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想在商场开餐饮店的看过来，不可多得的分析与资料
现在，内餐饮无疑成了最火的业态。过去商业综合体中购物、餐饮、娱乐的比例通常为7:2:1，而现在，餐饮业已经超过了整个业态的50%，有的甚至高达80%。想在商场开餐饮店，就得有些准备，下面收集了一些资料与大家分享！餐饮业态特点？1、餐饮业态租期长、承租能力较低，目前餐饮在商业项目内的面积，通常在300-500平方米（含厨房）；2、餐饮的租金水平一般较低，且保底租金增幅低，通常仅为零售业态的40%-50%；3、餐饮业态租期较零售业态长，一般为5-8年，且合同期内租金增长缓慢，一般为每年增长2-3%；4、餐饮业态所支付的保底租金在不同城市所表现的级差效应较为显著，而坪效的差异则没有那么明显；5、相比其他零售业态，餐饮的运营模式较为简单、培育期较短、现金流动快，所以餐饮往往成为购物中心招商中见效最快的部分，需要“养”的时间不太长；6、轻型餐饮（如咖啡、水吧、甜品、小食等）十分方便与电影院、溜冰场、书店等业态配合放置，十分灵活；7、餐饮业态具备带动商场顶层、动线端头等作用，设置餐饮于此类位置，可有效解决高层及动线死角的客流不足问题；8、休闲餐厅兴起：休闲餐厅以其不同于传统中餐厅的食物选择、加之舒适惬意的环境以及周到的服务，其逐渐成为代表城市“小资”生活的一种生活方式而被广为接受。休闲餐厅的装修风格多为时尚休闲温馨舒适，有较为周到的领位和点餐服务，客单价介于快餐与高端的正餐餐厅之间，提供的产品包括了主食正餐与轻食。9、深入分析消费者的行为，我们发现，相当多的消费者仍选择在“逛街购物”的时候前往休闲餐厅进行消费。数据解析：一线城市餐饮的保底租金大概约为人民币8-12元/平方米/天，是二线市场的两倍，三线城市的租金水平的三倍。二线城市则为人民币3-6.5元 /平方米/天，三线城市为人民币2.5-4.5元/平方米/天。然而，在一、二、三线城市区域型购物中心内的餐饮业态的坪效，差别并没有保底租金那么明显。一线城市的平均坪效约为每月元/平方米，二线城市约为每月元/平方米，三线则约为700-1200元/平方米。看看商业项目代表和餐饮代表都怎么说？项目代表：耿庆辉上海红星美凯龙商业管理有限公司招商中心餐饮部副总经理餐厅代表：陈柳文北京心正意诚餐饮有限公司云海肴品牌市场总监1、什么样的餐厅适合开商场店？餐厅说：●对于单店运营或知名度很高的老字号餐企来说，自由度较高的地店是比较合适的。●对于连锁型的餐厅，以及客单价中等的年轻时尚类休闲餐厅来说，可能更合适开设商场店。项目说：●随着着城市的发展，可用空地已越来越少，地店的独立成本也在不断攀升。●商业地产项目的租金虽然不低，但是总体说来能够提供一个完整的商业生态环境，和一系列相应的配套服务，追求规模化的餐厅从效率和成本的角度来说，还是可以考虑多开一些商场店。2、你该怎么找项目？餐厅说：●首先是周边人群，你要确定这个项目所辐射到的是不是你餐厅的潜在消费群体，这是最关键的要素。●另外，商场的地理位置、客流以及店面租金、配套的娱乐设施也是需要评估的。一个好项目，才能真正带来客人。●当然从餐厅经营的角度而言，我们也希望与有责任心、合作性较好的商场来合作。这些细节你基本在招商谈判沟通的过程中就能体会到。●当然也可以多了解一下项目已经入驻商户的情况。项目说：●餐饮品牌应该好好找准自己的定位，然后去挑选一个与自己的餐厅定位相符的项目。●越是大项目，定位越是明确。比如说北京的朝北大悦城，周边全部是住宅小区，主要的就是家庭消费；而太古里位于三里屯地区，客群基本都是时尚青年，消费也以年轻时尚西化为主，那如果一个特别传统的烤鸭或者铜锅涮肉可能就不太合适入驻。3、如何在项目里选择落位？餐厅说：考虑动线很重要。云海肴的第一家店就是在商场里面的，作为一个新餐厅，必须要在显眼的位置。另外还需要考虑的是洗手间的距离，同一楼层的餐厅一般都共用洗手间，我们不希望客人走得太远。项目说：●看餐厅属性：餐饮的分类很细。我们在做规划的时候，也会做一个细分的类别规划。比如说项目四楼做一个外国风情的规划，都是西餐日餐东南亚菜。如果你是中餐，非要在四楼开，可能就有点不合适。●看动线：一般餐厅都喜欢选择挨近扶梯的位置，或者说上楼梯到下楼梯之间的动线必经之路。大品牌大体量的餐厅也可以考虑去选择一些角落，因为客人还是会慕名而至。但是不知名的新餐厅一般不建议这样选择。4、项目与餐厅如何有效配合？餐厅说：商场和店家的经营出发点是一致的，所以在市场推广方面，我们作为餐厅也要考虑每个商场的具体商业环境，做不同的推广策略。毕竟项目和餐厅是相辅相成的。商场已有较大客流的话，引流到店就是关键。如果商场的客流尚在发育期，那么配合商场进行宣传推广就至关重要！项目说：餐厅去积极配合项目的整体推广策略，还是比较重要的。2010年左右在崇文门新世界女子百货有一个黑松白鹿和一个权金城，两者的客单价差不多，都在四楼，动线差不多，面积都是400平方米，但是前者一个月能卖120-130万，后者只有30万不到。黑松白鹿进项目的时候，已经有两个地店，这是第一个购物中心店。店总体数量比较少，相对操作起来比较灵活，但权金城当时在北京已经有50多家店，在制定政策的时候，更为强调的是多店统一。比方说项目在整体推广的时候，做一个大活动，需要每个餐厅都给出一个折扣来配合，黑松白鹿很快就能够相应，但权金城就会说我这个店里如果做一个七折，那政策上就要求我周边的多家权金城都一起七折，所以就没办法配合。消费者在项目里的餐饮消费也是会养成习惯的。一次两次不去，以后也就都没有往那儿去的习惯了。5、常见问题如何解决？餐厅说：商场的广告位、wifi环境以及与物业长期保持良好的合作关系都是普遍遇到的问题。还要靠着求同存异、合作共赢的立场去协调解决，毕竟大家的出发点都是一致的。项目说：最常反映的问题，总结起来就是生意不好。比方商场的宣传不够啊，物业配合有问题啊，日常沟通有问题啊。一个店铺的成活，不仅是宣传。比方餐厅核心产品啊，服务啊，餐厅品牌外延的宣传推广啊。我们都希望餐厅生意好，但是不希望餐厅因为开进了项目就产生了依赖性，觉得生意不好都是项目的责任。如果不反求诸己，对餐厅本身的发展也没有帮助。&6、电商对购物中心的冲击有多大？餐厅会受到影响吗？餐厅说：现在城市发展速度很快，地店的成本攀升是一个问题，可供挑选的独立店址也越来越有限。好的商业地产项目能够提供一个完整的商业生态环境，对餐厅的帮助很大，是一个比较稳健的选择。项目说：大家以前去购物中心就是买东西，现在可能买得少了，但是去购物中心已经成为一种生活方式。你逛完街看完电影，很自然的吃个饭，或者带孩子去项目里的儿童乐园玩一下，这一切都可以在项目里面完成。总的说来电商对综合型项目的影响还是有限。7、近年来，项目在进行餐饮招商的时候，整体政策有否变化？