目前市面上有卖很多种类的奶油和奶酪产品，但很多人对于奶油和奶酪并不是很了解。
　　奶酪也称为芝士，按照行业更规范的术语来讲是“干酪”，是一种发酵的乳制品。和常见的酸乳相似，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，被誉为乳制品中的“黄金”。由于制作工艺较为特殊，奶酪的营养成分特别容易被人体消化和吸收，其中蛋白质的吸收率达到96%-98%。就工艺而言，奶酪是发酵的乳;就营养而言，奶酪是浓缩的乳。
　　中国人目前日人均钙质摄取量还比较低，缺钙是一个比较普遍的问题。奶制品是食物补钙的首选，而奶酪则是奶制品中含钙比例最高的产品。
　　奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。
　　光明乳业推出了小小光明健康宝宝奶酪。这是一款专门针对1~3岁的中国宝宝研发设计的宝宝奶酪，特别添加了成长因子，辅助宝宝智力体力健康发育。此款奶酪除了原味，还有一款燕麦口味，是特别添加益生元，帮助宝宝肠胃有益菌群生长，让宝宝均衡营养，为宝宝的免疫加分!让您的宝宝从小身体壮壮!
　　提高改制吸收能力，呵护幼童成长，关爱宝宝健康，我选光明奶酪!
责任编辑：江爱冬
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浙江都市网微信光明乳业“宝宝奶酪”全国下架 被指含禁放物
20:15:15来源： 京华时报(北京)　作者：...责任编辑：池墨
本报讯 一个月前，市民范先生购买光明牌“小小光明宝宝奶酪（宝宝杯）”，发现配料中含有卫生部规定禁放的乳矿物盐，遂致电光明乳业反映此事。昨天下午，光明乳业公关部张女士称，此款食品没有安全问题，但为防现有的包装盒让消费者误解，9月初，此款食品于全国范围内下架，将更换包装后于10月底重新上市。
奶酪被指含禁放物
8月7日和28日，范先生分别在西城和东城的两家大型连锁超市内，购买了光明牌“小小光明宝宝奶酪（宝宝杯）”，均发现配料一栏中标注含有“乳矿物盐”。
“乳矿物盐是国家规定不能让婴儿食用的。”范先生说，因好奇乳矿物盐是何物质，他在网络查得，2009年卫生部曾发布第18号公告，将乳矿物盐等7种物品纳入新资源食品目录，规定乳矿物盐的使用范围不包括婴幼儿食品，“但这款奶酪的食用人群恰恰就是婴幼儿”。
全国下架更换包装
昨天上午，根据范先生提供的产品，记者看到，此款奶酪为棱柱形黄色包装盒，侧面广告词以显眼字体显示，“小小光明成长乳酪系列含优质蛋白质、丰富钙质和维生素，针对1至3岁的宝宝”，包装盒底部配料中写着“复合营养素（乳矿物盐）”等物质。在走访朝阳区几家连锁超市后发现，此款产品已经下架。
在拨打包装盒上公布的“销售电话”后，对方工作人员称，自9月起，此款产品在全国卖场下架、停止供货，需要为产品配方升级、更换包装，预计10月底重新上市。
公司称奶酪没问题
早在2009年，卫生部就公告乳矿物盐的“使用范围不包括婴幼儿食品”，但“小小光明宝宝奶酪（宝宝杯）”一直标注含此物质。昨天中午，光明乳业质量部的居先生称，此款食品配方的确定时间，早于2009年，“食品配方确定后，很少轻易改动”，故2009年至今，配料中一直含有乳矿物盐。
“此款奶酪没有任何食品安全的问题。”昨天下午，光明乳业公关部张女士称，此款奶酪通过了各项检测，没有任何问题，但为避免现有包装上的广告词让消费者产生误解，故在全国范围内通知货品下架，将全部更换包装。是否借此机会更换食品配方，尚不知情。
&&专家说法
新资源食品安全性未知
“因属于我国无食用习惯的成分，乳矿物盐被列入新资源食品。”国家高级营养师、中国营养师学会会员李东烨介绍，乳矿物盐来源于不含蛋白质和乳糖等成分的乳清，其中钙的含量比较高，有天然奶香味，“但此前我国对此没有食用习惯，2009年被卫生部规定纳入新资源食品”。
李东烨称，所谓新资源食品，包括4类，在我国无食用习惯的动物、植物和微生物，从动物、植物、微生物中分离的、在我国无食用习惯的食品原料，在食品加工过程中使用的微生物新品种，因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料，如芦荟、仙人掌和转基因食品等。
“在长期食用新资源食品后，是否安全，或影响孩子发育，尚不知晓，故被禁止放入婴幼儿食品。”李东烨说，外国人食用部分新资源食品后，暂无不利反应，但因国人身体状况异于外国人、婴幼儿的器官和抵抗力不如成年人，“为安全起见，才规定禁止将乳矿物盐添入婴幼儿食品”。推荐专题：光明乳业近期问题频现相关新闻光明上海发生多宗鲜奶酸败周末，上海多个区的光明乳业订户发现收到的220毫升装的光明小口瓶鲜牛奶味道怪异，疑为变质。对此，光明承认投诉达952人次，又指是车辆温度没达到标准导致其中部分产品发生酸败。光明近千订户收到变质奶 回应称送货车有问题家住浦东的蒋小姐则告诉记者，平日打开牛奶瓶盖时能够闻到奶香，但昨天的牛奶并没有奶香，却有一种“怪怪的”味道。在把牛奶放入微波炉加热后，蒋小姐闻到
了明显的酸味，喝了一口后发现酸味强烈，便弃而不食。“后来打了客服电话，客服说可以退还当天的奶钱，但我说我已经喝下去了怎么办，客服就说，只有去医
院，医生开证明证实身体不适完全是由于变质牛奶导致的，才能够退钱。”光明配送奶变质质监局进厂调查针对此次光明配送奶酸败事件，上海市质监局9月8日下午表示，在上午收到投诉后即进厂展开调查，责成企业采取有力措施，做好善后工作，并提醒市民，“在食用生产批号为0ml光明小口玻璃瓶装牛奶时，若发现牛奶有异味等异常现象，请停止食用。”
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鲜奶、酸奶、常温奶、奶粉、奶酪、果汁六个系列。
一、鲜奶：
1） 基础牛奶
致优全鲜乳
光明减脂90％鲜奶
光明减脂50％鲜奶
光明优倍950ml新鲜屋高品质鲜奶
光明950ml新鲜屋牛奶(香浓3.5)
2） 功能牛奶
光明950ml新鲜屋高钙牛奶(加盖)
光明1.45L新鲜壶高钙牛奶
光明950ml新鲜屋高钙低脂牛奶(加盖)
光明200ml小鲜屋健能益菌奶
光明200ml新鲜杯舒糖牛奶
3） 风味牛奶
光明200ml秀鲜屋冰糖木瓜风味奶
小小光明200ml小鲜屋纯牛奶
小小光明牛奶
畅优优酪乳酸牛奶 (原味/草莓味)
健能AB100塑瓶
健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶（原味/草莓/提子）
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光明DUDU奶含乳饮料（原味、巧克力）
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60克奶油（10G*6粒）
120克奶油（10G*12粒）
227克含盐奶油
250克植物黄油
1.光明果诱
光明果诱100%芒果南瓜汁
光明果诱100%橙汁1L
光明果诱100%苹果汁1L
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光明果诱100%胡萝卜汁1L
2.光明果汁
光明果汁100%橙汁750ML
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