火锅店生意不好怎么办 【范文十篇】
火锅店生意不好怎么办
范文一：火锅店生意不好，预计的效果并未达到后的广告策划
11:08:25 作者：哈元大火锅 来源：重庆哈元火锅 浏
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哈元火锅，至尚生活。
——哈元火锅餐饮公司策划方案；
策划背景：本策划案属于“事中策划”，主要症状在于：在重庆火锅加盟店餐饮前期投入的广告之后，预计的效果并未突出；表现为：
1、消费顾客的延续工作未到位（即常见的广告活动当中较“热”，广告活动之后则较“冷”）。
2、本身的品牌（特色）定位不够全面，同时也未能有效诉求，没有形成客户的口碑。
3、销方式和服务品质同周边餐饮行业相似性较大，无特色化。 因此，构筑特色品牌并有效定位是本方案的一个重点。
策划目的：将企业作品牌定位，并以服务品质结合促销手段，把哈元火锅推向市场，达到市场的知名度，增加消费客源。
策划目的的实施方式：从本身可利用的优势入手进行整合包装、定位，再结合媒体和活动的推广宣传。
龙岗商业的发展，尤其是饮食业的发展蒸蒸日上，使人们对于饮食文化的追求从以往单一的吃好吃饱转变为包含了“商业性饮食”（商务性）、“享受性饮食”（即追求一种由饮食所带来的档次、服务品质感
受）和“叙天伦饮食”（一家大小团聚）等等，人们对饮食的心理也越来越细化、复杂化了，这同时对饮食业也提出了新的竞争和挑战。 那么，在众多的竞争中，哈元火锅该如何做呢？
市场分析：
龙岗九洲食街已基本形成一个格局，有“草原兴发”、“莱莉雅”、“小肥羊”等商家进驻，也造成了一个竞争的格局。当然，以上商家有的已经有了一定的品牌基础，在产品定位上也各有特色，并且有着各自的销售手段和客户资源的关系；对于哈元火锅来说，这是一种竞争的冲击。
但是，九洲食街规模的形成，在人们的概念中，“要饮食，就往九洲食街。”这也就为其中的商家带来了机遇，也正是哈元火锅的一种机遇。
因此，本方案的实施即从哈元火锅的包装、定位开始，同时利用有效宣传，让客户“记住”并“欣赏”哈元火锅的饮食文化和服务品质。 消费行为分析：
根据市调后，认为消费行为基本可分为：
1、商业性——以商务、关系联络为重点。
2、叙天伦——全家一同出来消费。
3、朋友叙旧。
4、情人相会。
以上消费形式除注重特色品质外，更注重服务内容及饮食文化品位、气氛。相对来说，普通性消费所占的比例越来越少了。
区域的主要竞争对手有：
1、莱莉雅西餐酒廊；
2、草原兴发
4、原林餐饮
5、新第一城酒店等等。
以上竞争对手各有特色，比如莱莉雅以西餐为主，原林餐饮以野生菇为主等，各自以不同的卖点吸引人们消费；在这种情况下，哈元火锅如果不能定位本身的品牌特色并有效推广，则哈元火锅将会与普通的大排档无异，更谈不上同对手作竞争了。
主题广告语：哈元火锅，至尚生活。
该广告语的阐述旨在渲染一种消费的境界，让人体会一种饮食之外的品位（比如服务品质及消费气氛等），突出特色火锅加盟的特色。广告语的确定是一个企业品牌的基本，这正如人的衣着。
品牌的定位从市场的趋向开始。哈元火锅的定位以中高档定位较为贴切，也是一个既符合龙岗区域大众化消费的水平，同时又符合龙岗经济发展对饮食消费更高层次的需求。定位主要体现有菜肴的特色、名贵化、服务品质的个性化，服务品质应从细做起，力求做到与周边同行业的不同并有提升。以下为参考性表现方式：
1、对开车来消费的客户赠送车用的合式餐巾纸或中华结等小礼品（印有广告）。
2、对带有小孩的顾客送气球等小玩具（印有广告）。
3、对消费之后的顾客发送“意见卡”，上面内容如：
你认为哈元火锅的服务有哪些不足？你认为有哪些需要改正？等等。
同时在意见卡上注明“下次来消费时可以凭填好的意见卡获得xx折扣的优惠——哈元火锅每周评选一次（意见卡），对意见中肯、正确的顾客选出前三名，奖以“金卡”、“银卡”和普通会员卡等；此方式可能反馈量不是很大，但能起到让顾客增加印象的直接效果，将顾客的心理与哈元火锅的服务品质加以沟通、贴近。