又有哪些常见的针对餐厅的优惠政策？餐厅说：●餐厅也一样有成本和获得的一个综合的性价比考量，不会单纯地追求便宜的租金。●相应的，好的项目本身也不是那么容易进。有些项目会给出很大的优惠，除了免租，还会贴补装修，甚至是员工工资。即使是这样大的优惠力度，如果项目条件不好，我们也不敢考虑。因为其实每个店的开设，即使不考虑成本，对品牌也都会产生正面或负面的作用。●我们更关注的不是眼前的租金能不能便宜，而是希望品牌可以稳定而长期的发展。项目说：●就购物中心模式来说，以前都是直接向餐厅收取租金，现在我们会考虑采取“保底和抽成两者取高”的形式。●餐饮的成本也比较高，回收周期也不是太乐观，大家都不知道到底能不能赚钱，现在新项目都太多了，不可能保证自己的眼光真的那么准，一般谈判的时候都能考虑一个保底。●项目会针对那些非常优秀的餐饮品牌有一些优惠。比如在制定招商策略的时候，项目会有一些理想中的龙头品牌。我们会针对它去特别制定合作条件。优惠的租金条件是一方面，后期运营也是吸引他们的一个手段：我能够给你带来什么。●我们不会单纯地给一些优惠，而是会考虑“如果我给你三年的免租期，你能给我带来什么？”购物中心能为餐厅带来什么？1、较为稳定的人流量商场本身有较为稳定的人流量；以北京的西单商圈为例，2013年的数据显示，西单商圈的总人流量为30万，大体量的购物中心门前人流约在20万，店内人流约有3-5万。2、留住你的客人出于对时间成本的考虑，大家对“等位”的容忍程度是相当有限的。但购物中心是解决等位问题的小能手。调查结果显示，在地店，等位顾客的流失率要远远高于购物中心内的餐厅。购物中心所有的心思都用来让消费者逗留得久一些，多一些消费，因此消费者在获取等位牌号后，还能在项目内进行购物休闲等其他活动，等位消费成功率相当高。3、综合性全方位的服务●开设餐厅还有一系列的工商、卫生、消防、以及“相关部门”的问题需要处理。●项目作为整体，需要去处理这些相关问题。而项目内的餐厅也就顺便获利了。●项目整体的商业氛围、停车位也是对餐厅经营的强力支持。4、整体的推广和营销帮助●项目会有定期和不定期的营销策略和市场活动，根本目的就是为了往项目里引入更多的客流，而这些客人正是餐厅们赖以生存的土壤。●这些营销活动的频率相当高，基本覆盖了主要的节假日和换季时节，而这也正是人群外出消费的高峰期。●项目会根据不同主题的营销活动邀请餐厅加入配合。如在“哆啦A梦100周年展”时朝阳大悦城就以百宝袋的概念印制了一批商户优惠券，其中就包括有大量的餐饮商户。这样有主题有目的的推广活动，比餐厅单独推出优惠或折扣要更为吸引人。商场餐饮基本物业标准1、给排水：一般应按餐厅面积配备合理的进水管径大小，并保证供水水压。2、电源：一般中等以上餐厅要求必须配有380V三相动力电源，主要是招牌和照明、厨房设备和空调等用电；一般要求约在每平方200瓦左右。3、管道煤气：一般大型餐厅都要求接通商业管道煤气。4、排烟烟道：一般餐饮要求设立专用的烟道，以符合环保局对餐饮企业排烟的硬性规定。5、排污设施：一般要求有专用的隔油池和化粪池。6、隔热和隔音设施：一般与住宅或者写字楼相邻的楼层不得经营餐饮和娱乐设施，主要是要考虑噪音和热量污染，通常在餐饮娱乐项目相邻的楼层要求设置架空层，实在无法设置的，要在楼顶和烟道内作隔音隔热防护。7、停车场、卸货场和专用电梯：为了保证顾客用餐方便必须配备专用的停车场和电梯，此外针对大型餐饮商家还得配备专用的货物通道、卸货场和货梯。8、层高：餐饮一般要求层高4.5米以上或者净空3米以上。你可能不知道这些1、没有进不去的项目●你所眼红的那些顶级项目，即使现在看起来连苍蝇落脚的地方都没有，也并不意味着你就一定没有机会入驻。●商场和餐饮签约的周期通常为5年，在此期间还会根据各种因素进行调整。有些主因来自商场，有些主因则来自餐厅。●和项目负责餐饮招商的人保持密切联系，留意调整的动向，一旦空位出现，你的机会就来了！●比方在北京大热的新光天地项目，位于六层美食天地扶梯右手边的松伸日本餐厅，以及位于地下一层的法国百年美食馥颂（Fauchon），都曾是项目开业时的重磅餐饮招牌。后者更曾是Fauchon品牌在亚洲除日本之外的唯一分店，如今它们都已先后离开新光天地。●而知名品牌雕爷牛腩，则是在北京朝北大悦城开业一年后的调整期之内进入了项目。很多如今火爆的项目都不是一炮而红的，需要3-4年的调整期。如果你评估项目的眼光足够好，在项目走红之前捷足先登也是很有可能的！2、你随时可能出局●即使你签署了5-8年的合约，也并不能保证你就能在项目里存活这么长时间。●项目本身会根据餐厅的经营情况进行优胜劣汰，如果餐厅生意始终不好，就会被请出项目。●此外，如果项目本身的定位有较大调整，也会据此对餐厅进行洗牌。比如高大上风格的项目，如果要转型成为年轻时尚风格，那么客单价太高的餐厅可能与项目就不再匹配了。但绝大多数情况，是经营不善的餐厅主动要求提前解约。●在一般情况下，双方都可以友好协商解约，免除违约金之苦。3、你可以争取这些●如果你所面对的是一个拥有多个项目的集团，譬如万达，或万象城，那么你可以争取多项目合作。前提当然是你有恰好合适的开店规模计划。●如果你是一个足够有分量的品牌，那么你可能获得相当长的免租期，装修补贴，甚至员工工资补贴等等。当然这些优惠条件要视乎项目本身的实力而定。有些小开发商的项目提供的条件十分诱人，但如果项目本身不够优质，餐厅的生意势必不好，再多的优惠条件也是浮云。4、那些租金贵的吓死人的项目，真的值得去吗？●热门爆红项目的租金，和同地段横向比较的同类型项目相比，租金整体可能要高出50%甚至更多。究竟值不值得为了“一点点利润”起早贪黑开餐厅，你应该弄明白你开这一家店铺的目的，究竟是为了赚钱，还是为了做广告？●商场餐饮一般很少一枝独秀，通常都会和规模化挂钩，在全城，甚至多城布点。有些规模化餐饮考虑到加盟或分店品牌的诉求，需要入驻最火热最顶级的项目，制造橱窗效应。尤其是新创品牌，不计成本也要进入顶级项目，就是为了能够给自己未来的规模化发展铺路。在这一家项目里虽然赚不到什么钱，但开在其他地方的分店就能财源滚滚啦。(来源：职业餐饮365）
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火锅店排烟用什么方式最好？哪种才不会那么大油烟？
茶庄设计装修大概要多少钱？我想在二线城市开一个茶庄，装修这一块，需要在哪些方面费钱？哪位有没有一份装修材料清单？
