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按字母分类 ：我想知道到底哪种啤酒劲最大。。。【辽阳吧】_百度贴吧
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我想知道到底哪种啤酒劲最大。。。收藏
有说辽阳干的，有说老雪花的。。记得以前蹲家楼下喝过一次喜力。。喝完就迷糊了。。你们喝过的啤酒哪个劲最大
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来人呀。。木有喝啤酒。。夏天你们都喝白的凹。。
一般都说是老雪花，黑标那个
黑标，老雪花。蓝带
青岛啤酒：奥古特
喜力好像8度
这种事没啥说的只好打十五字走人
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喜力酒太假
阜新美雪，稍微比辽阳干劲头大点
我喝雪花淡爽1瓶就晕。。
奥古特劲大
劲多大不也是啤酒吗，谁都有一定的量啊。想劲真大喝白的。
辽干现在都是酒精兑的，很少是粮食酿的。
朝阳大棒，劲真大
大连的，凯龙。
以前沈阳出的黑标雪花好喝不贵，那时比辽干贵两毛，10多年以前
我个人感觉辽干…………老雪没有辽干劲大…………
现在对我来说哪个酒都大
劲大不大不好说，但辽干口感好。怕喝多就少喝呗。
都说是辽阳干，但本人觉得都不好喝
夺命大乌苏
沈阳老雪 喝2瓶就头疼跟特喵中毒一样， 我们辽干凉的撸串最好 7个以后第二天头昏
登录百度帐号推荐应用24376被浏览2692219分享邀请回答5.8K699 条评论分享收藏感谢收起 ，这家媒体每年会评选精酿单品以及酒厂，相当于葡萄酒的罗伯特帕克RP评分。不同于RP的是，Ratebeer不是两位创办者的一言堂，还会有精酿爱好者打分的权重。在历年的Top50里，修道院啤酒的席位并不多，通常只有Westvleteren12（西福莱特伦12号，曾排名第一位，由于这座修道院的啤酒在自营酒吧就卖的差不多了，所以国内能买到的通常是人肉背回来的，售价大概是后两者的10倍左右）、Rochefort Trappistes 10（罗斯福10号）以及St. Bernardus Abt 12（圣伯纳12号），后两者便是最适合入门精酿的口粮酒，其中圣伯纳12号和西福莱特伦12号的口感比较接近，也曾为其代工。所以，不到发烧的阶段，并不建议喝西福莱特伦12号。不仅仅是西福莱特伦12号，其他过桶的、窖藏的、限量的、实验室的高价酒、高度酒、高分酒也不建议入门喝，不然喝习惯了，很多入门会觉得好喝的酒就喝不下去了。精酿不同于美食，吃惯了大闸蟹来一碗兰州拉面也能解饿，因为酒不是生理必须，只有解馋，没有解渴。按照这个逻辑，推荐几款适合第一时期喝的不同风格单品。在了解风格之前，先简单的琢磨一下精酿啤酒的主要分类：顶层分类：艾尔Ale（上发酵啤酒的统称，即精酿啤酒的正式工业名称）。产地分类：不太需要动脑子就能稿明白，主要有三个大类：英式啤酒、美式啤酒、比利时啤酒。颜色分类：也不太需要动脑子，不同的是除了白啤其它颜色多做为附属分类，譬如：美式金色艾尔。风格分类：需要动点脑子记了，修道院（一般都来自于比利时啤酒）、IPA、波特Porter、世涛Stout是主要的四个大类，其他的就统称为叫其他好了。其中IPA（全称印度淡色艾尔啤酒India Pale Ale），本来是产地+颜色的附属分类，因为太受欢迎，所以升级成了母类，典型的媳妇熬成婆。原料分类：还是不需要动脑子，不同的是有母类有子类，母类譬如小麦啤酒、水果啤酒、蜂蜜啤酒（基本都可以忽略），子类在不同风格的母类之下会不同，譬如在世涛这个母类下有：牛奶世涛、咖啡世涛、巧克力世涛等，在修道院这个母类下有双料Dubbel（两种麦芽）、三料Tripel（三种啤酒花）、四料Quadrupe/Abt（双料的双倍）。口味分类：又不需要动脑子了，只有少数几个小众的母类，譬如：酸啤酒、烟熏啤酒、英式苦啤（也都可以忽略）。增强分类：一定是基于产地、颜色、风格某种母类之下的附属。