开了一个饭店，门面不大，虽然地处主要街道上，北边有许多商场之类的，车流量也较大，但对面是还没开发的建筑区（据说会建高层），目前很荒凉，虽然饭店刚开不久，需要时间来积攒客人，但现在每天饭店开销很大，每天一两桌客人，想了一些办法，登报纸、做优惠等等，但起色不大，挣钱的艰辛深刻的体会到了，希望大家给出出主意，有什么能让生意变好的方法，谢谢~~~
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　　我饿了←_←饭菜好吃生意自然好。。。　　
　　要有特色菜，比如现在夏天，龙虾很火的
　　@匿名星 2楼
19:23:16　　要有特色菜，比如现在夏天，龙虾很火的　　-----------------------------　　嗯，会尝试一下的。。
　　@喵喵爱吃鱼123 1楼
19:13:21　　我饿了←_←饭菜好吃生意自然好。。。　　-----------------------------　　自认为老爸的手艺还是很好地，欢迎你来，谢谢你的建议。。
　　在什么地方？附近还有什么？例如写字楼？做的什么档次的饭店？　　
　　@xd灵伊 5楼
20:09:13　　在什么地方？附近还有什么？例如写字楼？做的什么档次的饭店？　　-----------------------------　　有肯德基，各种专卖店之类的，还有联通大厦。。是小型饭店，做熘炒类的。。
　　在门口弄个那种简单的牌子，竖着立的那种，弄两三道拿手菜的图片，做的诱人一点，弄个正规的那种营业员服饰，在门口吆喝，外带送外卖，做菜速度不能太慢，等的时间太久，下次绝对不去。
　　如果菜是可以的话。推荐搞送消费卷。每吃一百的送二十。可以流住客人。又可以打出名气。最重要是环境和服务。这两点做好。基本生意都不差　　
　　@Lvvpea 8楼
21:34:57　　如果菜是可以的话。推荐搞送消费卷。每吃一百的送二十。可以流住客人。又可以打出名气。最重要是环境和服务。这两点做好。基本生意都不差　　-----------------------------　　我家做的优惠券就是满一百送20现金券。。有一些效果，这两天打算去附近发放一些，看看情况。。
　　@生为麦狂 7楼
21:00:53　　在门口弄个那种简单的牌子，竖着立的那种，弄两三道拿手菜的图片，做的诱人一点，弄个正规的那种营业员服饰，在门口吆喝，外带送外卖，做菜速度不能太慢，等的时间太久，下次绝对不去。　　-----------------------------　　谢谢，会试试看的，做菜速度还是蛮快的。。
　　最主要的是给人一种干净利落的感觉　　
　　@假如说我说如果 11楼
21:45:46　　最主要的是给人一种干净利落的感觉　　-----------------------------　　这个具体要做到什么呢？干净肯定是有的，饭店都是新装修的。 。
　　做外卖卡，发到写字楼和各个铺面，附近的几栋楼几条街都发
　　@月有阴晴圆缺2013 13楼
21:54:02　　做外卖卡，发到写字楼和各个铺面，附近的几栋楼几条街都发　　--------------------------　　\(^o^)/OK
　　主攻商场的外卖吧先，前期就想着留住回头客就行了，人气有了自然就赚钱了。
　　中小型具体是多大？
　　外卖快餐主要是组合的形式，菜色选叉烧，烧鸭，鱼香茄子，红烧肉等等比较普遍的菜，不容易出错，而且也比较符合大众口味。在这个基础上，你们要自己研究出自己的特色菜，用特色菜吸引留住顾客。
　　该店的地理环境，应该午餐买的好，午餐讲究实惠快速。所以最好推出低价套餐盖饭系列。还有外卖也很重要。晚餐的话，雇几个人坐桌，显得你家生意好，易招引顾客，服务员站门口叫卖拉客。
　　说到衣服哦，你们最好穿制服，衬衫或是POLO衫样式的都行，但是衬衫给人的感觉更好更专业。送外卖也好，在店面招呼客人也好，统一服装。