普通店装修的注意事项：&1、火锅店装修要注意空气的流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。&2、安全问题是第一，燃料为气体时更要注意通风，要求防滑，油多自然滑，顾客喝多了走在上面有隐患，最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。&3、在选择火锅店上，需要根据的档次和火锅店的文化背景来统一设计。&火锅店的，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。&4、开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区,即火锅店正对大街的一面全部开放,没有隔档，顾客可以随便进入,没有任何障碍.这是多数火锅店采用的经营模式&5、半开放式火锅店装修.这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中,明亮,有时橱窗倾斜配置,顾客可以从大街直接看到店堂内部，对顾客有一定的诱导作用。&6.封闭式火锅店装修。即火锅店面向大街的一面用展示橱窗或玻璃遮蔽起来,进门尽可能小些.一般火锅店装修时不采用这种模式,因为这种方式不利于烟气的排放.不同的火锅店装修模式有不同的适合。
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火锅是大部分人都非常钟爱的，所以现在每个城市都非常多的火锅店。每个火锅店的装修设计，要根据实际情况结合该店的风格、档次等来设计，但是从总体来说，无论是什么风格和档次的火锅店在装修的时候都要避免一些不好的问题，我们现在就一起来了解下吧。&1、火锅店装修要注意空气的流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。&2、安全问题是第一，燃料为气体时更要注意通风，地板要求防滑，油多自然滑，顾客喝多了走在上面有隐患，最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。&3、在选择火锅店装修材料上，需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。&火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。&4、开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区,即火锅店正对大街的一面全部开放,没有橱窗隔档，顾客可以随便进入,没有任何障碍.这是多数火锅店采用的经营模式&5、半开放式火锅店装修.这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中,玻璃明亮,有时橱窗倾斜配置,顾客可以从大街直接看到店堂内部，对顾客有一定的诱导作用。&一般火锅店装修注意事项就是以上这些了，现在人们在就餐时不单单只关心饭菜是否美味了，对店内的环境、文化等方面都有了很高的要求。所以有个好的装修效果还是非常吸引客户的。最后祝你生意红火，财源滚滚来哟。希望你对我的回答满意哟。
普通火锅店装修的注意事项：&1、火锅店装修要注意空气的流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。&2、安全问题是第一，燃料为气体时更要注意通风，地板要求防滑，油多自然滑，顾客喝多了走在上面有隐患，最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。&3、在选择火锅店装修材料上，需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。&火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。&4、开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区,即火锅店正对大街的一面全部开放,没有橱窗隔档，顾客可以随便进入,没有任何障碍.这是多数火锅店采用的经营模式&5、半开放式火锅店装修.这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中,玻璃明亮,有时橱窗倾斜配置,顾客可以从大街直接看到店堂内部，对顾客有一定的诱导作用。&6.封闭式火锅店装修。即火锅店面向大街的一面用展示橱窗或玻璃遮蔽起来,进门尽可能小些.一般火锅店装修时不采用这种模式,因为这种方式不利于烟气的排放.不同的火锅店装修模式有不同的适合。
1、火锅店装修要注意空气的流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。&2、安全问题是第一，燃料为气体时更要注意通风，地板要求防滑，油多自然滑，顾客喝多了走在上面有隐患，最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。&3、在选择火锅店装修材料上，需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。火锅店装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。&4、开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区，即火锅店正对大街的一面全部开放，没有橱窗隔档，顾客可以随便进入，没有任何障碍。这是多数火锅店采用的经营模式。&5、半开放式火锅店装修。这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中，玻璃明亮，有时橱窗倾斜配置，顾客可以从大街直接看到店堂内部，对顾客有一定的诱导作用。&6.封闭式火锅店装修。即火锅店面向大街的一面用展示橱窗或玻璃遮蔽起来，进门尽可能小些，一般火锅店装修时不采用这种模式，因为这种方式不利于烟气的排放，不同的火锅店装修模式有不同的适合。
餐饮酒吧热门问题
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家居精彩推荐　　在这里首先声明，我不是什么餐厅老板，只是一个十几岁入行，摸爬十几年的厨子，也就是传说中的下九流。
　　“永不过时在这里不做解释‘’，我这里所以说是暴利并不是说它的单个利润有多么高，一本万利的那是毒品，
　　接下来我会跟大家说说我对餐饮行业的一些看法。
　　接着上面先说说为什么说它是暴利，相信大家或多或少都知道几个在短短几年里迅速扩张的餐厅，海底捞就是一个典型。
　　首先，它不是什么高科技，只要肯吃苦钱多钱少都能入行。再有就是它的资金周转率，我没学过什么经济学但我知道同一笔钱在同等利润的前提下它的周转率越高它所创造的利润也就越大，其他行业资金周转一圈可能需要几个月或者一年，而餐厅则是一天或者几天一周转。以一万块利润百分之八为例，想一想一天一周转一年下来是多么大的一笔，当然前提是先把餐厅开起来。在这里可能会有人开骂了，既然这么高的利润为什么还有那么多的餐厅倒闭？接下来的几天我会一一跟大家说说我对这个行业的看法。
