特色路边摊小吃哪最好烧烤如何入行。无经验。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-14 13:45 标签： 路边摊在线看
烧烤路边摊的华丽逆袭
继火锅、小龙虾之后
很多业内业外人士都在猜测
下一个最有潜力的品类会不会就是
烤串经过多年的有品类无品牌生长
到近几年井喷式发展，已进入品牌白热化竞争阶段
创立于2004年、工业风装修向咖啡厅靠齐、194.5米长的超级大烤串成功挑战吉尼斯“世界最长烤串”记录-----“冰城串吧”无疑是如今烤串行业最有竞争力的品牌之一。
它创建于2004年，是华北地区知名的烧烤品牌。现在全国已有60余家店面。在京津地区冰城串吧已成为大众消费者熟知的烧烤品牌，在全国也是具有“中式烧烤领导者”地位的品牌。
李明28年资深餐饮人，他这样给我介绍了冰城串吧的模式：
冰城串吧是以烤串为特色的餐厅，所以并不是一个单纯的烤串店。2004年创始人张利在北京开了第一家店，至今全国有超过70家直营和加盟店面，并且全部是盈利店面。
冰城串吧此前斥资了几千万在河北燕郊建立了自己的工厂，是现在全国最大最全的串品生产厂家，冰城这些年的快速发展正是基于如此强大的加工配送基地。
作为烧烤店来说，应该如何选址？
为什么呢？
餐饮选址分为几种：
商业环境、商务环境、商业商务综合区、社区、泛商业社区和学院区。
社区、泛商业社区和学院区是相对适合烤串行业选址的。
餐厅的选址要从这几个方面考虑：
第一街边店要看可社性，就是人们在路过的时候能够看得到；
第二是可达性，人们在看到以后能够很快的到达。
因为烧烤店经营时间一般在下午5点到凌晨3点这个时间段，所以在选址上不太同于一般的快餐、中餐、西餐厅。从人们在就餐结束以后回家的方便性来说，泛商业社区是比较合适的，如果附近有很大的学院区就更好了。
烧烤行业的门槛在什么地方？
适合什么样的投资者进入？
其实现在的餐饮行业本身就是一个不低的门槛，最明显的就是“三高一低”，也就是近几年房租成本、人员成本以及原材料成本都在一路飙升，“烧烤”在整个餐饮行业中成本并不算是最高的。
烧烤因为烹饪方式简单对食材要求更高，
这种高成本情况下如何提高自身的竞争力？
烧烤行业从成本来说的确是比较高，因为到店顾客点的餐也主要以肉类为主。
这种情况下冰城主要依靠供应链的优势，比如集中穿串、配送等，将原材料、辅料、调味料以及各种加工成本降到最低。除了供应自身的门店之外，冰城的“冰工厂”还给全国40多个品牌700多家店面进行除串品以外的产品代加工。
另外还要通过强大的人才培训体系，统一专业标准，因为餐饮行业各种噱头营销过后如今又回到了食物本身，坚持产品品质为王是提高竞争力的根本。
烧烤行业的盈利点主要在什么地方？
投资回报周期是多少？
烧烤行业的餐饮行业中相当受众比较广、利润率较高，一般肉类产品能保持60%以上的毛利。
冰城面积超过350平米的大店，基本上投资回报周期在16到18个月，目前最快的是9个月。200平米左右的小店面回报周期更短，目前冰城也在策划推出50平米左右的小店。
对于加盟商来说，
进入烧烤行业需要注意什么？
现在的连锁模式分为两种：
一种是品牌加盟，还有一种叫快招模式
品牌加盟一般是指有5年以上的连锁经营周期，到少5到10家直营店面，有成熟的运管、选址、市场企划、财务、厨务以及相对的供应体系；
所谓的快招就是看市场里面优秀的经营模式，然后建设一个展厅，做好包装就开始招商了。
这两种模式的成功率天差地别。
烧烤行业未来一定是被国家层面严格管控的，大家需要记住，一个好的餐饮一定不是一个LOGO和一包料就能解决的，企业多年的运管和对自己品牌的态度才是最重要的。
在未来的发展方向是什么？
作为传统的连锁餐饮企业，冰城和”牧之初心“等网红店、以及其他一些非常优秀的互联网餐饮品牌还是有所不同的。
