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小谷子做成大产业的文化透视.pdf 8页
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小谷子做成大产业的文化透视
张 云 王慧军
摘要：谷子起源于中国，自新石器时期以迄隋唐一直是我国最主要的粮食作物，全面承担
着养育华夏子孙的任务。近几十年来，谷子供给与需求呈快速萎缩态势，一定程度上背离了
农业功能多样化、饮食结构健康化的要求。谷子产业的功能与价值体现在社会、文化、生态
等诸多非经济方面，谷子产业的振兴符合多功能农业的理念。粟文化作为我国北方农耕文化
的主体，不但孕育了早期华夏文明，而且从技术层面、制度层面、精神层面对中华文化产生
着深远影响。将小谷子做成大产业，应从传统粟文化的挖掘与宣传入手，通过文化引领扩大
消费，提升产品品牌形象，通过原产地域保护、会展节庆等活动，实现谷子产业与文化产业
的融合发展。
关键词：谷子产业；小米；文化
粟和黍是中国北方原始农业最早驯化的栽培谷物。自新石器时期以迄隋唐，粟一直是我
国最主要的粮食作物，全面承担着养育华夏子孙的任务。然而近几十年来，谷子无论是供给
还是需求都呈快速萎缩态势，一定程度上背离了农业功能多样化、饮食结构健康化的要求。
2008年国家谷子糜子产业技术体系的成立，为加强谷子科技创新注入了推动力。要将小谷子
做成大产业，应采取文化与科技双轮驱动策略，即从传统粟文化的挖掘与宣传入手，结合现
代科技的运用，促进谷子深加工和不断增值，培育和扩大消费需求，完善谷子产业链。这既
是发展现代农业的需要，又是实现文化大繁荣大发展、提升中华民族软实力的需要。
一、谷子产业的发展史：基于农业功能演替的视角
当前，我国农业科技工作者对谷子产业的衰微态势十分担忧，但因缺乏对谷子产业古今
发展史的系统考察，也就难以洞悉谷子产业由盛而衰的深层次原因，更难以找到振兴谷子产
业的根本出路。鉴此，有必要从农业功能演替视角，对谷子产业发展史进行一次全面考察。
综合前人研究成果，我们将谷子产业的发展史划分为四个历史阶段：一是原始农业起源阶段，
此阶段谷子糜子是首选作物，进而谷子成为当家品种；二是小农经济阶段，传统粟作由盛而
衰，但仍保留一定份额；三是自农业进入商品化阶段以来，谷子产业日渐衰退；四是随着多
功能农业时代的到来，谷子产业迎来了振兴的新机遇。下面具体加以分析。
（一）原始农业起源阶段
八千年前，生活在黄河流域的先民们，为应对人口增长对食物供给带来的巨大压力，开
始了将野生植物进行人工驯化的艰难尝试。先民之所以选择粟黍作为首先栽培的农作物，是
因为粟黍具有野生种分布广泛、抗旱耐瘠、生长期短等特性，且这些生物学特性与当时黄河
流域的土壤、气候等自然条件相契合，满足了先民对食物营养的渴求
。因此，粟黍作为
我国农业的起源，可以说是物竞天择与人工选择相结合的必然结果。粟由于其产量优势，很
快就取代黍成为当家品种，秦汉时粟的生产已占首位，北魏农书《齐民要术》中，粟被列在
①张云，河北省农林科学院在站博士后、河北经贸大学研究员，研究方向为农业经济管理。地
址：石家庄市红旗大街428号河北经贸大学经济研究所，邮编：050091。电话：。
邮箱：zhangyun_006@。王慧军，河北省农林科学院院长，教授。
作物栽培的第一篇详加记载。
（二）小农经济阶段
隋唐以后，谷子作为主粮的地位逐渐被小麦、玉米等外来作物所替代。谷子地位下降的
最主要原因，在于其产量相对低下。历史资料表明，从秦汉到明清时期，传统粟作生产水平
基本稳定，北方旱地粟的常规亩产量一直在100-120市斤徘徊 ，直到我国解放前，北方粟的
产量也不过如此，甚至很多地方达不到这个水平。而小麦之所以在隋唐时期迅速发展，是由
于灌溉条件的提高、碾限 的兴盛而产量逐渐提高，最终占据优势地位。
在小农经济阶段，虽然谷子在粮食中的比重逐渐下滑，但仍保留了一定份额，且总产量
并未减少。无论种稻或种麦，农家都要兼种其它粟菽梁黍等小杂粮。这是因为，在小农经营
制度下，农民种植农作物的主要动机不是谋取经济利益，而
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河北谷子轻简化生产技术全国推广 13个省份应用
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　　河北新闻网讯(河北日报、河北新闻网记者赵红梅)记者从近日在石家庄召开的国家谷子糜子产业技术体系谷子生产机械化现场演示会上获悉，我省研究成功的谷子轻简高效及全程机械化技术，实现了谷子机械播种、化学除草、化学间苗、一次施肥、机械收获等技术在内的全程轻简化生产。目前，这一技术已在全省推广100多万亩，并在全国13个省份推广应用。
