餐饮最近砍头事件的餐饮店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-11 04:03 标签： 高压锅可以蒸海鲜吗
终于轮到我了！！在学校附近开餐饮店近10年，大家有什么想问的？内有餐饮内幕
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我家在学校附近做餐饮生意将近10年，店里加上外卖，每天供应几百学生饮食版主，我发此贴是为了提醒大家注意食品饮食安全，为何要删帖，是因为我上图了么？先给大家透露几个餐饮内幕内幕一：我们吃的辣椒和麻椒是真的么？ 喜欢吃某焖鸡米饭、麻辣烫、鸭脖的朋友肯定觉那种麻辣够爽，但是你有没有想过，你点了一份特辣的某焖鸡米饭，里面辣椒都没几个，怎么会那么辣？爱吃鸭脖的朋友，买完鸭脖觉得不够辣，店家会提供一些麻椒油，滴一点，立刻巨麻，巨辣。爱吃火锅的朋友，有没有感觉到，为什么吃着麻辣锅底，只辣嘴，不辣胃，而且有时间嘴巴都辣肿了，这是为什么？在网上，我们可以买到一种东西叫辣椒精、麻椒精，对，就是辣椒精和麻椒精，一小勺就让你欲仙欲死。要多辣就有多辣，要多麻就有多麻，而真正的干辣椒市场价在18左右，花椒市场价在20 左右，然而还需要1斤的油，也要15块。而工业精油，只要17元，一瓶顶的上好几斤的辣椒的辣度内幕二：我们吃的狮子头和肉包子干净么？& & 男生一般都爱吃肉，红烧狮子头和热腾腾的肉包子，肯定都是我们的最爱，可是你们有想过这里面的肉干净么？我们都知道，超市的猪肉价大概都在14元，但是我们家去市场买菜时，发现一种肉馅，7-8块钱一斤，每天需求量大的，大概也就6.5能拿下。14元一斤的猪肉，做成肉馅市场卖7块钱一斤，据说里面基本上都是死猪、死猫、猪淋巴、猪下货绞成的。你说说，你还敢吃么？我们家的肉全部都在天惠超市买的，因为我们做生意有良心内幕三：黄焖鸡卫生么？现在年轻人都喜欢吃黄焖鸡，辣辣的鸡肉，配上米饭，简直了。可是有没有朋友觉得吃完黄焖鸡后口很干。我来告诉你们，其实黄焖鸡的浓缩调料味道非常难闻，而且颜色发黑，一桶浓缩料成本大概100多块，可以做300多份黄焖鸡。我亲眼看到过厨师把从市场上买的冷冻鸡肉加入到黄焖鸡锅了直接烧了，不解冻，不清洗。老板说一直都是这样的现如今，市场上可以买到大量的浓缩调料，猪肉粉，牛肉粉等等你想不到的添加剂，曾经我和一饭店厨师聊天，他说他可以把坏了的鸡肉腌制成牛柳卖出去。。我发此贴，想告诉大家，平日尽量自己在家做饭吃，虽然我家是开饭店的，但是希望JRS身体能健康PS:如果有JR对渗透测试、网络安全感兴趣的，也可以交流[ 此帖被zsmjhjw在 10:58修改 ]
引用4楼 @ 发表的:
开个普通的店大概需要多少钱？还有学校不允许送餐进去的话外卖如何解决？然后每月收入多少？能详细点说说各种成本花销和利润不
1、拿学校附近为例，找一个普通店面房屋租金大概5万一年，转让费10-30万不等。
2、大学学校是开放的，如果想送肯定有办法的，比如电动车挂牌照，找学生兼职，买通门卫，开私家车进入学生大门后转给外卖小哥。。。。等等
3、利润的话，基本上是40-50%，刨去所有开销。。麻辣烫的话得有60-70%
引用3楼 @ 发表的:
请问老板坐标哪里…
江苏某二线城市
引用7楼 @ 发表的:
为什么有些啥都没有的渣店转让费会那么贵？是不是专门有一种人专门租门店后专租赚转让费的？
