鳕鱼丸子的做法大全
鳕鱼丸子教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!图老师美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
top1:龙利鱼虾滑丸子
十分钟就能搞定的虾滑丸子龙利鱼虾滑丸子主料：龙利鱼辅料：虾仁鸡蛋葱姜调料：盐；番茄沙司；料酒；白糖；干淀粉
龙利鱼虾滑丸子的做法1、先看看原材料：龙利鱼大约8元一斤，没有鱼刺，鱼皮，很适合做鱼丸，基本上不费什么功夫，几乎拿来就做，又快又好。
2、用刀切成颗粒，比用绞碎机吃起来有口感，虾肉与鱼肉的比例随意就好了。
3、鱼肉和虾滑放入容器中，加入料酒；鸡蛋；盐；干淀粉
4、将鱼肉抓匀后备用
5、锅中做开水，水开后转小火
6、丸子全部浮起，就可以捞出备用
7、锅中爆香葱姜末
8、然后再倒入番茄沙司炒匀
9、注入开水，调入酱油；白糖；盐，小火熬制汤汁浓稠后，勾芡即可。
top2:章鱼小丸子
在家体验玩转一根竹签可以做出媲美专卖店的章鱼小丸子章鱼小丸子材料：章鱼，，绿紫苏，奶酪，水，章鱼小丸子专用面粉一袋，鸡蛋，青海苔，蛋黄酱，，红生姜。
章鱼小丸子的做法1，将章鱼切成适当的小块儿。2，将奶酪，紫甘蓝切成丁儿。
3，将章鱼小丸子的专用材料，鸡蛋和水加在一起搅拌均匀。4，将铁板加热后，用刷子将其表面刷上油。
5，然后将3的材料用勺子盛好均匀撒到铁板上。6，等温度稍微热起来后加入紫甘蓝，奶酪，章鱼，绿紫苏等材料。
7，等表面稍微有点上色后再用一根竹签转起来就成了小丸子。
美食搭配小提示章鱼和玉竹、鹧鸪相宜:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于及脾胃功能低下者食用。章鱼的及功效章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克.
top3:鲅鱼丸子
妈妈的手艺，以前就知道吃，现在自己也做妈妈了。想好好学一下。材料鲅鱼一条（要新鲜），一小块（具体多少克没有称），韭菜一点点，葱姜，调料：料酒，酱油，盐，味精，十三香，白糖做法1、把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍。2、洗净韭菜，切碎。葱姜切碎，备用。3、去鱼骨。用刀从鲅鱼的尾部贴着鱼的大脊梁骨把鱼肉割下来。要两面的。不是很难，但是注意要小心。4、用刀把鱼肉刮下来。一手按着鱼肉的一头，那只手拿刀，用刀尖轻轻的一刮就下来了。5、检查一下还有没有鱼刺？然后就是剁鱼肉，因为鱼很新鲜，所以会粘刀的，妈妈教我的办法是先加水，一点一点加。然后再加酱油，是为了让鱼肉有点味道，一点点就够了。要不鱼肉就会变成酱油色了。只要剁碎就可以了。放在一边，备用。6、剁五花肉（加肉的目的是让鱼丸子不那么腥，而且还增添了肉的香气。我用了一小块）。妈妈说剁的肉馅和搅的肉馅味道不一样。7、剁好肉以后把鱼也加进来，一起剁。剁到鱼肉不分离，粘合在一起。当然越细越好。8、剁好以后加入准备好的韭菜、葱姜末加入所有调料，还要加一点水。开始搅拌，要顺着一个方向搅。搅一会会发现鱼馅又粘糊在一起搅不动了。这时候就要加水了，再搅。水要一点点的加。搅好了以后放一会入味。大约十几分钟就可以。9、锅内加水烧开，转中火把鱼丸子挨个放进锅内。我用的是小勺舀的，嫌丸子不圆就用勺整一整就好了。用中火是害怕下锅早的和晚的口感不一样丸子全部飘上来了就好了，可以出锅了。小诀窍:因为鲅鱼的新鲜，在剁的时候会粘到刀上面的，只要加水就可以了，要一点点的加。搅的时候也是一样的，要慢慢的加一些水。要不丸子会太干，不滑嫩！
top4:马铃薯章鱼丸子
材料马铃薯泥300公克，章鱼脚100公克，盐少许，黑胡椒少许，适量，蛋适量，粉适量，牛奶15公克，美奶滋适量，细柴鱼片适量，青海苔粉适量做法1.章鱼脚切细丁备用。2.将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀，再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分，并搓成丸子状备用。3.取三个盘子，分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一颗丸子，依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，备用。4.起一油锅，待油烧热至约180℃的油温后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黄酥脆，捞起沥干油盛盘。5.挤入适量的美奶滋后，再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。
top5:青鱼丸子
我们喜欢厨艺的人，其实自己并不吃多少，快乐全都享受在动手的过程中了。因为这不仅是为自己，更多是为家人、为朋友，带着亲情和友情干活，会有一种说不出的愉悦。冬天我们喜欢吃暖锅，既省事又有气氛，暖暖的一锅菜香溢暖暖的一屋子。但是很多中用的肉丸子、鱼丸子都是买来的，价格不菲且质量并不好，有时吃在嘴里感觉吃面团似的，给美味打折不少。