根据这几年的市场研究，我认为冰城还是不太适合在这个时间走单品、爆品路线，而是应该继续给顾客提供更多的选择、更好的就餐环境、以及能免重复消费的理由。
南派的“木屋烧烤”2014年已经进驻北京，
作为北派代表，冰城串吧打算如何打开南方市场？
木屋这些年在北京发展的也非常好，冰城这几年主要是苦练内功，完善了自己的管理体系和供应链体系，所以目前南下的规划中首先会从上海、深圳、广州这些一线城市入手。
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今日搜狐热点路边烧烤油炸摊真能月入过万你会去摆吗
& 夏天来了，路边的烧烤油炸摊生意又开始火爆了，我们这的价位一般这样：素的一块，荤的2块 3块 5块，上礼拜我去看了下基本上年轻人最少最少都是人均10块起，一个是为了找钱方便还有一个是低于10块的话没几串马上吃玩了。在那边观察了10分钟已经来了6个人了，这种串利润应该有50%，因为上次我自己去农贸市场买过一大包的那种小里脊肉，平均下来6,7毛一根，摊上卖1块，而且我这还不是直接批发商那里进货，利润估计50%有的。一天赚个300块也就是要卖600块的串，平均一串算2块就是300串，10分钟我看就卖了25-30串左右，所以一晚上赚个300我觉得很有可能，如果再卖些啤酒饮料的话就很轻松了。不过虽然赚钱貌似从来没看到年轻人摆烧烤摊，主要是拉不下脸啊，不过确实是个很好的赚钱生意，至少白天还可以干其他的活
这些回帖亮了
引用2楼 @ 发表的:
我为什么要辞掉月入10万的工作去摆摊？
这个逼装的我给-100分
他们白天需要准备一天，并不是白天可以干别的事
进来之前我就知道前几楼是什么情况
果不其然
去地铁要饭月入还能三万 还轻松
不会摆 因为我天天做办公室也月入过万
不会，我怎么会舍掉在迪拜五星级酒店门前要饭月入几十万的工作而去大热天做烧烤这种事
坐看吹牛，
同学家开烧烤摊，挣的辛苦钱，基本生活作息全部打乱。不过真是挣钱
我为什么要辞掉月入10万的工作去摆摊？
不会摆 因为我天天做办公室也月入过万
我为什么要辞掉月入10万的工作去摆摊？
坐看吹牛，
引用2楼 @ 发表的:
我为什么要辞掉月入10万的工作去摆摊？
这个逼装的我给-100分
引用2楼 @ 发表的:
我为什么要辞掉月入10万的工作去摆摊？
你比一楼的强
进来之前我就知道前几楼是什么情况
果不其然
摆啊，怎么不摆，毕竟我月薪-1600
肯定不会，摆摊一个月的收入只是我现在这个公司一天的收入而已。我干嘛要去摆摊。当然其他人不予评价。就自己来说绝对不会去摆摊的。
年薪30万你叫我们去摆路边摊熬夜一个月一万？
去地铁要饭月入还能三万 还轻松
引用1楼 @ 发表的:
不会摆 因为我天天做办公室也月入过万
晚上摆不影响白天坐办公室的
同学家开烧烤摊，挣的辛苦钱，基本生活作息全部打乱。不过真是挣钱
他们白天需要准备一天，并不是白天可以干别的事
引用4楼 @ 发表的:
这个逼装的我给-100分
我这个你给几分
引用12楼 @ 发表的:
晚上摆不影响白天坐办公室的
白天你给我准备好了 我就去
不会，我怎么会舍掉在迪拜五星级酒店门前要饭月入几十万的工作而去大热天做烧烤这种事
引用14楼 @ 发表的:
不用准备那么久吧，我们这有些早点的，下午4点左右就开始出来摆摊了
我们那摆摊烧烤的夫妻给儿子全款北京买了套房。
赚钱做的好的是真赚钱，可惜也辛苦。晚上卖通宵，早上睡一会儿就要进货，下午还要自己串，摆摊子，完全没有一天休息天....
发自手机虎扑
会 但是没人带路 如果家里有老司机带路还可以PS：关键我特么一个月才挣1500
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