4、组合定价策略：一般情况下人们会认为在餐饮当中酒水的价格往往高于菜肴的价格；哈元火锅可以与酒水商联合，以酒水的低价来吸引顾客（在夏天，酒水的消费是一个重点），而在菜肴上增加价格来平衡利润——酒水菜肴的消费是相辅相成的。
5、布置：哈元火锅的大堂较大，但布置上并不协调，主台上摆着的餐桌和背景的婚宴布置在平常当中没有必要。在平常，可以将主台空出来，以一两个乐手表演乐器，也可以让顾客参与，以此来增添消费当中的气氛。
6、将主打菜肴设计并付上有趣味性内容的文案题材，供顾客阅读，同时也是一种促销。
7、除普通饮食外，拟定并推荐特色性的饮食；即“商务套餐”、“烂漫之语”等等，对不同的套餐给予相应的服务内容，比如商务套餐送商
务礼品，烂漫之语送玫瑰花等等以多风格、多特色来吸引顾客消费，也增添了企业的文化内涵。（各类套餐详细内容另付）。
众所周知，满足消费是吸引消费的前提，否则，再大的广告活动也只能是哗众取宠，其效果往往会适得其反。活动的重点是要突出企业的品质和优势，并借助媒体教育或说服诉求对象。针对哈元火锅本身条件，在词策划（以下）活动方案：
活动标题：真诚携手，倾情奉献。
付标题：——哈元火锅答谢新老顾客既xx（酒水商）与哈元火锅携手活动；
活动内容：在夏天，酒水消费无疑会增大。为吸引顾客，哈元火锅可以采用以酒水低价的策略来吸引顾客，同时在菜肴的利润中保持平衡，另一方面还可以突出菜肴的特色。
本次活动前需要招标一家酒水商进行合作，该酒水商在哈元火锅有酒水促销的优先权和一定程度的垄断（促销价格由哈元火锅控制），同时在广告诉求当中，哈元火锅也可以借助酒水商的品牌效应来做，达到“借鸡下蛋”的目的——借他人品牌影响自己品牌形象。从而增加消费者的信任感和认可程度。
参考酒水商有：朱江啤酒、青岛啤酒、金威啤酒及饮料商等等。(区域代理商也可以考虑)
后续的活动中由哈元火锅同酒水商一同进行剪彩，并欣赏歌舞表演等，来宾可以获得哈元火锅的“代金劵”等礼品，可以免费喝酒水。
当中的部分费用可以由酒水商承担。
推广活动准备：
1、向酒水商发出“酒水招标合作意向函“。
2、采用媒体（电视）播出（结合其他广告内容）。如第一步招商到位则可以不用媒体。
3、中标酒水商需向哈元火锅低价提供酒水，哈元火锅则按时段保证一定量的酒水销售——或让该酒水商的产品在哈元火锅一定时期的全垄断销售等。
在完成酒水招标工作后，即可进行同酒水商一起协商广告宣传；宣传内容有：
1、哈元火锅，至尚生活。
2、为回报广大顾客，哈元火锅以低价位推出高品质的酒水——清凉夏天，让你一次喝个够！
3、健康饮食每一天！
——除相应的优惠条件，再打造“健康饮食“的概念并加以推广，可以深化消费者的印象、带来延续性的消费；也进一步优化了品牌形象。
4、平民价格，皇室享受。
5、哈元火锅，来自香港的饮食文化和服务品质！
香港在内地人们的心目中是一个商业文化高度发展的地方，借其宣传较容易得到消费者的认可和肯定。
活动宣传方式：
1、宣传单张（龙岗?中心城、老街等；布吉、横岗等区域，预计15000份。
2、户外宣传条幅（看审批情况）。
3、宣传车（或公交车）
4、在周末及节假日、下班时，用企业本身的员工穿着礼服，举着宣传旗进行行进式宣传。
5、户外广告和指示牌（看审批情况）
6、灯竿旗看审批情况）。
7、在龙岗各休闲场所、娱乐场所等休息处放置宣传资料及招贴画进行宣传。
8、联系出租汽车公司，在出租汽车上打广告和放置宣传资料。 活动布置：
1、在大堂等地的各色菜肴的设计图的张贴，以增加宣传推广效果。
2、歌舞台（剪彩）；
3、拱门一个；
4、气球6个
5、彩旗（按面积计算）
以上布置宣传同酒水商协同进行。
费用预计：
可以分阶段性进行；细节费用需视各项活动落实情况。 效果预计：
以上活动的周期效果预计为一周——二十天；
范文二：现在开羊蝎子火锅是不错的创业项目，羊蝎子火锅不仅仅带给顾客美味，更多的是来自羊蝎子的营养，在寒冷的天气具有驱寒的功效，对身体非常有益。和朋友们吃上一次羊蝎子火锅，享受火锅店的气氛是非常难得的。很多朋友在开店时遇到一些难题。那么，创业赚点好点子羊蝎子火锅店生意不好怎么办?