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　　餐饮的入行门槛低，但它又是对厨师技术特别依赖的一个行业，中餐的口味变化太多，即便是同一道菜不同的人做出来就是不同的味道。同时他又是竞争特别激烈的一个行业，假如你有一道菜卖的特别好，可能用不了多长时间个个餐厅就全推出了这道菜，餐饮没有什么知识产权保护，即便有也很难实施，一个有经验的厨师吃一遍就能把你的菜品复制一个大概甚至比你做的还好。　　
　　怎么没有同行进来发表一下自己的看法　　
　　楼主好，我是去年刚加盟当地火锅品牌，做了一年，味道也可以，选址在人流较大的批发街，生意不温不火，放弃有点可惜已经做了一年。如何努力一下？
　　坐等楼主高论　　
　　@小小绵羊麻辣烫
22:43:29　　楼主好，我是去年刚加盟当地火锅品牌，做了一年，味道也可以，选址在人流较大的批发街，生意不温不火，放弃有点可惜已经做了一年。如何努力一下？　　-----------------------------　　改进。加特色！
　　楼主快　　
　　厨师的帖子要留名。
　　回复第3楼，@小小绵羊麻辣烫　　楼主好，我是去年刚加盟当地火锅品牌，做了一年，味道也可以，选址在人流较大的批发街，生意不温不火，放弃有点可惜已经做了一年。如何努力一下？　　--------------------------　　海底捞的老总说过这么一句话：当客人吃到最后的时候他就已经分不出什么好吃不好吃了。满嘴的麻辣还能吃出什么来？不知道你那里固定客源多不多？　　
　　餐饮是一个可复制性很强的行业，这也就是为什么短短几年就能创出一个餐饮连锁的最大原因。同时餐饮也是一个最缺乏核心竞争力的行业，如果你的服务程序化，你所拥有的很快就会被别人所复制，如果别人再拥有一些你所不具备的资源，比如说资金，员工素质，。。。那么很快你就会被淘汰。　　
　　好帖，麻克一下　　
　　静待楼主高论，学习　　
　　往往人们提到饭厅第一想到的就是菜品好吃，我不否认这是一个餐厅成功的最大因素，但我认为它不是唯一因素，也不是决定性因素，这么多年的经历让我认识到了很多，2001年的时候我在河北的一家餐厅工作，当时的生意很好，后来因为城市改造原先的门脸拆掉了重建，建好以后还是同一个老板，还是我们那一帮厨师，装修这次之前好了很多，可生意却大不如以前，难道说我们的手艺退步？还是老板的经营有问题？显然不是。知道很多年以后我才明白，不是我们不好，而是那些老客人没有了以前的那种感觉。　　不知道各位朋友有没有过这种经历，两家的菜品差不多，装修差不多，规模也不相上下可我们总是习惯性的去其中的一家。　　
　　回复第8楼，@内需男　　厨师的帖子要留名。 　　--------------------------　　同行的话不防也发表一下自己的意见，大家互相学习　　
　　回复第7楼，@shan9nan　　楼主快 　　--------------------------　　努力更新中，不过还得上班所以有点慢，多担待。　　
　　回复第5楼，@大爱如疆　　@小小绵羊麻辣烫
22:43:29 　　楼主好，我是去年刚加盟当地火锅品牌，做了一年，味道也可以，选址在人流较大的批发街，生意不温不火，放弃有点可惜已经做了一年。如何努力一下？ 　　----------------------------- 　　改进。加特色！　　--------------------------　　对待流动客源跟固定客源方向上是不一样的。　　
　　回复第11楼，@金丝猴奶糖2013　　好帖，麻克一下 　　--------------------------　　谢谢捧场　　
　　回复第13楼，@elvis9999　　中国的食品安全问题到了很严重的地步了　　--------------------------　　食品安全是一次危机，但是眼前的食品危机对于一些餐饮企业来说则是一次难得的机会，晚上下班以后我会就食品危机说一些我自己的看法　　
　　回复第5楼，
@大爱如疆　　@小小绵羊麻辣烫
22:43:29　　楼主好，我是去年刚加盟当地火锅品牌，做了一年，味道也可以，选址在人流较大的批发街，生意不温不火，放弃有点可惜已经做了一年。如何努力一下？　　-----------------------------　　改进。加特色！　　--------------------------　　@半山腰的核桃树 17楼
12:24:12　　对待流动客源跟固定客源方向上是不一样的。　　-----------------------------　　您好，我的店只有40多平米，六张桌子，我以前没做过餐饮，一直也在想，加一些特色，但是找不到方向，您能明确的指点一下吗？我店跟前有个店开了有四五年做的类似四川的冒菜很火，口味闻着很冲鼻子的香，我如何能学习他们经营的特点。谢谢
　　向楼主学习，我也正准备开家餐饮店，但是没有经验，楼主我就想请教一下，是先从小了做起呢？还是直接按照我预想的规模进行呢？如果要是安我预想的进行资金不是很充裕需要外借，楼主按照我这种情况可否给我指条明道。楼主你有QQ吗？我想加你私下里向你请教请教可以吗？我QQ是　　
　　回复第3楼，
@小小绵羊麻辣烫　　楼主好，我是去年刚加盟当地火锅品牌，做了一年，味道也可以，选址在人流较大的批发街，生意不温不火，放弃有点可惜已经做了一年。如何努力一下？　　--------------------------　　@半山腰的核桃树 9楼
11:38:29　　海底捞的老总说过这么一句话：当客人吃到最后的时候他就已经分不出什么好吃不好吃了。满嘴的麻辣还能吃出什么来？不知道你那里固定客源多不多？　　-----------------------------　　我这里的现在的生意每天的收入应该是三分之二回头客，但是就是现在的流水只够房租和费用，保本经营。
　　就是想让大家帮忙出出主意，如何能增加客流，增加客人进来吃第一顿的机会？再就是如何能留住他们？还有就是能增加一些什么有特点的东西？
　　从事餐饮8年的路过，手机档不好回复，只说楼主若认为暴利尽管来试。我的店还是自己家免了铺租，年后转给人做网吧了。要交流的话回复帖即可　　
　　补上，ID即Q号　　
　　回复第23楼，@小小绵羊麻辣烫　　回复第3楼， @小小绵羊麻辣烫 　　楼主好，我是去年刚加盟当地火锅品牌，做了一年，味道也可以，选址在人流较大的批发街，生意不温不火，放弃有点可惜已经做了一年。如何努力一下？ 　　-------------------------- 　　@半山腰的核桃树 9楼
