路边摊小贩：很多人说我们好赚钱 换了你愿意做吗？
原标题：&很多人说我们好赚钱，换了你愿意做吗？&
做小贩的他也要交房租付学费一个月开销四五千，朱峰说压力倍增，七成同行都想转行了
专题统筹：新快报记者 郑锐 本版采写：新快报记者 黄琼
上午9时多，天河某地铁站旁，阳光已然炽烈。朱峰斜斜地靠在发烫的摊档前，路上的行人并不多，他呆呆地望着明晃晃的街道，脸上挂着习惯性的笑容，汗水从额前、从脑后、从两颊滑落&&
&小伙子，你怎么不打伞啊？看把你热的。&小区里出来一个阿姨，一句简单的感慨，让朱峰感动得几乎要掉下泪来。在这里&游荡&了两年多，受到的质疑和谩骂不算少，这样稀松平常的关怀令他倍觉珍贵。
城管还没来，朱峰连伞都不敢打。今天情况如何？是否有余地？这是朱峰每天都在琢磨的&课题&，在谜题揭晓之前，他只有惴惴不安地等待。
来广州之前，他曾在家乡当过五六年小老板，即便来广州之后，也一直没有停止过找店面，但最终还是做了小贩。这些年，纠结着，挣扎着，还在继续着。
从小老板到小贩：
烧烤油烟大污染厉害，再赚钱也不干
站在小摊前的朱峰有点滑稽。高大孔武的块头，近乎光头的板寸，套上简单的黑T、牛仔&&有着这样的行头，他却只能日复一日，弯腰在这么一架小推车前，不停翻动着烤锅中的饼，动作重复又重复。
这架小小的推车尽是朱峰的心血：煤气罐、馅料盒、包装袋都整齐就位，就连面料也有专门的卡位安放。&以前跑起来老撒得到处都是，后来就加做了这个卡座。&朱峰有点不好意思地笑了。
新快报：你当时怎么想到从事这一行的？
朱峰：挺无奈的。之前我在老家的省会，一直是做生意的，开过面包店，卖过玩具，也算当过小老板吧。
2005年底，跟着姐姐来广州闯荡，之前一直在帮她做生意。到了前两年，自己都30岁了，也成家了，这样下去实在不行，还是得有自己的事业，得出来好好打拼一下。
在广州，最开始也是想着开店的，从越秀区的水荫路到上下九，很多地方都去看过了，租金太贵了！理想很丰满，现实往往很骨感&&
新快报：你为何选择卖红豆饼，怎么会想到选这个行当？
朱峰：这个我是经过深思熟虑的。当时我打算出来做了，就在网上找，后来看了很多帖子，最终决定做红豆饼。也算是一波三折吧，先后找了两个师傅，都是外地的，第二次才算成功，后来和师傅也交上了朋友。
这个红豆饼吧，一年四季都能卖，当时就看中这个。
新快报：夏天好卖吗？
朱峰：夏天会有点影响，但也还好。主要是做上班族的生意，我们这附近不少人下班了会买上一个垫点肚子。当然，消夜就算不上了，一般晚上7点多我就收档了，那时都没人买了。
新快报：你为什么没选最火爆的烧烤、铁板烧等消夜类的产品呢？
朱峰：我当然知道那个肯定生意好了，我认识的也有朋友、老乡在做这个。但怎么说呢，这烧烤的健康我就不说了，它的油烟太大，污染很重，你看天河南那边就很严重，听说被投诉的几率很高。我非常清楚，要做烧烤，你再注意也会产生油烟，这个控制不了。而做红豆饼基本自己收拾干净就好了，没有污染没有噪音，连垃圾都很少。
其实，做哪一行都有适合的消费群体，我明白，就像盗版书和盗版碟一样，完全不合法，但照样有人光顾，有消费有市场。但我就不愿意做这些。
新快报：你的觉悟还挺高的。
朱峰：我没想那么多，我做这个，至少没有污染方面的投诉。在我看来，这是我的事业，我想好好地做起来，而不是临时的，总得换来换去、东躲的。
不说别的，我从不用散装油，用的都是从超市买的瓶装油，搞特价时一买好几箱。每天晚上提前用花椒、八角把油给熬一下，搞得干净点，自己也放心。
作为一个小贩，我对生活有要求也有追求。我们周日不开档的，有同行老乡休息了，就喝喝酒打打牌，能休息的话就一家人出去玩。之前去了世博会、周庄，今年春节没出广州，去了莲花山、岭南印象园和省博物馆，可开心了。
生意好时，真的能赚点钱，但生意不好时呢？你看现在天气这么热，我都三天没开档了，心里也慌，也纠结啊。我一个月房租就要1800元了，加上女儿的学费什么的，一家人一个月开销怎么也要四五千，压力太大了。
