大学生合伙开面馆 不到半年亏损关店
都市热报李琴
在重庆，创业开小面馆的很多。郑添文大学还未毕业，就与发小投资8万多开了家小面馆。经营不到半年，因管理不善等原因关店。看看他的经历，如果你也有开面馆的想法，或许会有所启示。开业前雄心壮志郑添文今年21岁，永川人，去年毕业于重庆文理学院体育专业。大三下学期，同学们开始忙就业，“寝室的同学都出去打工了，我也开始慌，但很迷茫，不知道干什么。”郑添文说，父母是教师，希望他当一名体育老师，但他想创业。在学校周边观察后，郑添文发现面食很火。他回家取得父母的同意，花了2000元学费去学如何做小面，并找来关系最好的发小合伙。2013年11月，两人在永川机电校巨宇江南小区找到一个30多平米的门面，装修花了7万多。春节期间，郑添文与发小将面馆命名为“小是小面”，正式营业，招了两位服务员，月薪2100元，总成本一共花了约83000元。“我们通过学生会的关系，前期发了很多传单，可以说是雄心壮志，以为一定会成功。”郑添文说。仅头月赚了钱“前期面馆生意确实好。”郑添文说，第一个月，他和发小每人分了6000元纯利润。但从第二个月开始，他们的生意淡了起来。“我们没搞懂是什么原因，也没管，还是照常经营。”再后来，不仅生意越来越差，郑添文还发现面馆周围又开起了许多面馆。他给记者算了笔账，门面每月租金2800元，人工2500元/人，水电600元，调料+面食成本每碗一块多，利润低时一共只有2000块钱，有时还入不敷出。为了减少成本，郑添文裁掉了一名服务员。发小建议材料也降低成本，用普通的材料，但他不同意。两人渐渐有了分歧，对店铺的经营也不再上心。2014年6月，郑添文尝试找工作，发现打工的工资比开面馆收入多，也没那么累。他与发小商量后，决定关掉面馆。不久面馆转让，两人亏损了近两万元。关掉面馆后，郑添文在汽博中心上了半年班，后加盟了一家快餐连锁店，地址在江北城财信广场三楼，目前正在装修中，预计下月开业。他说：“这一次我做了更多的准备，加上面馆的经验教训，希望可以成功。”经验教训这四点让他关门停业● 没全心投入郑添文说，他和发小都还有学业，主要实行轮班制。因为不能全身心投入时间和精力管理店铺，经营出现问题时不能及时发现和解决。● 太人性化郑添文觉得，自己与发小都经验不足。两位服务员喜欢在店里聊天、打闹，他的管理过度人性化，导致服务员不听从管理。● 分歧太多一是对材料的选择有不同意见，二是在推广上，发小想通过发传单、送餐等提高人流量，郑添文想借助互联网，比如团购。两人分歧越来越多，关系越来越僵。● 盲目自信“我在学校吃得开，觉得自己很能干了，把创业这事儿看得太简单。”郑添文说，当时自己根本不了解餐饮市场，盲目创业，很冲动，心理承受能力不足。
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投入七八万年赚三十万 小面馆的钱为啥来得这么快？
浙江在线07月15日讯
一碗面，贵的几十元，最便宜的不过几元，可能很少有人会发现，这其中蕴含着不小的商机。
　　这些天，&中国十大面条&成了微博世界里最热门的话题之一，尽管没有绍兴的面条上榜，当细看这些驰名的面条，在绍兴似乎大部分都能吃到。
　　细心的市民发现，如今的绍兴街头，各式各样的面店已经成了一道独特的风景线，而很多人可能还不知道，这些投资不大的面店，回报率却不小。而数以百计的绍兴面店，兴衰存亡的背后，也反映了绍兴饮食业的生存之道。
　　十多平方米的小面馆里人山人海
　　&真想不到，这家面店现在还在，而且生意还是那么好！&前不久，市民马女士路过市区一家不起眼的面店，勾起了她的回忆。马女士说，自己老家是丽水的，8年前来绍兴文理学院读书，记忆中学生时代逛街逛好了经常和同学到这家面店来消费，&这面的口味不错，而且记得当时5元钱就能吃到一碗面，所以经常光顾。&
　　&这家面店，应该开了有10来年了。&附近的居民这样告诉记者。记者前天中午走进这家名为&杭州佬&的面馆，发现仅仅10多平米的小面馆里坐满了人。据熟客介绍，这里几年如一日的生意红火，几乎天天爆满，大部分都是回头客，生意好的最重要原因是性价比高，&8元钱一碗的面条，也有很不错的味道。&
　　无独有偶，不少城东居民最近都知道了一家&次坞打面双胞胎&面馆，这家面馆因为面的口味好，生意非常红火。没过多久，就在附近距离不到300米处，又一家&次坞打面&的面馆开了起来。知情人告诉记者，这家面馆的老板原先是&双胞胎&面馆的伙计，眼见生意红火而&另立门户&，&别看这小小的面馆，其实赚头并不小。&
