食品公司创业计划书 ―世界创业实验室：创业指南|创业经验|创业故事|创业项目|创业测试|创业计划书
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食品公司创业计划书
一、企业概况 　　创立XXX食品贸易有限公司，工商注册资金50万元。经营范围：批发兼零售，定型包装食品、饮料、罐头、副食调料、保健食品、日用百货、文教用品、服装。主要从事食品贸易活动。主要代理、经销食品生产企业的产品。主要销往各类大型超级市场，连锁超市，批发给同类贸易公司及流通市场。公司建有网站，能够同客户进行交流。
　　二、创业计划的个人清况
　　我是XXX食品贸易有限公司的法人代表。今年44岁，女。大专文化。己婚(丈夫为公务员，女儿上学〕，原在YYY罐头食品厂工作。熟悉食品生产的各项工艺流程及环节‘并在销售科做业务主管工作，在国有企业转制中成为失业人员，我选择了创业，并做我熟悉的事，进行食品经营活动
　　三、市场评估
　　a)进入市场销售，首先要有行业中的一线品牌，主要两点：
　　(一)进入市场用品牌产品带动其他产品。
　　(二〕消费者需要名牌产品。但品脾产品，利润不丰厚。在10 %左右。例：上海川崎食品有限公司、粤花罐头系列产品。
　　b)代理二线品牌，首先是优秀的品质，同时在价格上能够同一线品牌产品争夺市场份额，并能有足够的利润，在33%左右。例：浙江绍兴咸亨食品有限公司的腐乳系列产品。
　　c)代理经销本地产品。利用本市消费者的心理。稍费熟悉的老品牌，有祖定的客源。利润在20%左右。例：天津宾士食品有限公司的海河牌罐头系列产品。
　　d)销售其他商贸公司销售的成熟产品。例：河北怡达罐头休闲系列产品。
　　e)开发市场空白点。利用企业注册的商标。英禾牌系列跪菜幼头。例：金针菇、鲜落菇、小竹笋等。成都蜀望峪头食品有限公司。(该企业具备生产出口产品的标准)按国家技术监督局的生产加工标准进行生产(区别与其它企业用企业标准进行生产的产品。在各执法机构抽查产品品质中，成分不过关)保证让产品质量。保证消费者的食用安全。
　　蔬菜类端头生产季节性很强，大的企业〔因不是滚动生产)不适宜生产加工。而小的企业又无法达到高压杀菌的工艺及增加原料调选的成本。使用保鲜剂往往造成二载化硫超标。危害人的食用健康，是执法部门坚决打击的重点，保证质最的产品是站稳市场的根本。同时，该系列自有品牌的产品也是本公司今后进行经首活动中的根基产品，也是林利的主要商品，并具有品牌意义。
　　综上所述。我所创立的企业在产品结构上应稳步进入市场。
　　四、市场营销计划
　　1、把本企业经背的产品以品牌产品带动其他产品，按超市的形态。推动各类超级市场适合产品，(大卖厂与连锁便利超市应在商品分布及特定消费人群进行商品分割)。按分类和计划，把消费者便利(居民区内)为主的产品，副食调料、蔬菜罐头推向津工超市股份有限公司的228个便利店，而物美便利超市的55个店是以原万家利超市及各区的食品店为主收购的超市，推出州更附近居民消费的产品，再加上流动购买力的消费的产品。例：加上些休闭食品。
　　2、物美综合超市14个店(包括大荣超市十个店)。物美大型超市1个店、米兰3个店、世纪联华超市四个店、新一佳超市、鑫茂超市、五和超市、好收成超市等以全品进入销售。
　　3、经营的产品进入了超市，其营销并没有结束，按系列产品中的单品进行促销。以单品促销带动系列产品的销售，同时安排业务员巡店，及时补充货品，并保证在超市订单下达后的24小时内送货到店。
　　4、按时对帐。同超市各部门搞好相应关系，为及时按期收回贷欲。,