　　到团购网站做团购啊，我们这边好多店都是靠团购起死回生的，选几个你店里的特色菜组成一个系列，分成2人份，4人份，8人份的。折扣要大一点，不然一点小折扣没有什么吸引力，我们这边一般比较吸引人的都是6.5~7折左右。我们这边有个川菜馆，就拿的特色烤鱼做卖点，团购一个周期下来有上千单。　　还有要是你是快餐店的话，一定要推几个经典的快餐套餐，然后广发传单，我们这边有个中式快餐店生意特别火爆，他家的招牌鸡腿饭特别好吃，单吃这个是11元，还有配芸豆或者茄子的，就13元一份，饭盒一看就是很有档次的那种，饭量也大，味道也好，我老公的几个单身朋友每天的伙食都是定的他家的外卖。
　　@吃火锅加蒜加盐 16楼
21:59:28　　中小型具体是多大？　　-----------------------------　　一百多平，两层楼，二楼有两个包间。。
　　楼上正解！如果饭店干净整洁，再加上味道不错价格合理的话一定会再去的！　　
　　味道怎么样?你周边有和你卖一样的食物的吗?如果有的话那么怎么让顾客愿意在两家里面选你家?我觉得卫生大于食物的味道,只要不难吃,但是看起来你的铺面很干净卫生且装修又有一定的特色,那么我选你家,即使隔壁的食物味道比你好.
还有一个愿意送外卖吗?不要小看外卖,他能让你很快积攒一定的人气,这也就是有些饭店愿意免费送外卖的原因.
　　@妞妞cxj 15楼
21:57:48　　主攻商场的外卖吧先，前期就想着留住回头客就行了，人气有了自然就赚钱了。　　-----------------------------　　一道菜三十元左右，也有18元左右的，商场的店员会接受这个价位么？
　　@午安小叶先生 23楼
22:08:01　　味道怎么样?你周边有和你卖一样的食物的吗?如果有的话那么怎么让顾客愿意在两家里面选你家?我觉得卫生大于食物的味道,只要不难吃,但是看起来你的铺面很干净卫生且装修又有一定的特色,那么我选你家,即使隔壁的食物味道比你好.
还有一个愿意送外卖吗?不要小看外卖,他能让你很快积攒一定的人气,这也就是有些饭店愿意免费送外卖的原因.　　-----------------------------　　谢谢～这对我很有帮助，果然还是大家想主意更好～
　　就我个人而言
喜欢环境布置干净大方的 条件允许话可以装修有风格点
我家附近有个中国风的小饭店给人感觉就很好 古色古香的灯笼还有陶瓷的碗筷 第一次去就有印象 饭店里都是家常菜 但做的非常好吃 所以厨师很重要 后来我就经常光顾了 有时饭点还要等位置 另外细节也很重要 有些饭点大热天的冷气不够 边吃边擦汗这样的我是不会再去第二次了
位置我觉得只要不是太偏僻就好 这家饭点位置就不咋地 也不妨碍天天客满
　　@这妹儿真美 20楼
22:04:46　　到团购网站做团购啊，我们这边好多店都是靠团购起死回生的，选几个你店里的特色菜组成一个系列，分成2人份，4人份，8人份的。折扣要大一点，不然一点小折扣没有什么吸引力，我们这边一般比较吸引人的都是6.5~7折左右。我们这边有个川菜馆，就拿的特色烤鱼做卖点，团购一个周期下来有上千单。　　还有要是你是快餐店的话，一定要推几个经典的快餐套餐，然后广发传单，我们这边有个中式快餐店生意特别火爆，他家的招牌鸡腿饭......　　-----------------------------　　到团购网申请再做网页是么，这边的人生活节奏很慢，饭店下午都关门休息，不知道团购行不行啊？？这边是县级市，不大，在慢慢开发。。
　　@这妹儿真美
22:04:46　　到团购网站做团购啊，我们这边好多店都是靠团购起死回生的，选几个你店里的特色菜组成一个系列，分成2人份，4人份，8人份的。折扣要大一点，不然一点小折扣没有什么吸引力，我们这边一般比较吸引人的都是6.5~7折左右。我们这边有个川菜馆，就拿的特色烤鱼做卖点，团购一个周期下来有上千单。　　还有要是你是快餐店的话，一定要推几个经典的快餐套餐，然后广发传单，我们这边有个中式快餐店生意特别火爆，他家的招牌鸡腿饭......　　-----------------------------　　@枢莞莞 27楼
