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转藏至我的藏点黄金周新零售活跃 盒马生鲜成景点
10月09日 09:47
阅读量：10196
今年“十一”黄金周期间，新零售项目表现活跃。从盒马鲜生、超级物种等生鲜超市，到缤果盒子、怡食家等无人便利店，部分项目借新奇的商业模式吸引了大批客流，甚至被旅行社选做旅游景点。
今年“十一”黄金周期间，新零售项目表现活跃。商务部发布数据显示，黄金周8天假期间，全国零售和餐饮企业实现销售额约1.5万亿元，日均销售额比去年增长10.3%。商务部表示，供给创新、线上线下融合进一步拓展了消费增长的新空间。从盒马鲜生、超级物种等生鲜超市，到缤果盒子、怡食家等无人便利店，部分项目借新奇的商业模式吸引了大批客流，甚至被旅行社选做旅游景点；此外，新零售的活跃表现也引得一众老牌卖场加速推进经营模式创新。在新老商业项目的竞相角逐中，今年“十一”黄金周的市场表现亮点纷呈。作为新零售概念打出后的第一个黄金周，在今年的国庆期间，实体零售表现出了与往年不同的活力。较为抢镜的当属阿里系的新零售标杆盒马鲜生，上海中青旅甚至推出“新零售一日游”，吸引年轻旅行者。中青旅相关负责人表示，因为是新尝试，中青旅只在国庆期间在上海进行了试点。多数以年轻游客为主，项目推出后已基本售罄，该负责人还表示，公司也在研究是否要与更多新零售业态合作，把新零售旅游打造成旅游的新特色。社区商业资深电商专家彭成京认为，此次新零售一日游项目做得很成功，把此前网上已有许多吸引眼球的推广形式具象化，消费者正好可以趁着节假日体验新零售的便利与不足。而盒马在这其中充当一个IP，将概念实体化，这种形式更有亮点、更有话题性，可以引起新一轮的讨论。不过，新零售概念虽好，但也不会完全代替传统零售，线下体验也很重要。
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　　有这样一个行业，有人说它是天堂，因为它面向的是居民高频次消费的刚需，市场前景极其广阔，而目前又正处于起步阶段，尚未形成固定的市场格局，看起来可口的蛋糕谁都能上来分一口；也有人说它是地狱，因为数千家企业前赴后继，烧钱不断，结果换来的却是倒闭、裁员、资金链断裂，市场上哀鸿遍野，能够吃到这口蛋糕的寥寥无几。
　　是天堂也是地狱，这就是目前正处于风口浪尖的生鲜电商领域。据艾瑞统计，自2012年以来，每年保持40%以上的增长率，而线上渗透率还不到2%。预计到2017年，中国生鲜电商市场交易规模将突破1000亿元，渗透率达到7%。与此同时，另一组来自中国农业生鲜电商发展论坛的数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。
　　那么，国内生鲜电商的难题究竟在哪，又将如何破解？保千里智联宝社区化生鲜电商解决方案仿佛给了我们答案，下面我们以华南市场为例，看它如何破解突围。
　　难题一：自建供应链ornot
　　目前生鲜电商行业的普遍性亏损，场面可谓惨烈，但是细想却并无出奇。从供应链、仓储、物流、损耗，到运营、拉新，生鲜电商的每个环节都需要大量的资金支持，用&烧钱如流水&来形容整个过程一点都不为过，初创企业要想在短期内获得收支平衡，确是不易。
　　而在生鲜电商的整个链条中，供应链是其中重之又重的一环。这个重，在许多公司看来，一方面是指其重要性，他们认为自建体系必须是生鲜电商的核心竞争力；另一方面，指的是其投入的资产之重，对于许多初创企业来说，也是不可承受之&重&。
　　据不完全统计，中粮我买网在自建物流上投入近6.5亿元，天天果园、沱沱公社也投入了1亿元以上。另据分析，已于2016年6月倒闭的美味七七，正是由于花费巨资自建冷链物流、加工中心等项目，一口吃成了&消化不良&。
　　据业内数据统计，中国电商每单的物流成本在5%左右，但是生鲜电商的物流成本却占比20%到40%，甚至有超过50%的情况存在。自建物流长远来说能够有效摊平和降低冷链成本，但从目前生鲜电商经营规模来看，很难做到投入产出比平衡，成本收回周期最少要5-10年时间，很多企业很难坚持在这个过程中活下去。
