各位朋友：　　
我前些天买了两条牛板筋和一条牛尾，放在一起炖了，板 　　　　筋还可以嚼的动，不过也费劲！　　
可前天我又买了四条牛板筋和一些牛肉放一起炖，结果牛　　　　肉烂了，板筋却象胶皮一样丝毫也嚼不动！　　　　
请知道方法的朋友不吝赐教！我先谢谢了！　　
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　　明天帮你问下我妈，她上次做的很好吃额，呵呵
　　TO:【作者：药药
回复日期： 0:33:00
　　　　　　明天帮你问下我妈，她上次做的很好吃额，呵呵】　　
先谢谢了！别忘了哟！！！　　
　　制作方法:先把牛板筋放在高压锅里压25分钟，捞出凉干。用刀切薄片备用。清炒做法为牛板筋炒西芹，麻辣做法为牛板筋炒青红辣椒。　　注意：以上两种做法都是先放蔬菜后放牛板筋，否则牛板筋会变干变硬硬。
　　我煮牛板筋以前都放在兑上醋的水里泡1个小时，很有帮助的
　　TO:【作者：hnzyq2031376
回复日期： 02:17:00
　　　　　　制作方法:先把牛板筋放在高压锅里压25分钟，捞出凉干。用刀切薄片备用。清炒做法为牛板筋炒西芹，麻辣做法为牛板筋炒青红辣椒。　　　　注意：以上两种做法都是先放蔬菜后放牛板筋，否则牛板筋会变干变硬硬。】　　====
先谢谢“hnzyq2031376”朋友！　　　　
用高压锅压25分钟，板筋就烂了吗？我也感觉时间长了反倒不好！因为我第二次做板筋压的时间很长，有三个来小时，可越压越嚼不动！看来我压的时间可能过长了！　　
谢谢你提供的做法！
　　　　　　
　　TO：【作者：lilylily23
回复日期： 10:52:00
　　　　　　我煮牛板筋以前都放在兑上醋的水里泡1个小时，很有帮助的】　　====== ======= ======== ======== ======== ========= ======== ======== ======== ========　　
谢谢“lilylily23”朋友！非常感谢！　　　　
你教的方法我会尽快地试试！请问醋和水的比例大概是多少呢？
　　TO:【作者：药药
回复日期： 00:33:00
　　　　　　明天帮你问下我妈，她上次做的很好吃额，呵呵！】　　　　
我在等你的答案哟！！！　　
　　说实话牙好就行
　　TO:“作者：雨中的晨露
回复日期： 19:10:00 ” 　　　　　　“说实话牙好就行”　　-------------------------------------------------------------------　　
“说实话：真不行啊！！！”
　　去超市买熟食好了,很Q的,咬起来也不费劲
　　知道一种东西叫高压锅吗？　　嗤嗤嗤~~~
　　醋和柠檬汁都可以，不用很浓的要看板筋的量啊，自己看着加就行　　酸的东西会有软化的作用　　西餐厨师做牛排基本都加柠檬汁的。　　
路过 顶个　　freestyle街头篮球表演让人大开眼界。/Search/Program.aspx?k=%E7%AF%AE%E7%90%83&selSearchType=2#
　　请问楼主,你说的牛板筋是不是牛筋?　　牛筋是我特别喜欢的食物,但是要用高压锅才能烧软.如果用牛肉和牛筋一起烧,那么很可能牛筋软了,但是牛肉化了.所以我是分两部分烧的,牛筋用高压锅烧开以后盖帽,小火压一小时,这时的牛筋已经很软很软了,然后烧牛肉,同样用高压锅的话,半小时就够了,这时你要红烧还是炖汤都很方便.但是你要注意,虽然非常好吃,但是不容易消化.如果你吃了觉得消化不良,建议吃3个以上的香蕉加上一小片助消化药.哈哈,
　　to:【作者：pped
回复日期： 22:58:00
　　　　　　去超市买熟食好了,很Q的,咬起来也不费劲】　　------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------　　 　　
超市没有卖牛板筋的！你说的应该是牛蹄筋！多谢！　　
　　TO：【作者：黄鹤楼楼主
回复日期： 10:02:00
　　　　　　知道一种东西叫高压锅吗？　　　　嗤嗤嗤~~~】　　------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------　　
报告：知道有高压锅这种东西！　　　　
我用它压了三次！累计时间超过八小时！唉唉唉~~~~~！　　　　　　
　　TO ：【作者：lilylily23
回复日期： 11:05:00
　　　　　　醋和柠檬汁都可以，不用很浓的要看板筋的量啊，自己看着加就行　　　　酸的东西会有软化的作用　　　　西餐厨师做牛排基本都加柠檬汁的。】　　　　-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------　　　　
非常感谢您的再次回复！我会再试试！看来比例要自己去琢磨了！
再次谢谢！！！　　　　　　
　　TO：【作者：冒充内行
回复日期： 13:25:00
　　　　　　请问楼主,你说的牛板筋是不是牛筋?　　　　牛筋是我特别喜欢的食物,但是要用高压锅才能烧软.如果用牛肉和牛筋一起烧,那么很可能牛筋软了,但是牛肉化了.所以我是分两部分烧的,牛筋用高压锅烧开以后盖帽,小火压一小时,这时的牛筋已经很软很软了,然后烧牛肉,同样用高压锅的话,半小时就够了,这时你要红烧还是炖汤都很方便.但是你要注意,虽然非常好吃,但是不容易消化.如果你吃了觉得消化不良,建议吃3个以上的香蕉加上一小片助消化药.哈哈！】　　-----------------------------------------------------------------------------------------------------------　　
这位朋友说的是牛蹄筋吧？我说的板筋和蹄筋不是一回事！板筋一头牛只有两条！
谢谢您治疗消化不良的方法！祝您胃口好！　　　　　　
