为什么培训会沦为鸡肋，谁之过？
来源：红餐网&&&&作者：丁一&&&&
饮老板：培训重要吗？相信每个人都会回答：太重要了 ！如果接着问：你会掏钱让员工参加培训课吗？相信大部分人、尤其是曾经购买过培训课程的老板会回答：不会 。为什么餐饮老板如此“口是心非”？其实原因很简单：培训确实重要，知识需要传递、观念需要改变、技能需要提高。但是，现实中培训却很难起到立竿见影的效果，内部培训如此，外部培训也好不到哪去。不过，自己培训不用花钱，天天絮叨也总会见效；花成千上万元钱就听一次课？显然不值！今天院长就和大家聊聊，为什么培训会沦为鸡肋。姿势不对，培训白费1 尴尬的培训 &我所接到的最频繁、也是最顽强的骚扰电话，来自两类机构：一个是保险公司，另一个是培训公司 。频繁，是至少每周一次；顽强，是指多次被我断然拒绝甚至发飙后还不放弃。仔细想想，这两个公司竟有许多相似之处：首先，兜售的都是未来的好处，但目前没用；其次，销售话术套路很深，关心你近况、给你送礼物；最后，都采用吓唬人的手段，你如果不怎样，以后就会怎样怎样……其实，这是一件细思极恐的事情：难道培训的效果真的和保险一样？要到几年后甚至发生风险时才有用？这真可谓培训业的悲哀。2 当培训遇上餐饮 &虽然“培训无用论”广泛存在，但我在餐饮业的体会最深。我学金融出身，深知保险行业的培训水平之高、资源投入之大；我曾在汽车行业工作，每个部门都有请培训公司的经费，内部分享也是每天都有。我相信这些公司不是傻，而是实实在在的在培训中获得了好处 。但自从进入了餐饮业，我深刻的感受到，传统的培训，对餐饮人真的不奏效。原因一：餐饮是高技能含量、低知识含量的行业。 &知识（knowledge）：例如菜品知识、烹饪原理、管理理论、行业动态等。知识储存于人的大脑皮层，是人类生产和生活经验的总结，一段时间不使用就会被忘记。知识的多少决定着技能掌握的快慢和深浅，知识可以从书本上来，也可以靠灌输获得；技能（skill）：例如服务、销售、演讲、厨艺、督导等。技能是对动作方式的一种概括，是按一定的方式反复联系或模仿而形成的熟练的动作，是将大脑皮层的知识转变为神经中的习惯，一但曾经掌握就很难忘记技能。技能可以反过来影响知识的学习和发展，但技能只能通过实践和反复的联系才能获得。传统的培训方式，就是授课（知识的宣贯），而不是针对技能的训练。而餐饮从业者技能要求高，但必须掌握的知识少得可怜，无非是菜品知识、企业文化、流程和政策制度。原因二：餐饮从业者难以用知识指导实践。 &餐饮从业者普遍学历偏低，这是一个客观事实。学历并不能代表能力，但基本上还是可以代表知识的学习能力 的。因为我国目前的教育体制，就是重在对知识的灌输。为什么学习成绩不好？其实就是不善于对知识进行记忆、总结和举一反三的应用。餐饮人更善于通过刻苦的重复训练来掌握技能，而不是在知识的启发下领悟技能。这就导致知识类培训收效甚微。更有甚者，听完课后根本记不住老师讲了什么！说句不好听的话，对大部分人来说，如果学习成绩好考上好大学，谁还干厨师/服务员 ？知识培训能管用吗？还不如傻傻的多练几次呢。3 正确认识培训 &培训到底有没有用、有多大用，很大程度上取决于老板对培训的认识，正确的看待培训，才能做好培训 。首先，培训是绩效改善的基础，不是全部。 &培训的直接作用是对人的观念、知识、技能进行改变，但员工是否把观念、知识和技能运用到工作中，则不是培训能解决的。所以，一个培训是否成功，是需要进行专门的测量的，而不是简单的用绩效表现来衡量。举个例子：菜品知识培训之后，如果员工能通过菜品知识考试，则说明培训有效。但员工会不会给顾客介绍菜品，则是日常管理要解决的。其次，培训是一项管理行为，而不是教学行为。 &要想培训短期见效，则要针对运营管理的机会点进行分析，确定培训的目标，设计培训内容和方式，衡量培训目标的达成情况，在培训过后与运营管理计划相配合。所以，以上整个环节，应该由运营管理人员（业务上级）来牵头实施和落实，而不是仅仅依靠培训师来完成，更不可让培训和运营分家。怎么样？培训是不是比你想象的要复杂的多？4 好培训是设计出来的 &经过院长的洗脑，你应该明白了，培训的关键在于设计和管理，是业务领导、甚至老板的事，而不是培训师的事。