做烧烤肯定生意好了，但它的油烟太大，污染很重，被投诉的几率很高&&小贩要想长远地生存下去，必须和周围和谐相处，不能老是被投诉，搞得水火不容。
谈不上完全哪方错或对，城管并不见得就都是板着脸的，走鬼也并不是都没素质的&&成天被赶得东躲西藏，被收东西，我也顶不住。我希望能有和平相处的模式，我们能有地方摆摊，当然也要做好自身管理，减少对周围的影响。
一直想着转行，今年以来尤其强烈，今年的生意太不好做了，比以往少了一大半。我现在是没有任何留恋了，不光是我，周围70%我认识的同行，都说要转行。
驳斥一本万利之说：
压力太大，但求赚的钱能养家糊口
&有时候收入是比（城管）协管员要高。他们挺辛苦的，收入也不高，但你让他们来干小贩，可能还不愿意。他们开工，光明正大地走过来，点着你说话，要换他们来听别人说话，能受得了吗？&
新快报：有媒体报道，不少小贩都是一本万利，非常赚钱，是真的吗？
朱峰：小贩这个群体非常大，有的是挺赚钱的，有的就不见得了。你看现在很多小走鬼，贴手机膜的、卖发卡的&&都太多了，小本生意很难赚钱的。
我当然是赚钱的，不赚钱怎么养家糊口？但赚多少，真不是我能决定的，这都是辛苦钱。生意好时，真的能赚点钱，但生意不好的时候呢？你看现在天气这么热，我都三天没开档了，心里也慌，也纠结啊&&天气这么热，也没什么人吃饼，出来也就卖个四五十个；但不出来的话，又很纠结，多少能卖几个，贴补一点。这还不算下雨天，碰上检查什么的各种意外，能好好做生意的时候也真不多。
是有协管员说，我们收入比他们工资还高，但这也是有时候吧。我干这个以后，基本是晚上12点以后才睡，清晨5点又要起来去拿货，还要做早餐&&（被记者打断）
新快报：你还做早餐？
朱峰：那是啊，要是光卖饼，那可撑不住，我老婆还在外面上班呢！要是两口子都干这个那也麻烦。之前我有个老乡摆摊的地方被查了，一个月不能出档，幸亏早餐还有得做，不然真饿死了！
所以说，虽然有时候我们赚的钱会比他们的工资高了点，但我们不辛苦吗？你让他们来干还不习惯呢！你说我一个大老爷们，经常这么被人指着鼻子说话，我还不能发火，还得赔着笑脸&&这还不够受的吗？
新快报：那最好的时候一个月能赚多少钱？
朱峰：生意好的时候，加上做早餐的，一天能赚两三百吧。但我们一周也就做个五六天，周末没人上班没啥生意。一般做到晚上7点多，基本上就没什么人了。
我尽量要保证我赚的钱能养家糊口，老婆的钱存起来，给女儿读书什么的，这才保险。今年的生意也不好做，老婆贴补了不少，没存下什么钱。我们走鬼吧，也是看地段和种类的，在天河南卖烧烤，那肯定赚钱，但换了别的就不一样了。
要是像小走鬼，不养家糊口也就算了。像我这种，我一个月房租就要1800元了，加上女儿的学费什么的，一家人一个月开销怎么也要四五千，压力太大了。
新快报：你这个位置也不算太好，没想过去天河南一带吗？
朱峰：这些都是有规矩的，那些人家早就占上了，哪能想去哪就去哪。再说，我也不太想去那边，乌烟瘴气。之前有在那儿摆摊的老乡休息，想让我去顶两天，我想想还是算了。
如何看待住户态度？
能得到一点点信任和宽容就非常满足了
&成天在人家家门口呆着，人家有意见也是正常的，不理解也是应该的，你的生计跟人家有啥关系？我只能尽量做到不影响他们。对那些宽容我们，甚至是微笑打招呼的住户，我真的是非常感激。&
新快报：在天河南，听说不少住户对小贩的投诉非常多。你在这边跟住户的关系如何？
朱峰：挺好的。固定在这边摆摊的不多，大家平时都挺注意的，搞好卫生，留出足够的道来，尽量做到不妨碍人家生活。不少阿姨出来都会打招呼，尤其是带着小孩在玩的。
刚开始做的时候，城管一来，我就往小区里跑，阿姨们都给让路，生怕连累你被抓了。后来，城管来了，还有客人给我们通风报信&&写字楼里很多客人爱和我聊天，有的一聊就两三小时。
