食品企业徐福记为何出现员工大规模食物中毒？
　　新华网广州６月１３日电（记者周强、刘宏宇）在广东东莞徐福记工厂门口，“欢乐徐福记，吃的真开心”的标语非常引人注目。然而，正是这家颇受大众信任的食品企业的员工食堂，日前却发生了一起百余人食品中毒事件。
　　工厂食堂是食品安全事件的多发地带
　　据东莞徐福记食品有限公司新闻发言人孙天珍称，截至１２日上午１０时，该公司共有１６０人出现身体不适，１０３人就诊，初步确诊为食物中毒。目前，部分病人治疗好转回厂，但仍有４５人在东城人民医院留院诊治。
　　记者１１日傍晚在东城人民医院门诊部看到，有五六名员工在急诊室接受治疗。这些穿着红色工服的员工面色苍白，或手捂肚子，讲话有气无力，甚至有员工因腹痛难忍直接趴在就诊桌上。他们说，６月１０日下午五六点后身体出现不适，主要症状为发冷、高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
　　据徐福记第三工厂洗衣房员工刘春霞反映，她１０日中午吃了三个菜，分别是辣椒炒虾、青菜，豆腐乳，味道跟平常差不多，“但是馒头已经发酸，味道很难闻，难以下咽。”
　　东莞市食品药品监督管理局第一分局局长王旭称，此次事件是由于食物保存不当引起的细菌性食物中毒。
　　无独有偶，６月１０日下午，东莞寮步镇高伟光学电子有限公司１１６名员工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。最后，经当地疾控中心调查，确诊１５人中毒，原因也是细菌性中毒。
　　餐饮业专家表示，工厂食堂是食品安全事件的多发地带，７０％的原因是由细菌性中毒引起。东莞团膳协会会长叶贺年指出：“企业管理不规范，硬件配套不全，加上夏天高温天气，很容易滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，这些对人体的健康威胁很大。”
　　徐福记为何不买千元冷柜？
　　记者调查发现，这起百余人食品中毒事件，暴露出东莞徐福记公司食品安全责任意识薄弱、食堂管理不规范、硬件设施配套不全等三大问题。
　　在东城人民医院，曹振云、田军民、谢荣千等老员工告诉记者，在食堂用餐过程中，曾多次遇到餐具没洗干净，食物变质等情况。“有一次吃鱼时，鱼鳞都没有刮。”曹振云说。
　　记者１２日来到东莞徐福记食品有限公司，发生问题的食堂位于该公司第三厂内，已被查封。记者在该公司总厂四楼的食堂观察发现，有员工将生猪肉放在熟食柜里存储，甚至有４只蟑螂在生熟食储物柜门缝里爬，食品卫生状况很不理想。
　　作为涉事食堂的供应商，鸿宇膳食公司副总经理刘晓龙称，他们对于这起食物中毒事件的发生负有一定的责任，但主要责任还在东莞徐福记公司。“根据协议，我们负责提供食材和厨师，徐福记公司提供厨房、餐厅、锅碗瓢盆等硬件设备，而这起中毒事件中食物保存不当的根源就是因为冷库设施不够。”刘晓龙说，“我们本来打算自己买的，但是徐福记不同意。”
　　东莞食品药品监督管理站站长陈锋也表达了类似看法，“对于一个向１０００多名工人供餐的食堂来讲，起码需要５台冷柜，而出事的食堂只有２台冷柜。”
　　“硬件设施是一方面，关键是我们发现食堂工作人员操作极不规范，生肉、熟肉混装在一起，食材摆放也没按区域分类，这很容易导致交叉感染。”据陈锋介绍，食材在采购、清洗、切配、腌制、烹饪各个环节都有一定的时间要求，最多不能超过２小时，否则就会变质，“但我们向这些厨师了解情况时，他们都说不太清楚。”
　　王旭认为，根据食品安全法规定，企业是食品质量安全的第一责任人，“在此次上百人食物中毒事件中，东莞徐福记负有首要责任。”