羊蝎子火锅加盟店生意不好怎么办?一、开创独特口味的汤头
以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。
羊蝎子火锅生意不好怎么办?二、寻找特色性食材
在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。
羊蝎子火锅加盟店生意不好怎么办?三、为淡季规划灵活的行销策略
火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。
羊蝎子火锅加盟店生意不好怎么办?四、完善的服务
羊蝎子火锅店盈利技巧怎样呢?火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的服务尤其重要。
对于火锅生意不好怎么办?经营火锅店一定要掌握以下6个方面的技巧!
1、管理者的心态问题。
谁都不是天生的老板或管理人员，你做小服务员的时候只是你遇到一个好的老师而已，所以你今天感觉自己成功了。火锅生意不好怎么办?不要用你的能力和才入行的服务员比。
2、端正心态，看清事实。
这个社会人的智商是相等的，没有笨人。公猪向母猪求爱的时候，母猪明白。你去给母猪送支玫瑰试试，母猪会认为你比他还笨。如果说服务员笨，那是你不了解他，或者缺乏与之沟通的有效方式。你把经理和老板的架子高高摆起，谁愿意给你说实话，这还谈什么有效地沟通。火锅生意不好怎么办?摆正位置，用适合他们的方式进行有效沟通。
3、找对方法
优秀管理人员是发现人的长处，用其所长，避其所短。如果我发现猪还是有温顺、听话、老实、踏实的一面，是不是猪就成了我们的宠物了。把复杂的事情简单化，简单的事情重复化，重复的事情习惯化。是不是就变成了我们认为的“吃了睡，睡了吃”这时候你发现管理简单的比喂猪还简单。
4、竞争法则
小时候我在农村时，我妈养猪总得一个圈至少关2头，哪怕他们打架。那时候很不明白，明明他们打架，还放一起圈养。火锅生意不好怎么办?经过一段时间观察，如果只喂一头猪，给它吃再好的东西，它总挑食。两头放一起的时候总是抢着吃。管理一定要有竞争机制，这样服务员才会有比较和荣誉感。
5、情人眼里出西施
为什么情人眼里出西施?管理人员以什么样的心态去看待服务员，问题结果截然不同。他们不是笨，是他们缺少方法，所以需要我们指导，他们缺少经验，所以需要我们帮助。火锅生
意不好怎么办?猪头猪脑猪尾巴，我是一个听话的好娃娃，这样看待就对了。
6、原则问题
羊蝎子火锅生意不好怎么办?猪在小的时候，其实圈门并不高，如果每餐让其吃跑然后睡好。我敢保证，猪长大后也不会翻圈而出。游戏规则必须有，制定优秀规则的人首先必须遵守。如果你给猪吃跑，它不但翻圈而出，有可能还会咬主人一口。
文章来源：羊蝎子火锅生意不好怎么办经营火锅店有绝招
（/news/4029305.shtml）
范文三：作为中国传统的食物烹煮方式，火锅一直都受到众多消费者的喜爱。现在经营火锅店是一个不错的创业项目，可是火锅生意不好怎么办?这可是一个大问题，经营火锅店需要掌握的原则很多，只有做好每一个细节，才能真正把生意做火，赚到钱。创业赚点好点子纳闷就让我们一起来看一下火锅店如何做好生意吧。
一、开创独特口味的汤头
以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。
二、寻找特色性食材
在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同行业间没有的差异化。只有突出自己的特色，火锅店才能够在激烈的竞争中脱颖而出，获得成功。
三、为淡季规划灵活的行销策略
火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要投资者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。
四、完善的服务
火锅店盈利技巧怎样呢?火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的服务尤其重要。良好的服务能够让顾客在用餐时获得更好的体验，顾客在火锅店中吃饭吃的开心，才会愿意继续到火锅店就餐。良好的服务甚至会弥补其他方面的问题。所以火锅店的投资者一定要关注服务问题。
火锅店的投资者只有在经营过程中用心经营，找到更多能够吸引到消费者的方式，并且能
够坚定不移的执行，才能够将自己的火锅店成功的发展下去。
文章来源：开火锅店怎样经营才能生意好
（/news/4023842.shtml）
范文四：推荐阅读标签：火锅加盟
火锅作为当下最赚钱的项目，被众多投资者所看好，火锅项目虽好，但同样存在一定的竞争力，很多店铺必然会出现生意不好的现象。开重庆火锅加盟店生意不好怎么办呢?关于这个人问题，经营者一定要思考，明确问题的所在，火锅生意不好怎么办呢?我们就来看看渠道网下面的原因和分析。
重庆火锅加盟生意不好怎么办?一、开创独特口味的汤头
以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。
重庆火锅加盟生意不好怎么办?二、寻找特色性食材
在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。
重庆火锅加盟生意不好怎么办?三、为淡季规划灵活的行销策略
火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。
重庆火锅加盟生意不好怎么办?四、完善的服务
火锅店盈利技巧怎样呢?火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善
的服务尤其重要。
对于火锅生意不好怎么办?经营火锅店一定要掌握以下6个方面的技巧!
