电话：86-028-经营咖啡店首先需要遵循三大基本要素
编辑:WS&&点击：508次&&时间： 13:14:02
咖啡的味道是我们都不能拒绝的，想要更好的经营咖啡店的话，也是需要一定的技巧的，要想成功经营一家咖啡店，可不是一件容易的事，不仅要有好的产品，更要有好的经营方法，这样才能让您的店面生意火爆，收
咖啡的味道是我们都不能拒绝的，想要更好的经营咖啡店的话，也是需要一定的技巧的，要想成功经营一家咖啡店，可不是一件容易的事，不仅要有好的产品，更要有好的经营方法，这样才能让您的店面生意火爆，收获更多的财富与利润。那么，对于初次创业者来说。如何经营好咖啡店？需要遵循哪些要素呢？良好的口岸适当的地点是选定咖啡经营的关键，曾经友人这么说：如果一家咖啡店能选择良好且适当的点，则经营的成功率在70％以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓，那就不要奢望能有好的收获。同样的，若在顾客足迹稀疏的地方，即使修筑了多么气派的店铺，陈列了多么有吸引力的咖啡，销售额也很难达到理想。咖啡馆销售原则，就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺（即通常所谓的“口岸”）。尤其是小规模的咖啡馆，因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能，所以更应当注意地点的选择，这将是咖啡馆成功的出发点。优秀的咖啡在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。卓越的服务最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。总之，咖啡馆的服务能力必须动用“人”、“设备”、“便利”等种种因素的整店综合活动。也就是说，一家咖啡馆的成功，基本上必须“口岸”、“咖啡”、“服务”三项要素有效的运用与配合。同时在经营之际，有关情报的收集，诸如时常的竞争情况及消费者的需求变迁等，也应该随时掌握，作为管理调整改进之用。想要更好的开这样的店面，主要是以上的三点内容，希望大家可以更好的接受，总得来说，就是做好三点，一是选择好的位置，二是要有好的产品，三是提供优质的服务，只要做好这些，成功就会属于您。
请在这里输入您投资、加盟、创业中遇到的问题...
全商网网友
全商网网友
还没有账号？当前位置： &gt
&gt开一间咖啡馆需要做什么准备 四大因素要考虑
开一间咖啡馆需要做什么准备 四大因素要考虑
[摘要] 很多人都有开一间咖啡馆的梦想，特别是女性，她们希望开一家小资的咖啡馆，柔和的灯光、有品位的音乐，在洒满阳光的午后，一边经营，一边享受咖啡特有的醇香味道，但大部分时候，开一间咖啡店只是梦想，而梦想总是美...
很多人都有开一间咖啡馆的梦想，特别是女性，她们希望开一家小资的咖啡馆，柔和的灯光、有品位的音乐，在洒满阳光的午后，一边经营，一边享受咖啡特有的醇香味道，但大部分时候，开一间咖啡店只是梦想，而梦想总是美好的，现实却是残酷的，想要让梦想变为现实，你需要行动起来，做好准备，日常运营、收支盈亏都是必须要考虑的问题，下面就给大家介绍开咖啡馆需要考虑哪些因素。
一、成本支出情况
开一间咖啡馆选址，地段当然要选得优雅一点，那自然房租也会比较高了，一般在每天10块钱1个平方，房租是最大的占比，所以单独拿出来说一说。
如果想做一家看起来年轻、潮流的咖啡馆，其实在请人方面还是需要请一些年轻的小伙子和小姑娘，至于按不按规定缴纳社保啥的，根据咖啡馆的老板因人而异，在这里先不计入前期投入费用，仅先算工资了。
接下来就要算毛利率了，从杭州的咖啡馆来看，每杯咖啡的平均价格在35元/杯，当然咖啡馆的经营范围肯定不止咖啡，一般都会配上甜品、烘焙甚至中西式的午餐晚餐一起经营。(考虑到咖啡馆主打的是咖啡，也为了方便计算，我们按照咖啡的价格来统计)
但从毛利率来看，一杯咖啡的成本其实不高的，主要投入的是咖啡豆这种原材料，至于咖啡拉花呀什么的都要靠咖啡师的手艺。咖啡豆这种原材料其实可大可小，但上好的咖啡豆肯定是很贵的，拿星巴克的咖啡豆举例吧，一袋500g的咖啡豆在120元左右，180ml的咖啡需要约10g的咖啡豆来做，也就是说500g的咖啡豆起码可以做50杯咖啡，一杯咖啡35元，50杯咖啡即1750元，原材料成本10%左右，毛利率在90%左右。
也就是说，一杯子咖啡售价35元，其中成本价只有3.5元，31.5元是纯利润。
二、如何收回成本、持续赚钱?
