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如何降低酒店能耗成本
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10多年前在酒店从事采购工作，曾花费大量时间参与采购酒店布草。同南通斯得福杜总、丁总，深圳恒安兴陈总、张总长期合作，虽说同各酒店布草厂商有过接触，对布草专业也略知皮毛。前段时间，偶遇一布草商，谈及酒店布草采购直呼:新口子太多，不好做；补货也多，也挺忙。酒店管理需要专业，现在的酒店采购需要专业。懂酒店布草的人管理太少了，懂技术的人不多了。闻此，顿生总结酒店布草采购管理一文，10年前也曾写过《华天连锁酒店开业物质的采购管理》论文，一同行屡次索要未果,一直耿耿于怀。趁着对酒店布草采购管理还有点记忆，草草记录以供参考。
一、酒店布草的分类及使用标准
从百度搜索到：酒店布草属于酒店专业用语。是酒店客房部对客房放置的毛巾、台布和床单、枕套等的通称，酒店布草泛指现代酒店里差不多一切跟“布”有关的东西，包含床上用品如被褥被套、棉胎被芯，床单床罩、枕套枕芯、床笠床裙、床尾垫、保护垫，以及毛巾类制品如面巾、方巾、浴巾、地巾、浴袍等等，还包含台布餐巾、椅套台裙、浴帘等等。　
酒店布草分类：客房布草，餐饮布草，卫浴布草，会面布草，窗帘。
根据中华人民共和国旅游行业标准——星级饭店客房客用品质量与配备要求
节选四、五星级酒店布草配备要求：
表一：四、五星级酒店标准
全棉，白色为主，素色以不褪色为准，无色花，无色差，手感柔软，吸水性能好，无污渍，无明显破损性疵点。符合FZ/T
62006的规定。普通毛巾纱支：地经纱21s/2，毛经纱21s/s，纬纱21s；优质毛巾纱支：地经纱32s/2，毛经纱32s/2，纬纱32s。
棉制品或丝绸制品。柔软舒适，保暖
平整，弹性适宜，无污损
纱支不低于32s，经纬密度不低于6080，长度和宽度宜大于软垫700mm
全棉，白色为主，布面光洁，透气性能良好，无疵点，无污渍。应符合FZ/T
62007的规定
松软舒适，有弹性，无异味
纱支不低于32s，经纬密度不低于6080
全棉，白色为主，布面光洁，无明显疵点，无污损，规格与枕芯相配
精纺纯毛制品
素色为主，手感柔软，保暖性能良好，经过阻燃、防蛀处理，无污损。规格尺寸与床单相配
。应符合FZ 61001的规定
高档面料，以优质装饰布或丝绸面料为主
外观整洁，线型均匀，边缝整齐，无断线，不起毛球，无污损，不褪色，经过阻燃处理，夹层可使用定型棉或中空棉
备用薄棉被(或备用毛毯)
优质被芯，柔软舒适，保暖性能好，无污损
吸水性能好，能有效防止污染物质的渗透，能与软垫固定吻合，可使用定型棉或中空棉
&一些高星级酒店的配备布草标准往往高于国家星级评定标准。
二、酒店布草的寿命
&酒店所用的布草有一定的寿命，所以酒店洗衣房除了对棉织品的正常洗涤外，还要做好棉织品的维护和保养，尽量延长使用寿命，减小其报损率。若超期使用，将会出现布草破损严重的情况，再投入使用将会影响酒店服务质量。
& &布草具体破损情况有以下几种：
&&&&全棉：破小洞，边及角破裂，折边脱落，纤维组织逐渐脆弱、缺失，变薄易破，颜色变混浊，毛巾柔软性降低。
&&&&混纺：颜色变混浊，棉部分脱落，失去弹性，边及角破裂，折边脱落。
当以上某种情况发生时，布草应考虑产生原因及时更换，一般地说，棉织品的洗涤次数大约为：
床单、枕套：全棉130—150次；混纺（65%聚酯、35%棉），180—220次；
毛巾类：100—120次；
台布、口布，120—130次。
以上洗涤次数是根据国际一流饭店水准要求而设定的，虽经过测试而定，但也不能为绝对的标准，因目前行业内没有“关于布草寿命及损耗”
的相关规定，以上只是作为一个参考的标准，具体因每个酒店的设定标准和要求尺度有所不同。
