝商城上，我是花吃、潘祥记、嘉华等品牌鲜花饼的价格平均相当于3元至5元/个的价格。可以看出，品牌鲜花饼的市场行情比较稳定。　　面对近两年鲜花饼市场蜂拥而上的入市者，市场用它无形的大手掀起浪潮，将那些盲目入市的淘金者和营养不良的参与者带回“海底”，让市场渐渐归于平静。“事实上，在这个市场中，不管是上游的鲜花饼产品，还是下游的食用玫瑰，进入的门槛都很低，因而在吸引了大量商人涌入后，就会造成市场参差不齐的状况，也容易引起恶性竞争，有损鲜花饼"伴手礼"的形象。”“我是花吃”的相关负责人李经理表示，目前的市场状况其实早有预兆，但作为鲜花饼企业，为树立品牌，就应当以标准化、高品质的产品给消费者最好的综合体验。经过市场的洗礼，不好的产品终将淘汰，而坚持下来的，被消费者承认的，也一定是有着自己严格标准和品牌形象的产品。　　以花为食 走出云南　　去香港一定会买老婆饼，去台湾一定会买凤梨酥，而来云南，则一定要买鲜花饼。近些年，鲜花饼市场发展迅猛，“鲜花味，最云南”的印象也深入人心，如今，鲜花饼可谓是云南省第一伴手礼。“我是花吃”李经理表示，由于他们的品牌主要是面向全国，如今省外的销售十分良好，产品远销台湾、美国。就职于民生银行的王女士表示，现在很多银行的同事给外地的分行同事和客户寄礼物，都会选择鲜花饼，外地人也很爱吃鲜花饼，许多北京、上海的同事在每年的5月份最期待的礼物就是云南的鲜花饼了。　　云南有全中国乃至全亚洲最优秀的食用花卉红玫瑰丰富食材资源，云南“红玫瑰糖粑粑”早在明清时期就被上京赶考的秀才们作为自带“干粮”和送京官的“见面礼”香飘京城。鲜花饼这一地方产品之所以在这几年走出云南，成为国内知名的点心，一个重要原因是嘉华食品多年来不遗余力的推广，包括“嘉华鲜花饼专卖店”体系的筹建，省内各地市州嘉华鲜花饼店的陆续开业，各大机场、旅游景区、百货大楼专柜的销售等等，一系列推广带动了整个云南鲜花饼产业的发展。2008年，嘉华食品在云南率先独辟3000亩玫瑰食用花卉食材基地，专门成立了云南嘉华鲜花饼分公司，为云南打出了一个“嘉华鲜花饼最云南伴手礼”靓品牌。而作为唯一入选2010年上海世博会展销的云南特色糕点，嘉华鲜花饼也已香袭全国，成为畅销云南旅游市场的时尚宠贵。　　一直以来，玫瑰入馔就是云南人任性的专利，近几年，除了声名远扬的鲜花饼之外，以玫瑰花作为原料的食品越来越多，木瓜水的伴侣玫瑰糖、沁脾爽口的玫瑰花饮、令人唇齿留香的玫瑰饼干……都渐渐成为人们喜爱的饮食。今年五月，安宁八街的12000亩食用玫瑰在田间绽放，在此条件下安宁八街推出了独具特色的玫瑰宴，玫瑰宴推出了十五道菜，其中贵妃玫瑰豆腐、香酥玫瑰等菜肴深受食客欢迎。云南人以玫瑰自豪，玫瑰也逐渐成为云南人寄托某种饮食感情与内涵的承载物。如今，鲜花饼已成为云南的一张靓丽名片，而在此基础上出现的越来越多的甚至延伸到茉莉花、桂花、菊花等等的花卉食品，也更加丰富了云南的饮食文化。　　链接　　鲜花饼的渊源　　众所周知，鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，其中食用玫瑰花为蔷薇科，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。《本草纲目拾遗》中记载食用玫瑰花有“活血理气、平肝解毒”之功效。营养专家也对食用玫瑰花进行过微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。　　目前，鲜花饼无疑是将食用玫瑰花的优势发挥到极致的云南经典点心代表。鲜花饼用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。　　据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”嘉华鲜花饼在哪里卖_百度知道
嘉华鲜花饼在哪里卖
昨天去昆明站那里的嘉华饼屋买鲜花饼，但是店员说没有。不知道在哪里可以买到呢？
