西安24小时便利店越来越多 小卖部感觉压力大
来源： && 06:18
　　昨晚9时许，西安含光路一家24小时便利店，路过的市民都向里面看去 本报记者袁琛摄
　　老刘在西安含光路经营一家小卖部，最近有点郁闷，“以前，常有人在我这里买东西，现在人越来越少。”因为附近新开了家24小时便利店，这对他店的生意影响有点大。
　　西安24小时便利店越来越多
　　近两年，很多人都发现身边多出不少挂着“每一天”“有木有”“全购”和“唐久”等门头的便利店。
　　昨日，记者从西安多家便利店经营企业了解到，目前西安市有超过200家24小时便利店。其中，“每一天”旗下共有127家24小时便利店，“有木有”有44家，“唐久”、“全购”等，各有约40家。而且，街头的便利店是越来越多。
　　“根据企业的备案数据，24小时便利店可能不超过100家。”西安市商务局商贸服务管理处工作人员赵其森解释说，虽然一些连锁便利店自称旗下门店全部都是24小时营业，但事实上，可能只有“路边的门店”能够做到这一点。在背街小巷的便利店到了下半夜，多会关门。
　　上世纪90年代末，陕西喔恩商贸有限公司就曾开设过“喔恩（On-Store）便利店”。多位业内人士均表示，这是西安第一家24小时便利店。
　　“喔恩”首开纪录后，“海星便利岛”曾一度发展到四五十家店面。因治安成本，盈利微薄，母公司转型等原因，这些先行者们后来都经历了关店潮，如今，西安市已经难觅“喔恩”和“海星便利岛”。
　　“每一天”便利店总经理张培彦说，当年西安较为低下的人均GDP，是上世纪便利店关门的根本原因，他搬出理论依据：“一般认为，人均GDP达到3000美元后，才能支撑通宵营业的便利店。”
　　2010年，西安人均GDP达到了5000美元。这一年，西安的通宵连锁便利店事业，迎来了新一轮高潮。
　　不打算让儿子继续开小店
　　统一外观，统一制服，标准化服务……这些细节，无不折射出连锁便利店的资金优势和管理优势。面对如此强劲的对手，像老刘一样的小卖部店主，日子自然难过。“还是找份正式工作最保险。”老刘说，自己不打算让儿子接手小卖部，他认为，这个行当的“赚钱日子”已经过去。
　　根据老刘粗略估计，较之2010年，他今年的营业额下降了两成。附近的近10个家属院和小区居民，一所小学和一所中学的学生，他们自然会选择离自己更近的商店。同理，尽管以自家商店为圆心，800米为半径的这个圆内新开了两家快捷酒店，但这两处新增的客源，也大多走进了酒店附近的便利店。
　　老刘另一方面的压力，源于不断上涨的房租。“去年9000元，今年一万。”他家店不大，只有16平方米。无论价格还是商品种类、数量，小卖部和便利店天然无法与大卖场争夺“目标性顾客”。所以，吸引临时起意的居民、游客和路人这些“即时性消费者”，成了便利店与小卖部的新战场。
　　老刘店中商品的进价，也无法和连锁便利店匹敌。
　　“我们公司一次进货1万件，他们一次进货100件，你说哪家进价单价低？”太乙路北段，一名24小时便利店店长说。
　　拉货司机白晓宇从前开着面包车，跑“城市快捷货运”，也顺道给小卖部送货。现在，他在一家物流公司找到了新工作：专门从三环外把货拉到一家连锁便利店专设的仓储中心。“谁给小店送货？”白晓宇说，“停车不方便不说，车一停一发动，油也费得多。”
　　“我们有三大优势：采购、物流、运营管理。”张培彦说，采购和物流能让经营者的成本降低，运营管理则能够规范服务标准，提升单店单日销售额。这些优势让小卖部无法与之竞争。
　　“这就是市场。”张培彦说。
　　小卖部老板 也“转战”24小时便利店
　　王栋曾在小东门内的一个家属院里开了一家小卖部，2011年，他转让了房子和货物，筹资10万元，加盟了一家城南的24小时连锁便利店。“我现在每天的营业额有七八千元。”在为顾客取货的间隙，他说，“以前哪能和现在比。”