因此酒店在使用布草时，需加强库存布草的管理。洗涤部门在布草管理、洗涤时应对新布草需同旧布草要有所区分，对正在用布草的使用进行监控，以改进洗涤工艺，防止因洗涤原因造成布草提前损耗。
&&& 酒店在按《星级饭店客房客用品质量与配备要求》中，可能在选用布草的标准高于要求，对高于标准的布草管理需要严格控制。一些大型布面在洗涤过程中，可能在高速运转中产生拉力极易破损。如：80S的全棉被套、大型台布等这类布草往往在洗涤过程破损严重，酒店要控制这类布草的采购，这类布草的成本也是最高的。
对于解决布草提前损耗的方法有许多，一些酒店在布草的LOGO上做文章，使得布草的损耗得以监控。我曾在2000年跟深圳的恒安兴取得对布草损耗的监控试验，在试验中重点跟踪布草提前损耗原因。通过试验一方面促使恒安兴对产品按要求供应，使出厂的布草要求得到保证，另一方面对洗衣房的洗涤要求也得到一定的监控，防止布草在洗涤过程中洗涤工艺得到保证，控制次成本的支出。
三、酒店布草洗涤成本&
洗涤工作的成本可以分为九类，其具体数字可能会因酒店使用标准或纺织品使用标准不同而略有变化。成本如下：
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&表二：洗涤成本比
&生产人工费用
洗涤剂化学品
管理人员费用
综合供应&&
通常一般情况下最常提到的两种削减费用的办法是削减人工成本和降低洗涤剂的成本，但是，很少有人想到如何处长使用寿命，更没人谈这方面的具体计划了。酒店每当遇到不景气的时候，采购任何东西都要仔细检查，新设备和布草物品往往成为采购单子的最后一项。尽管人工成本可以通过改进工作环节过程进行改善，但洗涤剂方面又能减少多少呢？很可能只是仅用水漂洗，只在必须时才进行漂白。这样就谈到了布草的保护问题，避免因不爱护、洗涤剂配方不对或在烘干过程中损害布草。
&洗涤损害布草往往要到两个月以后才能看出来，一般都表现为褪色、发灰和失去光泽。但不幸的是，为令客房部门和房客都满意，使它们恢复洁白的第一步就是要加入过量的漂白剂。虽则这样做各方面都会首肯，但布草的弹性却会受到影响。失去弹性着对布草产品造成了伤害，使其使用寿命缩短，这样做，其实并没有完成保护饭店财产的责任。
由于行业用工成本一直在上升，人员费用成为所有酒店行业都在谈论的问题，劳动力匮乏得几乎找不到。&
四、酒店客房布草采购量
　　确定客房所需用布草采购量就是一个简单的算术问题。对于客房用布草要求，要考虑以下因素：
　　1、客房总数；
　　2、床位配备情况；
　　3、预测年度客房出租率；
　　4、平均重复客房出租率(这点对于季节性景点饭店尤为重要)；
　　5、每间房间布草配备标准及数量，如二条或三条浴巾，每张床上一个或二个枕头；
　　为进一步说明清楚，现举一例：
　　模型饭店房间数量：500间，其中双人床房间300间，双单人床房间200间，计算过程如下：
　　1、布草使用量为每个房间用于客房的床及浴室一次时所需数目，设为一个标准基数；
　　2、在酒店有自用洗衣房，能满足客房布草正常供应，新酒店在市场培育期（客房出租率按50%）从客房换下来准备清洗为1/2个——1标准基数；酒店布草洗涤外包则需根据布草往返时间在按1-2个标准基数计算；这个标准基数需要根据酒店的市场进行制定，为可控性；
&&&& 3、布草房需要储备1个标准基数，这个标准基数的调度需要客房部经理组织完成；
4、仓库根据布草的洗涤寿命可以不偹备，实现零库存。布草在库期间也有损耗，尤其是新开业酒店需要大量资金；
&5、得出酒店客房布草2.5-3.0标准基数的周转量。
客房部经理在计算完酒店客房布草的需求量后，决定采购。同样，餐饮、洗浴的布草采购也可以按客房布草计算方法进行。
客房布草的在前期开业集中采购，在数量上是向布草供应商讨价还价的筹码，具有绝对优势。那么，后期补货采购，则需要一定的专业技术及手段了，同时也要考虑其他的间接成本，这要取决于酒店高层对成本控制的认知。在一些管理专业的外资酒店及连锁酒店在日常采购中采用专业技术，有效控制其他成本的支出的在一些采购专业刊物中发表的采购专业技术中，内陆酒店企业可以广泛采用。