有三个BOSS级的选手，那就是烈性Strong、双倍Double（与双料差不多一个意思）、帝国Imperial ，譬如：比利时烈性艾尔、红色双倍IPA、燕麦帝国世涛，通常出现这三个词的时候，这款酒的酒精度、苦度（精酿口感的重要数值）都不会太低，当然价格也不会很低。工艺分类：依然一定是附属分类。不同的是比上边的三个BOSS更会吸金，可以称之为“投资人级”的附属分类。最重要的三个工艺是过桶、窖藏和实验室，过桶包含过红酒、白兰地、威士忌等波本桶。譬如：美奇乐过桶1000天霞多丽艾尔、酿酒狗实验室抽象19号过朗姆酒桶混酿塞松，我想名字越长口感越复杂，价格越高的现象应该已经被发现了。上边绝对不是全部的精酿啤酒风格，仅仅是有代表性的而已。碍于精酿的风格太多，只重点推荐修道院、IPA、波特和世涛四个母类。修道院风格（包含修道院参与酿制的Trappist风格和授权酿造的Abbey风格）由于有“瓶内多次发酵”的工艺，修道院啤酒有一个颠覆啤酒认知的数值：保质期可达10年以上，其实应该叫最佳饮用期。修道院三料和四料的“料”，并不是同一个意思，所以三料颜色以金黄为主，略带花草香，四料接近黑色，后感浓厚，且层次丰富。所以三料和四料分开推荐。这里有一个非常重要的信息，我称之为“啤酒花和麦芽的悖论”，多种啤酒花或者多种麦芽通常只能选择其一来增加层次，丰富口感。修道院三料西麦尔三料（Westmalle Triple，西麦尔是修道院双料和三料的创造者）妖月野生酵母三料（Straffe Hendrik Wild，有普通版，相对柔和，这款很野性）修道院四料罗斯福10（Rochefort Trappistes 10）圣伯纳12（St. Bernardus Abt 12）特别推荐一款750ml非典型修道院啤酒智美蓝帽年度纪年版（Chimay Grande Reserve Jeroboam，木塞，具有陈年价值，三两好友聚会上选）IPA风格（相当于精酿里的“鲜啤”，与修道院不同，要喝近期出厂的才好，由金黄至深棕，闻香味苦）如果说以比利时精酿为主的修道院，是颠覆对啤酒认知的精酿风格，让啤酒爱好者有了第一次用哈勃望远镜观看宇宙的惊艳，那么由英式艾尔演化而来，经美国精酿酒厂丰富起来的IPA，则是黑洞般的存在。但是从回甘的修道院到回苦的IPA过度，也同样如同接受黑洞一样不易。因为IPA的层次构成，是酒花带来的各种花草、水果香衍生不同级别的苦。如同索达吉堪布著名的书《苦才是人生》。如果能接受苦菊、苦瓜这种苦度的食物，那么接受IPA就会很轻松。由于单一酒花、干投酒花、双倍、帝国IPA之间的差异不同于修道院双料和三料的跨越性，所以混在一起推荐。美国角鲨头90分钟（Dogfish Head 90 minute IPA，也会译作角头鲨，连续90分钟投放啤酒花）美国罗格农场7花（Rogue Farms 7 Hop IPA，另有4花6花和750ml的8花，7花7.77度，8花8.88度）美国私酿者 一记重拳双倍 IPA（Bootleggers Knuckle Sandwich Double IPA）瑞典欧米尼珀海市蜃楼帝国IPA（Omnipollo Fatamorgana Oat/Wheat IIPA，这家酒厂酒标很有趣）丹麦图乐最后的边界双料帝国IPA（To ?l Final Frontier DIPA，这家酒厂的酒标极具艺术性）特别推荐一款配制淡色艾尔图乐黑麦与体盐配制酒（To ?l Black Malts & Body Salts Black Coffee IIPA，有海盐等辅料，是向波特过度的绝佳选择）波特风格（Porter是搬运工的音译，因为早期是为码头工人酿造，因采用烘烤的麦芽，有烟熏味）如果说修道啤酒院是神的给予，IPA是自然的造化，那波特就是匠人的慷慨。本来是单纯为码头工人酿造的啤酒，因为酿造过程中为了追求搬运工需求的口感，采用两种麦芽配比，其中一种要经过烘烤，不惜违背著名的“纯净啤酒酿造法”（只允许用麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料酿造啤酒），造就了淡淡的烟熏味。由于早已被烘烤更彻底的世涛所超越，所以只推荐三款波特啤酒。