　　食得鲜破题&&供应链是个伪命题
　　食得鲜是保千里智联宝社区化生鲜电商解决方案在广州为核心珠三角市场的应用客户，在食得鲜董事长潘文伟看来，&很多国内的生鲜电商将重点放在做上游，模仿京东的做法，去烧钱优化供应链，但很多建了冷库后，却发现根本用不到，因为用户没有那么多，没有单量去支撑。其实，对生鲜来说，供应链不存在问题，或者说是一个伪命题。&
　　在他看来，京东自建供应链体系，意在将中间环节缩至2-3阶，但生鲜产品在国内已经有成熟的供应链体系，比如在广州，就已经有江南市场。对于普通电商而言，自建供应链或能够优化配送时间，但若生鲜电商也用这套做法，换回的或许是更长的供应链周期和损耗，而众所周知，做生鲜电商，降低损耗对于盈利至关重要。
　　所以，食得鲜选择了从下游做起，即在找贸易商和原产地进行合作的同时，提前找好储值用户，确保有人来买&&先消费再生产。2016年7月开始，食得鲜应用保千里智联宝的社区化生鲜电商解决方案，在广州珠江新城等核心CBD，短短两个月实现日订单近3000单的惊人成绩，更在9月8日购物狂欢节当天实现订单突破9000单，并利用社区化生鲜电商解决方案的楼小二管理体系实现人均日配送高达300单的漂亮成绩，食得鲜的短期内取得的成果创造生鲜电商前所未有的奇迹。
　　难题二：拓客成本高企
　　对于许多企业而言，解决生鲜产品本身的高损耗以及配送、冷链物流等关键问题的同时，如何拓展新客户以及新客的营销投入，也是个既烧脑又烧钱的过程。
　　据分析，目前普通电商的拉新成本平均在300元/人左右，而生鲜电商受众相对窄化，对应成本更高，平均达到500元/人以上。以日均1000单估算，一个生鲜公司的月平均推广成本就高达千万计。而生鲜产品由于其本身的非标准性，产品满意度、顾客忠诚度相对其他行业更低，花费巨资拉来的新客户，很可能因为一个很小的细节不满意，在进行一次购买后再无复购，那么前期的拉新投入就打了水漂。此外，2015年曾盛极一时的朋友圈营销，通过新客注册优惠或者分享优惠活动拓展的大部分客户，冲着优惠而来，一旦商家的优惠活动取消，这部分客户迅速流失，几乎没有复购。
　　不难发现，对于生鲜电商企业而言，无论是拓客营销方式的创新，还是在拓客上的成本投入，都是创业初期面临的重大课题。
　　食得鲜破题&&硬件即媒介
　　食得鲜在拓客上摒弃了电商企业一贯的做法，而是利用保千里智联宝的平台型智能硬件，把平台型智能硬件铺设到CBD企业和中高端小区家庭，直接覆盖到目标受众。对他们来说，智能硬件既是流量入口，是内容运营端，也是精准客户的数据收集器。
　　保千里智联宝的平台型智能硬件主要有智能云屏与智能机器人两种。智能云屏针对企业用户，可实现企业品牌形象宣传、人脸考勤、安防监控等实用功能，帮助企业文化建设、节约行政费用、提高员工效率、增加员工凝聚力等。目前仅在广州核心CBD部分片区，智屏就已进驻了包括爱奇艺、联想集团、58同城、妈妈网等在内的1000多家知名大企业。
　　智能主要针对社区家庭用户，无论是魔镜机器人，神灯机器人还是小宝机器人，都集成了投影仪、氛围灯、相机、体脂称、空气净化器，水分测试仪等多种功能，还有健康管理、在线教育、娱乐、生鲜电商等家庭实用功能，方便人们生活，增添家庭乐趣。
　　食得鲜通过社区化生鲜电商解决方案不仅迅速嵌入到上百万白领消费者的工作与生活场景中，成为他们新客的超级入口，同时，由于智能硬件的长期保留性，这种&入口&并非一次性或者重复收费的，从而大大降低了企业的营销成本。
　　除了带来营销成本上的优势，平台型智能硬件的创新应用，使得食得鲜可以更加专注于解决生鲜本身最大的产品问题，全力开拓优质产品源。据了解，目前食得鲜专门打造了20人的买手团队，与国内外几十个农业基地在展开合作。与此同时，食得鲜还正在跟贵州、云南等地政府谈合作，希望以农业扶贫的形式，加快与西部优质种植基地合作。未来，还将采取类似温氏的做法，作资金和技术的输出，孵化农业种植和养殖公司。