　　&杭州佬&和&次坞打面&这两家面馆的红火，仅仅是绍兴小型面馆兴起的一个缩影。走在绍兴的大街小巷，各式各样的面馆遍地都是，已经成了一道独特的风景线。如今，劳动路、仓桥直街等街道已经成了面馆集中区域，而来自全国天南地北的各种口味面馆林立，也给了消费者更多的选择。
　　同样的场景还出现在以绍兴县柯桥为首的绍兴各个县市。在柯桥，面馆的密集程度比绍兴市区更甚，而在上虞、新昌、嵊州、诸暨等地，也正兴起一轮面馆热。
　　绍兴的面馆数量，如今用数以百计来说，丝毫不为过。
　　年租金七八万的小店，年营业额上百万
　　一碗最便宜的汤面，价格五六元，最贵的各种配料的面类，价格也不过三四十元，这几乎是绍兴各类小面馆的统一价格。对于普通市民来说，在CPI不断上涨的今天，去面馆消费无疑是很省钱的。但细心的市民算账会发现，一碗面的毛利是原料成本的两三倍。如果生意红火，一碗面的生意，赚头其实相当可观。
　　尽管在很多人看来，如今绍兴小面馆里的消费并不高，但这几年，绍兴面馆里的碗面价格还是涨了好几次，对此，很多面馆老板的解释是&原料和人工成本在不断上涨&。&过去利润高一些，现在物价涨得厉害，涨价也是没办法。&有面馆老板这样向记者诉苦。
　　不过记者调查也发现，绍兴的面馆，一碗面的毛利一般都在翻倍以上，两三倍毛利的面馆也不在少数，&一碗牛肉面利润至少4元钱&，这是业界普遍的说法。不过对于大多数的小面馆来说，利润并不是最关键的生存之道，销量才是最关键的。&一天要卖出70碗面，才能保本。&劳动路一家面馆的老板说，租金、水电、人工工资及各种主辅料成本，他这家仅仅十几平方米的小面馆，每天开支在400元左右，按照每碗面赚五六元的平均利润计算，如果一天卖不到70碗面以上，就是喝西北风了，&碗面面馆生意一般般，现在只能勉强度日&。
　　不过，对于一些生意红火的面馆来说，赚头可不小。记者采访中发现，目前绍兴生意红火的小面馆，有的每天最多能卖出近300碗面，如果按照平均12元一碗面来计算，日均营业额近4000元，年营业额上百万元，刨去成本和各种费用，一个小面馆一年赚上三四十万元并不费力。
　　&现在绍兴开面馆的越来越多，除了有可观的收益之外，关键是投入比较小。&业内人士分析，开一间20平方米的面店，选择只用付租金，而没有转让费的店，成本只需要几万元就行，稍微上点规模档次的，也只要十几万元，正是因为投入小，因此很多人都乐于将面馆作为创业初始的选择，&说难听点，即便失败，亏的钱也很少。&
　　有赚也有赔，特色很重要
　　有赚必有赔，市场经济，优胜劣汰，小小的面馆自然也不能例外。
　　记者在采访中也了解到，随着近几年面馆在绍兴如雨后春笋般冒出之后，市场已经出现了饱和之状。而在激烈的竞争中，刚开几个月就被迫关门的面馆也不在少数，苦苦支撑的小面馆在市区也有不少。
　　同样是小面馆，是什么造成了生意上的巨大差异？特色，是其中非常重要的一个分水岭。眼下，全国各地的面馆纷纷开在绍兴，什么样的面馆能适合绍兴人的消费习惯和口味选择，无疑是很关键的。一些在北方响当当的面类，并不受绍兴人的喜欢，而普通的没有特色的面馆，也难以受到消费者的亲睐。只有找准绍兴市场的定位，做出符合绍兴人口味的特色碗面，才是小面馆立足市场的关键因素。
　　性价比，是造成面馆间生意差别的另一原因。眼下，随着公款吃喝风的消退，连星级大酒店都已经面向了大众消费，很多面馆一旦价格偏高，自然就不会受到消费者欢迎。绍兴的一些上规模、上档次的面馆，因为价格原因生意不如小面馆，已经是非常普遍的现象。
　　&如今很多投入几十万甚至上百万的餐饮店，营业额还不如一个投入寥寥的小面馆，说明餐饮业也并非很多人想象的那么简单好做。&采访中，有业内人士认为，绍兴众多小面馆的兴衰，正是整体餐饮行业的缩影。而随着时间的推移，不管是面馆还是其他的餐饮行业，摆在面前的&洗牌季&都无可避免，只有不断顺应消费者的需求，追求性价比、特色、利润的平衡，才是餐饮行业的生存之道。
林文斌(实习)
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浙江即时报有的面馆不为卖面 只为培训学员赚钱_新浪重庆_新浪网
　　业内揭秘
　　“有的面馆不为卖面，只为培训学员赚钱”
　　在网上购买返程火车票的时候，路明无意间看到了一家可教学生的小面馆的报道，于是，他去这家面馆尝了尝味道，又去公司看了看。“有自己的实体店，又有培训教材，而且主要在微信朋友圈里面推广。”做IT出身的路明对此非常推崇。
　　32岁的杨军是这家面馆的创始人。他花了两个月时间，编撰了22页的重庆小面培训教材，以量化的方式制作小面，“一碗二两的小面，鸡精会用到1克，味精会用到0.5克，汤料250毫升，红油10克……”
