如何开一家最具特色的火锅店的特色

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-24 22:58 标签： 重庆特色火锅店加盟
如何开一家最具特色的火锅店？
在这个民以食为天的时代，美食成为人们日常生活中最受欢迎的一种，做这个传统美食的火锅，更是受到众多消费者的热烈追捧。相信对于火锅大家并不陌生，其边涮边吃的就餐方式，热起腾腾的食物，都营造了一股热闹与轻松的氛围，尤其是在天气越来越冷的季节里，火锅加盟店的生意总是非常爆棚，尤其是更是颇受关注。对于要做餐饮加盟的朋友们，开一家重庆火锅加盟店的确是个好选择。那么，市场上重庆火锅品牌和品种如此繁多，我们应该如何选择？如何把握时代的选择，开一家最具特色的火锅？
一.&口味，正所谓要想留住一个，就要先留住他的胃。食物的灵魂正在于他的味道，这是对消费者最大的吸引所在。就像一样，一直以来凭借正宗纯正的重庆火锅味道吸引了一批又一批的消费者和加盟商，名气也是超高。
二.&装修，一个良好的就餐环境，会给消费者一个美好的就餐心情，会为一家店提高大量的印象分，所以在装修上要有一定的特色。
三.&服务，这是个服务至上的时代,到火锅加盟店吃火锅的顾客并不是只要高品质的火锅,服务也很重要。火锅加盟作为服务行业,加盟商更应注重提高员工的服务水平。培养员工的服务意识,提高员工的基本素质,用心、真心服务顾客,可以很大程度上减少顾客的流失。
可口的美食，良好的就餐环境，优质的服务是一家火锅加盟店成功的关键。对于开一家特色火锅专卖该如何做出新意，如何进行吸引客户?相信很多创业者已经了解清楚了。掌握了这几点，相信你的店一定能开好。
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食光机:如何开一家有特色的火锅店？
发布日期： 11:46 来源：食艺天下 编辑：食艺天下
　　随着人们生活水平的不断提高，对美食的需求不断增加，重庆火锅行业也迎来了新的春天，拥有着超高的人气。在2017年重庆火锅是众多创业者的最佳选择，不过随着市场上的火锅品牌越来越多，创业者要选择好的正宗火锅品牌，同时也要考虑加盟费的高低。那么，如何开一家有特色的火锅店？
　　以食光机老火锅为例：
　　1、出自名门：发源于正宗味道重庆。
　　2、配方一绝：保证独家垄断有特特色。
　　3、底料配送：保证重庆正宗味道稳定。
　　4、操作简单：无厨师基础均能独立操作。
　　5、菜品多；拥有着众多菜品，新鲜好吃。
　　6、上菜快：制作量化和流程化。
　　7、味型多：保证特色菜品多样化。
　　8、厨房小：营业面积最大化。
　　9、用工少：易学易懂不依赖厨师。
　　10、生意好：春夏秋冬，东南西北，男女老少皆宜。
　　当然，最重要的还是食光机重庆老火锅学员多，成功开店的学员更多，在选址、装修、开业宣传和经营等方面都有一套成熟的模式，不管是对于老餐饮人还是首次进入餐饮行业的创业者，都能学以致用，快速上路。
　　加盟重庆食光机老火锅可以有效降低大部分创业风险，凭着加盟品牌的知名度、影响力和口碑快速占领当地市场和份额。加盟后投资者完全不需要担心无开店经验等问题，公司全力扶持！欢迎大家到公司实地考察！满意后在签约！
重庆火锅培训基地(Chongqing hot pot training base)
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16:21:51.0　来源: 　
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　　四川的火锅店发展火热，引起了很多从事和即将投资火锅店经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，才能获得稳定而可靠的市场份额。
　　火锅市场调查：
　　(一)、对火锅市场的影响因素：
　　1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
　　2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
　　3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等。基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施。措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
　　(二)、客源的调查分析：
　　1、服务对象分析：
　　(1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。
　　(2)、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等。
　　(3)、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。
　　(4)、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
　　当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。
　　2、顾客消费行为分析：
　　消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
　　(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。
　　(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系。
　　(3)、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同。
　　(4)、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
　　3、顾客消费特征分析：
　　(1)、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。
　　(2)、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。
　　(3)、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
　　(4)、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。
　　三、火锅市场的划分：
　　(一)、划分要求：
　　1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场;2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置;3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。
　　(二)、划分种类：
　　1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
　　2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
　　3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。
　　4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。
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