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1嘉华鲜花饼，是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。作为唯一入选2010年上海世博会展销的云南特色糕点，嘉华鲜花饼早已香袭全国，成为畅销云南旅游市场的时尚宠贵。2鲜花饼的制作历史可追溯到300多年前的清代，由于鲜花饼颇受民众的喜爱而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。并经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，深得乾隆皇帝的喜爱。云南嘉华食品有限公司作为云南土生土长的本土企业，一直将发扬云南传统美食文化为己任，早在企业创立之初便将鲜花饼作为公司重点研发、推广的产品之一。22年来，嘉华在传承古时制饼传统的同时，不断研发改良鲜花饼的制作工艺和条件，坚持烘焙最纯正的鲜花饼，并深受广大消费者的热捧，成为城市的共同爱好。食材—3000余亩，公司独有食用玫瑰花种植基地 　嘉华食用玫瑰花种植基地位于云南省曲靖市马龙县，占地面积逾3000余亩，是国内最大的食用玫瑰种植基地之一。该区域海拔高度为1890米，年均气温为13℃，日照时间超15小时，年均降水量850—1000毫米，周边环境良好，无任何“三废”污染，为食用玫瑰的生长提供了得天独厚的自然条件。为了确保供应绿色健康的食用玫瑰，公司参照绿色食品规范，全面采用先进的种植管理技术：基地引进全世界最先进的以色列耐特菲姆滴灌施肥及监测系统，确保及时供应玫瑰花生长所需水分及肥料；基地在防治病虫害的过程中主要采用农业防治、生物防治和物理防治等绿色治理办法，以避免在病虫害防治过程中产生污染。由此产出的食用玫瑰，花瓣色泽鲜亮，香气浓郁，品质上乘，是制作鲜花饼的最佳原料。精心考究鲜花饼的制作从采摘到烘焙都是一项十分考究的工作。采摘：食用玫瑰的采摘必须在每天清晨伴着晨露开始，采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。储存：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。拣花：拣花是一项看似简单实则颇具学问的工作，工作人员在对采摘回的食用玫瑰进行分拣时，既要将不符要求的花朵剔除，同时还不能对其他优质花卉造成损伤与污染。制饼：嘉华鲜花饼的大致做法是：用含苞欲放或者微微开放的食用玫瑰制作成玫瑰花馅，加之以精制面粉、白糖、蜂蜜等配料经先进的隧道炉进行焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。产业—依托鲜花种植基地，打造最具云南特色的糕点伴手礼　随着公司食用玫瑰种植基地的不断发展，基地年产玫瑰花原料可达500吨以上，可生产鲜花饼5000万个，届时除了能满足嘉华鲜花饼市场拓展的原料需求以外，还将建设成为新型农业示范基地、特色专题旅游基地。嘉华鲜花饼走出去的另一个重要举措就是“嘉华鲜花饼专卖店”体系的筹建，现有的鲜花饼专卖店有鲜花饼专卖店东寺店、鲜花饼专卖店正义店、鲜花饼专卖店大理古城店、鲜花饼专卖店丽江古城店，还有各经销商在昆明机场、景洪机场、七彩云南旅游购物点和昆百大一楼专柜进行鲜花饼的多渠道销售。口味嘉华一直重视新口味的研发，总部设有生产研发中心，师傅均从台湾聘请，现有金典玫瑰、酥皮、洗沙、云腿、荞香、松仁等十多种口味，口味深受广大消费者喜爱。在天猫，京东等线上平台 有很大的销量，在线下100多家门店、及机场车站等地均有很好的销量，是云南鲜花饼销量领跑者。3嘉华鲜花饼在当地实体店以及淘宝等网上商店都有售卖。
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现在嘉华其他地方没有卖了东寺街街口7.30号新开了一家专卖鲜花饼的，可以去看看。
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可以在淘宝网上买的
好象没看到过只是看到电视上的广告
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看我博的老人儿们都知道小粉本科学习在昆明，一说到昆明大家都觉得是好地方，只可惜我没大家想的那么浪漫，也许那里的日子太熟悉太生活化，我并没有留下多少那个时候生活学习的照片。就连这个鲜花饼的博，也是因为最早看一些吃货彩妆博主搞介绍搞团的时候，萌生出的想法，然后就是一直放到现在才准备写，不过也有好处啦，在我的关注量达到900+的时候来写真正的云南鲜花饼牌子，能让更多的人看到（这个理由略心虚。。。）
鲜花饼，是以玫瑰花和蜂蜜做为主料来入馅的，外裹的饼子口感绵密细软，但不缺乏层次，玫瑰花嚼起来有甜甜的淡淡的芳香。一个饼子吃一把花瓣的感觉，想到就觉得很爽对不对？
