红烧黄金红烧鲅鱼的简单做法做法,红烧黄金鲅鱼怎么做好吃

青岛渔民捕获巨型黄金鲅鱼 黄金鲅鱼做法(图)-社会新闻-齐鲁晚报网
青岛渔民捕获巨型黄金鲅鱼 黄金鲅鱼做法(图)
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青岛渔民捕获巨型黄金鲅鱼 黄金鲅鱼做法(图)
青岛渔民捕获巨型黄金鲅鱼
日,青岛沙子口渔民捕获了一条60斤重黄金鲅鱼。
当日,青岛沙子口渔民捕获了一条超级黄金鲅鱼,一上称,重达30公斤,一人抱起来很吃力,需要两人合力抬起。连当地的老渔民也称近几年没有见过这么大的鲅鱼。大鱼一上岸,引起了不少人的围观。
据悉,黄金鲅鱼学名高体餷,因身体上有一条黄金一般的金线而得名,属鲅鱼种,肉质肥厚,可作生鱼片用。也可制作饺子或炖食。
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责任编辑:刘霞
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【年味十足】年年有余——红烧黄金鲅鱼
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【年味十足】年年有余——红烧黄金鲅鱼
本话题已参加乐在厨房2月活动:年味食足,烹情煮意
在市场买了一条鱼,卖鱼的说叫黄金鲅鱼,这种鱼个头挺大,圆鼓鼓的身板应该浑身都是肉。
卖鱼的说这种鱼好吃,还说是蒜掰肉,因为没有吃过,所以很好奇,就买了一条花了16.5元。晚上做了红烧黄金鲅鱼感觉味道还可以,因为放置的时间太长了,吃的时候总觉得不是特新鲜。没有那种鱼香味。
食材与烹饪步骤
1.鱼洗干净去掉内脏以及里面的血,刮去鱼鳞控干水分
2.鱼切成段,调味料备好提前腌制。
3.鱼块放入调制好的料汁里 腌渍20分钟
4.将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分,在玉米淀粉中裹满淀粉
5.平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用
6.锅里留底油放大葱段,蒜瓣、红椒段、炒香
7.再将煎炸过的鱼块放入锅里
8.倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火
9.装饰用蒜薹切寸段
10.将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可
红烧黄金鲅鱼菜谱链接:
话题豆币记录
一看就好入味呢
红烧菜好吃
红烧好入味呀,细腻又鲜美的菜肴。
这道菜烧得好看,营养也丰富,不错!
共 11 豆币
充满家的温暖
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年年有余,岁岁平安。
@ 新年快乐
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这道菜烧得好看,营养也丰富,不错!。送您3豆币捧个场。
@ 新年快乐!谢谢晶晶妈的奖励
@ 姐姐太客气了,向你好好学习。
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好意头的一道菜,年年有余啊
@ 年年有余都喜欢的这句话,谢谢亲
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红烧鱼我不太会做,学习了
@ 红烧鱼很简单一学就会的。
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看着很入味了,是不是鱼本身不太新鲜?
@ 不知道,买来后就放在外面的花篮里,天然大冰箱,吃的时候感觉鱼肉有点面。不知道是上面原因。
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鲅鱼刺少,老少谐宜,好吃
@ 很适合老年人和小朋友吃的。
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鱼刺少吃起来很方便,孩子很喜欢,很棒~~
@ 谢谢亲这个鱼的刺也不硬,很容易挑出来
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做的真不错!看着就诱人可口!
@ 谢谢亲经常的捧场
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看着就很不错的啊!一定好吃的
@ 味道是很好的了,谢谢亲的捧场
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还真没有吃过鲅鱼
@ 鲅鱼吃法也很多,包饺子也很好吃
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看着挺诱人的,亲做的真棒!赞一个
@ 谢谢亲的捧场~新年快乐。
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亲做的红烧黄金鲅鱼看起来棒极了
@ 这种鱼很适合红烧,味道重可以掩盖鱼的腥味
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“这种鲅鱼叫“鲐鲅鱼”,个头较小、价格便宜;腥味主要是血污和鱼鳃。所以一定要把鱼腹中的血污洗净,最好去掉鱼头不要。烹制时要用重口味较好。”
500克8克2克2克1汤匙1汤匙适量2个适量适量
红烧鲅鱼的做法
主料:鲐鲅鱼
把鲐鲅鱼洗净、去头、切段
加料酒、少许盐腌渍10分钟
准备葱、姜、蒜、辣椒
把腌渍好的鱼段再次冲洗干净,沥干水分
锅烧热油,放入鱼段炸制
炸制到鱼段定型,捞出
提高油温,放入鱼段复炸后捞出备用
锅留底油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香
放入备用的鱼段,烹入生抽
加适量清水
烧开后加盐、白糖调味,小火烧制10分钟
加味精提鲜,旺火收汁,即可关火
出锅装盘,即可上桌
烹饪技巧1、第一次炸制定型,二次复炸至外焦里熟即可。
2、调味料的用量按照自己喜欢的口味放就可以。
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