　　5、及时解决消费者因质量等问题投诉的各种难题，及时同生产厂家沟通，为售后做好一切服务。同生产厂家执行好合同内容。争取他们在市场营销中，给予更大的支持和力度。
　　6、把所经销的产品，分销给同等的商贸公司，把那些本企业投有进入的超布，让他们进行营销。例：天津市开发区天味食品有限公司，把我们的产品打入到家乐福超市5个店、北京6个店。
　　7、做好产品在流通领域的运做，即批发布场。
　　8、建有网络对帐平台。同有条件的超市及业务容户，进行网上业务往来。
　　9、运用财务软件进行营销管理
　　五、企业姐织结构
　　我作为法人占公司股份90%”，另一名股东占10%。注册员工8人，女性6人，7人特有《就失业证》，6人办理了《再就业优惠活动》38――48岁7人。1人为下岗职工。企业被天津市劳动保降局认定为《劳动服务就业企业》，并在河东区国税局办理了自日起免三年企业所得税的优惠政策。企业制定了岗位责任，同员工签定了三年的劳动合同，并在劳动保障部门进行了认定。参加了社会养老保险，井为5名员工调档成功，企业具有完整的组织机构。
　　六、固定资产
　　自有五菱牌面包年一辆，大发面包车一辆、传真机两台、电脑3台、打印机3台，固定电话两部、手机四部、办公桌特，用具齐全。
　　七、流动资金每月在十五万元左右，在自有资金和厂商贷款支持上能够平衡。第一年预计销售在180万员左右，由于超市市场所器的进厂费、促销，条码维护费等费用，第一年的营销费用13。8万元。工资9。8万元，房租：办公室9000元，库房21000元，折旧费3000元，保险费2。4万元，注册费4000元。年平均销售利润6万元。毛利在35。7万元。由于新办公企业第一年开拓进入市场。在现行市场环境中。保平就是争胜，在第二年里销售费用计划将下降50%(见附表)
　　八、新动向、新思堆，利用电子商务平台创办网上超市。通过将近一年的创业及市场运做。根据我的资金能力，在极向扩大发展将报困难，横向发展不行。能不能在纵向上发展，我看准了电子商务平台。在互联网上办超市，服务于天津市市区将近300多万户居民中的百分之一，网上订购，电话叫货，24小时内送货上门，面向社会上同我一样的40、50失业人员组织成物流队伍，服务于现代快节奏的生存群体。让我们各取所得，失业人员得到工作，现代快节典的人们得到服务和节省时间。拟定在网上开办1。副食调料专柜2、粮油专拒3、方便食品专拒4、休闲食品专拒 5、冲调食品专柜6、烟酒饮料专柜7、无糖及保健食品专柜8、婴幼儿食用品专拒，、9、家庭生活用品专柜10、个人生活用品专柜目标，只要你有房子，点击我们网上超市。将你的日常生活一切用品，送货上门。让你省时省力，还能省钱！利润在百分之二十五左右：百分之十用于物流，百分之十用于营业费用，百分之五为盈利
　　九、现金流量计划 如果开办网上超市，我的资金流将出现困难。我将争取贷款，用于网上超市。我的理念是：保持好已经做好的事业，开辟新的避免大风险的通道，网上超市将得到各生产厂家及代理商的业务支持。如果货品卖不出去，将能够退货换货。在网上超市订立的供货合同中，是极其重要的一项(现金流量见附表)
　　创业中，克服了种种困难。我们得到了从各自的家庭，从妇女创业服务中心，从国家扶持政策的支持和帮助。我们会不懈努力。坚持下去，回报社会。壮大企业，完善企业，做合格的创业人。
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·科教前沿·
多媒体视频教学在“食品安全与日常饮食”课程中的应用
中国农业大学食品科学与营养工程学院