　　事实上，幸运者并不多，24小时便利店的生存也并不容易。
　　今年年初，西安市大兴中学旁开了一家24小时便利店，但没过多久，这个店就改为了快餐店。6月28日记者看见，这个店铺长约6米，右侧还有一个小超市，周围只有四栋七层高的住宅楼和一个公交车站。
　　“周围客人少么。”居民王女士的话印证了记者的猜测：这家新开的便利店之所以关张，是因为周围的主要消费人群多为学生和极少的住户。消费者数量的不足，直接导致了关店。
　　目前，西安几家主要的便利店连锁商，在近一年内，都有过关店的经历。
　　外来资本迟早也会进入西安，现在，知名便利店品牌“7-11”、“全家”已经进入西部地区。“也许他们的下一站就是西安。”一名西安本地便利店连锁业内人士指出，华润集团等大型国企也酝酿并进军24小时便利店市场。
　　城乡接合部 小超市还是受欢迎
　　城北的西查寨村，只有两三家村民开的小超市。村民周先生说：“这些超市虽然小，但对于我们周围的村民来说比较方便。”昨日上午，在记者观察的十几分钟内，这些小超市的主要顾客是村里来买零食的孩子。
　　西安城内便利店的经营者多表示，因为人口密度，他们短期内不会考虑把便利店开到城乡接合部，更别说农村了。
　　张培彦认为，小卖部的优势在于机动灵活，比如“三块钱的东西，两块五就能卖给邻居”，这就是小卖部的差异化服务。但这种策略，无疑会让小店面临更大的成本压力。
　　赵其森说，政府乐见便利店“数量增加，规模扩大”，也支持小卖部的发展，但他认为，零售企业要想生存发展，最终还要依靠品牌化。
　　社区记者武敦煌实习生穆志涛
编辑：张丹
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苏州24小时便利店打起巷战！各家揽客有“奇招”
“公园路新开了一家便利店，24小时营业，又方便了夜猫子晚上出街觅食。”凌晨1点，上完夜班回家的叶子路过公园路，对小清新装修的便利店颇感兴趣。不过，问题随之而来，有选择障碍症的叶子凌乱了，“在我住的地方1公里内有5家24小时便利店，好纠结啊。”事实上，早在2000年苏州便有了24小时便利店，不过因苏州人不习惯过夜生活，苏州的便利店市场曾面临着一种尴尬的境地。但随着市民收入的提高及消费观念的改变，目前24小时便利店迎来了一个快速发展期，竞争也随之愈演愈烈。A瞄准夜经济24小时便利店苏城开花关于苏州的夜经济，一直存在争论。有人认为，苏州的夜经济不发达，这和这座城市由来已久的旅游定位很不相称，因而24小时便利店曾一度在苏州遭遇“瓶颈”。事实上，初到苏州的人可能会被这个城市入夜后的宁静所“欺骗”，正因为如此，苏州的夜经济常常被人所“诟病”。其实不然，十年间，苏州的夜经济发生了变化，遍地开花的24小时便利店便证明了苏城夜经济蛋糕的丰厚。一公里24小时便利店达十家某周六下午4点，天空中飘着毛毛细雨，公园路一家便利店，店长郭艋守着40平米左右的区域，将几串贡丸、蟹棒、鱼丸放进关东煮锅中的小方格。叮咚……和苏城的其他24小时便利店一样，靠近感应门，迎客声便响起。和户外形成对比，这家便利店干净清爽，入门处一排长条形桌子配着小圆凳，香气扑鼻的关东煮还冒着热气。“这家是上个月25号开业的，是在苏州的第9家分店，预计明年会开出20家。”记者的到访，郭艋并不诧异。在工作1年有余，如今在这家店担任店长，郭艋觉得很满足。郭艋告诉记者，他这家店属于华润万家旗下，直营形式。与珠三角、杭州主攻地铁商铺不一样，苏州的布局主要分布在办公场所、商圈、学校附近。当天记者看到，这家便利店的生意有点冷清。“斜对面就是一中，学生的饮料购买力很强劲，今天是周末嘛！”郭艋向记者解释道。“夜间生意也好的，‘柜台区’和‘冰箱区’是大头，但竞争也大，周围的便利店也多啊。”