1、管理者的心态问题。
谁都不是天生的老板或管理人员，你做小服务员的时候只是你遇到一个好的老师而已，所以你今天感觉自己成功了。火锅生意不好怎么办?不要用你的能力和才入行的服务员比。
2、端正心态，看清事实。
这个社会人的智商是相等的，没有笨人。公猪向母猪求爱的时候，母猪明白。你去给母猪送支玫瑰试试，母猪会认为你比他还笨。如果说服务员笨，那是你不了解他，或者缺乏与之沟通的有效方式。你把经理和老板的架子高高摆起，谁愿意给你说实话，这还谈什么有效地沟通。火锅生意不好怎么办?摆正位置，用适合他们的方式进行有效沟通。
3、找对方法
优秀管理人员是发现人的长处，用其所长，避其所短。如果我发现猪还是有温顺、听话、老实、踏实的一面，是不是猪就成了我们的宠物了。把复杂的事情简单化，简单的事情重复化，重复的事情习惯化。是不是就变成了我们认为的“吃了睡，睡了吃”这时候你发现管理简单的比喂猪还简单。
文章来源：开重庆火锅加盟店生意不好怎么办 渠道网最全的经营策略
（/news/4057710.shtml）
范文五：炒菜改火锅后生意不好怎么办
2006年2月，河北佬坎制造火锅店的老板王总来电咨询。称其酒楼由炒菜转为火锅后，生意很不好，不仅没有发展新客源，连原来酒楼的老客人也很少到餐厅来就餐。王总对此很着急，不知道该怎么办好？在交谈中，记者了解到，王总也算是餐饮界的前辈了，现在除了石家庄这家火锅店外，他还在北京经营了一家酒店，对酒店的营销策划也很有自己的心得：如酒店开业的时候，他专门订制了一些印有酒店名称的餐巾纸，免费发放给过往行人，这种实用的小礼品不仅不容易被随手丢掉，对酒店也是一种宣传。情人节的时候，又专门订制了一批造型别致的茶杯，赠送给就餐的客人。针对酒店的目标客户群??都市白领，他还在周围的写字楼里做了宣传……可以说所有能想到的营销策略都已用上，酒店生意仍不见好转，原因到底在哪里呢？本刊邀请坐诊医生孙兆国为其把脉，并开出了处方。
我的餐厅是加盟四川的一个品牌??乡佬坎，营业面积600多平方，主要经营川菜，开业后生意一直很好，通过会员制及各种促销活动发展了很多老顾客。但是2005年下半年合同到期，品牌易主，只收取加盟费不提供后期服务，再加上酒店门前没有停车场，酒店面积有限不能接待宴席和团体客，出于降低成本的考虑，我把餐厅改成火锅店。因为餐厅所处的石家庄体育南大街是一条美食街，聚集着很多全国知名的高中档酒店，在火锅店的装修上，我借鉴酒吧和茶餐厅的装修风格，为酒店注入很多时尚元素。火锅采用现在比较流行的有三种口味的奔驰锅。为了留住老顾客，新店开业前，我开展了一系列的促销活动，如原来会员卡继续有效，并且享受打折优惠，吃100送58，并且在石家庄一份报纸的美食专栏上做了一年的广告，广告的内容主要是告诉客人体育南大街有一家装修前卫，环境优美的火锅店。刚开业时，火锅店生意还好，可是现在的上座率却很低，很多来店里就餐的顾客一听没有炒菜只有火锅，转身就离开了。以前经常光临的顾客，现在也很少光顾了。问他们原因，他们表示火锅店的装修、环境以及口味都很好，但是火锅不能天天都吃。有些客人还询问什么时候卖炒菜。我现在该怎么办，是继续坚持下去，还是听客人的意见增加炒菜？
火锅本来就是一种很随意的低价消费形式，三五个人围着一个火锅，吃的就是那种热乎的感觉。本案中的火锅店，按照茶餐厅和酒吧的格调装修店面，是想让客人在优美的环境中享受美食，出发点是好的，但是正因为这一点，却把很多火锅客户群挡在了门外。虽然也进行了一定的宣传，但宣传的重点是环境而不是价格。虽然店里的消费价格也不贵，但是客人不知道，客人还没有进店就被店里的装修“吓”倒??这里消费水平一定很高，他们宁愿找一个装修简洁的店吃火锅。火锅不是西餐，不需要幽雅的环境和繁杂的工序。下一步可以加大价格的宣传力度，让更多的人知道这里的装修虽然时尚，但价格却很平民。
二、更改定位
这里主要是指经营品种的定位，客人的意见就是命令，既然客人还是喜欢吃炒菜，不如在保留火锅的基础上，增加炒菜，因为原来就是做川菜的，增加的炒菜应该还是川菜。菜品不必太多，有20或30个招牌菜就可，但要经常更换新菜。这样客人的选择性就大了，客源也会多起来。
三、目标客户选择不当