11:38:29 　　海底捞的老总说过这么一句话：当客人吃到最后的时候他就已经分不出什么好吃不好吃了。满嘴的麻辣还能吃出什么来？不知道你那里固定客源多不多？ 　　----------------------------- 　　我这里的现在的生意每天的收入应该是三分之二回头客，但是就是现在的流水只够房租和费用，保本经营。　　--------------------------　　回头客占了大头表明你的基本面不错，眼下我认为首先是继续稳固客源，以做销售的态度来增加客源，记住客人是一桌一桌拉拢过来的，不要总是坐等客人上门。不知道你有没有条件在不降低质量的前提下降低成本比如进货渠道，再有就是适当增加一些高利润的菜品　　
　　回复第20楼，@小小绵羊麻辣烫　　回复第5楼， @大爱如疆 　　@小小绵羊麻辣烫
22:43:29 　　楼主好，我是去年刚加盟当地火锅品牌，做了一年，味道也可以，选址在人流较大的批发街，生意不温不火，放弃有点可惜已经做了一年。如何努力一下？ 　　----------------------------- 　　改进。加特色！ 　　-------------------------- 　　@半山腰的核桃树 17楼
12:24:12 　　对待流动客源跟固定客源方向上是不一样的。 　　----------------------------- 　　您好，我的店只有40多平米，六张桌子，我以前没做过餐饮，一直也在想，加一些特色，但是找不到方向，您能明确的指点一下吗？我店跟前有个店开了有四五年做的类似四川的冒菜很火，口味闻着很冲鼻子的香，我如何能学习他们经营的特点。谢谢　　--------------------------　　菜品质量是一个餐厅的根本，光想特色没用，你还得准确给你的餐厅定位，我认为即便对方做的再好吃，客人都不可能天天吃都有想换一换口味的时候，这才是你的机会，学他你学不到它的精髓，只学一个表面还不如做出你自己的特色。　　
　　回复第21楼，@太阳_唐　　向楼主学习，我也正准备开家餐饮店，但是没有经验，楼主我就想请教一下，是先从小了做起呢？还是直接按照我预想的规模进行呢？如果要是安我预想的进行资金不是很充裕需要外借，楼主按照我这种情况可否给我指条明道。楼主你有QQ吗？我想加你私下里向你请教请教可以吗？我QQ是 　　--------------------------　　餐厅的大小不是你想开多大就可以开多大，而是你周围的环境需要你开什么样子的餐厅。我的QQ
注明天涯　　
　　回复第24楼，@　　从事餐饮8年的路过，手机档不好回复，只说楼主若认为暴利尽管来试。我的店还是自己家免了铺租，年后转给人做网吧了。要交流的话回复帖即可 　　--------------------------　　你忽略了一个前提就是做好，我记得前面我也说过就因为一个行业门槛低来钱快所以竞争也就更加激烈，任何一个行业都有成功的例子，也绝不缺乏失败的例子。我记得有人曾经说过；没有失败的行业，只有失败的企业。　　
　　心烦意乱中上来回个帖，也算是自己对餐饮路的回顾总结　　1：楼主说几天一周转，在我所处的5线县城中，单位能一月结你一次帐都算是信誉极好的了，而中，高端饮食店，没有官家签单基本死路一条　　2：不要以为你一开始投入后面就不用管，基本开张3年，大小设备都得翻新，更换，我当时就是刚回本，拿不定到底加不加大投入在此吃了大亏　　3：生意红火，手下的人就开始给你压力了，或明或暗的要加薪，在食材稳步上涨的情况下必然要转嫁到消费者身上，你以为出来吃的都是冤大头？？　　4：生意不好时，压缩成本，裁员。我最初时22人，裁到最后12人刚好勉强维持开支，这时累死累活分文不见就帮员工赚工钱，如此情形下你再好的心态能撑多久？　　5：nanguo早报早有餐饮调查，N城餐饮业平均寿命6年，这还是在不断有资金投入的情况下，奉劝手头有个10-20W+的朋友先别轻易入此，若你是厨师出身且已有一番饮食业经验可以忽略之，若是认为我投入资金后面全招人来干活的就当是为GDP做贡献得了
　　楼主，你真的知道什么叫暴利吗？你炒菜那点利润率还不如你们饭店桌子上的牙签。
　　回复第31楼，@goodhearts　　楼主，你真的知道什么叫暴利吗？你炒菜那点利润率还不如你们饭店桌子上的牙签。　　--------------------------　　以你的这种说法除了国家的垄断行业就没有什么可干的了。　　
　　回复第28楼(作者:@半山腰的核桃树 于
13:46) 　　回复第21楼，@太阳_唐 　　向楼主学习，我也正准备开家餐饮店，但是没有经验，楼主我就想请教一下…… ==========　　楼主我想问问就是在一个聚集了80、90年轻人的地方开家40多平的韩国石锅拌饭是否有效益可图。　　那个地方开过桥米线的特别多。　　
　　回复第31楼，
@goodhearts　　楼主，你真的知道什么叫暴利吗？你炒菜那点利润率还不如你们饭店桌子上的牙签。　　--------------------------　　@半山腰的核桃树 32楼
14:55:41　　以你的这种说法除了国家的垄断行业就没有什么可干的了。　　-----------------------------　　自己参考：.cn/live//content_.htm
　　回复第23楼，
@小小绵羊麻辣烫　　回复第3楼，
@小小绵羊麻辣烫　　楼主好，我是去年刚加盟当地火锅品牌，做了一年，味道也可以，选址在人流较大的批发街，生意不温不火，放弃有点可惜已经做了一年。如何努力一下？　　--------------------------　　@半山腰的核桃树
11:38:29　　海底捞的老总说过这么一句话：当客人吃到最后的时候他就已经分不出什么好吃不好吃了。满嘴的麻辣还能吃出什么来？不知道你那里固定客源多不多？　　-----------------------------　　我这里的现在的生意每天的收入应该是三分之二回头客，但是就是现在的流水只够房租和费用，保本经营。　　--------------------------　　@半山腰的核桃树 26楼
13:37:23　　回头客占了大头表明你的基本面不错，眼下我认为首先是继续稳固客源，以做销售的态度来增加客源，记住客人是一桌一桌拉拢过来的，不要总是坐等客人上门。不知道你有没有条件在不降低质量的前提下降低成本比如进货渠道，再有就是适当增加一些高利润的菜品　　-----------------------------　　谢了。还是没有方向。真心希望行家给详细指点一下。
　　50%的成功率。　　但还是慎入为妙！！！
　　40平的地方，都是小单，想更换成冒菜类的快餐，现在消费的顾客有些很小气，几个人喝酒都不要个小菜花生米之类的！！！
　　实用贴！要顶！餐饮我以前做过，利润真的非常好。后来种种原因没做，我想我以后还是要做的！顶楼主...　　
