如何提高员工积极性饮食企业上交废油的积极性

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沪出台油水分离器标准年底安装完毕 “地沟油绝不回餐桌”
作者:李若楠
用于大型商业综合广场的油水分离器。新民网 陈炅玮 现场回传  【新民网?独家报道】为了防止餐厨废弃油脂(俗称“地沟油”)流向非法渠道,上海明确,到今年12月底,全市所有餐厨废弃油脂产生单位将全部安装油水分离装置。今天(4月6日)上午,上海市食安办透露,通过安装油水分离器,严控废弃油脂收运、处置环节,“上海产生的废弃油脂绝对不回餐桌”。  本市油水分离器临时标准已初步确定  据悉,目前上海共有四万多家餐饮企业,其中一半左右企业产生废弃油脂,需要安装油水分离装置。记者从上海市食安办获悉,近日,《上海市油水分离器产品质量临时控制指标》(以下简称“临时控制指标”)已经初步确定,正在公开征求意见,4月中旬将开展油水分离器产品质量检测。  《临时控制指标》对油水分离器外观、电气安全、性能方面都做出规定。其中,为防止废弃油脂前端外流,明确规定油水分离器的储油器应设置双锁结构,同时,油水分离器的储油器应具备液位观察口,并配置有一定分度要求的体积计量用标准刻度。在性能方面,对油脂去除率、排出水含油量、化学需氧量、pH值、悬浮物以及噪声和振动做出要求,以保证不会带来新的污染。  据悉,《临时控制指标》拟试用一年,今后根据情况适时调整。后续还将定期或不定期的委托相关技术检测机构对油水分离器处理效果进行跟踪评价,发现达不到处理要求的及时要求整改。  年底安装完毕  部分可废油抵安装费  位于西藏南路的雅居乐广场是一个大型商业综合广场,目前已安装了三套大型油水分离装置。其中一台油水分离器位于B1层,记者看到,整个商业广场的废弃油脂顺着一根管道首先进行固液分离,去除餐厨垃圾,随后进行油水分离,分离过后的废水排出,废弃油脂被贮存起来,由具有资质的企业统一收运。  截至目前,共有13家油水分离企业参与相关评审。记者获悉,每个生产企业都有六七种型号,其中既有适用于大型商业综合广场、星级酒店的大型油水分离装置,也有供各类中餐馆、单位食堂、火锅店等餐饮店的移动式设备,价格在万元以上。  安装费用自理,如何能提高餐饮企业安装的积极性呢?记者采访获悉,部分油水分离器生产企业建立安装、收运“一条龙”,提供免费安装,机器费用由上交废油来抵扣;同时,这种油水分离、收运、处置集成为一体,“既降低了中间环节的成本,又保证了废弃油脂能够安全到达末端”。  收运推行特许经营制度 将引入应急末端处置企业  非法收运和处置餐厨废弃油脂的“游击队”是餐厨废弃油脂的监管难题。《关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》中明确,将建立一支“统一着装、统一标识、统一专用”的运输队伍,推行餐厨废弃油脂收运特许经营制度,取消挂靠。日前,2012年餐厨废弃油脂达标收运企业推荐名录在网上公示,12家企业榜上有名。这为严格废弃油脂收运提供了依据。  对于收运企业,通过规范投放容器、设立电子标签、油水分离器上锁、安装传感器、运输车安装GPS、处置厂安装监管装置等,监管餐厨废弃油脂处置的各个环节,并借助政府即将建立的监管平台共享相关信息。  据市食安办透露,提高应急处理能力,即将新引入一家末端处理企业。据介绍,目前沪上有餐厨废弃食用油脂处置资质的两家企业上海中器环保科技有限公司和上海绿铭环保科技股份有限公司,日均处理餐厨废弃油脂68吨。(新民网记者 李若楠)
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