22:20:23　　到团购网申请再做网页是么，这边的人生活节奏很慢，饭店下午都关门休息，不知道团购行不行啊？？这边是县级市，不大，在慢慢开发。。　　-----------------------------　　具体的我也不清楚，你可以去美团网之类的团购网看看怎么操作，应该不是很难。你也可以看看别的饭店在美团上面是怎么操作的。至于就餐时间，你可以在备注中注明就餐时间限于几点到几点的。
　　@给我的一切 26楼
22:15:53　　就我个人而言
喜欢环境布置干净大方的 条件允许话可以装修有风格点
我家附近有个中国风的小饭店给人感觉就很好 古色古香的灯笼还有陶瓷的碗筷 第一次去就有印象 饭店里都是家常菜 但做的非常好吃 所以厨师很重要 后来我就经常光顾了 有时饭点还要等位置 另外细节也很重要 有些饭点大热天的冷气不够 边吃边擦汗这样的我是不会再去第二次了
位置我觉得只要不是太偏僻就好 这家饭点位置就不咋地 也不妨碍天天客满　　-----------------------------　　能再多建议一些么，还应注意什么？觉得说到点子上了。。
　　@这妹儿真美
22:04:46　　到团购网站做团购啊，我们这边好多店都是靠团购起死回生的，选几个你店里的特色菜组成一个系列，分成2人份，4人份，8人份的。折扣要大一点，不然一点小折扣没有什么吸引力，我们这边一般比较吸引人的都是6.5~7折左右。我们这边有个川菜馆，就拿的特色烤鱼做卖点，团购一个周期下来有上千单。　　还有要是你是快餐店的话，一定要推几个经典的快餐套餐，然后广发传单，我们这边有个中式快餐店生意特别火爆，他家的招牌鸡腿饭......　　-----------------------------　　@枢莞莞
22:20:23　　到团购网申请再做网页是么，这边的人生活节奏很慢，饭店下午都关门休息，不知道团购行不行啊？？这边是县级市，不大，在慢慢开发。。　　-----------------------------　　@这妹儿真美 28楼
22:24:51　　具体的我也不清楚，你可以去美团网之类的团购网看看怎么操作，应该不是很难。你也可以看看别的饭店在美团上面是怎么操作的。至于就餐时间，你可以在备注中注明就餐时间限于几点到几点的。　　-----------------------------　　ok~谢谢~
　　不用地沟油，饭菜好吃，价钱公道　　我们这里最好的店，不管快餐和饭店，都被会管理，不用地沟油的台湾人开的餐馆抢走了生意　　每到吃饭时间，排的那个队啊。。
　　@月有阴晴圆缺2013 19楼
22:03:52　　说到衣服哦，你们最好穿制服，衬衫或是POLO衫样式的都行，但是衬衫给人的感觉更好更专业。送外卖也好，在店面招呼客人也好，统一服装。　　-----------------------------　　(⊙_⊙)嗯嗯，以前忽略了，会统一一下的
　　@到处飞的马甲 31楼
22:31:09　　不用地沟油，饭菜好吃，价钱公道　　我们这里最好的店，不管快餐和饭店，都被会管理，不用地沟油的台湾人开的餐馆抢走了生意　　每到吃饭时间，排的那个队啊。。　　-----------------------------　　地沟油绝对不会用的，这是道德问题。。
　　1.打不用地沟油的广告策略2.可以上大众点评网做广告，点评享受特价菜优惠。2.服务员穿制服，干净漂亮，服务态度好聪明。3，　　
　　4.装修和餐具选择有审美特色，我会经常光顾，喜欢注重细节的饭店，哪怕菜味道确实一般。　　
　　5，主推特色菜，让人第一次吃了就成为回头客，然后采取会员制！　　
