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市场里的活禽交易停止了
来源：绍兴晚报
责任编辑：评校网
　　老绍兴的传统祝福仪式咋办？　　别急，最近用年糕做的“五牲”卖断货了　　最近，每天负责全家伙食的“马大嫂”们肯定有点犯愁，市场里活禽交易停止了，餐桌上人们的菜肴品种就少了好多种，特别是农历大年廿四到廿八，一般是家家户户举行祝福仪式的日子，祭祖请“灶神”的“五牲”里面少了“公鸡”和“白狗”（音，即鹅）可怎么办？好办，这些天市场里，面摊和年糕摊的摊主是笑呵呵了，因为用年糕做的“公鸡”“白狗”卖断行了。　　□记者&潘秀玮&文/摄　　前天是小年夜，在邻居刘大妈家，记者看到刘大妈购买的一整套的“五牲”，分别有鸡、鹅、猪、羊、鱼各一只或一条，元宝两只、金条（年糕）两块，分量每个在1斤左右，每个动物的形态都很逼真，还用红色在身上点了很多红点，看着比较喜气。刘大妈告诉记者，今年过年不能购买活禽，所以早早就去市场里预订了祭祖的“五牲”，自己订的这套价格是40元，算是中等的，在市场里动物年糕按照分量轻重分大、中、小几种规格的，可以买整套也可买单件，整套的价格基本上是从30多元到50多元不等的。“这几天你去订‘五牲’，估计没得买了的。”刘大妈说。　　记者有些怀疑，于是昨天记者特地走访了市区多家市场，果然都被告知，动物年糕卖完了。在东盛市场门口的一家销售面食和年糕摊位前，记者询问摊主，是否有年糕做的公鸡和白鹅，摊主一听就摇头，“你是不是要订‘五牲’啊？没有了，要农历廿八以后才会有了，现在你出再多的钱也订不到了。”摊主告诉记者，目前仅他们摊位就接收了50多个订单，再有人来预订，他们都不敢接单了。因为这种手工动物年糕制作比较复杂，从选料、造型到上色到完工，有好多程序的，现在制作这种手工年糕的手艺人也不多，而且不少都提前回家过年或者歇业了，所以有单他们也不敢接了。　　在鹤池苑的一家年糕摊前，记者也同样询问摊主是否可以预订“五牲”，价格是多少，摊主说，现在肯定订不到了，如果一定要预订，自己可以到外地去调货，价格在68元一套。当记者询问，为什么价格那么高？摊主表示，今年预订的特别多，所以价格就水涨船高了，而且外地的动物年糕每个个头在两斤以上，比本地的要大很多，所以价格自然也高了。
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活禽还在“地下”交易 这些人真是“要钱不要命”？
来源：浙江在线&&
摘要：眼下市区各大农贸市场已难见活禽了，在那里销售的家禽大多定点屠宰杀白上市。“养殖场的活禽被一些经营户批发去后，逃避了定点屠宰，私自宰杀后流入市场，造成了疫病隐患。
浙江在线10月22日讯“现在，绍兴市区还能买到活鸡活鸭吗？”对于这个问题，记者昨天在走访调查中得出的答案是：活禽在市区一些农贸市场里表面上已经见不到了，但市民想要买还是能买到的。
眼下正是秋季，到了呼吸道传染病高发季节，禽流感又“重出江湖”。本月初，嵊州市确诊一例H7N9病例，这是今年入秋以来我市出现的首例病例。这位女性患者发病前有购买、养殖和宰杀禽类史。而在此前不久，我省金华、湖州也有确诊H7N9病例。这样，规范活禽交易市场，加强呼吸道传染病预防再度引发人们极大关注。
据了解，从去年7月1日起，市区正式实行活禽定点屠宰上市。此后，区域内所有上市的家禽类必须定点屠宰，统一佩戴由活禽定点屠宰主管部门监制的定屠标识二维码脚环。
眼下市区各大农贸市场已难见活禽了，在那里销售的家禽大多定点屠宰杀白上市。但是，表面平静，却暗流涌动，在个别农贸市场，尤其是城郊市场、马路市场里，还有人在销售活禽，威胁着人们的健康。
大型农贸市场活禽绝迹
从昨天清早6点多开始，记者走访了越城区大云、大江、鉴湖大桥等多家农贸市场。在这些大型农贸市场里，记者看到那里经营摊位上所销售的家禽，清一色都是杀白家禽，脚上也挂有“脚环”，显然出自市内外定点屠宰场。家禽大多置于冰柜内，多为冷鲜产品，看上去也挺新鲜的。
这几家农贸市场的经营户告诉记者，从去年7月起，他们不再经销活禽，一直卖这种冷鲜家禽，绝大多数市民也习惯了购买冷鲜家禽。“活禽拿不进来，当然不会再卖活的了。”一位经营户说，他们想到以前卖活禽时那脏兮兮的情形都会反胃。
当记者提出想买活禽时，经营户表示，他们可以联系养殖场将活禽运送到，但他们不负责宰杀，如想要杀白就得去屠宰场。
市畜禽定点屠宰稽查支队一位负责人告知，一年多来，在市区一些大型农贸市场内，活禽交易销声匿迹，他们在日常检查中没有发现有经营户销售活禽，也很少听到市民有这方面的反映。
家住高新区秀水苑的“家庭煮妇”阮女士也表示，现在农贸市场里根本买不到活禽，“鸡鸭摊位里连根毛都看不到”。她觉得冷鲜家禽与活杀家禽味道没什么区别，营养也不会流失，根本没必要非去买活禽。