好，再继续对照开一间咖啡馆每月的固定支出来算老板每天需要卖出多少杯咖啡才能回本：
我们先来看看每天硬性支出，每天的硬性支出的几项包括：房租、水费电费、人力成本、杂费加在一起，按照上述表格中的每项金额具体落实按天算：
1000元/天200元/天(水费电费)667元/天(人力支出)100元/天(杂费)=1967元/天(在这里没有加上设备费、押金和装修的费用，设备费、装修都属于可持续使用的部分，而押金等房租到期正常情况下会悉数归还)，得出每个月的支出接近6万，除以每杯咖啡的31.5元纯利润，我们可以算出，每天得卖出63杯咖啡你才可以保本。
再看看持续性收入的问题，做生意哪有那么容易的?不然每个人都去做生意，岂不是都发财了吗?咱们可别忘了，老板前期已经投入了将近98万元的资金作为前期投入的成本，这笔钱到底什么时候才能收回呢?
三、多久能收回?能收回多少?收回后多久能盈利赚钱?
我们知道，大城市的白领工作日的大部分时间都在办公室，咖啡馆的早高峰加晚高峰平均下来也就4小时，不过周末会好些，周末的下午和晚上都是咖啡人满为患的时候。
按照生意好的情况来计算，假设100平米左右的咖啡馆里总共有10张桌子，每个桌子容纳4个人，全部坐满40个人，非周末每天翻台3次(平均每次2小时)，共计120人。周末每天翻台5次(平均每次2小时)，共计200人;
最理想的状况是一天卖出200杯咖啡，合计日营业额是6300元，月营业额近19W;这是最完美状态下的结果，日日爆满，全天翻台，月盈利13W，照这个模式，一年净利润百万没问题，很快能扩大规模。
但事实上，这些都是最理想的状态，要做到这样的客流量和翻台率，简直难上加难：
首先，需要你的咖啡馆的咖啡口味、服务都很有特色，环境也必须布置的很有情调，别具一格，这样才有可能打败附近的竞争对手脱颖而出，吸引很多的回头客和通过老带新的方式进行拉新;
其次，咖啡馆的地理位置选择很重要，且租金要合理甚至低于市场平均。如果租金过高店铺的日常运营压力就会很大，过高的运营成本也不利于实现针对年轻客群消费定位的价格。其次是店铺位置一定要交通便利性，最好有停车位。实际上，车流就是人流，人流就是现金流。
再次，如果想卖的更多更好，就需要一系列的打折活动和会员营销活动，但价格下来了，毛利率也就跟着下来了，想要盈利，就需要卖出更多的咖啡才有可能保本。
四、开一间咖啡馆面临的潜在问题
1、房租涨价和人力成本的提高
如果咖啡馆经营的不错，生意火爆，房东看到之后跟你谈房租涨价是不可避免的，这意味着运营成本的提高，;其次生意好的状态下需要增加人手，一方面提高服务质量，另一方面宣传推广和营销活动也要跟上，同时也意味着成本的增加;
2、其他成本的提高
对于咖啡管来说，咖啡的原材料、烘焙的原材料等也会随着通货膨胀这些因素而上涨，可别小看了这些原材料价格的上涨，看起来没涨多少，金额也不大，但日积月累起来，其实是一笔不小的成本增加。
3、各种不确定的因素
做生意其实有时候最让人头疼的是，你永远有着不可预测的风险，因为未知，所以不可提前规避。
许多人怀揣着开一家咖啡店的梦想，有些人只是想想，有些人已经开始行动，如果真想开一间咖啡馆，开一间成功的咖啡馆，是不能照着影视剧中的浪漫想象来行事的，现实生活中还是要实实在在的经营，要把理想与现实经营结合起来，这样才能给个持续经营下去。
（责任编辑：木槿）
品牌排行榜
13-5万23-5万310-20万45-10万510-20万610-20万75-10万83-5万
版权所有 安徽省渠道网络股份有限公司 Copyright &
www.78.cn Corporation, All Rights Reserved 皖六公网安备3&创业有风险 投资需谨慎成功咖啡店服务的四大要素
　　厅要对顾客服务做到&四性&，把服务过程中的&个性、主动性、快捷性和细微性&分解到所有岗位。