　　门槛这么低的行业，利润不可能非常高，楼主没开店不知道开店的难处，几十年来一直稳定成功的饭店又有多少啊？
　　没想到偶尔的一次吐槽会让大家这么关注，在这里我想我有必要详细说明一下了。　　首先，开始的时候我有一句话没做解释，那就是“永不过时‘’　　为什么我说它永不过时，虽然有点极端，但是 吃是人们永远离不开的这是事实，前些年开网吧很赚钱，我同学也开了一个，经过这么几年，他周围的一个饺子馆和一个餐厅在逐年扩张，用我同学的话说就是那么个小饺子馆的老板却在市中心买了好几套房，即便首付就不是一个小数字，那个餐厅规模也扩大了一倍不止。当然周围转让或倒闭的餐厅也不在少数，那一片周围就他一家网吧，可这些年它的机子却越来越少，两年没见他了也不知道他的网吧还有没有开着，当然还有其他的例子，我这是手机打字不太方便就不一一说了。　　
　　在前面我也说过了，我所说的暴利并不是一本万利，而是基于它的资金周转来说的。　　
　　如果现在让我选择的话我会选择在北京开一家中式快餐店比如面馆，饼店，粥铺之类的，而不是在三四线或县城开一家饭店。原因下来会慢慢解释。不过可以肯定的是自从十八大以后那些中高档餐厅的日子肯定不好过，要不也不会出现大量的裁员，原因大家都懂。　　
　　支持！本人在深圳，目前正在筹划开一家餐厅。多学习！深圳有兴趣，有资源的朋友可以叫我交流哦！
　　回复第38楼，@只爱豪宅不看名车　　实用贴！要顶！餐饮我以前做过，利润真的非常好。后来种种原因没做，我想我以后还是要做的！顶楼主... 　　--------------------------　　谢了啊！我还真怕招来漫天的板砖　　
　　餐饮是个好项目，　　但失败率也很高。
　　回复第36楼，@sz9981　　50%的成功率。 　　但还是慎入为妙！！！ 　　--------------------------　　如果没有这方面的经验的话成功率应该不到50%　　
　　回复第8楼，
@内需男　　厨师的帖子要留名。　　--------------------------　　@半山腰的核桃树 15楼
12:19:47　　同行的话不防也发表一下自己的意见，大家互相学习　　-----------------------------　　谢谢楼主，我不是厨师，是想招厨师，开火锅店。
　　马克　　
　　本人做金融，但是周围朋友做餐饮的特别多。目前看来，楼上有位兄弟也说了，中档以上，特别是高档餐馆，没有官家签单基本就是死路一条。　　朋友A：做的中档烤鱼，餐馆装修不错，有扎啤卖。人均消费50元左右，目前生意说是还可以。　　朋友B：做的中档火锅，中式风格装修，人均消费40（不喝酒），说是生意快垮了。　　朋友C：夜啤酒+烧烤，晚上人很多，说是一年只做4个月，利润大概有十万多。　　朋友D：住宅区门口开的小吃馆子，早上生意好，中午晚上一般，利润没说。貌似还行　　朋友E：高档酒楼经理，说是靠时要来不起了，现在人数比以前少了三分之二。来的也只是吃海鲜汤锅，一般不要酒水。　　朋友F：在一家本省知名烤肉店当大堂经理：周末才去吃了，服务员比顾客多。。。周日晚上哦。　　以上只是本人了解的一些情况，我觉得餐饮还是要谨慎的。情愿弄点小吃店，至少不太会亏本，中档以上装修费用可不是小数目。
　　若要给美好人生一个定义，那就是惬意。若要给惬意一个定义，那就是三五知己、谈笑风生。虽然有些事情，从一开始就意味着结束，从一开始就知道没有结果，那是不是就不让它开始呢？如果害怕失去就放弃拥有的权利，那么人生好像也就失去了意义。
　　m　　-----　　
　　回复第49楼，@小楼一夜听春运　　本人做金融，但是周围朋友做餐饮的特别多。目前看来，楼上有位兄弟也说了，中档以上，特别是高档餐馆，没有官家签单基本就是死路一条。 　　朋友A：做的中档烤鱼，餐馆装修不错，有扎啤卖。人均消费50元左右，目前生意说是还可以。 　　朋友B：做的中档火锅，中式风格装修，人均消费40（不喝酒），说是生意快垮了。 　　朋友C：夜啤酒+烧烤，晚上人很多，说是一年只做4个月，利润大概有十万多。 　　朋友D：住宅区门口开的小吃馆子，早上生意好，中午晚上一般，利润没说。貌似还行 　　朋友E：高档酒楼经理，说是靠时要来不起了，现在人数比以前少了三分之二。来的也只是吃海鲜汤锅，一般不要酒水。 　　朋友F：在一家本省知名烤肉店当大堂经理：周末才去吃了，服务员比顾客多。。。周日晚上哦。 　　以上只是本人了解的一些情况，我觉得餐饮还是要谨慎的。情愿弄点小吃店，至少不太会亏本，中档以上装修费用可不是小数目...　　--------------------------　　同意，这个社会还是穷人多，要么是背着一屁股房贷，要么是挣得太少，开除电话费，房费，还有一些乱七八糟的费用一个月下来剩不了多少，所以我说如故开的话也只能开快餐店最好不要轻易涉足酒楼餐厅之类的　　
　　好贴帮顶
　　好贴　　
　　通过观察我发现一个餐厅的成功除了菜品，服务，装修，管理以及餐厅定位外还有一个不能忽略的因素，就是偶然性，也可以理解为风水或者财运之类的，可能有人不太相信这些毕竟我们从小到大受到的教育就是抵制这些，反对封建迷信，可它在现实中确确实实的存在，有的时候我也在想，老祖宗几千年留传下来的风水堪舆肯定是有它的道理。　　