　　观察你周边会去吃饭的主流客户群，做差异性定位先
　　@诠释殇痛 37楼
23:33:53　　观察你周边会去吃饭的主流客户群，做差异性定位先　　-----------------------------　　差异性定位？？能解释一下么？谢谢~
　　@青蛇何曾爱过法海 36楼
23:18:37　　5，主推特色菜，让人第一次吃了就成为回头客，然后采取会员制！　　-----------------------------　　我记着了，谢谢你的建议~
　　谁没事逛商场吃小炒啊！！！　　反正我不会的。因为等的时间长。楼主这种类型适合开在小区里，而不是商场。　　考虑做招牌快餐吧。像东池那样，或者做日式的快餐，配味噌汤，米饭，照烧鸡排，沙拉，寿司，标价高也无所谓。旁边有KFC说明，这里的人群适合快餐！！　　而且楼主营业面积过小，不合适主打小炒。建议快餐为主。　　辅以小炒。　　至于快餐，印名片，把单子发人家写字楼里工作人员啊。。！！
　　@来个小马甲呀 40楼
00:17:15　　谁没事逛商场吃小炒啊！！！　　反正我不会的。因为等的时间长。楼主这种类型适合开在小区里，而不是商场。　　考虑做招牌快餐吧。像东池那样，或者做日式的快餐，配味噌汤，米饭，照烧鸡排，沙拉，寿司，标价高也无所谓。旁边有KFC说明，这里的人群适合快餐！！　　而且楼主营业面积过小，不合适主打小炒。建议快餐为主。　　辅以小炒。　　至于快餐，印名片，把单子发人家写字楼里工作人员啊。。！！　　-----------------------------　　说的很对，会商量一下的，除了快餐还打算做点早餐之类的。。
　　我也想开餐馆，马克一下。　　
　　搞团购
　　我觉得好吃最重要了 就算远我也会跑去的
　　楼猪在哪个城市啊　　
　　装修的干净点
　　@那是梦里一瞬的光 45楼
11:36:28　　楼猪在哪个城市啊　　-----------------------------　　山东莱州
　　我对那种餐具用的独特的店家，通常会印象十分深刻　　反正小饭店都是吃家常味了，最重要就是干净，起码看上去要非常干净
　　哦，有个细节，有很多小饭店，外面倒是蛮干净的，可是一去卫生间，立马露出真面目，这个细节一定要注意哦
　　@双眼皮的跳跳狗 49楼
18:44:47　　哦，有个细节，有很多小饭店，外面倒是蛮干净的，可是一去卫生间，立马露出真面目，这个细节一定要注意哦　　-----------------------------　　卫生间的卫生会保持的。。
　　微信营销，找一些朋友做枪手，在微信上上图片和赞美。
　　参加团购。
　　做快餐挺好的
　　请问店家你现在是做什么菜式的？你开始想店铺的操作思路是做什么？你有给自己店铺定位过吗？做餐饮，要想获得利润，重要的是，你的客人是谁？必须有办法获得客户数量，重复次数消费，毕竟回头客才是持续竞争力。最重要的是人。内在因素厨师，服务人员的学识，经验能力等。外在因素我说几点：　　第一出品质量味道，《定期推出新产品，留住客人的胃。价格30元的菜品最好能装饰一下，控制好成本，强调毛利预算》　　第二服务态度，《站立式微笑服务，门口欢迎微底头迎接，送客也是，细节，比如帮客人拉椅子，到酒菜，汤等》　　第三环境卫生，《我相信每个人消费都喜欢在一个干净舒适的地方就餐》　　第四装修风格，《定位是中餐还是西餐，细分最好，现在细分市场店最有吸引力，但你要知道附近的人的口味，人群，生活习惯，比如，东莞牛庄，深圳木屋烧烤》　　第五地区的价格定位《有空在附近调查一下周边店的菜式价格，给自己的菜式也订合适的价格》　　第六，营销《了解当地市场，制定相应的宣传方案，比如，精准营销，你要百分比从你的客人食欲出发考虑，如果你有清晰的定位人群，那么你的宣传手法就要符合这群人的特质，你的装修风格，基调，文字的形式，都要明确统一。推广，发传单，建立微信公众号，团购网站等&　　2011年开始提倡健康养生的潮流菜式，可以走这条路，比如裸烹厨房，透明玻璃的厨房炒菜，不放添加剂，直接面对客人，卫生，安全，放心，大家都能一目了然，当然这需要一个厨师好的技术外，还需要高素质的品德才能做到。　　再说说特色的：　　1以超值为特色《一个凉拌青瓜3元一份》　　2以造型为特色《太极汤羹》　　3上菜形式特色《砂锅鱼头，分子菜式比较注重》　　4以食材独特搭配为特色《云南的炸玫瑰花》　　5以餐具为特色