　　难题三：产品难溢价
　　与线下生鲜相比，由于生鲜本身对冷链的依赖度极强、对于时效性要求也极高，这两项在、仓储及配送上，直接就给线上生鲜增加了至少20%的成本负担。为了价格上与线下生鲜商超等抗衡，许多生鲜电商不得不通过不断压榨上游的利润来获得竞销差价，这又直接影响了产品质量与服务的稳定性，与消费者的根本需求相违背。
　　有消费者坦言，匆匆打开几个生鲜电商网站，一时间很难看出区别，看起来什么都有，跟线下的农贸市场没有区别，能够留意到的还是价格。
　　这就是生鲜电商历经数年都走不出的怪圈，低价策略早已被证明行不通，但大多数公司还是不得已而为之。究其原因，产品无特色，服务无创新，产品没有附加值，难以提高溢价，难以通过品牌与特色进行竞争。
　　食得鲜破题&&一切消费即娱乐
　　如果你将生鲜电商定义为&菜场&的线上版，那么消费者的焦点自然在于哪个菜有没有贵了三五毛。在食得鲜的定义里，重点是搭建一个同类人群的智趣生活圈，买菜只是生活圈里顺便而又再自然不过的一件事情。
　　随着消费主力的迭代更替，80后、90后，以及即将要登场的00后们，才是目前以及未来生鲜电商的主力消费群体。对于他们而言，消费不仅仅只是购买所需的一件东西，更是好玩、有趣的一种娱乐方式。在这个泛娱乐化的时代，一切消费皆娱乐。
　　社区化生鲜电商解决方案将这个愿景变成了现实。在CBD，同一写字楼的白领用户通过智能云屏和乐摇GOapp可以进行近场社交，午餐拼饭，晚餐约饭，分享美食，一同下厨。在家里通过智能实现自主购买生鲜，进行健康检测、体重监控、营养搭配建议等。保千里智联宝社区化生鲜电商解决方案通过定期开展线上邀约线下体验的活动，联合周边商家、企业、用户多方参与，以高频刚需的生鲜作为切入口，用跨界全营销平台型智能硬件进入社区个人及商家的一切消费和销售场景，通过创新的楼小二服务系统提供全方位服务，通过活跃社群，精准并粘住用户，为多方提供沟通契机，强力拉动社区化生鲜电商销售张力，从而最终为其提供高品质生活所需以及高频次营销所需。在线上消费，线上近场安全社交后，又在&乐摇GO&平台上进行内容与价值互动。
　　这不正是一个从体验到内容到线上消费购物到线下娱乐再到互动分享的完美闭环链条吗？当订购食材与做菜已经成为同事与朋友之间的一个共同生活体验与话题中心，那么还用担心客户流失、没有复购率吗？
　　天堂还是地狱，在于喂饭的那根勺子伸向谁
　　有这样一个寓言。有一个人想看看天堂和地狱的区别。他首先来到地狱，地狱里的人们正在吃饭，但奇怪的是，他们一个个面黄肌瘦，饿的嗷嗷直叫。原来，他们用的勺子有一米长，虽然个个争先恐后夹着食物往自己嘴里送，但因为勺子比手长，就是吃不着。他又来到天堂，这里的人们正好也在吃饭，他们用的勺子也有一米长，却一个个容光焕发，处处欢声笑语，原因很简单：他们在互相喂对方！
　　有人说生鲜电商是天堂，有人说它是地狱，一念之差，核心在于运营思路、眼界、商业模式的不同。依循生鲜做生鲜，依循电商做电商，就如何都走不出行业本身的局限与困境。而现在早已是万物互联的时代，共享、互助才是新时代经济的根本。本期案例中，保千里智联宝的社区化生鲜电商解决方案以中国超2亿基数的中高端人群为服务对象，以万亿容量并具有高频、刚需特征的生鲜市场为切入口，以用平台型智能硬件作为连接用户的载体，精准定位同一属性用户，提供给像食得鲜这样的传统生鲜电商客户的不仅仅是一套硬件设备，更是针对其行业特点的一整套解决方案，帮助其开拓了客源渠道、降低了拓客成本、提升了产品溢价，最终全国各地客户的平台将会聚集起来形成流量共生、粘性交互、资源共享的超级大平台&&乐摇网，进而实现不同地区和不同类型客户间相互导入流量，共同构建以社区生鲜为入口的智趣生活大平台，这是接近互助共享的理想模式。
来源：食品产业网
关键词：互联网+ 生鲜 电商
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　增值电信业务经营许可证：粤B2-　传统超市被电商步步紧逼 押注生鲜求突围?