火锅店周围都是大型高档酒楼，分割了这里的客源，再加上店前没有足够的停车位，只能接待散客，白领和高档顾客是不会选择在这里就餐的。火锅店如果还把他们作为目标客户，是很难和这些“大牌店”抗衡的，不如把目标客户改为追求时尚的年轻人、情侣、学生或者一般家庭，这样或许会更有竞争力。
来源：湘菜厨师网_湘菜厨师_湘菜网_湘菜厨师人才网_湘菜人才网_湖南厨师_湖南湘菜 日期： 22:12:20 编辑：管理员 浏览：330 共有评论0条
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范文六：刚到大学，当郭东发现自己的室友是赵锦时，心就像黄花菜一样，早已凉了一大截。其实赵锦又不瘸又不聋，可是郭东看着赵锦就是有点不对劲，总是觉得赵锦不对头，看他哪里都不顺眼。虽然郭东无数次萌生了调换宿舍的想法，可最后总是不了了之，还是和赵锦扎根在了同一个宿舍。
和一个自己不喜欢的人住在同一个宿舍，就好比某人骗了你的钱还成天向你炫耀，那感觉，恨不得杀了他的老娘。你想，每天张开眼看到的第一个人是赵锦，每天睡觉前看到的最后一个人也是赵锦，而你对他又没啥感觉，这不仅严重影响了自己白天一天的心情，而且还严重妨碍了自己晚上的正常睡眠，这种痛楚不是一般人可以体会的。
这还不是最操蛋的，郭东和赵锦上课还是同桌，做实验还是同组，就算对一个人印象再好，接触这么多也会产生视觉疲劳，甚至有种核辐射。没多久，郭东和赵锦就爆发了一场战争，据说是因为争一个女生起了冲突，其实也没什么大不了的，可是就让他们两个给闹大了。到最后，郭东对赵锦说：“你大学期间都别想找到女朋友!”赵锦也不是省油的料，冲郭东说道：“你就别指望有女生会看上你！”
算是不打不相识吧，经过这次吵架之后，这两小子的关系开始好起来了，到最后居然成为了死党，还互相推崇了起来。有些时候还真需要一些这样的“机会”，不然郭东和赵锦这两个家伙也不会凑到一块。
快要毕业了，大家要么是成天面试、找工作，要么是复习考研或者托福出国。赵锦保研去了上交，早就借机去上海旅游了，郭东则一个人天天赶场子吃火锅。都说“大四保了研，闲的像神仙；大四要工作，成天都哆嗦”。你看看郭东就知道，还有比保研更潇洒的。你说这郭东打得什么算盘，大家都不清楚，难不成是得了重病，要好好享受最后的时光？不过这只是假设，没有任何依据，而且郭东看上去也生龙活虎的，不像是害了重病的人。
虽然大伙不理解，不过郭东自己的小算盘却打得很精。别人不知道为什么郭东天天赶场子吃火锅，可是郭东自己却是一清二楚。他不图火锅好不好吃，也不嫌火锅贵是不贵，总之是一个劲的吃，为的就是偷师学艺。原来郭东从小就想当一名厨师，拥有自己的饭店，而通过对市场的研究，他发现火锅是条好路子，如果能够做出别具风味的火锅，一定可以吸引很多的顾客。所以，郭东才会天天赶场子吃火锅，就像领导下乡，专门去品尝、去学习、去观察、去摸索。
转眼间毕业就到了，郭东的火锅店也开业了。赵锦专程从上海飞了回来，去参加郭东的开业典礼。郭东看上了市区商业街附近的一家门面，虽说租金贵了点，可是郭东一咬牙，把爸妈给自己的交首付的二十多万全部拿出，还找朋友借了十多万把店铺租了下来。郭东吃了那么多家火锅店，早已明白什么样的火锅店挣钱，什么样的火锅店顾客喜欢，开业后郭东的火锅店生意兴隆。很快，郭东的火锅店就在城里传开了，生意也更好了，每天排队的人都比周边的火锅店进餐的人都还多。
过了两年。郭东的火锅店越做越好。赵锦去了美国工作，收入非常可观。正当郭东考虑扩大店面，一场意想不到的灾难降临了。一夜之间，火锅店就这样被烧为了灰烬，郭东看着烧成了废墟的火锅店，心像刀子在绞，如同万根针扎在自己胸口，可是又能怎么办？煮熟的鸭子就这样飞了，郭东能不心疼吗？赵锦知道后，又专程请了一周的假从美国过来安慰老同学，直到郭东情绪好点了才回去。
不幸中的万幸是，郭东已经还清了借款，手头还有一点积蓄。虽然火锅店没了，可是郭东的心还是留在火锅店，于是郭东想接着做火锅。赵锦把自己的一点积蓄全部借给了郭东，让郭东重新在繁华地段开了家火锅店。火锅就像郭东的孩子，所有的火锅配料都由他自己亲自操刀，郭东相信自己的火锅店很快就会好起来。可是郭东忘了，自己的火锅店开在写字楼附近，只有中午上班的时候生意比较好，而到了晚上大伙都回家了，也就没人光顾了，实际上郭东的火锅店只有中午一顿的生意。很快，郭东的火锅店就维持不下去了，没过多久，郭东的火锅店就被迫关门了。