如果您有空、有兴趣的话，跟我一起动手吧。自己动手，做出一盘盘弹性十足的丸子，你会在过程中享受很多乐趣。今天把如何自制青鱼丸子的方法介绍给大家：材料鲜活青鱼四斤左右，半斤，鸡蛋两个，葱姜，料酒，盐做法1.将青鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮，取鱼肉备用。2.将鱼肉和瘦肉切成小碎片，和在一起，然后用粉碎机搅拌成泥。3.准备一木棒，如擀面杖，将搅拌过的鱼泥取出放在砧板上，以木棒反复捶打。过程中如粘棒的话，可逐步加适量加料酒或以少许精制油涂于木棒上，如此就跟河边洗衣的嫂嫂那样，拿着木棒反复击打，直至起劲。4.取一大碗装料，在料里加鸡蛋2个、盐、葱姜细末，然后用手顺一个方向反复搅拌、摔打，直至硬实如面团般起筋。5.烧一锅水，至50度（稍感烫手）左右，改小火，然后一手捏丸子一手执小勺刮出放于水中，不必理会锅中的丸子，只管做了放进去，多了就用铲子轻轻推一下，水不能烧开，一直是恒温状态。6.做完后看丸子发白浮起，即可捞出，用凉水冲洗、冷却。至此丸子就已做成。小诀窍:要领：1、不加水、不加粉，利用鱼肉本身的肌肉纤维通过击打搅拌自然凝结起筋。做好的丸子紧实，弹性十足，有嚼劲、煮不散。吃到的都是真材实料，呵呵。& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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& 香炸鱼肉丸的做法
土豆蒸熟后压成泥；
龙利鱼用原汁机搅成鱼肉泥；
将土豆泥和鱼肉泥混合在一起，打入一只鸡蛋；
加调料拌匀；
搓成大小均匀的鱼肉丸，表面刷上鸡蛋液；
放进空气炸锅炸熟，蘸番茄酱食用。
以前想都不敢想我也能给小妞做出这么美味的食物，在小妞有限的记忆里，大约只有在饭店里才吃过这样好吃又好看的美味，现在有了合适的工具，妞妈发现原来做美食真的没那么难！我有信心以后会做出越来越好看越来越美味的食物！
1.土豆要是也用原汁机搅成泥的话，最好加一点水进去，不然会太干太黏粘住了；
龙利鱼是在超市买的已经处理好的那种无刺鱼肉，用原汁机搅成泥；
没有空气炸锅也可以用油锅炸。
龙利鱼的其它做法
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黄金龙利鱼丸子
黄金龙利鱼丸子
人做过这道菜
1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。　　2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。
生抽、盐、生姜
黄金龙利鱼丸子的做法 &
1:打鱼泥2:加姜末，加生抽，加盐，加生粉。3:揉成圆圆的大丸子。
油三分热，将丸子下锅！炸成金黄色飘香四溢
稍微冷却，直接开吃也可以就番茄酱啊，千岛酱啊
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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黄金龙利鱼丸子的答疑
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【自制鱼丸子】：怎样给小朋友做鱼丸子
&&&咕咚长本事的事（83）———&甜嘴巴的小男生
咕咚3岁3个月零19天了，嘴巴甜，懂礼貌，是个讨人喜欢的小男生。
8月31日（周六）
早上，咕咚妈在客厅镜子前整理衣服，咕咚看到了，忙跑过去，讨好地冲妈妈说：妈妈，你穿这件衣服真漂亮！听到儿子夸奖，妈妈乐呵呵地说：哦，好儿子！
吃过早饭，碗筷还没收拾，咕咚就跑到书架前拿了好几本书缠着我给他讲故事。讲了一本又一本，我说：姥姥讲得口干舌燥了，等一会再讲好不好？他立刻皱起眉头，撅着小嘴生气地说：不好！再讲一个。
他见我不吭声，立马换了口气，笑咪咪地说：姥姥，你讲故事讲得真好！我就是喜欢听你讲故事。瞅着他期待的眼神和无法抗拒的甜言蜜语，只好接着给他讲。
午饭，我给咕咚做了米饭，炒了茄子豆腐，里面特意加了一个小海参，另外还做了一碗白菜汤。咕咚吃得津津有味，吃到尽兴处，突然放下手里的小勺，一本正经地说：姥姥，我最爱吃你做的饭了，你做得饭可好吃了。
晚上，我和咕咚老爷带他去超市，他喜欢站在购物车里让我推着，当走到奶制品货架前，兴奋地指着货架上的奶酪说：姥姥，我要原味奶酪。我把奶酪递给他，他接过奶酪看了看，然后，深情地对我说：姥姥，我爱你！我很惊讶，于是我问他：你爱我什么呀？他说：我爱你给我做好吃的，还爱什么呀？他说：爱你抱抱我。
9月1日（周日）
&午饭，咕咚吃着我给他做得“手擀番茄肉酱面”，非常感慨地说：真好吃呀！真好吃呀！姥姥你真会做饭。
9月11日（周三）9点多，我陪咕咚认字，认完最后一张，他突然指着上面的字说：姥姥，你写得字比我爸爸还有妈妈写得好多了。多会说话呀，这要他的爸妈在眼前，他是绝对还会这样说的。
9月12日（周四）早上9点多，老爷打电话要水，很快一位小伙子把水放到了门口，咕咚老爷说：你帮我装在饮水机上吧。小伙子很爽快地说：好吧。这时，在沙发上玩的咕咚看到说：谢谢叔叔！小伙子笑呵呵地冲咕咚摆摆手说：不客气！。
每每带他出去遛弯，见到熟悉的或不熟悉的人，只碰个对面，他都会主动问：奶奶好，爷爷好，阿姨好，叔叔好……非常有礼貌。熟悉他的人都很喜欢他！
一个人比较会说话，对人礼貌随和，常常会给人较好的初识印象，无论在生活、工作和交际方面都会显示出一定的优势，但仅仅嘴巴甜是不够的，说得好更要做得好。希望外孙将来能做个内外兼修的好孩子！加油！咕咚
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&每周固定给外孙吃1－2次海鱼，有时清蒸，有时炒菜或炒饭，有时也会做成鱼丸。在鱼的N多做法里,其实，最方便孩子食用的就数“鱼丸子”了。