作者: 赢商网来源: 赢商网 14:27:12
随着电商的快速发展，新兴消费领域不断涌现，个性化、多样化消费渐成主流。从基本日用生活品到家用电器，从文体用品到生鲜果蔬肉品，越来越多的消费者选择网购满足消费需求。这其中遭受电商持续冲击最大的恐怕就是传统模式下的超市卖场了，面对电商的步步紧逼，常熟各家超市卖场内最难经营的生鲜区突然间成了竞争中的“优势项目”，各家纷纷押注这一往日“鸡肋”，做大做强聚人气，寻求生存中的新突破。生鲜区腹背受敌，但赔本赚吆喝也要做“说实话，这两年电商在百货类商品上对我们的压制很大，现在反倒是生鲜区的营业额占到了我们总经营额的近一半。”麦德龙常熟店生鲜楼层经理谭润告诉记者，眼下超市间的竞争已跨越了同行的层面，电商的围剿才是对实体超市真正致命的冲击。超市规模再大，出柜的商品在包罗万象的网络面前也只能望其项背。据常熟市统计部门公布的数据，今年上半年，常熟7家主要超市类企业销售额除1家同比增长3.8%外，其余6家均负增长。但是同电商相比，生鲜无疑是超市的一大优势项目，毕竟电商经营生鲜目前还受到诸多环节的制约。生鲜品对于鲜度的要“求非常高，如果处理不当，会造成高损耗，导致生鲜毛利率降低、甚至亏损。”谭润表示，尽管生鲜难做，但如今看一家超市生意的好坏，很大程度上已经取决于生鲜区为其所带来的人气指数。人气带动财气，有了稳定的客流营业额才能有保障。不过，另一方面，超市做生鲜除了要面对电商的挑战，还需要跟传统的菜市场竞争，所以各家超市目前基本都是赔本赚吆喝，难赚钱成了生鲜区的通病。“生鲜活、超市活”，紧抓电商生鲜致命软肋柴米油盐，现买现做现吃，讲究方便快捷。传统生鲜相比于电商生鲜，最大的优势就在于可控的鲜度。就常熟而言，日常的“买菜重担都是中老年在挑。电商的购买模式在这类人群中接受度还不高。”常熟大润发生鲜区的一位工作人员表示，以她每天的观察，大家买菜都愿意挑新鲜的，而超市内统一整洁的生鲜摆样无疑让讲究看得见摸得着的消费者最能接受，这点是电商难以比拟的。“网购最快也得一两天，虽然现在一些生鲜在配送过程中也有了一定的保鲜措施。但快递目前的总体水准还是难以接受。”昨天，在大润发常熟店购物的市民张常林告诉记者，对于生鲜商品，他和大家一样，还是愿意选购看得见摸得着的东西。电商可能是一种趋势，但就目前来说，参差不齐的配送还是影响着消费者对其的接受度和信任度。记者注意到，相对于传统百货，生鲜目前已成了常熟各家卖场超市对抗电商的一根救命稻草。针对部分业内人士提出“生鲜活、超市活”口号，常熟各家超市纷纷紧抓电商生鲜目前的致命软肋，从生鲜重复购买率高的特点入手，增加消费者的黏度和忠诚度，为卖场带来稳定的客流。内外发力，传统超市押注生鲜求突破有一份针对国内电商产业发展的数据显示，生鲜电商市场容量每年以50%的速度增长，预计2018年将破千亿。如果说，面对电商的步步紧逼，传统超市卖场也纷纷通过开发APP、接入移动支付等方式，转型升级主动迎接电商挑战。那么，对于生鲜领域的争夺，无疑是这场拉锯战中关系到生死存亡的一块主阵地。细心的市民不难发现，眼下虞城的各家超市，上午时间往往是人气最足的一个时间段，而造成这种状况的根本原因便是各家超市都把做强生鲜区当成了应对同行及电商的主要手段。记者在采访中也注意到，和前几年相比，传统超市纷纷押注生鲜求突破，超市生鲜区面积都在不同程度扩大，而且很多产品的价格比农贸市场更具竞争力。事实上，除了超市自身在加码生鲜业务外，政府部门也在政策上予以助推。常熟农林部门近几年来已陆续在常客隆、大润发等超市实施了平价农副产品入驻超市工作，对接生鲜基地、设置放心柜、优化生鲜配送等一系列惠民措施纷纷落地。记者走访各大商超发现，更低的价格和更高的品质成为商超维持生鲜地位稳固的两大关键点。生鲜是重复购“买率最大的一大类商品，做专做细做精一定也能赚钱。关键一定要符合市民对新鲜与安全的要求。”麦德龙常熟店负责人吴灿华就表示，其实可以将电商生鲜的到来看成对传统商超服务转型的一种督促，比如，目前他们店对鲜肉、蔬菜、水产、禽蛋、水果等五大类生鲜食品都建立全方位的安全保障体系，设立了专门的检测部门，生鲜商品在质量可控性上让消费者更有保障。
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