接二连三的打击让郭东有点手足无措，而赵锦现在已近做到了公司的销售副总裁，想想自己的大学同学，郭东不免觉得羞愧了起来。赵锦听说郭东的近况后，又从美国坐飞机回来。
回来后，赵锦把郭东拉到大学后面的小街，来到大学经常光顾的那家店，上了几个小菜，拿了几瓶啤酒。喝着喝着，郭东想到了大学四年的时光，想到了以前看赵锦不顺眼的日子，还有咒赵锦整个大学都找不到女朋友，故意把他的鞋推下窗户，把他的袜子塞在墙角。突然，郭东鼻子一酸，不禁流出了眼泪。这时郭东发现，除了陪伴左右的赵锦，大学真的成了记忆；大学的时光再也回不来了，那些嬉笑打闹、聊爱情、谈理想的岁月真的一去不复返了。
后来赵锦借钱给郭东又开了一家火锅店，这次郭东的火锅店不仅没有出现什么意外，生意还异常兴隆。很快就准备开连锁店。开连锁店那天，郭东特地把赵锦请了过来，请他剪裁。有时候郭东也在想赵锦这小子怎么会和自己成为好朋友，为什么会一而再再而三的借钱给自己，可能那就是大学吧，可能那才是大学的弥足珍贵……
范文七：合肥火锅店装修设计 如何让生意变的更红火
火锅是传统的中华美食，是中国饮食文化的代表，盛行于全国各个城市。合肥的火锅店随处可见，生意更是相当红火，火锅店在开业之前店主必定要费尽心思装修一番才能开业大吉。合肥火锅店装修是为了给顾客营造更好的用餐环境，让顾客流连忘返，吃了还想吃，打造属于自己的文化特色，才能立于不败之地，让生意更红火。下面就和亨泰装饰一起为大家详细介绍火锅店如何设计才能让生意变的更红火。
一、饮食文化
深入发掘我国历史上各朝各代的饮食文化、或让其保留原汁原味、或让其改良创新、通过店内环境的设计、菜品的式样等一系列手段，来给客人留下一段难忘的就餐体验。企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点，增加品牌的附加价值，在企业营销活动中借鉴各类文化因素，有效地丰富餐饮品牌的内涵。在追溯历史文化的同时也不能忘了加入现代时尚元素，在火锅中加入时尚的文化因素，能够调动人们的消费欲望，现代的火锅店及其火锅品种应该体现个性，新奇性。
二、合肥火锅店装修首先要定义风格锁定消费人群
火锅属中低档消费层次，一般人均消费在30-40元左右，前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层，厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，因此应本着装饰格调统一、风格明快、环境档次中等的原则，营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴;吊顶部分采用纸面防火石膏板，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理;墙裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这样的厅堂
布置一是节约造价，二是便于打扫卫生，同时也不会降低火锅消费人群档次。为了点缀和体现地方饮食文化，可挂饰精美、大方且能反映人生活情趣的山水画、人物画，以增强文化气氛。
三、店招牌装修：当顾客第一眼看火锅店的招牌时，首先看的是招牌上的文字，因此文字设计才是招牌设计的核心。 招牌的字体、大小、凹凸、色彩应与招牌统一协调，美观大方;悬挂的位置要适当，可视性强，要让客户很容易就看到;文字的内容应该与火锅店的风格相符;文字要简洁美观，要让客户很容易的辨认和记忆。招牌的色彩决定了能否让客户在第一时间里从眼花缭乱的招牌中锁定你的火锅店，因此火锅店招牌的色彩设计也很重要。火锅店的招牌色彩讲究温馨、典雅。
四、餐厅的通道
1、餐厅的通道：餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。
2、服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。
3、客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩
短行走路线。
合肥火锅店一直以来备受顾客喜爱，尤其天气转凉，火锅更是好友聚餐的最佳选择。合肥火锅店装修既要追求设计个性，同时也不能摒弃原有的中华名族特色。从内部装饰到环境氛围的营造一切从消费者心理出发，打造热闹，美观舒适的就餐环境。安徽亨泰建筑装饰是合肥专业的工装设计与施工公司，有丰富的装修经验和施工团队，保障你的装修设计效果。
