火锅店经理怎样写总经理安全岗位责任制制

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-18 07:57 标签： 项目经理岗位责任制
豆丁微信公众号
君，已阅读到文档的结尾了呢~~
火锅店岗位职责
扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
火锅店岗位职责
举报该文档为侵权文档。
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='http://www.docin.com/DocinViewer--144.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口火锅店服务员岗位职责与流程_中华文本库
第1页/共6页
火锅店服务员岗位职责与流程
岗位职责：
负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作
负责按标准做好各项营业准备工作
了解近期店内各项推广活动 并予积极做好相关工作
了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作
做好翻台服务工作 有效拓展店面经营业绩
负责做好各项服务设施的维护使用工作 保证设施设备的正常运转
注重团队配合 高效完成各项服务接待工作
负责收集宾客反馈意见 及时反应给管理层 以便改进提高
服从管理层各项安排 完成领导交办的其他工作事宜
负责做好店内人 财 物 的安全防范工作
服务流程：
仪容仪表符合要求 准时到岗打卡签到 并参加点名 听候管理层工作安排
了解店内近期（当日/市）各项推广活动 并予详细记录 以便做好相关工作
包干区域卫生的打扫清洁：地面：无杂物 油渍 污渍 尘土 脚印
. 餐桌椅沙发：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶
. 备餐组：表面无油渍 污渍 指印
. 装饰物隔断：无杂物 油渍 污渍 尘土 蛛网
. 菜架：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶
. 菜夹：无油渍 污渍 不粘手
餐前准备：
A:服务设备组
.1): 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好
.2): 备足基本调料用品----盐 醋 酱油等（备量不少于1/2）
.3): 立式陈列柜内自制饮料 客用白毛巾（将小毛巾叠好整齐放于毛巾框中 毛巾干湿度以双手拧不出水为宜 清洁白净略带清香） 水果的定量储备
.4): 备餐柜内客用消耗品的补充---围裙 手套 牙签 抽纸 菜单（单据）眼镜布 手机套 筷套
.5): 备餐柜台面高汤的准备（应不少于2壶）
.6): 触摸屏 打印机 饮水机 电话机 立式陈列柜等用电设备的检查及开启
.B: 餐前检查
.1): 检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求
.2): 检查炉灶是否加水及煤气的工作情况(试开)
.3): 检查本区域卫生情况 地面 餐桌椅沙 备餐组 装饰物隔断
.4): 检查备餐组内餐具 自制饮品 汤料 用品等是否备齐及按要求摆放
.5): 检查服务用品 电器设备---空调 照明
5. 标准服务程序：
A: 迎宾----开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域
立岗标准：女员工 抬头挺胸平肩 右手握左手上予体前 双眼平视 面带微笑 两
腿并拢 双脚呈V 形
男员工 抬头挺胸收腹平肩 左手握右手面予体后 两腿与肩同宽 双
眼平视 面带微笑
第1页/共6页
寻找更多 ""火锅店前厅主管岗位职责_中华文本库
第1页/共1页
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
5、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。
第1页/共1页
寻找更多 ""www.canyin168.com-职业餐饮网
您的位置：>>&&&&>>正文
火锅店领班职责、工作流程及任职要求
来源： 发布时间：日 点击数：
　　（一）直接上级：经理；直接下级：迎宾、服务员、。
　　（二）岗位目标：带领管辖区域的员工做好各环节的服务工作。
　　（三）决策权限
　　1、向下级下达工作任务，向下级发出指示。