【摘要】食品安全问题已成为政府、产业界和广大公众需要共同面对和思考的难题。学院路地区的《食品安全与日常饮食》选修课承载着科普的性质。提升学院路地区学生对食品安全概念的正确认识。在教学过程中加入多媒体视频，活跃课堂气氛，提升了教学效果。
【关键词】教学改革
多媒体视频
《食品安全与日常饮食》
在“民以食为天”的当今社会，诸多食品安全问题已成为政府、产业界和广大公众需要共同面对和思考的难题。为此，我校食品科学与营养工程学院在学院路地区开设了食品安全与日常饮食选修课。开设本门课程的目的是帮助学生树立正确的食品安全意识、了解工业化食品生产过程、辨识食品安全风险因素。学生在获得相关知识和能力后，将成为未来具有食品安全素养的消费者，进入社会生活的各个层面，可成为食品安全知识的科普大军。
本门课程开设已10余年，课程内容随着社会食品安全热点问题和学生感兴趣的问题，已经经过任课教师的多次修改完善，授课内容受到好评，长期以来是本校的热门课程之一。但是听课的学生大多是非食品专业的学生，并且缺乏一定的生活经验，例如5年前的学生对油脂氧化产生的哈喇味有概念，而今的学生不知哈喇味是什么；90后对日常饮食的工业化生产过程一无所知，造成课堂互动效果逐渐变差，共鸣越来越少。因此需要更加生动、直观地介绍食品安全相关知识，需要对本门课程进行大的修改和完善。经过反复研究本门课程特点，尝试改变以PPT为主的教学模式，进一步调整教学方案，在课堂中加入动画、录像、问答等内容，使课程更加生动、直观[1-3]。经过初次教学进行了如下总结。
（一）吸引学生学习本门课程
根据以往的经验，本门课程是学院路地区选修课，上课同学来自不同学校、不同专业，上课人数多，管理难度大。第一次上课学生到的比较全，之后随着课程的进行，只有部分学生能够按时上课，坚持到最后；另一部分学生则由于各种原因选择了不来课，甚至有的学生直到考试时才来应付一下。要吸引不同专业的学生继续听课、记住这门课程的特点，非常重要，第一次课担当了很重要的角色。因此我们在本门课程的开始加入了6分钟的“食品原来是这样制造出来的”视频。这个视频首先从食品厂一线工人的工作准备——穿着入手，逐步展示了手工水饺生产线、肉鸡和生猪屠宰分割线、牛奶挤出线、国内外超市购买食品的人群、餐馆里饕餮的食客等等。从视觉的角度，首先让学生了解到食品的生产、流通和消费过程，
同学们观后感觉很震撼。在播放完第一次后，及时点评，再让同学观看重点细节。录像讲解结束后，自然引入本门课程的开篇：全球耕地现状、人口现状、我国食品工业发展进程等等，并附上大量上世纪90年代及当前农产品市场、超市及食品的图片，最后介绍本门课程的内容及要求。
开篇并没有涉及任何食品安全问题，而是从宏观的角度审视了食物的重要性、过程的复杂性。这个角度引入课程比直接介绍当下食品安全事件更吸引学生的注意力。从第二次上课的人数看，达到了设计的目的。
在“食品加工过程的安全性”一章，安排对比观看了多组录像，如“面粉是如何制作出来”，这部分录像包括传统的石磨面粉的制作过程和现代化工厂面粉的制作过程；同样，也让学生观看了《舌尖上的中国》部分内容，如手工挂面的制作过
程和现代化挂面生产线等等，使学生了解什么是现代的工业化生产。由于大多数学生没有见过食品工厂，因此观看工厂生产对学生了解食品生产过程，了解食品安全概念非常重要。同时也极大地提高了学生的学习兴趣。
（二）做好课程定位、加强互动
本门课程为科普课程，要充分注意到学生的兴趣所在，对讲课内容涉及到比较复杂的专业知识时，要化繁为简，尽量避免枯燥的学术名词和化学式出现。多放图片、多与日常生活相联系。