美国创始者波特（Founders Porter）美国飞狗怪论帝国波特（Flying Dog Gonzo Imperial Porter）美国岬角海上雄风咖啡帝国波特（Ballast Point Victory At Sea，有咖啡豆作辅料，是向世涛过度的绝佳选择）世涛风格（早期只是一种附属风格，独立成母类是源于波特，但青出于蓝，拥有烤焦的麦芽香味）没有什么啤酒能超越世涛带来的丰富口感，如果有，那就是帝国世涛，如果还有，那就是过桶帝国世涛，如果还有，那就是增味过桶帝国世涛。帝国世涛本来是专门为战斗民族酿造的重口味啤酒，一不小心成为了精酿啤酒最丰富的母类。在这个时期，世涛的口感不是轻易能接受的，所以只推荐入门款。新西兰八怪烈性世涛（8 Wired iStout）丹麦阿迈厄 七宗罪-傲慢帝国世涛（Amager The Sinner Series Pride）英国酿酒狗可可惊魂俄罗斯帝国世涛（BrewDog Cocoa Psycho Russian Imperial Stout）喝过这些数量的酒款（未必就是这些款），没有意外就能找到自己喜欢的风格了，然后就可以享受细分风格的探索的乐趣。第二个时期：酒厂期，“酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠”按照次第喝过几款修道院、IPA、波特、世涛以后，就正式进入了精酿的世界。这个时候会惊奇的发现：原来竟然有这么多种啤酒。同时，也会变得困惑，怎么有这么多酒厂啊！世界上究竟有多少家精酿酒厂呢？以美国为例，到2013年，共有2594家精酿酒厂，而酿造淡拉格的酒厂仅仅有10家。而在2013年，美国还有1500家精酿酒厂在新建。在这样的密集竞争之下，竟然只有30%倒闭或者自己放弃的。这个数字意味着两件事，第一件是这么多精酿酒厂肯定有相对差的，第二件是这么多酒厂什么时候能喝完啊？所以，选几家钟意的酒厂纵向的喝，是一个讨巧的办法。下面推荐三家我自己喜欢的酒厂以及具有代表性的单品。其他的酒厂可从这本书里寻找，或者从上喝过酒款中喜欢的款拓展到这家酒厂，譬如欧米尼珀罗。美国角鲨头Dogfish Head波特是挑战“纯净啤酒酿造法”的啤酒风格，角鲨头就是完全不把“纯净啤酒酿造法”放在眼里的酒厂。这家近乎疯狂的酒厂在啤酒花投放和增味原料使用上，简直是教科书式的存在。尤其是以连续投放啤酒花的IPA见长。60分钟连续投放啤酒花的酒叫60分钟IPA、90分钟连续投放啤酒花的酒叫90分钟IPA，两种酒混在一起再酿造一回叫75分钟IPA。在使用增味原料这条路上也是越走越远，竟然会添加胡椒这种东西。重点是喝起来并没有违和感。如果你觉得这不难，那么请买一瓶印度断魂椒啤酒试试吧。下边推荐90分钟以外的角鲨头重点单品。角鲨头圣树烈性棕色艾尔（Dogfish Head Palo Santo Marron）角鲨头天神艾尔（Dogfish Head Immort Ale，加入了香草、枫糖浆等辅料，口感奇特）角鲨头黑胶唱片比利时三料（Dogfish Head Beer To Drink Music To，加入了橘子皮、胡椒等辅料）角鲨头橡木桶混合陈酿帝国IPA（Dogfish Head Burton Baton，两种酒分别酿完混合在一起）角鲨头120分钟限量IPA（Dogfish Head 120 Minute IPA，干投啤酒花的极致，死前必喝级的贵）荷兰帝磨栏De Molen（又译作磨坊）精酿啤酒有趣带感的酒标太多了，偏偏就有一家洒厂在设计上偷懒，所有酒标全长的一个样。角鲨头以IPA见长，帝磨栏则是以世涛为主。尤其是帝国世涛，很少有低于90分的。增味配方上，帝磨栏也并不弱，只是被有趣的命名方式给掩盖住了。要推荐帝磨栏的酒并不容易，因为几乎每一款都值得推荐。这也是我最常备的口粮酒。删删减减，推荐5款。帝磨栏女沙皇艾拉帝国波特（De Molen Tsarina Esra）帝磨栏天堂与地狱帝国世涛（De Molen Heaven & Hell）帝磨栏麦芽与摩卡帝国世涛（De Molen Mout & Mocca）帝磨栏地狱与诅咒帝国世涛（De Molen Hel & Verdoemenis）帝磨栏拉斯普金帝国世涛（De Molen Rasputin）创始者Founders角鲨头以IPA见长，帝磨栏是以世涛为主，创始者则相对均衡。