新快报：客人跟你聊这么长时间啊？都聊些什么？
朱峰：就随便聊天，工作啊生活啊什么的，不少客人还加了，但我没工夫上网。有客人后来调到花都工作，打电话约我吃饭，还专门回来看过我几次；还有个湛江的女孩子，清明回家的时候，特地给我带了老家的特产，我说不要，对方坚持送到我家楼下&&我真是太感动了。
新快报：有碰到对你们不满的吗？
朱峰：仔细想想，也是有的。曾经有一个坐轮椅的老太太，经常从我们那边过，后来就拿出相机来拍，对我们大喊大叫：&你们是哪里的，我要把你们拍下来，发到你们老家，让你们市长来管一管&&&她身边还有保姆跟着呢。当时周围几个朋友很生气，我劝住了，跟她计较什么呢？我就过去问她，阿姨，你需不需要我们帮你搬轮椅，那老太太很有个性，直接说不用。后来，她接连拍了好多次，大家就见怪不怪，随便她拍了。再后来，老太太还是天天从那里过，不过就没有拍照了。还有一次，城管来检查，有个戴眼镜的老太太就说，你们管一管啊，这么多走鬼。我当时就有点难受了，这个阿姨天天从我们面前过，从没说过任何话，没想到她对我们还有意见。我就上去平心静气地和她说，阿姨，人都要吃饭的，我们影响到你哪一点了？她就很不好意思。现在她还是天天经过，她的儿子和孙女都会来我这买饼。
新快报：你觉得她为什么会突然投诉你们呢？
朱峰：后来我想想，也理解了。虽然不少人还是希望有小贩的，但并不愿意在自己楼下。多多少少会有点影响的吧，大家素昧平生，你要吃饭要谋生，就要人家理解，其实是比较难的。所以，如果他们能理解我们，哪怕只是一点点，这样的信任和宽容，我都非常满足了。
怎么看待城管小贩之争？
有时候愿意被管，希望有和平相处的模式
&被城管追过、管过，有时候觉得自己挺可怜的。但有时候，看到有的摊档摆得（破坏市容市貌）&&自己每天开工的地方，不能收拾得好点？觉得也需要稍微管管。&
新快报：之前发生了好几起城管与小贩的纠纷，你怎么看？
朱峰：这个我知道，我也看了电视，不过这（与城管发生冲突）都是极个别的事情，大部分时候，小贩还是非常弱势的，看到城管来了，都是赶紧收拾东西跑了的。敢留在现场对着干的，不多。很多市民支持我们，可能还是觉得我们给他们的生活提供了便利。
新快报：那你怎么看待城管与小贩之争？
朱峰：我觉得这谈不上完全哪方错或对，城管并不见得就都是板着脸的，走鬼也并不是都没素质的。但我觉得城管与走鬼是天然对立的，大家都是为了工作和生计，就像猫和老鼠吧，不可能做朋友。
作为我个人来说，我觉得城管还可以。我没必要说城管的好话，说好话他也不可能对我好；说坏话吧，我也不习惯背后说人家坏话。
新快报：是不是现在城管不怎么敢管你们了？
朱峰：怎么会？有一段时间稍微宽松点，现在还是很严格，经常检查，前两天就来了几辆车包抄，我们隔壁有人给收了车，太突然了。
新快报：是不是比较享受没有城管管的时候？
朱峰：十个走鬼说出来的话都不一样，地段不同、素质不同、行业不同，都会有不一样的答案。从我个人来说，有时候我也愿意让城管管。有的走鬼，东西放得地上到处都是，垃圾也不处理，我就觉得，成天开工的地方，怎么就不能收拾得好一点，爱护一点呢？我没有指责谁的意思，我是觉得，走鬼要想长远地生存下去，必须和周围和谐相处，不能老是被投诉，搞得水火不容。
新快报：你这么说不怕挨骂吗？
朱峰：我只是说有时候，像城管现在这么管，成天被赶得东躲西藏，被收东西，我也顶不住啊，也觉得他们挺可恨的。我希望能有和平相处的模式，我们能有地方摆摊，当然也要做好自身管理，减少对周围的影响。
新快报：你为什么也管自己叫走鬼？别人这么叫你不觉得难听吗？
朱峰：这个名字挺形象的啊，我们就是经常走来走去，东躲西藏的（笑）。
新快报：今后有什么打算？
朱峰：一直想着转行，今年以来尤其强烈，今年的生意太不好做了，比以往少了一大半。我现在是没有任何留恋了，不光是我，周围70%我认识的同行，都说要转行。原来打算过年之后开店的，现在发现不好投资了。只能慢慢看了。