原来的授课方式是老师在讲台上滔滔不绝地讲授，而学生们在台下或者听课、或者写别的课程作业、或者昏昏欲睡。老师在课堂上或者不提问，或者提问后无人应答，整个一堂课沉闷而且没有生气，教学效果非常不理想。视频节目的引入虽然起到了很好的吸引学生效果，但是持续时间不长。为了使得这一状况得到改观，让学生们课堂上有思想，因此在课堂上涉及了问答环节。例如在“食品添加剂安全性”这一部分开始之前，先让同学提出关心或困惑的问题：为什么要用食品添加剂？评论一些网上常见观点的正确性：如罐头中有防腐剂。然后将他们的问题及观点写在黑板上，让他们带着问题听课，本章结束后，再次回顾这些问题和观点，课堂教学变得生动起来。
（三）发挥作业和考试的目的
本门课程虽然是学院路公选课程，科普性强，但是作为授课教师，在课堂有限的时间里传授的知识是非常有限的，我们希望更多的是教会学生判断的方法，正所谓“授之以鱼”不如“授之以渔”。因此在留作业的时候，首先所留的作业多与日常生活有关，其次让同学学会自主思考。例如去超市查看某种食品的配料表并拍照，分析加入这些配料的目的；分析网上流传的某种关于食品安全观点的正确性等。希望同学能够应用所学的知识，做出正确的判断。
对于考试，是学生们非常关心和重视的环节。本门课程为开卷考试，允许学生查阅资料。一部分内容涉及常规性的知识，与课件内容紧密相关；另一部分内容涉及课堂上提到的
日常生活过程中忽视的食品安全问题或者课堂录像内容涉及的食品安全问题，这部分内容虽然不难，也不多，但是如果没有来上课，就不清楚，这样也能在成绩上很客观地区分出上课学生和逃课学生。
通过对课堂教学方法的改革，本门课受到了学生的一致好评。
【参考文献】
[1]孙天立. 多媒体视频教学在“思想道德修养与法律基础”课程中的应用，教育与职业，8-170.
[2]邹裔忠. 基于视频案例的“物流学原理”课堂教学改革研究，长春理工大学学报（社会科学版），2012，25 （1）：189-191
[3]谭益冰，李春，向家艮，李伊为. 标准化操作视频在护理技能教学中的应用效果评价，中医教育ECM，）：72-73.
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安全 营养 可口
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　　企业之窗
　　□ 本报记者 王 越
　　耳听为虚，眼见为实。打开河北股份有限公司（以下简称露露公司）的网站，蓝天白云间，一块巨大的招牌直入眼帘：参观露露工厂的指示牌。轻轻点击指示牌，露露公司的产品生产流程尽收眼底：露露工艺、配置工序、灌装工序、杀菌工序等一目了然。
　　让消费者走进露露公司，了解露露产品从到出厂的每一个环节，为消费者生产安全、营养、可口的产品，这是露露公司在不断研发、推出新产品的同时，始终遵循的第一原则。
　　引领行业风向
　　从杏仁露到核桃露，再到如今的果仁核桃，露露公司10多年来一直引领着植物蛋白饮料行业消费之风向。
　　河北承德是盛产山杏的地方，前身为承德市罐头食品厂的露露公司，始建于1950年，在整个罐头行业低迷的时期，露露就地取材，依托承德当地丰富的杏仁资源，专注研制调配制作工艺，将山杏仁和热河矿泉水融合，在国内首创了纯天然植物蛋白饮料露露杏仁露。
　　当初，新产品的问世让消费者眼前一亮，同时也将这家几乎与共和国同龄的饮料企业带上了国内植物蛋白饮料企业的龙头地位。一时间，“冬天喝热露露，夏天喝冰露露”成为人们餐饮习惯，风靡大江南北。