那么，该如何进行培训课程设计呢？①理清运营需求 &有效的培训，不是领导头脑一热发起的，而是运营需求推动 的。目前，餐厅哪些方面是急需提升的重点？在提升的过程中，人员的观念、知识和技能是否能够支持提升？如果不够，则需要培训。如此，培训需求就产生了。如果不做营运需求分析和诊断，很容易产生伪培训需求 。例如：一家餐厅服务效率较低，所以应该进行服务技能培训？也许经过诊断，服务效率低的根本原因是团队比较新、缺乏凝聚力，那么培训技能能解决问题吗？不如组织一次户外拓展活动来的有效。②确立培训目标 &衡量一个培训是否成功，不是看讲师讲的好不好，不是看学员听的嗨不嗨，也不能笼统的看绩效是否有提升。而应该看，是否达到培训目标 。但首先，我们得有目标，而且是切实可行的目标。并且，要为每个目标设定检验方法，再结合营运需求反复修正目标和检验方法。例如，要想做主管的工作流程培训，检验方法应该是：一周后抽查《主管工作清单》的达成状况，85%的工作项目能按时完成。而不是“前厅服务水平提高”这样模糊而不切实际的检验方式。③配置培训内容 &“想让对方获得什么”和“我想告诉对方什么”是两件不同的事 &，前者才是培训的目标和效果，后者要根据前者来设计才有效率。配置培训内容，包括为培训目标配置内容和学习方式，需要依据以下原则去进行：紧密围绕培训目标和检验方法，删繁就简：与培训目标无关的内容，能删则删，突出重点保障培训效果，同时提高效率。使用促进自我学习的培训方法：成人具备一定的自我学习能力，所以培训师应该首先对学员亮出培训目标和检验方式，激励其自主学习。以帮助辅导为主，尽量少用讲授和灌输的方式。以新店长入职培训为例：品牌故事、菜品知识、企业制度、财务流程、店长工作职责等等一大堆的东西需要学习，但最有效的培训方式是什么呢？既不是讲解也不是带训，而是给他全套资料，再指定一个资深店长做顾问，然后约定考核时间和通过标准。因为这些内容对于店长是没有理解难度的，根本不需要讲解，只是需要记忆而已，所以，应该以考代训 ，再加上错题解析就足够了。④制定培训计划 &完整的培训计划包括：培训目标、培训目标的检验方法培训师、培训方法和内容跟踪计划：培训师在培训时间安排截止之前，必须对培训目标的达成程度安排检验。培训稽核安排：店经理在培训时间结束后，必须亲自依据培训目标的检验方法对培训目标进行衡量，并反馈给培训师，对培训的效果做出评价和改善建议。完整的培训计划，既是对工作的安排，也是对培训目标、内容、方式、效果的全面梳理和检验。⑤执行培训计划 &培训负责人（最好是运营部门领导，而不是人事部门）根据培训计划逐项跟踪落实，并同步推进提升绩效的管理措施。5 总结：管理中的设计 &培训这么简单的事情，为什么要搞这么复杂？任何一项管理措施――不仅仅是培训――都需要充分考虑客观的现实、受众的心理，让对方以最低的成本去接受和遵循 。院长一直坚持一个理念，如果老板在设计上偷懒，目标不清晰、流程不明确、界面不友好，就会成倍的浪费组织中每一个人的时间。最终损失的，还是老板自己。本文作者丁一，红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
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大炮不能上刺刀 解放军强悍炮兵或沦为鸡肋
　　随着我国空军力量的进步，对地打击的力度和方法有了多重的手段。以前我军之所以大力发展地面炮兵。其主要原因就是没有可靠的空中火力打击力量。一旦遇到需要火力打击的
　　随着我国空军力量的进步，对地打击的力度和方法有了多重的手段。以前我军之所以大力发展地面炮兵。其主要原因就是没有可靠的空中火力打击力量。一旦遇到需要火力打击的目标就只能依靠炮兵来进行火力覆盖。这样的效果虽然还是可以的，但是我觉得在时效性上还是有很大缺陷。来 自 西 陆 军 事
　　以德国二战时期的战术为例，在进攻或机动作战中，步兵发现目标以后都是先通知空军过来轰炸啊，十几分钟空军就能到到了就开炸。几百公斤的炸弹丢下去基本上没什么目标能扛得住吧。如果等炮兵的话那一等得等半天，来了以后还要开设阵地侦察测距，一系列动作下来对面战壕都挖出来了。所以说空军在对地支援方面这一块确实做得要比炮兵来得快一些猛一些。炮兵适合的战场主要还是攻坚。