五、&酒店布草的采购管理
　　酒店布草供应商在国内成百上千，已经不是什么复杂的事情了，问题在于如何能买到物有所值的产品；对酒店布草的选择应遵循以下：
1、选择的布草制品一定要和酒店的整体风格相匹配。比如，酒店风格是古典风格，你选择的布草制品确实时下比较潮流的一些颜色与款式，就会让客人觉得不伦不类；
2、酒店床上布草一定要选择纯棉质地的布料，纯棉布料吸汗且柔软，有利于汗腺“呼吸”和人体健康，而且触感柔软，十分容易营造出睡眠气氛。除了材质的选取应特别讲究外，色调，花型的选择上也应下功夫，不大的卧室空间宜选用色调自然且极富想象力的条纹布作装饰，会起到延伸卧室空间的效果，浅色调的家具宜选用淡粉，粉绿等雅致的碎花布料：对于深色调的家具，墨绿深蓝等色彩都是上乘之选；
3、面料质地的选择上，也要与布饰品的功能相统一。比如：装饰酒店大堂可以选择华丽优美的面料，装饰酒店客房就要选择流畅柔和面料，装饰厨房可以选择结实易洗的面料；
4、铺陈的布布草制品如地毯、台布、床罩等，应与室内地面，家具的尺寸相和谐，要维护地面和床面的稳定感。地面多采用稍深的颜色，台布和床罩应反映出与地面的大小和色彩的对比，应以低于地面的色彩和明度的花纹，在对比中取得和谐。
这些选择需要酒店客房部经理要求有一定的专业知识及从业经历。我在《华天连锁酒店开业物质的采购管理》中也曾做为案例分析，对一些酒店的客房经理的专业提出要求。
酒店布草供应商的选择是关键，在国内的酒店布草供应商成百上千，对于有规模的酒店来讲，可以直接选择厂商进行采购，“买的不如卖的精”，厂商代表对产品掌握程度毕竟要比贸易公司或中间商要专业。酒店布草采购供应商可以直接从知名的供应商目录中选择。
&对于酒店布草所需的规格要求，我们可以要求供应商对所提供的床单、浴巾、中号台布和餐巾等的样品，做以下几件事：
　　1、丈量每件物品，并称重；
　　2、洗涤、烘干和/或熨烫20次；
　　3、每次洗涤间隔24小时；
　　4、每洗涤5次，再次丈量、称重。
　　对于最后决定购买的物品，要考虑：
　　1、缩水率；
　　2、质地；
　　3、产品手感；
　　4、式样；
　　5、重量减轻；
　　6、纤维球疵点；
　　7、外观
　　（1）用放大检测器计算每英寸的针织线数；
　　（2) 用烧的办法验证其纤维是什么；
保留进行试验的样品，以与实际购买的相比较。
完成上述工作后，记录数据，在合同中约定相应质量标准，让供应商知道酒店所需布草的质量要求，以达到供货时符合规格要求，也达到阳光采购的目的。
&&&&&报价管理，许多酒店注重供应商的报价，我在《华天连锁酒店开业物质的采购管理》中也谈及过，现在重申三点：1、招标定价，会有意想不到的效果；2、数量决定供应商的优惠条件，酒店要学会组织统计开业布草的数量，日后补货的办法；3、结算方式，现付、提前支付都能争取供应商几个点的让利。当然，酒店方的资金在能够保证的前提下，许多节约支出、成本控制的办法是很多的。
&&&&&六、结束语
因此，酒店对布草的采购管理，都应不单单看重价格，要看它对实现酒店赢利这一最终目标的重要性。
　　总而言之，请记住这几句话：
　　布草管理需要爱护--爱护、保护、控制；需要人--计划、准备、采购。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。大酒店客房部成本控制措施方案；客房部为了确保酒店经营任务的同时，确保利润率最高；一、客房易耗品：；1、拖鞋：将退房内使用过的拖鞋回收送洗衣房洗涤消；2、梳子及盒子：将退房内使用过的梳子清洗消毒后回；3、牙膏及牙膏盒：将退房内还有大部分的牙膏以及牙；4、卷纸：将客人使用过的不能继续放在客房的卷纸回；5、火柴：所有房间火柴只配15根，对未使用完的火；6、小香皂：