【记者手记】
猫鼠游戏，能否换个模式？
每个人，最终能代表的只有他自己，小贩也是。
朱峰说得对，同一个话题，十个小贩说出来的话都不一样。在众多小贩中，朱峰或许有点不一样，不像&老字号&那样赚大钱，也不像小走鬼那样不堪一击，而他的思虑或许&高级&了些：把小贩当做事业经营，交赞助费让孩子上公办学校，闲时全家&&当然，他只能代表他自己，或者很小一部分。
从境遇来看，朱峰或许是小贩中的&中产阶层&，但他同样有着大多数小贩的纠结：到底是捱苦去做小老板，还是忍辱继续做走鬼；如何跟城管周旋；怎样才能既不得罪住户又能收获客户&&
同为小贩，都有各自心思，何况&各自为政&的三角关系。
作为城管，或许认为小贩顽劣且暴利，却难以理解其谋生背后的动荡与艰辛；作为小贩，或许认为城管太过强横且冷酷，却为其遭受的非议和攻击而稍感欣慰；作为住户，在享受小贩带来廉价和便利的同时，往往只是希望自家门口的小贩绝迹&&
诚如朱峰所言，城管和小贩的关系就像猫和老鼠，同为生计，无法调和。所以，才有了现实中的，一群群走了又来的城管，挥之不去的小贩，就像游戏里的无尽模式，无穷往复。
既然没有&胜者&，能否暂停一下，换个模式？
(本版采访对象为化名）
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路边摊卖什么最吸引人 这些小吃让你月赚10万
来源：&&编辑：资讯网 &&时间： 15:04:09
　　其实大家都知道现在卖小吃很赚钱，导致现在越来越多人开始卖小吃赚钱，那么你知道现在在街边最赚钱和利润最高的小吃是哪一款呢？那么如果现在还不知道的朋友让小编来给大家讲解一下吧！
　　路边摊卖什么最吸引人
　　蚵仔煎
　　蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
　　煎饼果子
　　煎饼果子作为早餐比较方便，近年来开始在北方各城市流行。成为国内特色小吃的一员。煎饼果子也是北京的小吃加盟之一。
　　秦镇凉皮
　　秦镇凉皮以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。
　　吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。
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Copyright SHANGC, Inc.All Rights Reserved. 尚之潮网-让娱乐无处不在 让时尚与众不同　　我是一个做地产策划的，一个朋友是开粉店，也就是路边摊的那种形式。最近的生意越来越差，他自己都不知道原因出在哪里，他这个店面是自己转接过来的，花了2万的大洋。但是生意没有以前好了，之前的第一个老板做的还不错，早上有很多人在那里吃粉，店面的招牌是黑山羊羊肉粉（说是招牌其实我吃过一次不怎么好吃）。这个老板做了将近一年的样子就转出去了，据说去搞什么高大上的游戏去。
　　真看不出来，一个卖粉店的老板转行的夸度真大，一下就去搞游戏开发去了，让我们这些屌丝级别的策划师汗颜。
　　接手的第二任老板是个大学生，夫妻店的模式开展，他老婆还挺漂亮的，再那里吃过两次，感觉粉还是不咋地，后面就再也没有吃了。
　　再到后来不知道他们为什么没有做了，那个时候我看到他们一天还是可以卖个100来碗的样子，按每碗6块也有一天的营业额是600块，除掉成本什么的一天也有300来块（他们这里不需要交什么房租，是路边摊）。他们两个可能觉的少了，毕竟是两个人，一个月下来也就9000来块还是少了点。
　　到现在我朋友把这个摊位盘下来了，就是生意不行他就跟我说要我给他策划一下，我想了想自己没有在这个方面做过策划，因为自己之前一直做的房地产的策划，房地产暖场活动
