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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-06 16:27 标签： 过桥米线的做法
卤菜是怎么做出来的
作者:曾经理发布企业：
卤菜是怎么做出来的项目简介卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐,西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味,好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。培训内容1.畜肉类:卤方块肉;五香蹄花;卤猪头肉;卤猪口条;卤猪肠;卤猪耳;卤猪肚等2.禽肉类:虎皮鸡蛋;五香鸡蛋;虎皮鸡爪;五香鸡爪;卤鸡腿;卤鸡翅;卤翅中;卤鸡肝等3.素菜类:香卤干子;香卤毛豆;五香腐竹;香卤千张;卤海带;卤花生;卤莲藕以及豆制品种等培训过程1.卤菜器具、设备的配制使用和采购。2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。3.培训高汤、卤汤的配方与制作。4.培训卤汤调色调味、火候把握。5.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。6.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。7.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。8.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。9.培训卤汤、卤品加工的注意事项。10.培训卤汤的保管与存放。11.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。12.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。创业优惠以客服介绍优惠活动为主,请及时联系170-(微信)培训时间不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!特别赠送学习资料;定制品牌工作服一套;招牌设计、价格表设计、店铺装修参考和宣传单设计等我们的理念湘当有味艺咨询中心自创办以来始终以&创造一流企业、培养一流人才&为发展目标,坚持&同心同德创大业,一心一意求发展&的理念,秉着&为企业创造利润、为员工谋求福利、为社会贡献价值& 的信念,在成功的大道上昂首阔步!多年来,深受广大中小投资者的热烈欢迎,来考察学习的创业者络绎不绝。我们的成就凡在本公司培训后的学员回去创业,大部分都是月收入2万以上,成功率在90%以上,这简直就是一个创业的奇迹。在此希望广大志同道和的小本投资创业者,建立起真诚合作伙伴关系。给你提供一个良好的创业平台,一直是我们的心愿,同时愿我们的精诚合作,共同把小餐饮做好、做强、做大、携手共进、共创辉煌!湘当有味曾经理提醒您来电特惠:170-(微信同号),包您有意想不到的收获!湘当有味联系人:曾经理&&&&联系QQ:150-24小时财富热线:170-(随时恭候您的来电)湘当有味培训地址:湖南长沙&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&优惠活动:一份学费学两个人,学两个项目送两个项目郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。&&其它小吃培训项目:1、早餐系列培训(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉)5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿&司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子)。
关键字：卤菜
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