　　一个冷柜才两三千元，对于东莞徐福记这样的大公司来讲，可谓九牛一毛，“不是买不起，而是不想买，其背后是对员工权益缺乏关心和尊重。”一位业内人士说。
　　事故非偶然事件暴露工厂食堂承包乱象
　　餐饮业人士认为，东莞市接连发生的食物中毒事件并非偶然，与当前工厂食堂承包经营呈现散、乱、差的局面有关。
　　根据东莞团膳协会统计，东莞大约４００万工人，如果按照每人每天１０元的标准计算，一天就有４０００万元的市场份额，一年超过１００亿元。因此，工厂食堂成为不少团膳企业争相角逐的香饽饽。“无序的竞争，不可避免会带来低价格、低服务质量。”据东莞团膳协会叶贺年称，东莞有团膳企业１０００多家，而大多是小本经营者，食品安全意识明显不足。
　　记者调查了解到，工厂食堂中毒事件还暴露出执法力量的分散和不足。
　　“种植归农业，流通归工商，生产归质检，餐饮归食药监部门，企业不配合，法律不配套，可谓是多年困局，我们基层也很难做。”王旭表示。
　　叶贺年认为，应该将工厂食堂的硬件指标纳入发证审批环节，“根据工厂用餐人数确定厨房面积，冷库的数量，消毒流水线的设计，对不符合规范的食堂给予一票否决。”
　　“企业在外包食堂招标时，不应该仅仅以价格为导向。”叶贺年表示，由于企业经营者对餐饮领域不熟悉，因此，应该出台一套科学的文件指引，帮助企业在评估供应商时有具体的规范来遵循。
　　此外，业内人士指出，应该加大力度发挥行业协会组织的作用，让会员企业在食品安全上取得共识，“只有企业转变观念，对食品安全认识到位了，才能从源头上减少食品安全事件。”陈锋说。
】【】【】云南弥勒百余职工食物中毒 公司食堂否认买死牛-中新网
云南弥勒百余职工食物中毒 公司食堂否认买死牛
　　弥勒职工确系食物中毒 公司食堂否认买死牛
　　虽然事发已经超过6天，但记者仍能在弥勒市竹园镇中心卫生院见到输液的职工。多名职工反映，他们是吃了食堂的饭菜出现的中毒症状，但也有部分职工表示并没有吃过食堂的饭菜，而公司食堂主厨则否认了购买死牛的事情。
　　经过4天的病理学分析，弥勒市疾病控制中心负责人证实，他们已经在三名中毒患者的大便中检出大肠埃希菌，证明是食物中毒，但到底是什么食物导致的中毒暂时无法查明。
　　患者粪便检出大肠埃希菌
　　昨日上午，记者来到竹园镇中心卫生院，急诊科的王平医生告诉记者，目前在急诊科输液的中毒患者只有6人，没有生命危险。按照食物中毒治疗几天后，病人的情况都有所好转。在外科、内科也有部分中毒职工在病床上输液。一名不愿意透露姓名的职工向记者证实，事发当天，他们在食堂吃到了红烧牛肉、酸菜炒肉等菜。
　　弥勒市卫生局于6月21日指派疾控中心的专家赶赴住院处进行调查，同时对21日的食堂饭菜以及生活区的生活用水、职工的桶装水进行取样。经相关专家检测，样品中都没有检测到致病病菌。后来，他们在三名随机抽取的中毒患者的大便样品中，检测出了大肠埃希菌。根据患者的病情，他们认为这些中毒患者感染了大肠埃希菌。
　　弥勒市疾控中心的陈主任表示，由于食堂冰柜中的食材也无法确定是哪天留下的，暂时还无法证明到底是不是19日和20日的食材受到了污染，所以也无法证明这些患者到底是不是在食堂吃饭时受到了感染。唯一可以证明的就是这些职工是食物中毒。
　　公司已开始制订留样措施
　　多名中毒职工反映，他们是吃了食堂的饭菜出现的中毒症状，但也有部分职工表示自己并没有吃过食堂的饭菜。