因为他转入的时候费用已经很高了，你想想要转让的多数是生意做不下去了，比如他20万转来的店，不可能20转出去吧，怎么也得转点。转了之后店里基本上所有的东西都包括在内了
引用2楼 @ 发表的:
赚了多少钱？有没一道菜叫一炮换快歺
现在生意难做，以前日销量4000，现在不行了
引用10楼 @ 发表的:
是不是地沟油？
我们家店里的油我们自己也吃，在超市买的特价油，比正常油便宜。不过隔壁家做川菜的，每天晚上都有人来他家下水道捞地沟油，味道十分恶心，我问他捞这个干什么的，他说是做肥皂的，我还真的不信
引用11楼 @ 发表的:
那么只能学校食堂吃的安心
对，要么食堂，要么条件允许的话，自己做饭吃
有的学校食堂是统一配送菜，还是比较卫生的
引用15楼 @ 发表的:
我在学校做事 干的就是监督食堂安全卫生 lz说的很中肯 基本全对
监督食堂安全卫生基本上都有哪些指标要检测
引用14楼 @ 发表的:
一年能挣上街上标准么？我家也是开的
平均一天卖2000左右，你自己算算
引用18楼 @ 发表的:
天惠超市 那肯定是无锡了
哦!!原来只有无锡有天惠超市。。。好吧
引用21楼 @ 发表的:
还说大学 就江南大学 楼主在石塘街吗
以前在，现在在东门
引用24楼 @ 发表的:
以前在无锡的时候 江大东门还一片农田呢 那会就有一家白桦林
老司机了，当年那边还是很偏僻的石塘村，融创熙园那边都是农田吧
引用23楼 @ 发表的:
楼主家莫非是张亮麻辣烫？jr来可有折扣？
定位这么准。。不过不是张亮麻辣烫， 其实博大的杨国福汤的添加剂比较少，口感比较正
引用27楼 @ 发表的:
请问在学校附近开生意怎么样啊
还分你做什么，像黄焖鸡，麻辣烫，兰州拉面，哪个学校附近都有3-5家，除非你有非常好的项目，不然还是一般般的
现在餐饮市场被品牌加盟店弄的生意不怎样
引用28楼 @ 发表的:
你说的是这个吧，清明节的时候正好去吃饭的。
星光广场以前就是他说的那片农田
引用32楼 @ 发表的:
其实我觉得吧现在在外面做生意都不好做的
是的，现在人的口味也挑剔了，别说餐饮，现在整个行业都不如以前了，再看看现在的综合体， 各个门店生意都很一般，
引用34楼 @ 发表的:
开店 需要刷单么
2年前流行饿了么、美团的时候，就可以自己刷单，现在的话只要给点钱，把你家店往首页放
引用37楼 @ 发表的:
平心而论，楼主觉得大多普通高校的食堂用材怎么样
这样和你说吧， 学校出50块钱买来米和菜给食堂承包者来做成饭菜卖给学生，共卖了100元，50元本前给学校，50利润，学校拿30，承包者拿20，然后学校承包者拿这20元给厨师和打饭的阿姨发工资。
大部分的钱都被学校赚了，不过这样运营的食堂，原材料得以保障，如果是自主经营的话，原材料不会很好
引用43楼 @ 发表的:
无锡二线 你特么逗我
你特么高兴就好，三线，ok
引用45楼 @ 发表的:
我也开店，其实你自己买菜做一顿饭就知道了
KFC和麦当劳那个价位，才是一个正常良心饭店该有的价位，但是对于我们来说还是偏贵的
实际上，一旦一份带肉盖饭的价格低于15元，要么老板基本不靠这个赚钱，要么就是这里面有问题了。
就在学校周围，价格参差不齐，有的店青椒土豆丝盖浇饭卖7块，青椒肉丝卖8块，这样的市场竞争下，只能压低原材料的价格，
而且现在的蔬菜价格那么高，说实话，无奸不商，也包括我自己。但是奸商归奸商，也得摸着良心做事
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