《有能力的很多都自己定制》　　6以食材为特色《当地的走地鸡，客家的黄酒》　　7以菜名为特色《一统天下》其实是木桶鸡，　　8以口味为特色《广东人以清淡，鲜咸，甜酸为主》　　9以调料为特色&比如，李锦记酱料》　　欢迎各位同行交流学习，
　　团购网站不是都会有人主动上门联系的吗　　我附近连米粉店都有团购套餐了。。。
　　我的也是生意不好，不过我是在集镇上，自认为手艺还可以，为什么留不住客人　　
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饭店吸引顾客的72个细节
《饭店吸引顾客的72个细节》是2008年中国纺织出版社出版的图书，作者是李焕。
饭店吸引顾客的72个细节内容简介
随着餐饮业竞争的加剧以及餐饮消费细节时代的来临，一家饭店是否能把握管理细节、服务细节直接决定了经营的成败。本书主要围绕着饭店如何在细节上下工夫，以吸引顾客的到来这个主题展开叙述。全书正文共十章七十二个小节，每一个小节叙述一个细节，内容涉及饭店顾客心理的把握和引导、饭店的选址装修、菜单及菜品设计、服务礼仪等多个方面。本书以内容的应用性强为准则，力求为读者提供尽可能多的帮助。
饭店吸引顾客的72个细节目录
第一章　先谋后动：认真揣摩顾客的消费心理
准确把握顾客对饭店的需求与消费动机
饭店顾客的心理分析
细剖顾客到饭店前的消费心理
详解顾客到饭店消费过程中的心理
旅游客源的消费分析
第二章　选址装修：积极选择好客源
细作调查，选准店址
看好商圈，瞄准客源
饭店的客源分析与定位
用个性化、类型化的装修吸引顾客
精巧照明提升饭店品位
为顾客营造动人的情调
第三章　菜品设计：为吸引顾客而定
菜品组合要让顾客觉得讲究
更换菜式，使顾客有新鲜感
起个让顾客明白会意的菜名
菜品创新，引人入胜
第四章　菜单设计：让顾客拿起放不下
菜单设计的六项基本原则
菜单设计的步骤和技巧
菜单内容选择的三原则
菜单的编排技巧
用艺术菜单留住顾客爱美的眼睛
菜单质地选择不可忽视
菜品的定价要让顾客觉得物有所值
第五章　服务礼仪：要让顾客欣然进门
饭店服务员的仪容仪表有讲究
饭店服务员的仪态有标准
礼貌服务，让顾客感受从始至终的满足
礼貌用语，让顾客体验从耳到心的愉悦
适当赞美，满足顾客的“爱美之心”
得体说服，让顾客心悦诚服地接受
巧妙拒绝，争取顾客的理解和支持
第六章　服务技巧：抓住顾客的窍门
用眼睛细品顾客的身体语言
忙中有细，让性急顾客满意
按秒关注细节，做好瞬间服务
退菜不退客，处理退菜技巧
巧妙应对不同类型的顾客
巧妙应对不同年龄的顾客
大方周到对待不同国籍的顾客
礼貌得体服务不同民族的顾客
特殊顾客特殊对待
细心处理顾客异议与抱怨
服务员服务质量调查做到位
第七章　精于细节：让顾客处处感到惊喜
精心挑选布置饭店用具
第八章　有效促销：吸引更多顾客
第九章　厨政管理：以核心品质留住顾客
第十章　客情维系：让饭店细水长流的大计
第十一章　他山之石：优秀饭店吸引顾客的经典案例
附录　餐饮业食品卫生管理办法[1]
．豆瓣读书[引用日期]文章关键词：
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餐厅怎么吸引人气？
来源：作者： 发布时间：日
都想成为回头客很多，人气口碑很佳的店。但经营了几年，突然要搬迁怎么办?一家开业好几年的餐厅搬迁新址，如何避免人气下降?或者如何更上一层楼?