　　再说说食品安全这一块，最近的媒体上不断爆出什么生姜有毒，老鼠羊肉，死猪肉流入市场之类的新闻，闹腾的现在人们什么都不敢吃了。其实这些东西一直都在只是以前没有报道出来而已。　　其实这些负面新闻对于那些有点实力的连锁店来说未必就是一次机遇。我一直都有一个想法一直都无法实施，没辙，谁让咱是穷人呢。具体的就是在北京开一家餐厅或者快餐，快餐兼顾几样炒菜，在北京的远郊或者是老家河北建一个有机菜园和放养的鸡场（咱是农民有这个条件）而餐厅的原材料就是来着这里，自产自销，如果客人有意愿每年夏秋两季可以组织他们远郊或者河北老家采摘一日游顺带参观自己的菜园，来回路费花不了几个钱至于影响至今没做过还有待商榷。同时在北京的生活频道做一下推广，改变以往餐厅坐等客人上门的老路。　　
　　下来说说餐饮的发展，如果有说的不对的地方希望大家指出来并说说自己的看法。　　十八大以后高端餐饮可谓是百死一生，那些签单官家要么转入地下要么收敛作风要么被赶下台，但是中国经济三十年的发展还是有大部分人手头不那么拮据，所以中低端的餐厅不会受什么太大的影响，但是一个城镇化，土地自由流转的政策肯定会把大量农民挤进城市里面，虽然官方说什么人口城镇化，政策到了地方变形几乎成了规律。　　大量人口进城争抢工作岗位，现在的经历形势可能比新闻报道的似乎还有过之，出口企业实体也不好过，加上物价上涨人们的实际收入减少几乎成为定局，还有就是现在的人口流动如此庞大，很多人因为工作都不可能做到回家吃饭，那么问题就出来了，他们的选择能有什么？只能是快餐跟小吃。　　当然在这里我只能说快餐跟小吃成功的概率比较大，并不是百分百，毕竟这两个对店面地段的要求过于依赖。　　
　　回复第53楼，@阿里山的帅哥　　好贴帮顶　　--------------------------　　谢谢捧场　　
　　回复第54楼，@理想君子　　好贴 　　--------------------------　　过奖，只是瞎说。　　
　　回复第38楼，
@只爱豪宅不看名车　　实用贴！要顶！餐饮我以前做过，利润真的非常好。后来种种原因没做，我想我以后还是要做的！顶楼主...　　--------------------------　　@半山腰的核桃树 44楼
18:36:40　　谢了啊！我还真怕招来漫天的板砖　　-----------------------------　　苏南这边餐饮竞争激烈，可是真的好做　　只要性价比高，卫生可口，做中档，好做
　　楼主有一点我还是很赞同的，一线、二线城市做餐饮，虽然成本高，但比什么小县城要靠谱得多。　　原因很简单，流动性。
　　回复第63楼，@一个人闲得蛋疼　　楼主有一点我还是很赞同的，一线、二线城市做餐饮，虽然成本高，但比什么小县城要靠谱得多。 　　原因很简单，流动性。 　　--------------------------　　
　　上面的文件政策被下面扭曲，关键在于上下的利益点不一样，如果放开让下层胡来，则底层百姓受不了，关键还是得民主啊，让底层百姓的利益点和基层公务员的一致，百姓好了公务员才能好，所以还是得民主制度啊。。。民主后上层也能好过一些，不用整天着急上火上下不通
　　回复第65楼，@说道天边涯　　上面的文件政策被下面扭曲，关键在于上下的利益点不一样，如果放开让下层胡来，则底层百姓受不了，关键还是得民主啊，让底层百姓的利益点和基层公务员的一致，百姓好了公务员才能好，所以还是得民主制度啊。。。民主后上层也能好过一些，不用整天着急上火上下不通　　--------------------------　　体制已经决定了一切，其实大家所谓的民主有谁能够具体说出来有哪些？不论什么制度对于老百姓来说都一样，大家求的只是能够吃饱，具体点就是民主只是有钱人的民主，老百姓到那个体制都一样。　　
　　好贴　　
　　貌似还有一个问题没有说到，由于餐饮对厨师的技术过于依赖，怎么去管理和留住人才就成了一个大难题　　
　　回复第67楼，@赛兔子　　好贴 　　--------------------------　　谢谢捧场　　
　　回复第69楼(作者:@半山腰的核桃树 于
20:51)呵　　回复第67楼，@赛兔子　　好贴 　　--------------------------　　……　　==========　　
　　后厨管理好基本就成功一大半了。有些东西可以去超市采购有正规发票毕竟不会坑太多，剩下的就是亲力亲为了。老板起码要懂行情，不然就别开这个了。口味这东西也不是说特别重要的吧，大家只是图个方便快捷油水足。只要你把菜弄熟味道别难吃基本上也没什么人来投诉你，相反你把个萝卜青菜能做成满汉全席的味道也没必要开小饭馆。。。　　去吃饭的话感觉还是说位置一定要好，方便。最好是离学校，工地近一些，当然档次高点的自己发挥想象。其次价格最重要了，薄利多销吧，实惠就行。偶尔给点优惠比方说一个套餐10块钱，整个加强版的15块，多几个菜，然后米饭管够，也是不错的营销手段。还有就是快餐一定要快，最好是那种菜弄熟客人来了配一下就拿给客人那种，再不济也要做成半成品3分钟内要给客人。。。　　还有个小的TIPS。 开源节流。 比方多招兼职生。厨师后厨这个整不了就把心思放到服务员身上。每小时10块钱薪水，当天发工资。每天晚上5点干到10点，试工第一天管饭无薪。如果雇佣5个兼职工，每天让他们工作10个小时，也就是说每天100块钱，注意不是天天让他们来，如果不忙的话，晚上让他们来两个小时就回家，而且不用给他们交三金。理论上一个兼职工一个月来20天，晚上繁忙期是5个小时，算上其余时间段的每月只要付1000多足够了，就算服务生放你鸽子，也没关系起码不是5个全放，以剩下的全职员工代替加上老板赤膊上阵足够应付得了，毕竟服务生的工作不是不可替代的。
　　想做自助餐饮，韩国烤肉之类的，有没有大神有好建议？