大酒店客房部成本控制措施方案 客房部为了确保酒店经营任务的同时，确保利润率最高点，按照董事长在成本控制方面要以分计算的指示，并配合整个酒店作好成本控制，我部制定了开业后成本控制方案： 一、客房易耗品： 1、拖鞋：将退房内使用过的拖鞋回收送洗衣房洗涤消毒后重新包装送回楼层使用。 2、梳子及盒子：将退房内使用过的梳子清洗消毒后回收，完好无损梳子盒同时回收。 3、牙膏及牙膏盒：将退房内还有大部分的牙膏以及牙膏盒回收，牙膏可配在长包房或部门经理值班室（部门经理值班室不配拖鞋、火柴等易耗品）。 4、卷纸：将客人使用过的不能继续放在客房的卷纸回收，以供PA班组放在公共区域卫生间或员工卫生间使用。 5、火柴：所有房间火柴只配15根，对未使用完的火柴进行回收或配在住人房或自用房使用。 6、小香皂：回收的香皂统一由PA或洗衣房收取，主要用于PA公共卫生间的使用和洗衣房用来洗涤部分深色轻污的的工装或抹布。 7、洗衣房易耗品：打码纸、罩衣袋实行回收利用。 8、报损布草：实行改制，被套该枕套等。 二、能源： 1、 控制长流水： 1）、客房清洗物品、冲卫生间、洗抹布严禁长流水； 2）、干洗机冷却水实行重复利用。 3）、所有布巾实行集中洗涤，在不影响前台经营的情况下，少量布巾不予以 洗涤。 2、节约空调：所有空调控制在22℃低档，查退房时及时关闭空调，公共区 域空调每天固定时间定时开关，做卫生时严禁开启空调。 3、节约用电：要做到随手关灯，做房按程序及时关灯，所有空房除了留两 个床头灯、卫生间留筒灯以外，全部灯关闭，楼层走道壁灯、筒灯隔一盏开一盏。 4、整汽：在熨烫不多时，将大烫机蒸汽关闭、所有废气、蒸汽余水回收利用。 三、办公用品及其他： 1、办公室除酒店重要文件和制度以外可用白纸以外，其余全部用废旧工作 表等。 2、除给客人留言外，员工任何时候不得使用白纸、信纸、留言纸，培训时 不得使用客房圆珠笔、铅笔。 3、办公室、楼层要做好纸、笔的回收工作。 4、任何日常消耗品领用要做到以一换一，并做好记录。 5、所有酒店员工制服洗涤实行定时换洗。
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酒店布草、酒店床上用品成本价格表
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缎条 床位 尺寸/cm 涤棉 涤棉
加密 普布 240T 250T 260T 300T 330T
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1.8米 240*230 63元 72元 63元 68元 72元 80元 94元 118元
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1.2米 210*270 33元 36元 33元 35元 36元 40元 48元 60元
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1.8米 260*270 40元 46元 40元 43元 46元 50元 57元 70元
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单 1米 180*270 30元 34元
1.2米 210*270 35元 39元
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20g/m2+ 350g/400g/m2可以订做为子母被
?面料：交织棉，填充物：床尺寸 规格 0g/m2 320g/m2 400g/m2 多一斤棉加6元
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1M 150*200 元
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