如果非要说以什么见长，那就是以开创新风格见长。譬如早餐世涛。至今我没有遇到到早上喝啤酒的人，早上喝白酒的倒是有不少。创始者和让人又爱又恨的酿酒狗一样，酒款跨度极大，下面重点推荐三款不同风格的代表。创始者世纪IPA（Founders Centennial IPA）创始者蛮荒混蛋苏格兰艾尔（Founders Backwoods Bastard）创始者肯基塔过波本桶帝国世涛（Kentucky Bourbon Stout，喝到这款，正式进入刷“死前必喝”的阶段了）第三个时期：单品期，“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”到了这个时期，肯定了有主观判断和选择标准，譬如我的口粮酒，IPA只选酒精度大于7的，世涛只选酒精度大于10的单品。另外这时候需要重点尝试一下“投资人级”的附属分类：过桶和窖藏了。具体酒款，国内已经有了一款精酿APP叫“酒花儿”，给英文不好的酒友提供了选择依据和交流空间。但是私以为喝酒本身就是一种主观的行为乐趣，至于按Ratebeer Top50抑或酒花儿满分的list来拔草式的喝，与按PR喝葡萄酒一样，是一种省事但没个性的方法。这个时期个人仅推荐10款国内好买且不至于贵到奢侈，列为“死前必喝”的单品（基本都是帝国世涛），从上到下是价格升序的逻辑。这些都不是基本款了，口感都会很复杂！如果没有喝过50款以上精酿请慎重尝试！如果没有喝过一年以上精酿请慎重尝试！挪威乐威三豆帝国世涛（Lervig 3 Bean Stout，加入了三种豆子，十分奇特的辅料口感）荷兰帝磨栏地狱与诅咒过波本桶帝国世涛（De Molen Hel&Verdoemenis Bourbon BA，与普通版的区别不仅仅是封蜡）帝磨栏窖藏五号过双桶帝国世涛（De Molen Cuvee#5 过苏格兰单一麦芽威士忌布莱迪与重泥煤桶）鸵鸟帆船特级窖藏比利时深色艾尔（Struise Pannepot Grand Reserva，单纯的插入一款非世涛）丹麦美奇乐过白兰地桶覆盆子四料（Mikkeller Paspberry Quadrupel Brandy BA，这款酒有不过桶的普通版和过波本桶的版，不要选错，不然酸甜苦没这么均衡）欧米尼珀罗花生酱曲奇帝国世涛（Omnipollo Yellow Belly Peanut Butter Biscuit Stout，上图左一是完整包装，下图是拆开后的酒标，就为这颜值也要喝）创始者考兹的蜥蜴蓝莓巧克力过波本桶帝国世涛（Founders Lizard of Koz，750ml装，有故事的酒）美艾尔史密斯赛道帝国世涛（AleSmith Speedway Stout，750ml装，各种满分评价）酿酒狗Dog D帝国世涛（BrewDog DogD Imperial Stout，别的不说，ABCDE...是一系列带包装盒的啤酒，酿酒狗家的抽象实验室款都没这个待遇）最后，再推荐一款十分特别的酒：酿酒狗沉船残骸过双桶美式烈性艾尔（BrewDogt Ship Wreck）。酿酒狗BrewDog和岬角BallastPoint（没错，上边推荐了一款岬角）两家酒厂合作酿酒,在一切就绪准备出货的时候，BrewDog得知BallastPoint被星座集团以10亿美刀收购，这意味着后者不再是传统意义上的精酿啤酒厂了，暴脾气的BrewDog有种日了狗的感觉，但不忍心毁了这款酒，就把BallastPoint的名字用黑笔给涂抹了，代表了俩个酒厂从此决裂。BrewDog认为BallastPoint不仅仅违背了双方的契约，还背离了精酿酒厂行业的道义，所以不配出现在酒标里。讽刺的是，今年初，BrewDog以2.13亿英镑出售了22.3%的股权。这就是开头对啤酒的惋惜和对精酿的忧虑，希望资本介入后的精酿不会变质，像鹅岛一样，被收购以后还能酿出BCBS过波本桶世涛（Goose Island Bourbon 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