　　(1)服务的个.性化。在情人节为每位情侣都准备了一朵玫瑰和一块巧克力，使客人满意而归。这类特殊的个性化服务对咖啡店既是一种考验，也是对品牌的一种锤炼。
　　(2)服务的主动性。主动服务与被动服务是衡量一个员工是否把顾客当做自己的朋友〖当做上帝过于抽象)的一把尺子。主动为顾客点烟、为顾客挂衣服等制度性的主动服务，做起来要容易一些。作为管理者，应当把对员工主动性服务培训的重点放到激活员工在制度规定以外的主动服务意识上。例如，叫出顾客孩子的名字要比记住这位顾客的姓名更亲切;在顾客眼神中发现需求，效果远比顾客招手示意后的服务要好得多。
　　(3)服务的快捷性。服务的速度和效率与顾客满意度是成正比的。在常规服务中，为了用最短的时间为顾客送上咖啡，应当在改进工作程序、简化操作手续上多一些创新意识，少一些呆板陈规。在特殊情况下，店员还要勇于打破常规，急顾客所急，帮顾客所需。
　　(4)服务的细微性。服务的细微性在于员工对顾客潜在需求的认真观察，并做出积极主动的反应。例如，搀扶老幼、出言提醒， 这些都是细微的小事，但却能以小见大。
【上一篇：
【下一篇： 】
移动互联网时代，微信正在快速渗透到我们日常生活，而...
据《每日经济新闻》报道，某速溶咖啡在中国市场份额连...
加盟排行榜
星巴克是全球最大的咖啡连锁店,下面介绍如何加盟星巴...
COSTA咖啡加盟费8-15万元,全球门店总数1800家,基本投资50...
中国咖啡网推荐加盟品牌，意大利著名咖啡品牌pascucci咖...
太平洋咖啡加盟费16-40万元,全国门店总数200家,基本投资...
中国咖啡网咖啡推荐项目：
中国咖啡网
京ICP备号-6中国咖啡网专注于咖啡加盟行业,提供咖啡加盟,咖啡店加盟等信息,打造值得信赖的咖啡加盟平台,提供专业的咖啡加盟指导。咖啡店经营吸引顾客四要素_全球加盟网
13:30:09.0　来源: 　有1006人参与
　　开咖啡店是非常热门的投资选择，要开好咖啡店取得不错的经营效果非常不容易。咖啡店经营者需要考虑的内容很多，其中最关键的就是要如何吸引顾客进店消费。在这里，小编总结了四个方面的要素，做好者四个方面，相信您的咖啡店会有不错的吸引力。
　　首先，门店装潢要有吸引力。我们常常在讨论外在美重要还是内在美重要，实际上，二者对于顾客来说都很重要。但在了解您的咖啡店餐点、服务之前，必须要有个能够让人感兴趣的门店形象，这一点是不容忽视的视觉吸引。其次，店内的整体布局要温馨、舒适有讲究。到咖啡店消费多少对西餐氛围的期待还是有的，从您的店铺主色调、选择的背景音乐、摆放的大小装饰、桌布、餐具等都可以看出店铺对细节的讲究。第三，您的服务人员是否彬彬有礼。服务人员从着装到问候到服务用语，是否能够与咖啡店的整体档次想吻合，服务人员是否足够专业，这些对于顾客来说会有非常直接的判断。第四，咖啡店的餐点是否有吸引力。吃是客人到店消费者的重要目的，如果餐点不过关，想必您的门店也无法吸引顾客长期光顾。
　　咖啡店经营成功与否，要讲究的要点有很多。如果能够做到上述四个方面，相信您的咖啡店一定会有不错的吸引力，店铺业绩也一定节节攀升。希望上述内容能够给您的门店经营提供帮助。
　　相关文章推荐：
下一篇： 上一篇：
全球好商机
821人 关注咖啡店
500728人 咨询咖啡店
1月23日 来自的孙咨询了
1月23日 来自的河南省驻马店地区王咨询了
1月23日 来自的马咨询了
1月23日 来自的王咨询了
1月23日 来自的侯咨询了
注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效
项目排行榜
门店数：50家
Copyright&
www.jiameng.com All Rights Reserved.&&苏ICP备号