郭艋坦承，便利店都在掘金夜间经济，所以市面上24小时营业的便利店越发多了起来。以大公园为中心，记者粗略数了数，一公里内24小时便利店竟然有10家之多，可的、全家、华润超市、喜士多、Vango等。2年前，华润万家24小时营业的超市并不多，如今瞄准了苏州的夜间商机，华润万家将在居民社区附近的30多家超市调整为24小时营业。而本是同根生的便利店也磨刀霍霍。记者在大众点评网搜索“可的便利店”，数据显示，一共有244家，而去年媒体报道的记录还是159家。随后，记者在“可的”官方网站看到，网站统计更新的苏州市“可的”便利店大市范围内的数量为126家，相比去年的79家，增长了近60%。与此同时，全家、喜士多、华润万家也不甘示弱，几个品牌的开店数量每年都呈递增的趋势。喜士多2002年进驻苏州，如今已有90多家分布苏城的大街小巷。而全家在官网统计的门店数量有103家。消费者年轻化，主打便利服务与传统的小便利店相比，24小时便利店模式显然更契合都市人生活方式的需求。城市夜生活的丰富，使得加班族、单身族、上夜班的出租车司机、护士、保安等人群构成了夜经济市场的消费主力。7日凌晨一点，记者驱车来到全家相城区新城广场店。从外表上看起来和其他便利店没什么不同，经营的商品涉及到烟、酒、日用品、休闲食品、调料品等等，唯一的差别就是这家便利店上打着24小时营业的字样。“拿瓶水。”“2元。”“红烧牛腩饭还有吗？”“有，12.8元。”……凌晨一点，原本安静的路口陆续来了不少人买东西。收银员告诉记者，因为周围24小时营业的便利店并不多，所以晚上有不少人开车来买东西，而卖得好的主要就是饮料和零食。“有些时候晚上10点到早上8点的营业额，甚至要超过白天的营业额呢。”收银员还向记者补充说到。“便当也就那样，大晚上排档都关门了，便利店就图个方便，几分钟就能吃上。”正在入门处吃着双拼饭的侯师傅告诉记者，他在苏州整整待了10年，开出租车4年。晚上从火车站送客到香城花园，肚子饿了就吃个便餐，价格也实惠。记者走访多家便利店注意到，24小时便利店内零食、水果价格基本比普通商超略贵，不过年轻的消费者显然并不介意。“这个店24小时营业，环境温馨，东西卖得贵一点也正常。”陪女朋友来吃关东煮的施伟告诉记者，24小时便利店的购物环境和购物体验比一般的小超市和街边的零售店都要好，贵一点可以接受。除了饮料、便当等必需品，24小时便利店还有便民服务。像便利店行业发展完善的美国和日本一样，推出代收费、票务服务、代购、送货上门、代收邮件等服务，并推出方便快捷的餐饮项目，以争取更多的顾客。“现在消费市场的主力是年轻人，24小时便利店更迎合现在年轻人的需求，我看好它的市场前景。”一位便利店的经营者告诉记者。上周六下午4点半，记者在干将路的全家店观察发现，每隔一分钟就有消费者推门而入，而且以年轻人为主。5分钟内，座位区有10个消费者用餐。市场培育10年，夜商机渐浓郁其实近10年前，24小时便利店就出现在苏州街头，最早的连锁24小时便利店概念由“可的”引入苏州。但四五年前，因为生意清淡，24小时的营销模式曾遭遇生存危机，为节省成本，十梓街等一些并非处于闹市的“可的”门店在晚上经常要“打烊”数小时。“印象中，可的是2000年进入苏州，那时候生意不怎么好，东西偏贵的。”56岁的秦丽芬告诉记者，苏州人平时睡得早，晚上难得有东西要买。开在他们居民小区的一家便利店那时候一度陷入营业额不够支付水电费的困境，无奈之下，只能缩短晚间营业时间以降低成本。“没有做到24小时营业，没生意嘛，商家不会做亏本买卖的。”据媒体2002年报道，2002年最早进入苏州市场的可的便利店到当年4月底已开出26家，到当年年底将开出近40家连锁店。