中原地区地图有牛排店吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-29 09:08 标签： 中国中原地区
哪种牛排最鲜嫩多汁呢？－中原地铁报
第DT24版：吃货吧
菲力、肉眼、西冷、百里香
哪种牛排最鲜嫩多汁呢？
6月28日上午10点，10位地铁报吃货吧的忠实粉丝一起来到位于爱琴海咖啡厅。虽然爱琴海的位置并不好找，但10名读者还是早早地就来到这里，等待当天的活动，顿时让小编好生感动。记者 谢君锐 文/图 吃货学堂 牛排 大厨介绍四种牛排的 不同口味特质 本期吃货学堂活动，由爱琴海咖啡厅为大家准备了4款牛排——菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、百里香牛排。 爱琴海的大厨向学员们介绍了4款牛排的主要特质，其中百里香牛排是里脊肉，比较嫩；菲力牛排虽然也是牛里脊，但它是黄牛肉，在日本相当出名；西冷牛排是牛外脊的肉，它是牛身上活动最少的一个部分，所以肉质很嫩，适合年轻人食用，因为特别有韧性，老人和小孩在食用时可能会咬不动；肉眼则是雪花肥牛，是肋骨末端切下来的肉，肉质柔嫩多汁，无需提前腌制即可直接上锅煎。 “西冷牛排和肉眼是无需提前腌制的，因为肉质较嫩，所以从口感上讲，食其本味是最好的。而另两款则需要提前2~3小时进行腌制。” 牛排很厚可以锁住肉汁 爱琴海的店长徐先生告诉大家，腌制的牛排比较符合中国人的口味，而真正的好牛排的脂肪含量通常在16%左右。“所以好牛排在制作的过程中不需要腌制，只需稍微在油中浸一下，正反面煎3分钟至五分熟即可。脂肪含量高的牛排是可以吃到奶香味的，虽然口感上可能略微油腻，但在食用时不需加酱汁，撒些盐或者胡椒碎直接食用。” 为什么牛排都很厚？徐店长说，这样肉汁就能锁住，吃上去不会很柴。 10位学员共分为4组进行烹饪，以剪刀石头布的方式，获胜的队伍可率先选择喜欢的牛排。在大厨的指导下，每组学员都制作出了美味的牛排。搭配爱琴海秘制的黑胡椒汁，学员们拿起刀叉互相品尝，肉眼牛排最先被大家“瓜分”完毕，看来，制作肉眼牛排的小王和小徐功底不错哦。 咖啡 牛排比拼结束后，学员们稍作休息便来到吧台开始花式咖啡的学习和制作。 “在意式咖啡中，拉花是相当重要的一步，而它的学习则相对复杂，一时半会儿很难有所成就。”爱琴海的咖啡师陈先生告诉学员们，意式咖啡需要经过压粉、打奶泡、拉花等一系列步骤才能完成。 “打奶泡是花式咖啡中最重要的一个步骤，奶泡打不好，就很难做出漂亮的拉花来。”陈先生说，在练习打奶泡时，可以在清水中加入少许洗洁精来练习，不仅能做出类似的效果，还能节省不少原料。“细腻的奶泡才能拉出漂亮的花型；此外，还可以用巧克力酱或者焦糖酱在杯中做出更美丽的造型。” 吃货营 吃货学堂至今已经成功举办了7期。从第一期的烘焙学堂只有6人参加，到如今每期活动都名额爆满，小编在感到欣慰的同时，也很开心有这么多吃货跟随地铁报一起享受“亲自动手，丰衣足食”的快感。 吃货吧自成立以来，一直坚持服务读者，不仅如此，不少读者在我们吃货吧的QQ群中也结交了不少志同道合的吃货朋友，一起相约寻找郑州的美食。 独乐乐不如众乐乐。如果你也想融入吃货的大家庭中，就快来加入我们吧！QQ群号：商户没有被收录？
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