鱼丸汆熟后可以直接吃，也可一次多做一些，冷凉后按孩子食用量分别装入保鲜袋或盒，放入冰箱冷冻室保荐。平时，想给孩子吃鱼时，可随时顺手从冰箱里拿出来，用来做各种青菜鱼丸汤，各种炒菜，还可以用来烤美味披萨等等，非常的方便又省事。
鱼丸的做法也不难，只要掌握好几个关键技巧，就能做出适合孩子口味的鲜嫩可口的鱼丸子。
除了“加吉鱼”，也可选用其他鱼刺少的海鱼，如：鲅鱼、龙利鱼等等。
&健康提示：
& &&1、适当补充鱼类，特别是海鱼类含有丰富的ω-3脂肪酸，对孩子神经系统的发育有帮助。
2、“加吉鱼”营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素。中医认为：加吉鱼具有补脾养胃、祛风祛寒的功效。
鱼丸的原料及做法
淡葱姜水& 适量
淀粉& 适量
香油& 少许
1、加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好；
2、葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透；
3、将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时；
&4、浸泡好的鱼控水切成小块；
&5、根据自家料理机容量分；次搅成泥状
6、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水；
&7、顺时针充分搅匀（如果稠可再加葱姜水调制）；
8、加适量淀粉后再次充分搅匀；
&9、一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状；
10、锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状；一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火（中小火），直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出；
11、放入冷水中过凉；
12、捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐。
温馨提示：
1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼；
2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过筛，我就是这么做的；
3、小一点的孩子（葱姜水要淡一点）；大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味；
4、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性；
5、鱼泥充分入味后，最后加淀粉，根据鱼泥稀稠程度酌情添加；
6、鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实，同时去掉浮沫；
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关于加吉鱼（摘自网络）
加吉鱼又叫鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。
加吉鱼属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。
我国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。
一、营养价值
加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
&二、 适用人群
一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
三、用法用量
1、加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；
2、头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。
中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
&加吉鱼分红加吉和黑加吉两种，红加吉的学名叫真鲷，黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来，还有一段有趣的故事呢。
相传，唐太宗李世民东征，来到登州(现在的山东蓬莱)。一天，他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛)，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。
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适合小朋友吃的鱼及做法
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适合孩子吃的小饼和面食类（22款）：
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