但是苏州的便利店市场还远远没有成熟，便利店的概念也还没有真正深入市民心中，例如“可的”便利店向出租车司机提供的免费加开水、使用洗手间等服务，市民就还没有完全熟悉。但随着经济和社会的发展，市民的消费模式开始发生了变化。业内人士认为，眼下，苏州已具备开24小时便利店的基本条件。按照业界理论，在人均GDP达到3000美元时，价格明显高过大卖场的便利店才具有发展潜力。苏州大型超市已得到充分的发展，而大型超市有诸多不便，如购物距离、时间较长、买单需要排队等，这为24小时便利店的生存提供了空间。B24小时便利店“拢客”各有奇招苏城的24小时便利店，从最初的遭遇尴尬到“疯狂”扩店。显然，背后的大蛋糕很诱人。就苏州市区，可的、全家、Vango、华润万家、喜士多等便利店，粗略计算就有二三百家。“10年可能盈利不多，甚至亏损，但现在的24小时便利店‘柜台区’和‘冰箱区’业绩占70%，盈利也在这头。”一位不愿意具名的便利店店长透露。而在这群雄逐鹿的夜经济市场，各家便利店又有什么招数来吸引消费者呢？调查地1：可的便利店从“关东煮”到现打便当都是逼出来的“可的啊，那里的阿姨态度不好，有点凶，不过现打便当还蛮方便。”记者在采访中，多位市民提起可的，都撇撇嘴表示，这家24小时便利店网点多，到哪都能见到，但态度就不得不吐槽下。而最多的赞誉则来自该店的“现打便当”。“现打便当热销中！一荤二素10元；一荤三素12元；二荤二素14元。”8日晚，记者来到凤凰街可的便利店，门口大玻璃窗上贴着宣传海报。走进店堂，迎面就是一个小型的便当车，上面放着6个铝制食盒，里面放着荤菜、蔬菜、米饭等食物。可的特色食品“关东煮”，则继续保留，依然放在收银台的一侧。“才7点，便当就卖完了，大冬天能吃上热腾腾的饭菜。”身穿绿色工作服的阿姨告诉记者，一到冬天，便当盒、关东煮的生意就好做，尤其是中午，周边单位里工作的小年轻过来买的。从只做“关东煮”，到悄然涉足“现打便当”。看得出来，可的便利店正在悄然“变脸”，试图用热腾的饭菜抓住消费者的胃。“这是我们的招牌啊，去年开始做的，一公里内开了多少家便利店，竞争激烈。”在凤凰街另一头的可的便利店的阿姨告诉记者，推出新品种是市场激烈竞争逼出来的，”别人在变，我们再不变就意味着坐以待毙了。”调查地2：全家便利店鲜食盒饭、关东煮笼络小年轻的胃“空间、光线、态度、布局都给我的感觉很好。”谈起苏城的便利店，小柒告诉记者，她最喜欢的是全家，她自己还常去干将路上那家买牛奶饮料。昨天下午，记者特地来到小柒赞誉的全家便利店。透过落地窗，靠马路一侧的快餐桌椅上坐满了顾客，或低头饕餮美味，或和友人谈天说地。进入店内，目测80平米左右的空间，宽大敞亮，光线充足。右侧是快餐桌椅、收银台，左侧有书籍、酒、化妆用品。而最里端则是饮料区和一个椭圆形的鲜食区，这里的货架上，陈列的都是冬季颇为抢手的寿司、红烧牛腩饭、双拼饭、扇贝什锦烩饭、茄汁烧鸡饭、全民便当等鲜食盒饭，价格也不贵，在8.8元~14.8元不等。“把饮料、鲜食盒饭摆在最里面是有依据的，这些是顾客所需要的，到达目的区间眼睛会扫过摆在中间的物品。”该店的营业员告诉记者，店里最抢手的是鲜食盒饭和关东煮。“饿了什么都好吃啊，一般不来便利店买东西，里面都是零食，生活品少。”第一次在全家吃鲜食盒饭的李蜜告诉记者，刚好经过，又饥肠辘辘，就进来了。同时，记者观察发现，坐在快餐桌椅前吃东西的10个人中，有8个会要一份关东煮。上海全家总部负责苏州市场营销的庄副理也表示，全家门店的鲜食、关东煮、热饮的销售额，都要占到总营业额的40%左右。调查地3：喜士多占领轨交，即食食品抢市场正所谓地铁一响，黄金万两。而地铁的出现，改变的不仅仅是城市的格局，还有商业的版图。与其他便利店相比，喜士多在苏州轨交的见面率很高。时代广场、桐泾站、广济南路、星海广场、星塘街、石路站等多个站区都能见到鲜亮的西红柿标识。