您的位置： &&
重庆小面培训
宝安重庆小面培训多少钱
价格：1380元
课时：详询
班制：周末班&&&&
上课地点：龙华新区玉翠新村南A区337栋&&&&
开课学校：
学校信誉：
课程热线：1
课程评分：4.5分
重庆小面 技术培训——**品牌
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.主料的制作技巧和秘制调料的制作；
3.佐料的制作和搭配；
4.高汤的熬制技巧及保存；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
重庆小面培训学费
重庆小面全套技术培训学费：原价1980元，现优惠价1380元，包含材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费，新口味承诺绝无后续收费，签定合同。
重庆小面培训方式
采用重庆小面传统做法，高汤的熬制技巧及保存，主料的制作技巧和秘制调料的制作，等一系列技术教导，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及**毕业考核。
重庆小面培训时间
上午9:00-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为5-7天左右,视个人学习能力而定.
新口味后期服务
1、技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;
2、开店所需设备、厨具、配料、进货在当地如果买不到,我们中心可以为你代购,寄给你;
3、开店中遇到什么问题可以电话咨询我们的老师,或者来我学校免费再学习.
咨询电话：3
小吃餐饮课程推荐：
我想学的是：关注培训通
成都厨味轩特色重庆小面培训
重庆小面培训
成都成华区邛崃山路|
机构认证： 已认证
所在地区：成都市成华区邛崃山路66号（距东站东广场约200米）
联系方式：
告诉我们你要找的是什么?
机构其他课程
没有找到合适的信息？您还可以
多 - 门类齐全
课程多，机构多，老师多
快 - 方便快捷
先试听，后支付，方便快捷
好 - 实名认证
真实评价，实名认证好保障
省 - 学费优惠
在线订课更优惠，巨划算
copyright & 2004-.cn, All Rights Reserved.
, 备案编号：京公网安备 ,做好重庆小面 没你想的那么简单|学员|培训中心_凤凰资讯
做好重庆小面 没你想的那么简单
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
每天上午9点半，理论培训开始前，培训师傅田雄在会议室门口点名。田雄做了十多年的餐饮，曾在万州学习制作小面，研制了用中草药制作底料。目前他是这家餐饮企业的培训师。
原标题：做好重庆小面 没你想的那么简单 田师傅教学员选购食材。 重庆晨报记者 苑铁力 摄 ▲本报记者（右一）现场体验小面的制作流程。“没那么简单，就能找到，煮得好的面……感觉快乐就忙东忙西，感觉累了就……”路明轻轻哼着自己改编的黄小琥的歌。学习3天了，他感觉才刚刚摸到重庆小面的门道。在观音桥红鼎国际33楼的一间培训室，几个师兄弟围坐在一起。几天来，他们一起上PPT培训课程，一起到农贸市场选购食材，一起上灶台操作。他们都有一个共同目标：学煮一碗地道的重庆小面。重庆晨报深度报道记者 肖庆华 报道5月20日，重庆晨报记者跟他们一起学做小面，一整天学习下来，只触及到重庆小面的皮毛。培训教材就有22页每天上午9点半，理论培训开始前，培训师傅田雄在会议室门口点名。田雄做了十多年的餐饮，曾在万州学习制作小面，研制了用中草药制作底料。目前他是这家餐饮企业的培训师。会议室内，四川华蓥的陈正伟夫妇、万州的陈进、河南的路明等6名学员端坐着。陈正伟在华蓥开有一家面馆，以前生意不错。