　　好帖，收藏！一直想开个小面馆，借此帖好好学习！楼主别弃楼　　
　　回复第72楼，@gz111678　　想做自助餐饮，韩国烤肉之类的，有没有大神有好建议？　　--------------------------　　自助烤肉！！！！貌似也就金汉斯做的不错，其余的没有见到过　　
　　看到好多朋友问有没有什么好的建议或者经验。其实在我看来，即便是在同一座城市，餐饮业的地域性也是很强的，隔开一千米人们的消费习惯可能就有很大的不同，关键问题不是你想把餐厅办成什么样，而是客人需要你把餐厅办成什么样子，你是在从客人腰包里掏钱，所以说客人的需求就是你应该做的，如果你想赚钱那么你个人的意愿几乎可以说忽略不计。没人愿意出去花钱还当孙子。　　
　　回复第33楼，@太阳_唐　　回复第28楼(作者:@半山腰的核桃树 于
13:46) 　　回复第21楼，@太阳_唐 　　向楼主学习，我也正准备开家餐饮店，但是没有经验，楼主我就想请教一下…… ========== 　　楼主我想问问就是在一个聚集了80、90年轻人的地方开家40多平的韩国石锅拌饭是否有效益可图。 　　那个地方开过桥米线的特别多。 　　--------------------------　　同是80.90后聚集的地方，关键是看聚集地是哪一类人，如果是公司职员或者是小白领多的话不是没有可能，如果是像我这类卖苦力的，我想我宁可吃份凉皮或者米线，毕竟这才是卖苦力的那部分人认可的。　　
　　想要进入这个行业首先你得明白客人为什去餐厅而不是在家自己做，首先餐厅有着家里做不出来的口味，不论是因为技术也好还是调料也好，关键是你得有让他吃完记得住的地方，不管是酸也好还是辣也好，不但好吃还得让他们记住，我想这应该就能解释为特点吧。其次才是特色，即便是你把火星特色拿过来，客人吃一次就再也不想吃第二次了有什么用？　　
　　好笑，在一个完全自由，充分竞争的行业何来暴利？只有垄断和高风险的行当才有暴利。事实上，现在餐饮业正面临低利润的困扰，因为物价飞涨，房租疯涨，人工暴涨。我自己开了两年的餐厅，月初刚转让了。　　两年前牛肉的进价是26元一斤左右，现在是40元一斤，但做出来的卖价顶多提高2到4元，根本就是降低了利润。房租更是每年10%的递增。两年前一个服务员1400，现在没有2000根本招不到人。请问何来暴利。　　极个别的餐厅是暴利我承认，比如那些面向政府三公消费的，一顿饭吃上万元的我想肯定暴利，但那些不能代表这个行业。有的农民种出特种西瓜，一个要卖上百上千，你能说农业是暴利行业吗？玛莎蒂拉卖上千万，你能说汽车行业是暴利行业吗？　　楼主可能只是餐饮行业的一名普通从业人员，你投资过一家餐厅吗？你获得暴利过吗？，不要不懂装懂
　　回复第80楼，@szzhangmazi　　好笑，在一个完全自由，充分竞争的行业何来暴利？只有垄断和高风险的行当才有暴利。事实上，现在餐饮业正面临低利润的困扰，因为物价飞涨，房租疯涨，人工暴涨。我自己开了两年的餐厅，月初刚转让了。 　　两年前牛肉的进价是26元一斤左右，现在是40元一斤，但做出来的卖价顶多提高2到4元，根本就是降低了利润。房租更是每年10%的递增。两年前一个服务员1400，现在没有2000根本招不到人。请问何来暴利。 　　极个别的餐厅是暴利我承认，比如那些面向政府三公消费的，一顿饭吃上万元的我想肯定暴利，但那些不能代表这个行业。有的农民种出特种西瓜，一个要卖上百上千，你能说农业是暴利行业吗？玛莎蒂拉卖上千万，你能说汽车行业是暴利行业吗？ 　　楼主可能只是餐饮行业的一名普通从业人员，你投资过一家餐厅吗？你获得暴利过吗？，不要不懂装懂　　--------------------------　　以你这种说法，洗发水暴利为什么那么多洗发水企业倒闭，饮料行业暴利为什么还有那么多饮料企业被收购？医院是暴利，难道你就没有发现有的医院为了生存不得不在电视，报纸上打广告？看清楚我前面说的，我说的不是一本万利。　　
　　现在开始有人出来拍砖了，拍砖之前请举例说出，现在这个世道有哪个行业是好做的，是平民可以参与进去的。　　
　　电信业务是国家垄断的，现在不照样被网络即时通讯给弄的日子难过张罗着要管微信收费，所以任何事情都不要去以极端去评论。　　
　　标记下
　　作为一个平民，讨论城镇化因为农民进城可能引起工作岗位竞争，作为厨师可能引起的消费结构变化可以让我选择是是做快餐还是小吃。　　铁路对民间开放了，讨论它我们能得到什么？讨论一个我们平民参与不进去或者没有能力参与的行业即便他有天大的利润，跟我们又有什么关系？还不如讨论我们下一顿饭是吃馒头还是面条来的实在。　　坐井说天阔，解决不了囊中羞涩。　　与其谩骂社会，埋怨世道难做，不如留下点力气改变自己，虽然不至于成功但它终归有成功的可能。埋怨，谩骂到最后你能得到什么？到头来还是有钱人鄙夷和指使的对象。　　别埋怨了，改变自己解决问题才是应该做的。　　
　　顶　　
　　@半山腰的核桃树 这个帖子好。　　很多同行朋友都来给楼主拍砖，楼主可以稍候一一交流，先把自个儿的文章主线交待了啊，感觉现在成了楼主跟朋友们一来一回的讨论，但是楼主自己好像没有讲完自己要说的。一点门外人观点，勿怪
　　正式经营啤酒+粥+烧烤。4月30号开张的。目前还可以，有一点特色，产品质量味道已经稳定，服务员已经逐渐适应夜场。下一步将重点转向宣传、营销。（广西一个经济比较一般的地级市）
　　有问题时请楼主不吝指教。
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