餐饮店装修设计与施工详细可访问：/shop/restaurant/
范文八：火锅店生意平淡怎么办，专家教你5招让你的火锅店变的红红火火，让你的客流不断，投资商快来看看吧!
在一定条件下，餐厅管理决定着经营的成效。餐厅要想生财有道，就必须有一套科学的管理方法。管理的基本方法可以概括为以下几种：
火锅店的经营方法——定量管理法
定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法 餐厅的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。
火锅店的经营方法——制度管理法
制度管理法，就是通过制度的制定和实施来控制餐厅业务经营活动的方法。要使制度管理真正切
实可行，要注意以下三个问题：
火锅店的经营方法一是制度的科学性，即餐厅的制度必须符合餐厅经营管理的客观规律，必须根据餐厅经营管理的需要和全体员工的共同利益来制定。同时要注意制度条文的明确、具体、易于操作。
火锅店的经营方法二是制度的严肃性，即维护制度的权威性和强制性。在制订制度时，必须要有科学严谨的态度，订什么制度，订到什么程度，均应认真研究，仔细推敲。在执行制度时，要做到有制度必遵，违反制度必究，制度面前人人平等，不搞功过相抵，下不为例。在处理违章时，要有严格的程序，要以事实 为依据，以制度为准绳，注意处罚的准确性。此外，还必须注意修订制度的严肃性，既要在实践过程中不断完善制度，又要保持制度的连续性。
火锅店的经营方法三是制度管理的艺术性，俗话说，制度无情人有情，一方面我们要严格按制度办事，另一方面要把执行制度和思想工作结合起来，注意批评和处罚的艺术，同时还要把执行制度和解决员工的实际问题结合起来。
火锅店的经营方法——“走动管理”法
“走动管理”法也叫现场管理法，要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节餐厅业务经营活动中各方面关系的方法。餐厅业务经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制餐厅的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务第一线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。
火锅店的经营方法——“感情管理”法
“感情管理”法，实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。
火锅店的经营方法——表单管理法
表单管理法，就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制餐厅业务经营活动的一种方法。表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。餐厅的表单一般可分为三大类：
第一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令;
第二类是各部门之间传递信息的业务表单;
第三类是下级向上级部门呈递的各种报表。
表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则，并在以下五个方面做出具体规定：
一是表单的种类和数量，既要全面反映餐厅的业务经营活动，又要简单明了，易于填报分析、
二是表单的性质，既属于业务指令，又是工作报表、
三是传递的程序，即向哪些部门传递，怎样传递。
四是时间要求，即规定什么时候传递，传递所需的时间，
五是表单资料的处理方法。
餐厅的管理者，必须学会利用表单来控制餐厅的业务活动，如通过检查、阅读各种工作报表来掌
握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制餐厅的经营活动等。
文章来源：渠道网（）
范文九：火锅店生意平淡怎么办，专家教你5招让你的火锅店变的红红火火，让你的客流不断，投资商快来看看吧!