老餐厅搬迁新店，怎么办?
日本有一家餐厅Angura的居酒屋。这就餐厅位于福岛车站是福岛市的中心地带，企业、餐厅、商场聚集，每天都非常热闹。由于毗邻温泉街，也吸引了大批游客。
这家餐厅成立于2009年，以福岛的乡土料理和日本酒为卖点，刚开始店铺在距离福岛车站一段距离的地方。
2015年这家餐厅要搬迁，搬到离车站步行仅需1分钟的大楼B1层，即拥有140个座位的&Angura 福岛站前店&。此时，这家餐厅面临以下几个问题：
1、老店搬新店，如何告知老顾客，减少顾客流失;
2、餐厅装修如何重新定位，吸引更多新顾客;
3、如何通过搬迁增加餐厅卖点，吸引外地游客，赢得口碑;4、餐厅的服务如何提升，打动顾客。老店变新店，
4步变人气餐厅
一般来说，餐厅搬新店都会造成部分顾客的流失。但是Angura却因此生意更好，主要是用了以下几个措施：
坚持以当地食材和乡土料理为卖点
针对餐厅的顾客类型：来店的客人以40~50岁的男性、以商务用餐和从外地来出差的客人居多。&Angura 福岛站前店&在菜式方面做了调整，坚持用当地的食材以及乡土料理为卖点。
餐厅的人气菜有&会津名物马肉刺身&、&炸青眼鱼&等福岛当地特色菜肴。另外，根据当天进货情况而制作的&今日特别菜肴&也很多。
餐厅会选用当季食材，不断调整，比如冬季就会推出&橙醋味安康鱼肝&。另外，餐厅的卖点还有用紫苏子饲养的猪、伊达鸡、福岛牛等特色食材。凡是在福岛才有的特色食材都会在菜单上用&福&字标注吸引客人。
除了固定菜单，餐厅还提供根据进货情况变动的&当日限定料理&。
& & & 餐厅搬迁新店后，面积增加了，然后位置也增多。针对外地游客和出差的商务人士，Angura设立了能容纳8人就餐的吧台。
由于餐厅距离车站很近，所以出差的商务人士在等新干线的时候来店就餐多会选择吧台的座位。
另外，针对以商务宴请为目的来店顾客，因为宴请的对象多为外县人士，特别推出了可品尝马肉刺身、福岛牛肉等本地特色食材的&福岛特色套餐&，很受外地商务顾客的欢迎。
另外，设计有小圆桌和下挖式坐席的包房，让原来一本正经、严肃的宴请得以轻松的氛围进行，很多客人会在预约时特别强调要选择这样的包房。店内陈列有&红牛(Akabeko)&、&不倒翁小法师&等福岛县的民间工艺品，增加特色。
趁店铺迁址增加酒的种类
酒水方面，餐厅预测应该会有更多的外地客人来店，所以将店内的本县产日本酒的种类增加了3倍。
餐厅的相关人员说：&有些客人喜欢尝试不同的酒，所以客单价自然也就上去了。&另外，整个福岛县因山脉可分成三块(会津、中通、滨通)，餐厅也会分别从这三处采购酒水。有些客人会特意挑选自己家乡产的酒，有些客人则喜欢尝试和比较不同地区产的酒，所以菜单上还会显示地图并标注产地。另外，福岛县当地产的&Michinoku福岛路啤酒(Pirusuna-)&的销路也很好。
增加外文菜单，厕所门口张贴清洁项目检查表
好的环境好的出品，还需要好的服务。Angura在待客服务方面，严格执行工作守则，比如齐声向顾客打招呼、如何给客人提供湿巾等，展现店员们的活力。