　　昨日上午，记者来到云南弥勒县磷电化工有限责任公司(以下简称弥勒磷电)的食堂。食堂主厨杨红生向记者提供了6月15日至6月22日的食谱，然而6月19日的食谱上没有发现多名患者提到的红烧牛肉和酸菜炒肉，唯一一次吃红烧牛肉的时间是6月20日中午。记者向杨师傅核实的时候，他又表示，这个表是出事之后才补做的，可能会有遗漏或不准确的情况。但他确定，近三个月以来只有6月20日吃过一次牛肉，从来没有买过死牛。
　　昨日上午9时，弥勒磷电办公室主任白先生接受了记者的采访。
　　白主任说，公司在6月21日就和竹园镇中心卫生院取得了联系，又派车将五六名患者转运至开远市五九医院。大批量职工出现中毒迹象后，公司已要求卫生院先治疗，事后由公司出面结清医疗费用。
　　白主任称，公司已经开始制订留样措施，并在卫生部门的指导下，对公司生活区特别是食堂进行全面的消毒杀菌处理，确保以后不再发生类似的事情。
【编辑:肖媛媛】
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东莞一电子厂发生疑似食物中毒 86员工饭后呕吐
摘要：(记者 葛宇飞 摄)　　昨日(27日)上午，东莞市厚街镇三星视界有限公司86名员工出现呕吐、腹泻等症状，疑似食物中毒。厚街医院急诊科相关负责人介绍，因为呕吐、腹泻等症状，三星视界有限公司一共有86名员工被送到厚街医院急诊科。
原标题：东莞一电子厂发生疑似食物中毒 86员工饭后呕吐
出现不适症状的员工正在输液。(记者 葛宇飞 摄)
昨日(27日)上午，东莞市厚街镇三星视界有限公司86名员工出现呕吐、腹泻等症状，疑似食物中毒。经初步诊断，患者症状为急性肠炎。据了解，截至昨日下午5时，全部就诊员工经补液治疗后均已出院。
饭后呕吐 初步诊断急性肠炎
小文是厚街三星视界有限公司的员工，前晚在工厂食堂吃完晚饭后，突然感觉胃疼，并出现呕吐、腹泻的症状。“当时以为感冒了，也没有太注意，就去诊所买了点药吃。”小文说，没想到第二天情况更严重，就到了厚街医院。
昨日下午2时许，记者看到，急诊科仍然还有十几名患者在输液。“这已经是第四瓶了，虽然比上午感觉好一点，但仍觉得不舒服，全身乏力。”脸色苍白的小文说。
据了解，三星视界有限公司有员工5000人左右，11月26日在该食堂就餐人数约2700人，当天午餐和晚餐食谱包括鸡腿、羊肉、扣肉、莴笋、青菜等。
厚街医院急诊科相关负责人介绍，因为呕吐、腹泻等症状，三星视界有限公司一共有86名员工被送到厚街医院急诊科。“有的患者过来之后还在呕吐，但现在患者的症状已经有所缓解。”
据了解，经过医生初步诊断，患者比较符合急性肠炎的症状，很多患者已经出院，只有少部分患者还在输液。“引发急性肠炎的原因很多，比如受凉或者不洁饮食等。”该负责人说。
所有员工已经出院
昨日下午，东莞市食安办发布通报称，26日晚上8时许，东莞三星视界有限公司有个别员工出现呕吐、腹泻、头晕等症状，11月27日凌晨出现类似症状的员工逐渐增加。截至昨日下午3时30分，共有86名员工到厚街医院就诊，主要的症状表现为呕吐、腹泻、头晕等，症状较为轻微，无病危病重报告。经过厚街医院急诊科采取抗感染、补液等对症治疗，截至27日下午17时，全部就诊员工经补液治疗后均已出院。
东莞市食安办表示，该公司食堂已取得有效的《餐饮服务许可证》，但是由于出现不适的员工就餐地点、餐次不统一，核查难度较大，现有调查暂时还不能确定是否为食物中毒，还在调查。(记者
吴城华 姜璐 陈臣)
(来源:广州日报)
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三河一饭店连发食物中毒 员工也中招收藏
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