去年附近新开了一家面馆，他的顾客少了一半。他不服气，来重庆学艺，担心自己学不好，他把妻子甘小宁也叫来了。田雄为他们上的第一节课是《厨具设备的认识和选购》，“会煮一碗面，不代表会开面馆。”田雄打开培训课件PPT，通过投影仪将内容投放在墙上。从灶台、灶、水槽、高压锅、煮面桶、汤桶，一直讲到了擂钵、端盘，甚至A5料的密胺仿瓷碗。粗略统计了一下，需要准备的设备共计26种，缺一不可。“舂辣椒用的擂钵，北方一般买不到，可以在重庆买好后快递回去。”一些比较特殊的设备，除了介绍功能外，田雄还会介绍购买的地点。跟学员们一样，记者也领到了一本22页的小面培训教材，教材汇集了田师傅多年厨师生涯的心血。打作料顺序有讲究第一节课讲完后，学员们在一起互相交流。万州小伙陈进既是学员，也是田师傅的助理。他已经学了1个月了，等哥哥在长春找好门面，就赶过去开面馆。“觉得自己还学得不够扎实。”两年前陈进从长春理工大毕业，感觉长春的面不好吃，决心去那里开一家重庆小面馆。第二节课讲作料的准备和制作，学员们不敢怠慢，拿出本子记笔记，有人甚至准备了录音笔。“教材是按照打作料的顺序编排的，比如最先打的是鸡精，然后是味精、姜水、蒜水……”田师傅多次强调。为什么一定要严格按照这样一个顺序来打作料呢？田师傅有自己的经验：“以糖和醋为例，糖在先，醋在后。我反复试验过多次，顺序不一样，味道有细微差别。”讲到姜水和蒜水时，田师傅特别强调，一定要用隔夜的凉开水。田师傅解释说，热水和温水都会对食材造成破坏，特别是蒜遇热水后一小时就会变绿。“隔夜的凉开水，口感最好。生水千万要不得。”田师傅说，小面红油的必备作料有15种，清汤作料有13种。原料掺不得半点假临近中午，理论培训告一段落。学员们要跟着田师傅去附近的农贸市场挑选食材。田师傅指着其中一袋辣椒说：“这是灯笼椒，贵州产的，现在的批发价是20元/斤。主要用在红油里面。”田师傅拿起一个，放在灯泡前。“你们看，要选这种看起有血丝状的。天鹰椒和二金条也是同样的选法。”当天二金条和天鹰椒的批发价分别是16元/斤和9元/斤。路明拿笔记了下来。选完作料接着选主材。“牛肉面的主料要选牛腩。”田师傅带着学员来到一家牛肉摊点前，“牛腩要选肉质干的。”猪肉挑的是三线肉。田师傅说，三线肉做炸酱，最适合。“我们的培训中心有一个中央厨房，每天会熬制牛肉、炸酱，送到江北五里店和南坪西路的两家实体店。22斤牛肉可以配100碗面。”田师傅说，原材料的选择上，点都不能掺假。选香料也是“煎熬”在那份22页的教材中，红烧牛肉的制作过程被分成了7个步骤。回到厨房，20斤牛肉被切成大块洗净，放入热水锅中。学员们各自在数十种中草药和香料中，严格按照标准挑选3种，用来给牛肉去腥。配方中的陈皮4克，让人犯难。田师傅说，这个真得靠经验。去腥捞出血泡后的牛肉被切成小块，与烧至六成熟的豆油、猪油、鸡油混合翻炒。然后开始准备19味香料，香草1根、桂皮4克、白芷1片、八角3个、茴香30颗……挑选香料也是一种“煎熬”，如果不一一标注名称，真不知道如何下手。为了熟悉这些香料，陈进花了两天时间。“没有基础的学员，会在这里搁浅很久。”炒制后的香料，散发出独特的香味。田师傅往炒锅里加了小半勺料酒和老抽，翻炒3分钟后放入高汤。牛肉很快与这些高汤和香料混合在一起，经历大火上汽和小火慢炖。2个小时后，牛肉终于烧制好了。学员们一遍遍翻看教材，又一遍遍挑选香料。前面一周时间，都得反复学习。打作料打得手发软整个下午都是动手操作的过程。其中练习得最多的，是给小面打作料。制作好的姜水、蒜水、芽菜、红油、花椒粉等作料，被装进了大小不同的容器中，摆放在灶台上。共计20多种，满满的2排。“作料的摆放也是有讲究的。”田师傅要求按照打作料的顺序，从右到左依次摆放。勺子的大小也有讲究，打鸡精和味精的要用最小号。记者拿起一个碗，口径在20厘米左右，标准的2两面碗。第一次打作料，还是有些紧张。田师傅先示范了一次，每打一种作料，他都会告知分量。