　　我就用了我高大上的策划给他分析了一下，从一下几个方面来改变
　　第一：改变形象。从服装开始，一定要穿上厨师的衣服，让人感觉很正式的样子，虽然是地边摊，但是咱们做的就是要高大上啊，哈哈。
　　第二：如何扩大影响力。我又从几个方面来参考，我参考了雕爷牛腩的方式，先用低价吸引客户过来，以成本价3块一碗的方式做宣传（原价6元一碗的黑山羊羊肉粉，重新开业试营业期间一律3块。目的是培养客户，然后让每个来的客户在本子上写一些黑山羊羊肉粉好吃的理由，还可以领一张卷，下次过来可以免费吃一次，哈哈。
　　这样子做一个星期，反正不会亏本，因为前期是在做宣传吗，就要多花点精力了。过了一个星期就挂一个牌子，每天限量100碗（其实也就写写而已，毕竟一天吃多少碗谁知道啊，但是一些，就感觉是饥饿营销的样子，每天早点收摊，11点的样子收摊。限时限量的销售。到了11点就挂个牌子出来，今天的粉已经卖完，需要吃黑山羊羊肉的亲 明天可以早点过来。
　　影响力主要是在小区做，那么我想了一下可以在小区做广告宣传，因为经常我们这里有做喜事的，那么就打个顺风车，给这些做喜事的送条幅，上面打上广告，黑山羊羊肉粉恭喜某某喜结连理，恭喜某某喜得贵子之类的，因为那个时候的人多啊，好做广告啊。
　　如果还要做的高大上一点就是做微信推广了，老板来个微信点赞之类的，凡是在这里消费的客户，在微信上面拍照，宣传黑山羊羊肉粉，获得20个赞就可以免费来吃了。凡是介绍来的客户，第二半价（主要参考第二杯半价的模式吗，一切都是为了培养客户啊）
　　第三，也就是所有推广的重点，因为上面两点是根据这一条才有的，如果这一条没有做好，那上面只能是锦上添花了，没有什么很重大的作用。
　　这点是什么呢？相信很多朋友都猜的到，那就是黑山羊羊肉粉的口味了，如果这里的口味不好，那一切都是白努力，所有我跟那位朋友说，你先好好研究好口味，只要你的口味好了，就一切都不怕了，怎么研究好口味，就只有多试验，让周围的人吃，自己试验吃，一定要让这些人都满意为止。
　　所以再重新开业之前，可以在那里挂一个牌子，老板歇业在家研究一个让你满意口味的黑山羊羊粉，到时敬请你的光临和拍砖······
　　先写到这里吧，毕竟这是我的第一次，第一次就贡献给天涯了，天涯你要对我负责啊，（第一次写这样的文案）
【欢迎添加天涯湖南官方微信】
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　　神经病。做这么多宣传怎么不考虑城管，第2天就抄你的摊
　　明天发两张图片，朋友的摊位图片直播
　　这是朋友的摊位，是花了2万的转让费用才搞下来的。2万包含了设备。
　　楼主你的这些策划方案，都是纸上谈兵而已吧，什么微信，会员，都是扯淡
　　路边摊盈利10万的多了去了
　　一桌就是五六百，一天随便上10桌
　　回复&@abuku2013:人家是个实战案例，就是如何让他生意变的更好。粉店之前的生意还可以，那是第一个老板做的口味不错，后面的两位老板做的越来越差。
　　回复&@abuku2013:你说的是酒店吧，路边摊有这么好，人家开的是卖早餐的粉店。
　　不错啊　　支持一个
　　楼主，你不错不错。。　　害人不浅啊。。
　　典型赵括　　
　　货真价实物美价廉味道正宗就OK　　了　　
　　突然感觉我也可以做策划了　　
　　回复&@有目标的咸鱼:哈哈，不要打击人好不
　　回复&@ljsbbaaabbb:没错，这些东西只是锦上添花的，最重要的还是口味好
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路边摊什么小吃好做 哪里可以学做摆摊的小吃？曾氏食为天2014年火爆推出1280元学4样套餐；
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