家禽私宰上市还未杜绝
如果仔细观察，在市区一些农贸市场里，私宰上市的家禽还是能够发现的。而且如果顾客有特别需求，家禽经营户甚至愿意销售活禽。
昨天早上，记者在大江市场看到一家禽摊位门口，摆出了一张小桌子，上面摆放着好几只家禽，都是杀白的，有乌骨鸡、鸭子，还有鸽子。记者细细一看，这杀白的鸽子脚上没有“脚环”。经营户告知，鸽子是他们自己刚刚新鲜宰杀的。
在市区快阁路方向由快阁苑市场向西行百余米路，那里还有一个没有挂名的小市场，里面显得十分脏乱。市场一角一位老汉摆出的摊位上，放有三四只杀白的鸭子。老汉说，鸭子是从兰亭拿来的，都是自己杀的。他还表示，如果有需求，只要提前说一声，他会从养殖场抓来活鸡活鸭卖给你。
绍兴天天肉食品有限公司负责人葛叶盛告诉记者，虽然监管十分严格，但他们了解到绍兴有些农贸市场确实还有人在偷偷销售不经定点屠宰、没有定屠标识的家禽。他说，越城区家禽正常年消费量约750万羽，日均屠宰量应在两万羽左右。不过，现在越城区确定的两家家禽定点屠宰企业，他们这一家，还有绍兴不老神食品有限公司，两家合起来的日屠宰量只是6000羽左右。当然，来自杭州、义乌、嘉兴等地的冷鲜家禽，每天约有1万羽左右销售到越城区市场。这样算来，越城区市场每天估计有三四千羽家禽是私宰上市的。
“养殖场的活禽被一些经营户批发去后，逃避了定点屠宰，私自宰杀后流入市场，造成了疫病隐患。”葛叶盛说。
有的市场照样能买到活禽
昨天上午，记者来到越城区东湖镇则水牌农贸市场。这个市场一个家禽摊位上摆放着几只杀白家禽，不过记者没看到家禽套有“脚环”。当记者提出想买一只活母鸡时，经营户让记者稍等一下，他们就去取来。
只等了两三分钟，他们就抓来了一只活鸡。称重计价后，经营户将鸡装进一只蛇皮袋递给记者。据告知，现在要买活禽的人还真不少，因为管得严，他们不敢像以前那样将活禽装进铁笼里放在摊位上现卖现杀。不过只要顾客需要，马上就能拿过来。
在市区人民路上开饭店的李师傅对记者说，他每天早上都要去农贸市场买鸡买鸭做食材。他们店用的都是冷鲜鸡鸭，但如果要活杀的，也能买到。“前几天有客人想要一只活鸡送人，委托我去买，我在市区鹤池苑市场旁就买了回来。”
一位畜禽定点屠宰稽查人员也告诉记者，他们在检查中发现，一些家禽经营户将活禽装进泡沫箱，放到不远处的蔬菜摊位里，顾客想买一把抓来就是。
据介绍，现在在一些城郊接合部的农贸市场，还有马路市场，活禽交易还常有。这些卖活禽的，有的自己就是养殖户，有的是贩销户，他们总是与稽查人员“打游击战”，查处难度很大。还有些居民消费习惯没改过来，而且城郊接合部市场也缺乏冷柜等设备，因此陋习难改。
有市民为此呼吁相关部门能加大对活禽交易的查处力度，彻底杜绝这一现象
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紧急关停活禽销售交易市场
日　　来源：
　　本报2月22日讯(记者　秦雪丽　通讯员　王艳敏　仲惟惟)　为贯彻落实市政府关于人感染H7N9禽流感防控工作会议精神,切实加强农贸市场禽流感防控工作,莱山区市场监管局紧急行动,进一步落实市场监管措施,紧急关停活禽销售交易市场。　　　今年以来,随着气温降低,牟平区发生人感染H7N9禽流感疫情,形势严峻,不容乐观。做好人感染H7N9禽流感防控工作,事关人民群众身体健康和生命安全,事关经济发展和社会稳定。对此,莱山市场监管局立即下发紧急通知,要求紧急关停活禽销售业户交易市场。加大市场检查力度,加强动物批发交易市场经营资格审查,强化对禽类交易市场及经营户执行进货查验、索证索票、购销台账等制度情况的监督检查,确保监管工作不留死角。配合有关部门督促市场主办方落实休市、消毒等防控措施,依法打击市场内非法经营行为。　　　加强市场动态监测,及时准确上报信息。各监管所建立和完善市场禽流感疫情报告制度,确保信息畅通。加强对重点地区、环节及市场的监测力度,及时、准确掌握市场动态。切实落实每日报制度,在日常监管中,发现问题第一时间向区政府和市局汇报。　　专家提醒市民,不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品。生禽肉和禽蛋等一定要烧熟煮透。　　要保持良好的个人卫生习惯,保持手部卫生,常洗手。不要轻视重感冒,禽流感的病症与其他流行性感冒病症相似,如发烧、头痛、咳嗽及喉咙痛等,在某些情况下,会引起并发症,导致患者死亡。因此,若出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等呼吸道症状时,应戴上口罩,尽快到医院就诊,并务必告诉医生自己发病前是否到过禽流感疫区,是否与病禽类接触等情况,并在医生指导下治疗和用药。
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