　　再有一个就是炮兵的生存性不如空中力量，不管是攻击机还是武装直升机速度都在几百公里来去都很迅速不容易被抓到。炮兵就不一样了，炮车，弹药车，侦察车，雷达车。。。等等一来一大片。要是火箭炮更厉害一开火半边天都红了。目标太明显就容易被消灭啊
　　所以我觉得我军现阶段空中力量还不是太强大，当有一天我们的飞机能够像步兵头上的一把伞一样进行掩护和火力打击的时候，就是时候考虑炮兵的规模是否还有必要搞个世界第一那么大了。
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光伏补贴项目沦为骗补盛宴：肥肉太容易到口
　　“金太阳示范工程”带着“推动中国光伏发电项目发展”的重任应运而生。
　　对于当时银行不疼、投资不爱的光伏企业来说，“金太阳”的补贴政策无疑成了大家的救命稻草。
　　但太容易到口的肥肉，勾起了部分企业更大的胃口，从而开启了一场名为“骗补”的饕餮之宴
　　法治周末记者 李飞
　　“金太阳”，一个曾经给光伏业带来“光明”的标志，如今却成了部分光伏企业避之不及的“阴影”。缘起缘灭，皆因补贴。
　　在那个2009年的秋天，“金太阳示范工程”带着“推动中国光伏发电项目发展”的重任应运而生。对于当时银行不疼，投资不爱的光伏企业来说，“金太阳”的补贴政策无疑成了大家的救命稻草。但太容易到口的肥肉，勾起了部分企业更大的胃口，从而开启了一场名为“骗补”的饕餮之宴。
　　近日，审计署的一纸公告，将光伏业的这场“骗补盛宴”公之于众，也让各界愈发反思，以补贴促发展的光伏业究竟该往哪走。
　　为“诱惑”违规猖獗
　　“8个金太阳工程项目，违规使用资金2.07亿元，占总违规资金的12.8%。”在审计署的公告中，这些是光伏企业最不愿意面对的关键数字。
　　而查询违规资金金额可以发现，金太阳工程项目在此次通报的348个违规项目中违规使用资金规模最大。8个金太阳工程违规项目中，有6个违规使用资金超过2000万元。这比其余340个违规项目中“2000万违规成员”的总数还要多，且其中既有2009年的首批金太阳工程项目，也有2012年的新晋工程项目。似乎骗补已经成为一个传统，在部分光伏企业间流传。
　　是什么让骗补在光伏企业中如此猖獗？“看看‘金太阳’的补贴模式就知道了。”新能源分析师张帅告诉记者。
　　“现金补贴”、“总投资的50%”、“提前预支”，这就是金太阳补贴的魅力。在项目投建前，“金太阳”会承诺补贴给“项目投资者”一笔达到项目总投资50%的资金，而这50%的资金在项目投建前一般就会预支其中的70%，剩余30%在完工后支付。而这，无疑为“骗补”的滋生提供了温床。
　　“过于宽松的补贴环境让很多企业开始急功近利，实际建设的电站规模与申报规模根本不符，或是在建设上以次充好，甚至不去考虑以后并网发电是否可行。一切，都是为了补贴。”一位不愿具名的光伏业运营人员向记者表示。
　　补贴的诱惑太过“强大”，使得像安徽中电(安徽省中电能源投资管理有限公司)这样的大型企业也未能幸免。据审计结果显示，通过不实材料的申报，安徽中电龙子湖工业园区项目违规获得了中央财政金太阳示范工程补助资金5926万元，位居“骗补者”之首，目前正在整改中。
　　对此，安徽中电也有自己的解释。其负责人公开表示，2011年，因与龙子湖工业园区的部分企业没有谈好条件，企业不愿意安装非晶硅光伏，导致安装面积达不到补贴标准，与当初申报的12兆瓦相差近一半的缺口。但在2012年，该公司用自己工厂安装的发电项目填补了空缺量。
　　相比安徽中电的公开回应，更多的骗补企业选择了回避。记者试图联系其他相关光伏企业负责人，但除了广东汉能光伏有限公司有对媒体的公开声明外，其他六家企业都已三缄其口。
　　对此，中国可再生能源学会副理事长孟宪淦对媒体表示，出现这一结果并不奇怪，违规的情况各个行业都存在，包括政府部门自己也会出现违规情况。金太阳工程的国家补贴资金有几百亿元，现在出现两个亿的违规资金，这个量并不是特别大，但是反映出我国在光伏项目管理上存在问题。
　　为“骗补”各显神通