关于鲜花饼的由来，好像没人能说得准，加上现在铺天盖地的以玫瑰花为广告的糕点，鲜花饼的正统也需要考究。我只记得，大一的时候，鲜花做的食物在云南都没有那么普及，更别说在全国了，而现在闻名全国的云南鲜花饼，当时在云南也只有寥寥几家在卖，嘉华饼屋就是其中一家，也是最有名的一家。
在云南的呆过的人应该很难对嘉华没感情吧？嘉华饼屋的红豆大理石面包，一出炉就会被抢空的嘉华蛋挞，美味的提拉米苏，还有每次刚秤完一袋面包，回去就被吃得只剩几个了……一家面包店难得会有这么多让人怀念的美食，但是嘉华做到了，就是因为有嘉华，我对面包店很挑剔，至今在我心目中，面包店没有能超过嘉华的。因为它价格平民，口味却比肩全国有名的面包店。广告语“分分钟出炉，秒秒钟新鲜”到现在我还记得很清楚。
还是偶然间听说嘉华在天猫开店了，
满心欢喜点进去，却发现除了鲜花饼是拳头产品外，其他东西都是搭顺风车的推广产品。没有一样是我怀念的饼店的食物。也难怪，鲜花饼从以前的现做，保质期只有7天，到有了封塑，放进了干燥剂，保质期大大延长，正是这些有封塑的产品被推广，而那些你只能在原产地即刻尝到的美味，却只能在原产地寻觅。
值得一提的是，嘉华鲜花饼的包装年年换，从大一到大四，我经历了它的四年换装，但图片留下的，只有两年的。
下图是我09年拍的，也是我印象最深刻最惊艳的包装。
只有7天保质期的嘉华鲜花饼，这样的一盒有6枚。
大一的时候，嘉华鲜花饼6枚一盒，买五送一，一枚鲜花饼2元。一盒鲜花饼也才10块。
大二的时候，嘉华鲜花饼会员活动，买四盒送一盒（印象中），因为暑假不回家，所以买了一堆给粉妈邮回家。
后来鲜花饼的价格一路直飙，以前的推广价难觅其踪，毕业那年，嘉华开始了华丽转身，在昆明的一些连锁超市，甚至是机场也能买到了，当然是封塑的鲜花饼了。下图是毕业回家买给粉妈的，体积变小了，2.5一枚，一袋是20枚，也就是50块钱一袋，还记得当时在昆明的机场看，这样一袋机场卖100。
毕业后一年，嘉华鲜花饼开始出各种新的口味，洗沙的、松子的、云腿的，鲜花饼被搞得像月饼一样口味多端，而最初的经典口味，也改名叫“经典玫瑰饼”。以至于连我这样的“老手”在网上挑的时候，还得睁大眼睛以防买到那些乱七八糟的口味。我心目中怀念的那一口，就是最初的唯一鲜花饼啊。
今年的包装：这种封塑的保质期好像是1个月。
店里能买到纸袋子：前面说过以前这种纸袋子只有7天保质期，现在网上卖的说有12天，我不知道是不是工艺改进之类的。但我建议大家买封塑袋的，别买纸袋的。因为云南交通不畅，物流慢，等到你手上了就剩下几天保质期了。淘宝卖家说这种店里的皮更酥神马的，拜托！鲜花饼从来都不是以酥皮闻名的好么！封塑袋和纸袋口味没差，这是嘉华做的相当赞的地方。
那一年，鲜花饼还是限量货，每年的3月中旬到9月中旬玫瑰花期的时候才有卖。现在，鲜花饼全年都能在网上买到。我突然想到嘉华鲜花饼一年的广告语，当时顶不喜欢
“鲜花涂城”，觉得有点儿矫揉造作，但是现在想来，也只有在云南，才会有这么霸气的一句广告语而没人质疑。也只有在那个鲜花涂城的地方，玫瑰花和菜一样称斤卖。
那一年的昆明。
那一年的金马碧鸡坊。
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写这篇文没想到炸出来了这么多热心美食的妹子，同时也有一些当地的或者懂行的妹子来给我留言。
关于鲜花饼美味不美味，我实在是没有什么底气，因为个人口味不同，我只能说，吃云南的鲜花饼，吃的是个特色。也许你吃到鲜花饼以后觉得很普通，这都是正常的，想想北京豆汁还毁誉参半呢，乖，面对特色，平常心就好。
云南卖鲜花饼的店铺多了，就算有人不喜欢嘉华的口味，也不会否认嘉华在鲜花饼届的地位吧。毕竟每年的广告轰炸着，想不认识都难。卖得多了，口味变了，更适应大众了，也许是品牌的东西不比小店铺特色的一个原因。
但也正是由于品牌的影响力和批量生产的食品安全保障性，才让游客得以放心购买，就算吃不到当地人能买到的顶级美味，也可从品牌美食里一品芳华。如果每个游客都抱着老饕的心态，那么旅程会不会太累了呢？旅程贵在享受，伴手礼这些，等有精力了再买。如果你真的有精力，下面一些妹子的留言可能会帮到你：
柠檬同学说：
安宁八街或者吉庆（安宁八街在昆明市郊吧 ？）
不过都比较不好买&平时我们都是一次集体大采购。
巨大额怪和dinah同学都说：
经贸宾馆的鲜花饼好吃。（网上能搜到具体地点）
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