　　省农科院谷子所所长程汝宏介绍，谷苗顶土能力差，需要较大的播种量依靠群体顶土作用保证出苗，再通过人工间苗达到适宜密度。加之种植面积小，地块分散，导致谷子缺乏生产机械，不得不依靠人力畜力收获、脱粒。与其他作物相比，传统方法种谷子是一件很辛苦的事。
　　省农科院谷子所采用非转基因的远缘杂交方法，在国内外首创了抗拿捕净除草剂等3种谷子育种材料，并在全国率先提出适合机械化生产的谷子品种性状指标，育成了一批简化栽培型谷子新品种。他们把抗除草剂、不抗除草剂的谷子品种按比例混合播种，既保证了顶土出苗，又可在出苗后通过喷施除草剂杀死部分谷苗，实现了间苗、除草一次完成，轻简化了生产环节，大大减轻了劳动强度。同时，我省科研人员还研发出谷子精量播种机、割晒机等配套机械，实现了谷子农机农艺结合的全程轻简化生产。
　　国家谷子糜子产业技术体系首席专家、中国农科院研究员刁现民介绍，应用这一集成技术，亩均节约用工6个，平均亩产350公斤-400公斤，增效467.2元。
关键词：技术
河北新闻网
责任编辑：刘向东
中共邢台市委对外宣传局 邢台市人民政府新闻办公室
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冀ICP备号 &互联网新闻信息服务备案号:冀新网备号苗木陕西导读:现场讲解谷子精量播种机使用技巧与会人员种植操作示范为了提高延安市谷子机械化种植水
&&&&&&&现场讲解谷子精量播种机使用技巧&&&&与会人员种植操作示范&&&&为了提高延安市谷子机械化种植水平，降低农民劳动强度，提高作业效率，进一步做大做强“延安小米”品牌，促进我市谷子产业化发展，国家谷子糜子产业体系延安综合试验站与体系岗位专家对接，从山西省长治市引进新型谷子精量播种机，于4月30日在延安市农科所试验田召开谷子精量播种现场会。会议由国家谷子糜子产业技术体系延安综合试验站站长、延安市农科所高级农艺师袁宏安主持，邀请谷子精播机发明人国家谷子糜子产业技术体系产业化生产岗位专家、中国作物学会粟类作物专业委员会副主任、中国谷子品种鉴定委员会副主任、山西省农业科学院谷子研究所书记张喜文研究员就谷子精量播种技术要点，精播机的主要特点、配套技术和操作要领等技术进行详细讲解，延安市农科所副所长、研究员杜文才参加会议并总结讲话。&&&&谷子精量播种技术是使用精播机，对谷子进行精量播种，从而达到谷子免间苗或少间苗的一项技术。该项技术将开沟、播种、覆土、镇压等多项工作一次性完成，播种量仅相当于常规播种量的四分之一到五分之一，与常规种植方法相比，出苗均匀，数量少，苗与苗之间空间较大，光照充足，易形成壮苗，减少了繁重的间苗工作量，节本增效，为谷子丰产丰收和规模化生产打下了良好基础，必将对我市谷子机械化生产、规模化种植及产业化发展起到极大的促进作用。&&&&国家谷子糜子产业技术体系延安综合试验站五个示范县农业局负责人及技术骨干、谷子种植大户、试验站团队成员及依托单位领导共30多人参加了会议。
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延安小米必将走向大市场 提升杂粮产业发展
来源：三秦都市报
编辑：实习生 王肖
11月26日上午，延安市杂粮产业技术创新战略联盟成立暨延安小米品质鉴评会议在延安金泽酒店会议室顺利召开。延安市农业科学研究所等24个联盟成员单位参会并选举了联盟相关负责人，现场为“延安市杂粮产业技术创新战略联盟”进行了揭牌仪式，并对成员单位选送的获奖优质小米进行了现场颁奖。
为了提升延安市杂粮产业技术创新能力和产业化经营水平，做大最强“延安小米”品牌，促进全市谷子产业发展，经延安市科技局批准决定，与延安市农科所及国家谷子糜子产业技术体系、“延安一西农”小杂粮研发中心共同召开延安市杂粮产业技术创新战略联盟成立暨“延安小米”品质鉴评会议。
“羊羔羔吃奶眼望着妈，小米饭养活我长大”，贺敬之《回延安》里的经典句段，深情地道出了小米在延安人民生存生活中的重要性。而“小米加步枪”创造的数不胜数的奇迹，更是全国人民永不疲倦的话题，也似乎成了世界上不解的“谜”。
会上，延安市农业科学研究所相关负责人作了题为《延安市小杂粮生产及延安小米产业发展情况汇报》。延安市科技局领导宣布批准成立延安市杂粮产业技术创新战略联盟的批复并揭牌。延安市土产公司作了延安小米加工生产销售简介。延川县锦春枣业有限责任公司、延川县森海农产品加工营销公司作了《以促进农业产业化发展为目标，做大做强“梁家河”小杂粮品牌》的交流发言。
来源：三秦都市报&&编辑：
实习生 王肖
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