在一定条件下，餐厅管理决定着经营的成效。餐厅要想生财有道，就必须有一套科学的管理方法。管理的基本方法可以概括为以下几种：
火锅店的经营方法——定量管理法
定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法 餐厅的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。
火锅店的经营方法——制度管理法
制度管理法，就是通过制度的制定和实施来控制餐厅业务经营活动的方法。要使制度管理真正切
实可行，要注意以下三个问题：
火锅店的经营方法一是制度的科学性，即餐厅的制度必须符合餐厅经营管理的客观规律，必须根据餐厅经营管理的需要和全体员工的共同利益来制定。同时要注意制度条文的明确、具体、易于操作。
火锅店的经营方法二是制度的严肃性，即维护制度的权威性和强制性。在制订制度时，必须要有科学严谨的态度，订什么制度，订到什么程度，均应认真研究，仔细推敲。在执行制度时，要做到有制度必遵，违反制度必究，制度面前人人平等，不搞功过相抵，下不为例。在处理违章时，要有严格的程序，要以事实 为依据，以制度为准绳，注意处罚的准确性。此外，还必须注意修订制度的严肃性，既要在实践过程中不断完善制度，又要保持制度的连续性。
火锅店的经营方法三是制度管理的艺术性，俗话说，制度无情人有情，一方面我们要严格按制度办事，另一方面要把执行制度和思想工作结合起来，注意批评和处罚的艺术，同时还要把执行制度和解决员工的实际问题结合起来。
火锅店的经营方法——“走动管理”法
“走动管理”法也叫现场管理法，要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节餐厅业务经营活动中各方面关系的方法。餐厅业务经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制餐厅的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务第一线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。
火锅店的经营方法——“感情管理”法
“感情管理”法，实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。
火锅店的经营方法——表单管理法
表单管理法，就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制餐厅业务经营活动的一种方法。表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。餐厅的表单一般可分为三大类：
第一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令;
第二类是各部门之间传递信息的业务表单;
第三类是下级向上级部门呈递的各种报表。
表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则，并在以下五个方面做出具体规定：
一是表单的种类和数量，既要全面反映餐厅的业务经营活动，又要简单明了，易于填报分析、
二是表单的性质，既属于业务指令，又是工作报表、
三是传递的程序，即向哪些部门传递，怎样传递。
四是时间要求，即规定什么时候传递，传递所需的时间，
五是表单资料的处理方法。
餐厅的管理者，必须学会利用表单来控制餐厅的业务活动，如通过检查、阅读各种工作报表来掌
握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制餐厅的经营活动等。
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范文十：特色火锅店的生意非常红火，能够为创业者带来可观的收益，但是随着特色火锅行业的快速发展，现在的特色火锅店已经非常多了，面对这样的形势，如何能够使特色火锅店的生意一直红火下去呢?
1、价格促销
创业开店假如遭遇业内竞争对手的威胁，假如是特色火锅店处于淡季，假如是重大节日，则可以考虑价格促销!其中，降价幅度通常以20至30%为宜，过低的价格不仅会伤及自身的形象和切身利益，还会招来同业的恶性竞争。降价的策略可以是全面降价，也可以是某类产品降价。
2、服务促销
特色火锅店的服务非常关键。因此，把服务做好，对特色火锅店的经营关系很大!在节假日时，还可以给会员寄贺卡等，并附带上一些礼券。
3、礼品赠送促销
特色火锅店的礼品的赠送也具有针对性，不可无条件奉送。否则礼品赠送将失去价值，为追求一时的轰动效果是不值得的。礼品赠送不仅要建立品牌的知名度，同时也要考虑提升品牌的美誉度，与自身的品牌形象紧紧联系起来。
4、注重宣传
在开展促销活动时，务必注意做好特色火锅店全体员工的宣传鼓动工作，使其上下同心，并落实好每一个细节。促销活动不单单是老板或营销部门的工作，而是全体员工的工作内容之
一。热情回答顾客提出的每一个疑问，引导顾客参加企业举办的各种活动。作为促销活动的重头戏，宣传品的设计和制作应细致用心，不得马虎。
一个特色火锅店能否迎来高人气，与店面所提出的促销方案是息息相关的，只有提出真正
吸引人的促销方式和有说服力的营销模式，你才能够轻松打造出红火的特色火锅店生意!
文章来源：做好哪些促销活动能够让你的特色火锅店生意更红火
（/news/4038040.shtml）