　　为保障产品原料质量，露露公司一直秉持“真材实料不丢手艺，货真价实不砸牌子”的理念。据悉，中国的山杏仁每年产量约百万吨，真正采集使用的只有十几万吨，而承德露露每年用量就达5万吨左右。“露露全程控制着原料杏核的收购、加工、储存”。来自辽宁、河北、吉林等地的杏仁，通过承德露露5个指定收购厂商统一收购，再经过质检、杏仁脱苦过程，最终变成了一袋袋装满优质、饱满杏仁的食品袋，整齐码放在露露工厂的恒温仓储车间，为露露杏仁露的“诞生”提供了高量、高质的保证。
　　露露公司的原料选用都是野生杏仁，天然无农残。由于杏仁产出率低，很少有农户会专门培植杏树用以收集杏仁，也就不会为了杏仁给杏树喷洒农药。这些山野间的杏树，承接甘露，吸收暖阳，收获的便是绿色健康、无污染、无农药残留的天然杏仁。由露露公司生产的每一罐240毫升的杏仁露里，就约有32颗山杏仁，极大地确保了产品的原汁原味。
　　生产工艺国内领先
　　在露露工厂的研磨车间，身着白色工服、带着口罩帽子的员工熟练地将去皮色选后的杏仁倒在了石磙上，缓慢转动的石磙渐渐将这些杏仁碾进两个石磙的缝隙之中，随后，泛黄的杏仁渣便缓缓堆积在了两组大石磙间的铁板之上，等待工人将其放入第二道研磨工序。经过几道工序后，杏仁已经变成了浓稠的水状，伴随着浓浓的香甜，杏仁汁滴落在收集杏仁专用的白色大桶中，工作人员收集满一桶，便会抬走，进入下一个生产环节的车间。
　　这便是让露露公司颇为自豪的“手艺”——传统而独特的石磨工艺。据悉，露露之所以不计高成本的放弃机械加工而采用传统石磨工艺，原因有三：石磨加工工艺经过现代化的设计，已经非常成熟，对于高脂肪、高蛋白的原料，石磨的碾压、摩擦可以使物料颗粒均匀一致，力度极其细微，达到入口即化的感觉，还可以有效释放出各种营养成分；此外，石磨加工时原料温升小，不容易引起物料中营养成分的变化，最大限度保留了“原汁原味”；再次，石磨加工过程中没有水的混合物，微生物不容易繁殖，“这样才能做出更加安全可靠、更加高品质、高营养的产品”。
　　保证食品安全的另一道重要工艺，便是杀菌。在露露工厂的大车间，调配后装好罐的露露都要被传送带送入一个“蓝色大罐”。据露露公司副总经理王旭昌介绍，露露的生产车间全部采用发达国家先进的生产设备，这个“蓝色大罐”是来自美国的高温杀菌仪器，每组仪器价值120万元。操作仪器的技术人员均是大学毕业，经过承德总厂的专业培训才能上岗。
　　居国内领先水平的生产工艺，一丝不苟保障着露露的产品安全，让承德露露的不合格品率降到了同行业的最低水平。
　　质量“一票否决”
　　从露露公司总部到每一个分厂，从高管到一线员工，从生产车间到销售终端，企业始终坚持以食品安全为先，视质量为生命，从原材料采购、添加剂管理、生产过程控制、产品检测、售后服务等方面都严格把控，实现了从采购到生产、售后全过程的跟踪监测及管理。品管部是露露公司质量管理和质量检验的专门机构。实施品管部长负责制，下设专业的高素质品管员队伍，均为本科及以上学历，并取得专业资格证书。他们负责从原辅料入厂、生产过程监控、终产品检验等全过程的质量监控和检验活动。
　　同时，企业建立质量安全关键岗位责任制，明确企业主要负责人对质量安全负首要责任、企业质量主管人员对质量安全直接负责。严格实施企业岗位质量规范与质量考核制度，实行质量安全“一票否决”，坚持做到出厂产品批合格率达100%。在露露公司，企业的质量管理和食品安全工作由总经理亲自挂帅，主管生产技术的副总担任企业首席质量官，对企业的产品质量安全工作全面负责，自上而下整个环节对质量的监控可谓天衣无缝。质量第一的理念和科学的管理体制，让今天的承德露露成为国内生产规模最大、产销量最大、市场占有率高达90%的杏仁露生产企业。
编辑：罗伯特
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