比如鸡精半勺，味精小半勺。但轮到自己操作的时候，还是闹了笑话。“鸡精半勺，红油半勺，胡椒粉？”记者突然忘记了胡椒粉该打多少，转过头来问田师傅，所有人都笑了。这样枯燥地练习了一下午，终于能够较为熟练而且不出差错地打作料了，但手臂已经酸得快抬不起了。“毕业汇报”是现场煮一碗面条。这边作料刚打好，那边锅里水已经开了。右手把水面抓散，放到左手上，刚刚一手掌的面就是二两。面下锅后，在热水中翻滚。趁机烫藤菜，1十几秒藤菜就熟了，用长筷子夹到碗里。2分钟后，用大漏瓢将面条捞起，轻轻顺进碗里，不能让作料溅到碗壁上。一碗地道的重庆小面就算煮好了。田师傅尝了一下，口头表扬一番。但记者心里清楚，这一天的体验，只摸到小面的皮毛。小面的学问不可小觑原以为轻松加愉快的小面学习过程，却以双手酸软告一段落。田师傅说，各种俏头、油辣子的制作，都是不可或缺的。打作料和煮面的过程，还需要不断强化培训，练出效率才具备开店的条件。学员就算前期培训过关，也需要去实体店练效率。还有一段漫长的学习过程。位于西南医院高滩岩附近的黄小面只开半天时间，老板黄方东却以一年教一个徒弟的慢效率，开展小面培训。“只有用心学用心做的人，我才肯教。还有一点，谁要是砸了重庆小面的招牌，我第一个不答应。”这就是重庆小面人的脾气。一碗重庆小面，包含几十种调料，也包含了重庆人的情怀。真不可小觑。
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
凤凰资讯官方微信
播放数：922205
播放数：491477
播放数：1146469
播放数：220727
48小时点击排行小吃培训，早点培训，上海面点培训,上海德志厨艺美食培训中心021-
上海德志厨艺美食培训中心成立于2006年,由中国著名面点面塑大师董德志先生创办.董老师曾多次荣获名牌美食称号,曾在多家电视台采访报道,编写著作中华名小吃书籍等,经过不懈的努力与不断发展,德志厨艺美食培训中心在教学上,管理上积累了丰富的教学经验,培养了大量的学员成功开店,遍布全国各地.德志厨艺培训中心的宗旨:让每个学员学有所用,尽全力把丰富的饮食经验和一流的德志厨艺美食技术传授与您.德志厨艺培训中心创出了自己的特色,本培训中心设专业培训项目:,,上海特色生煎包培训,中高级面点培训,西式蛋糕,花样面包培训,特色卤菜菜培训,电饼档各式饼类培训,凉皮酸辣粉,特色包子培训,拉面刀削面培训,特色烧烤培训,民间面塑培训,重庆麻辣烫培训,排档小炒培训,厨师培训，珍珠奶茶果汁培训,河南烩面胡辣汤培训,食品雕刻培训等等.
上海德志厨艺美食培训中心的教学特色是理论结合实际并以实际操作为主,手把手教学.让每位学员到本培训中有一种宾至如归的感觉,更可享受到家的温暖.特困和残疾人员以及在校学生可以享受免费或优惠学习技术,欢迎有识之士前来我校考察,品尝,学习!凡在本校学习的学员还可享受常年免费技术咨询,享受技术升级服务,德志厨艺美食培训中心实行合同签约的方法,保证让每一个学员都能学习到自己满意的技术并能熟练掌握所有内容,掌握配方配料和食品制作的各种操作过程.所有学员培训期间实行学习期间住宿免费,生活费自理,包教包会,再次培训不收任何费用.经过对学员短期的强化培训,使他们掌握一门实用技术,打开创业之门.自办学以来,德志厨艺美食培训中心凭着良好的口碑和一流的技术赢得越来越多的关注和认可.我们的学员遍及大江南北:香港同胞,台湾同胞,福建厦门,江苏南通,无锡,上海,浙江温州,江西都昌,河南郑州,四川成都^^^^^^^,让德志厨艺实现您的创业梦想!
上海德志厨艺美食培训中心
地址:上海市南汇区惠南镇人民东路靖海路勤丰554号
联系电话:021-
　|　　|　 |　 |　|　Sitemap
上海德志厨艺美食培训中心 版权所有
Tel:021---- Add:上海市浦东新区惠南镇勤丰554号
技术支持：
全国服务热线
400-788-7517