餐厅非常重视厕所的清洁工作，厕所不干净的话会影响餐厅整体的印象。在厕所门口张贴清洁项目检查表，当天的清扫担当或者其他员工每隔1小时就会去打扫一次厕所，然后在检查表的相应项目前打勾，也让顾客可以直观感受到我们在清洁方面下的功夫。、
另外，针对外国顾客点餐慢等问题，这家餐厅将所有的菜品录入了外文版，然后将英文菜单打印出来放在店内。
做特色做卖点，这家搬迁之前还担心客源问题，但是实际上，因为直通车站，所以客人比预计的还要多，工作日、周末上座率都十分稳定。
启示成为人气餐厅，做好这七步Angura 福岛站前店通过搬迁新店，在菜品、服务、甚至装修方面都做了调整，从而成功逆袭成为人气餐厅。通过这个案例，我们可以得出这样的结论：餐厅要想赢得顾客的认可，首先菜品要有特色;其次要定准目前群体;最后是始终如一的服务和品质。
那么，对于我们大部分经营者来说，如何才能赢得顾客的肯定，成为人气和口碑俱佳的餐厅?做到这七步，你也就差不多了。
一、店面清晰，吸引顾客
店面形象升级，很多餐饮品牌每天都做，但是够清晰有特色了吗?千篇一律地采用暖色系列的红、黄色为主体，甚至连员工服装也差不多。如何让顾客对品牌有清晰的认知?
这方面，做得很到位的就是西贝，透明的厨房，统一的服装标志，让顾客一眼就记住了。
二、温馨服务，温暖客户
顾客进入餐厅，没有听到一位员工欢迎光临的声音，也没有看到一张迎来的笑脸。这能让顾客觉得愉快吗?
让顾客发自内心的微笑才是最好的服务。语言是心灵沟通的桥梁。一句暖人的招呼，会让客户感受到温暖。因此，不要吝惜对客户的问候和赞美。
三、细节关怀，感动顾客
细节是感动客户的杀手锏。针对不同客户，能够实现差异化的细节关怀，可能对顾客的感动和印象是深刻的。
例如，在雨天能不能在门前放置一个脚垫;入口处放置一个雨具挂筒;给小孩、孕妇、老年人提供专座;在显着的位置摆放时钟;在桌面上摆放小常识知识栏;在入门显着位置悬挂醒目的菜单介绍;适当地给予帮助和问候&&等等。
四、时间效率，拉拢客户
应该说，时间速度，是大多数餐饮企业的生存之本。除了保质以外，最大的竞争就是速度竞争。别的餐馆一个能在十分钟内弄三个餐，自己只能做一个的话，那么效率上面就会产生利润差别。在客户点餐，到出餐很快，会让客户感觉餐馆的效率，并产生好感。
五、特色推荐，方便客户
特色推荐，是给客户，特别是店面老客户一种新鲜感的最佳表现。有时候，需要店内不断变换菜品风味，通过特色餐的推荐，来增加店内销量。一些初到的客户，有时候，也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下，客户往往会看着。也就是，看着别人的餐品点餐。
六、标准规范，舒适客户
标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。
七、烹肴味道，赢得客户
餐饮企业，最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。总的来说，环境服务这些，做的好是外功，味道却是餐饮企业的内功。内功修炼不好，谈外功是没有任何意义的。内、外兼备，才是画骨的核心!
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