　　虽然入行时间不长，但杨军却深入研究了重庆小面培训市场的几种模式。首先是纯加盟的餐饮公司。加盟费用高，一般不传授技术，面条和作料等关键东西，由总部统一制作配送。
　　其次是面馆搞培训，这是面馆的附加业务，以传帮带的形式传授技术。面馆师傅的技术好不好，是否有所保留，教学方式是否合适，以及学员自己的悟性，几方面共同决定了学习效果。目前来重庆学小面的，大都选择了这种模式。
　　还有就是职业技术培训学校，有正规的，也有不正规的，因为没有实体店，有的就随便请个厨师来教。
　　最让杨军感到担忧的一种培训方式是：以前当过厨师的，找个背街门面，专门搞小面的技术培训，他们在网上竞价宣传，以极低的培训价格吸引学员，教学周期短至两三天，教学方式就是师傅演示一遍，学员没记下来，师傅就再来一遍。
　　重庆晨报记者了解到，目前杨军在重庆开了两家直营店，从3月份至今，教了20多个学员。“前7天是理论，包括技术、如何创业选址、店面布局、设施设备的添置等，都要学。之后再去实体店练手。”杨军认为，“技术+品牌”的方式最适合想把重庆小面当成创业项目的创业者。
　　昨天上午，走了一段弯路的路明，正式开学了。
　　重庆小面培训市场该何去何从，如何保护好重庆小面这块金字招牌？本报将继续深入采访。
　　记者手记
　　别透支重庆小面
　　重庆小面火遍全国，各种培训遍地开花，从面馆到学校，从几百到几万，让人眼花缭乱，谁来保护重庆小面的招牌？
　　仿佛一夜之间，重庆小面声名远播，大家都不吝赞美之词，媒体也是极力推波助澜。一时间，重庆小面“开元盛世”的局面形成了。
　　但它显然被透支了。当外地来的学员、面馆培训老板，甚至资深食客“123台灯”都意识到小面培训市场的不对劲时，我们为何还在羞羞答答地拉着这块遮羞布？
　　重庆小面的招牌来之不易，作为重庆人，我们有义务来精心维护，更有责任来肃清市场。我们要珍惜这块招牌。
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崔师傅机器人面馆值得加盟吗？前景怎么样？
时间： 15:04:55
来源：5988创业商机网
显而易见，的市场上，崔师傅机器人面馆的销量一直是令同行业遥不可及的，因此越来越多的目光也投向了它，于是涌现出了大量的崔师傅机器人面馆加盟店，很多人在创业的道路上都取得了成功。想要成为崔师傅机器人面馆项目一员的朋友们，对崔师傅机器人面馆项目有初步的了解是加入之前的必要手段。基于大家对此缺乏了解，现在有很多创业者都很关注这个问题，崔师傅机器人面馆店值得加盟吗？加盟利润有多大？下面就让我们一起去探讨这个问题。
一:崔师傅机器人面馆其产品推陈出新技术实现了与时尚前线高度统一，轻易地就能为你带来利益。所以我们可以看到崔师傅机器人面馆加盟的成功率是走在其他运营模式的前头的。
二:提供完美且先进的经营技术体系，节省创业者的宝贵时间，让创业者少走弯路，很有用的缩减了加盟者创业的风险，在众多同行业的品牌竞争中，它的表现一直不俗，成绩一直遥遥邻先，加盟的人数倍增。把市场剖析的非常彻底，所以方向是非常的明确！
三：崔师傅机器人面馆加盟项目品牌加盟对于创业者而言，不需要花费大量的时间和金钱来做出崔师傅机器人面馆品牌，借用别人的品牌是一条捷径。加盟品牌在一般情况下都有政府机构的认可，同时也得到了市场和消费者的认可。假若再建设一个品牌，不仅会损耗大量的精力和金钱，而且不可能在短短几年的时光里有着很大佳绩。由于品牌加盟商之间的相互竞赛，品牌加盟费门槛也跟着越来越低，所以创业者选择品牌崔师傅机器人面馆加盟，是尤其轻松就可以起步创业！全面的加盟详情请看下表。
一线城市（以北京为例）
二线城市（以杭州为例）
三线城市（以乌鲁木齐为例）
毛利/月（毛利率）
5.2万元(65%)
3.9万元(65%)
3.25万元(65%)
房租费用（月）
人员工资（月）
水电杂费（月）
以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。
目前崔师傅机器人面馆加盟项目的发展前景是非常好的。加盟这个项目并且开一家店，能让你离成功更进一步。
通过小编的讲解想必您已经有了感触，选择是非常的重要，选择有实力的崔师傅机器人面馆总部合作，风险小、入门快，是极其的明智！如果您觉得不满意，想看别的，直接点击就可以。
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