　　面对骗补企业现在的沉默，不禁让人想起它们曾经对“金太阳”的推崇。
　　“那时候，银行不愿意给电站项目贷款，金融投资也不愿意给相对收益率不高的电站项目以资金帮助。就是因为有了‘金太阳工程’，才使投资者开始对电站项目感兴趣。”上述运营人员回忆道。
　　对此，张帅分析认为，光伏业界一直推崇让用户享受财政补贴，这样才能真正使光伏产业实现产业投资与市场消费的有效对接，但这显然需要一个漫长的过程。而在行业刚刚兴起时，确实没有人愿意投资一个尚不能明确“并网”，又带不来很高收益率的光伏电站项目。而“金太阳工程”的出现，无疑大大缩短了这一进程。
　　而为了获得这笔补贴，企业可谓绞尽脑汁。
　　据索比光伏太阳能网内部人士透露，在此次金太阳工程骗补项目中，有几个招数最为常见：首先是投资商为控制投资成本，在需要使用多晶硅电池片时，采用B片组件代替A片。这种电池几年以后效率和性能将迅速衰减，根本无法满足相关规定中“使用寿命不低于25年”的要求。
　　此外，还有部分企业通过关系走捷径，以正常报批的方式获得资金，但在项目批复以后根本不建，或者减小电站规模以小充大蒙混过关。审计结果显示，广东汉能光伏有限公司的10兆瓦光伏发电项目就是以多报建设规模和装机容量，违规获得了2637.25万元补助资金。
　　而最为“灵活”的骗补方法则是“并肩作战”。先找一个合作伙伴，以这个合作伙伴的名义来申请补贴，但彼此之间并没有打算真的去做任何光伏项目，所有的准备资料及采购合同都是虚假的，以此来获得高额补贴。而在获得补贴后，则将资金借用给第三方或者挪用资金用于购买土地及相关税费等更高收益的领域，从而将那些真正需要补贴的项目挤掉。为了“配合”这种合作模式，甚至有公司会提供配合验收的业务，以保证“并肩作战”的成功。在配合验收完成后，还可以拆装组件设备异地再建或者出售。
　　“不管是虚报材料还是合作骗补，都违背了国家补贴的真实意图。骗补手段的层出不穷，正是在为补贴机制的漏洞敲响警钟。”厦门大学中国能源经济研究中心主任林伯强对记者表示。
　　为漏洞“对症下药”
　　事实上，对于今天的“骗补大餐”，林伯强早在2011年就有所警觉。
　　当时，他曾提出“当心节能补贴成骗补者大餐”的观点，对整个节能市场的补贴趋势提出了担忧。但时至今日，其所预计的隐患却并未消失，反而变成了现实。
　　为何早已被注意到的隐患却无法有效预防？难道是补贴机制出了问题？
　　记者了解到，国际社会对节能产品推广实行财政补贴的政策由来已久，美、英、日、澳等国都采取财政补贴方式推广高效节能产品。而其结果表明，合理的财政补贴确实可以有效地引导企业的生产行为，利于实施减排。“在这一点上，我国启动节能补贴，其出发点也是为了通过补贴政策，扩大高效节能产品市场份额，推进节能减排战略，在方向上与国际社会无异。”张帅认为。
　　“问题不在方向上，而在补贴的形式上。”林伯强告诉记者。
　　在能源产业中，由于光伏业规定的节能补贴在建设端，而不注重后期的发电，使得“金太阳工程”实施过程中，行贿、骗补、工程延期、质量低劣等社会传闻不断，如何从如今的“前端补贴制度”转为“后端补贴制度”，已经成为节能补贴想有效推行面临的迫在眉睫的问题。
　　据多位光伏业高管透露，业内期盼已久的分布式光伏发电入网方案有望在8月之前出台，而这种被业内成为“度电补贴”的方式或是对目前光伏业骗补行为的一剂“对症下药”的方子。
　　与“前端补贴”制度不同，“度电补贴”是以电价补贴的方式进行，这就意味着，企业如果不发电，将无法获得任何补贴。根据目前透露出来的方案，四类资源区大型光伏电站分别执行0.8元、0.9元、1元和1.05元每度的标杆上网电价，对于分布式发电自发自用部分的电价补贴则为0.45元每度。
　　对此，林伯强认为，这无疑将使得妄图通过“金太阳工程”虚报设备和建设价格，从而获得更多补贴，在两三年内就能收回成本的企业愿望落空。而对于光伏企业后期不发电也无人过问的补贴漏洞也是一种补充。但想要保障届时政策的效果，更需要的是监管部门对“防骗补机制”的完善，以及对政策实施监管力度的加强。
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