重庆小面加盟哪家好大盘兔哪家做的好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-25 19:38 标签： 重庆小面加盟哪家好
这是仿新疆大盘鸡做的一道菜！
兔肉含有丰富的优质蛋白质，含量高达21%，超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要，而且吸收率高。
兔肉脂肪含量低，远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。
兔肉的矿物质含量较多，尤其是钙的含量较高。
兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。
制作时间：
用餐人数：
将兔子肉切成大小适中的块，将切好的块放到锅里焯水，焯去浮沫
将焯好的兔肉盛出沥干水份备用
将葱切断、姜切片备用
将青椒、洋葱洗净，土豆刮皮
将土豆、洋葱切块、青椒滚刀切块备用
锅中加入适量的油和适量的糖，加热的过程中稍加搅动，待糖起泡时将沥干水份的兔肉放到锅中上色，兔肉上好色后加入桂皮、草果、八角、花椒翻炒，再将切好的葱段、姜片放入一起翻炒片刻，加入适量的水炖
炖十分钟左右再将切好的土豆、洋葱、青椒放到锅里，加入适量的盐，大火炖开后调小火炖半小时左右
最后调大火收汁，盛出即可享用了
<p class="ft10 orange mgt3 like_count"
data-item-id="
上糖色的时候糖的用量、火候都要掌握好
更多类似菜谱
作品展示(0)青椒大盘兔/重庆徐生记大酒楼改良特色菜
内容共1页&|&
此菜从“鲜锅兔”改良而来，重庆徐生记大酒楼行政总厨王家云去掉原做法所用的郫县豆瓣、红油、红辣椒等，搭配大量的青小米辣圈、青杭椒圈、泡姜丁，并加入啤酒煨至入味，成菜卖相清爽，清鲜麻辣，兔丁软嫩。
同行点评：
这道菜若在北方推广，可以配点面饼、煎饼等包食，类似“辣椒炒肉”的吃法，既增加可食性，又方便用餐。（王广田）
做法详解：
成品参考图：
查阅该资料完整内容首先需要会员登陆
已经是会员了？&&|&&还不是会员？
相关资料推荐
&对该资料感兴趣可& |& &
该资料由会员「徐家汇」推荐/供稿，来源：(未注明)
声明：本站作为一个公众分享知识平台旨在帮助大家能更加方便的掌握餐饮技术、更深入的了解行业信息和投资预算等情况再走创业之路，资料不属于技术转让，也不是加盟代理，仅供个人学习研究交流之用，严禁用于商业用途。如无意之中有侵犯版权的问题，请查阅网站，我们会及时协助处理。
最新精品资料
项目专辑推荐
&—手机扫描二维码访问网站& |&
使用CTRL+D加入本地收藏夹& |&
Copyright (C)
All Right's Reserved. 版权所有：中华名吃学院
工业和信息化部备案：
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站

我要回帖

更多关于 重庆小面加盟哪家好 的文章

 

随机推荐