　　2、处理本班组的日常业务工作或事务工作。
　　3、拒绝和制止违章违规作业。
　　4、接上级出现违反餐厅相关规章制度、泄露餐厅机密等行为有越级上诉权。
　　5、关部门出现的工作失误有申诉权。
　　（四）素质要求
　　1、高中或高中以上文化程度。
　　2、反应灵敏、机智灵活，具有良好的沟通能力，善于处理顾客实际问题。
　　3、熟练地掌握订座、订席、散餐的服务规程。
　　4、熟悉和掌握本火锅店的菜点、品种与价格；熟悉和掌握常用酒类、饮料的品种、特点。
　　5、组织能力较强，能带领部属共同做好接待服务工作，并合理安排分工，督导服务规程，使服务流程与顾客就餐享受达到和谐一致。
　　6、善于学习务、管理知识、服务知识，不断提高业务水平和业务能力。
　　（五）
　　1、对前厅经理负责，督促本班组的员工高质有效地遵循工作流程，配合前厅经理做好班组思想工作。
　　2、负责餐厅的服务培训，菜品质量监督和监督等工作；遵守并执行餐厅的一切制度。
　　3、根据每天的接待任务，计划安排服务员的工作；带领服务员做好餐前准备，餐中服务和餐后的清洁工作，负责前厅设施的清洁保养，如有损坏及时处理。
　　4、监督服务质量，掌握客人从进店到离店的整个过程，带领服务员做好一切份内工作。
　　5、处理各种工作问题和顾客投诉，作好就餐顾客意见和建议记录，重要投诉或意见要及时向前厅经理报告。
　　6、具体负责服务员的岗前培训，带领服务员积极参加店里组织的各类培训，不断提高服务技能。
　　7、巡视各值班、加班服务人员的服务情况并进行监督和协助。餐后对各种设施，设备进行检查（如空调、电灯是否关好）。
　　8、在顾客全部离开后，检查收市情况，并向前厅经理汇报同意后方可下班。
　　（六）工作流程
　　餐前准备（夏季早10：00&11：30，夏季晚5：00&5：30）（冬季早9：30&11：30，冬季晚4：30&5：30 ）。
　　1、带领员工做好清洁卫生的工作。
　　2、带领员工准备好当天要用的餐具、调味品等。
　　3、开餐前检查水，电，气是否可以正常使用。
　　4、给员工分布当天的台位情况。
　　5、了解当天的订餐情况，如订了几桌，顾客的单位，以及给顾客安排的台号和姓名等。
　　6、了解当天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服务员。
　　7、准时召开班前例会。
　　餐中工作（上午11：30&2：00，下午5：30&9：00）
　　1、宾客进来时，要热情的招待并引领顾客入座。
　　2、宾客用餐时，要站在一定的位置仔细观察，指挥服务员为宾客服务，尽量满足顾客的要求。
　　3、对重要宾客，领班要亲自接待和服务。
　　4、对菜品出菜的速度快慢以及菜品的质量问题，要及时向汇报。
　　5、对宾客提出的问题和服务员请示的问题要热情的给于解答。
　　6、协助在堂经理调解纠纷，对宾客之间的矛盾和纠纷要劝解，但不介入，避免影响其他宾客进餐。对员工与宾客的矛盾要迅速制止，在处理问题时要记住一句话&要尽量满足顾客的要求，但要尽量减少本店的损失&对员工同事之间的矛盾不当着宾客的面处理，迅速转往后台解决。
　　7、宾客用完餐后起身走时要提醒值台服务员看顾客是否已买单。
　　8、开餐工作中要注意对部属员工的一些上班时间不应做的事情，给于制止。（上班时间接私人电话，吃东西等）
　　餐后工作（中午2：00，晚上9：00）
　　1、查看桌椅、地面有无宾客遗留物品。
　　2、带领值台服务员收台，清理桌面、地面和备餐柜，做好每一个环节的清洁卫生，恢复桌面，地面的完好状态。尤其要清点餐具，对遗失或损坏的餐具要及时查明原因并报告上级(大堂经理)。
　　3、督促并检查值台服务员关闭水、电、气开关。
　　4、督促并检查值台服务员对餐柜、门窗、吧台等一切需要加锁的地方是否锁好。
　　5、做好交接班工作，交接事宜落实到人，做好值班记录。
阅读更多相关知识，返回【
】栏目列表
餐饮业资讯
职业经理人豆丁微信公众号
君，已阅读到文档的结尾了呢~~
火锅店长岗位职责
扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
火锅店长岗位职责
举报该文档为侵权文档。
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='http://www.docin.com/DocinViewer--144.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口

我要回帖

更多关于 项目经理岗位责任制 的文章

 

随机推荐