记者乘坐轨交经过星海广场站，喜士多便利店营业面积在20平米左右，商品也多样，以零食、饮料为主，也有烤肠、茶叶蛋、关东煮、面包、包子等即食食品。“早餐生意好，匆匆忙忙上班的年轻人来不及买食物，到站后就会在我们这买点。”看起来20出头的营业员告诉记者，刚进驻的时候，日营业额可能只有元，但现在翻了一番。在时代广场站，记者要了一根烤肠，不过在前面排队的人不少。而且不断有顾客进出，两名店员甚至忙得没空搭理我们。“关东煮这些东西虽然不可以拿到轨交上吃，但可以吃完再上车，有时候肚子饿了，先填充下。”在记者前面排队的一个戴着蝴蝶结发箍的女生表示，有便利店也挺好的，顺道就能买些必需品和零食。C24小时便利店很难掘好“最后一桶金”夜经济蛋糕越做越大，分食者众多。在超市业态发展已较为成熟的今天，24小时便利店被称为零售业的“最后一桶金”。然而，要掘好这“最后一桶金”并不容易。同质化严重，营业成本高三成不管是老牌的“可的”，还是新进来的Vango，苏城的便利店模式大抵相同：不大的营业面积，食品摆放格局，每家都有关东煮、便当。“每家便利店都差不多啊，如果不是门口的招牌，傻傻分不清。”便利店的常客小柒告诉记者，不过每家的服务态度则有些微妙区别，全家服务员年轻，有礼貌；可的是阿姨团，不热情。同质化的同时，竞争也无处不在。从凤凰街最南边一直走到最北边，一家华润超市亮相；十梓街上小肥羊火锅的一楼，也新开了一家华润超市。与此同时，这条街上有两家可的便利店已经关门。原处雷允上药房隔壁的可的便利店，现是一家特色火锅店；凤凰街北段的一家可的便利店，早已转行做了餐饮店。“24小时便利店的营业成本太高，经营不好的话，开一家赔一家。”一家超市的相关人士介绍说，主要是人力成本较高，这种店一般要比非24小时便利店多出三四位员工，成本要高出30%左右。如果连锁规模达不到上百家的话，24小时便利店很难赚钱。满地开花的可的，能开下去的地理位置要好，在凤凰街随随便便一家店铺的年租金都要20来万。记者在采访中发现，凤凰街两家可的超市门口都曾贴出过招工启事：“招工，女，50-55岁退休，能吃苦耐劳。”一名不愿意透露姓名的女营业员告诉记者，一般中等规模的可的便利店，一个门店最少需要8个人左右。如果一家门店营业员少于8个人，就意味着有人得顶班。一般每人每月要轮到9个左右的夜班，每月的夜班费也就在50元左右。由于门店营业员难招，所以可的便利店更愿意招收50-55岁的退休女工。提供便利服务，与卖商品同样重要记者了解到，与国外的便利店相比，苏州的24小时便利店还有些差距。发达国家的不少24小时便利店，除了卖热咖啡、自助冷饮、新鲜饭团、邮票外，还提供各种代收费、票务、代购、速递等增值便利服务，有些门店甚至能够提供小额贷款。而这些便利服务方面，国内多数的24小时便利店提供得远远不够。“24小时便利店除了需要控制成本外，还需要提供更为人性化的服务。”业内人士说，“这种店卖的是商品，更是卖‘方便’。现在国内便利店的致命弱点，就在于缺乏特色。”“在增值服务方面，我们开通的有水、电、气缴费、苏州通充值、一站通自助缴费等服务项目。其它的增值服务项目，我们还在开拓中。”新尚广场全家便利店的店长说。目前，全家的24小时便利店已有热蒸包、关东煮、茶叶蛋、玉米棒等营养早餐系列产品。据悉，全家还将根据便利店所在商圈、地理位置、消费特性的不同，对商品结构进行调整和优化。业内人士还指出，在不少发达国家，24小时便利店已成为居民生活中离不开的一个场所。尽管便利店在国外已经有了上百年的历史，但进入中国不过才20多年，要想让消费者认识和喜欢便利店，并使进便利店消费成为一种生活习惯，投资者还需对市场进行耐心培育。（来源：苏州新闻网）
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