　　板筋这东西是怕火不怕热的，所以楼主的板筋咬不动，不是因为炖的时间太长，而可能是在炖了之后又拿板筋干什么了
　　作者：writerpc
回复日期： 15:34:00
　　　　　　板筋这东西是怕火不怕热的，所以楼主的板筋咬不动，不是因为炖的时间太长，而可能是在炖了之后又拿板筋干什么了　　---------------------------------------------------------------------------------　　
没干什么啊！朋友可有好方法吗？
　　要先用碱水泡，要不很硬
　　TO:作者：困惑的萍儿
回复日期： 20:11:00
　　　　　　要先用碱水泡，要不很硬　　--------------------------------------------------------------------------------------　　　　
谢谢！要泡多长时间呢？　　
　　估计我做的板筋要扔了！
　　一般用高压锅，传统做法则是丢一节去皮甘蔗一起炖
　　作者：didifun
回复日期： 18:27:00
　　　　　　一般用高压锅，传统做法则是丢一节去皮甘蔗一起炖　　------------------------------------------------------------------　　我们这里现在没有甘蔗啊！唉！
　　带全钢假牙，嚼烂绝对没问题！呼呼！
　　昨晚煮牛板筋。大火煮了半个小时，结果还是咬不动，很硬。　　最后一狠心，一使劲，咔嚓一下，把自己的舌头给咬烂了！出血，疼死了！呜呜。。。。
　　就是不明白究竟是煮过火了，还是没煮到火候？　　
　　不错 顶LZ
　　需要用高压锅压的！我家自制牛板筋味道超级棒！无防腐剂，既安全又美味！　　ww：安妮宝贝love88
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难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
板筋的做法步骤
1. 炖牛肉料包，煮上两个小时就好，
2. 放凉后切片
3. 切片很累呦！
4. 糖、盐、味精、
5. 最后色拉油、香油、加热淋上就可
6. 第一次发不太会了！
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【羊板筋的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
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羊板筋的做法
都说新疆的羊板筋的做法最有名，肉质最鲜美。在新疆上市之时，羊板筋也跟着现身了。板筋是羊背上连接全身肌肉的主要大板筋，因而口感很好，有嚼劲。板筋的丰富，其吸引人的还是它的嚼劲，板筋在牙齿之间碰撞，带动着味觉的冲击，可谓是越嚼越有劲，越嚼越有味道。
板筋的美味引发了许多看客的驻足欣赏，于是关于板筋的做法也就越来越多了，人们期待着与板筋的美丽邂逅，做法层出不穷，美味在人们的妙手中相继问世，下面就来看看关于羊板筋的做法。
羊板筋的做法
材料：羊板筋一条(450克左右)、两个、炒香米一把、炒香白一把
调料：油100克、适量、两匙、辣酱一大勺、糖一匙、黑粉少许、干一把、一把、一大块、蒜一头、一撮、一撮、香叶两片
做法：1、姜切成片，羊板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;
2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;
3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，剪成段，青椒去蒂，切成块;
4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;
5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;
6、到青椒变软熟了时，撒入少许，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;
制作提示：1、板筋入高压锅煮时一定不能放盐，否则就炖不烂了。
2、此菜的盐要少放，豆豉辣酱已经有咸味了，糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根据个人口味调整用量。
3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量，也可用粉换掉花椒，起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了，味道也非常香;
4、可用牛板筋代替羊板筋，做法一样，其中还可以增加一些自己喜欢的蔬菜做配菜，入、、胡或等。
带着青椒与芝麻香气的板筋，可想到其美味的程度，嚼着有嚼劲的板筋，喝点儿羊汤，再吃点儿羊肉串，一席关于羊的满汉全席闪亮登场，品味一下草原风味，带着豪情吃尽美味，在唇齿间留下美食的淡淡余香，如此品一刻豪情。
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怎么拌新鲜牛板筋好吃
在许多烧烤摊上都能够见到牛板筋这个食材，很多人也都特别的喜欢吃，它是长在牛背上的两条筋。质地是特别硬的，而且特别的不易烹制的，有的人还会把它直接扔掉不吃，而有一部分人会喜欢给它放在餐桌上，其实牛板筋拌好了之后吃起来是特别好吃的，下面我们就讲述一下怎么拌新鲜牛板筋好吃呢!
主料：450克、
辅料：适量、
调料：　适量、食适量、适量、适量、适量、适量、白糖少许、
麻辣牛板筋的做法
1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾。　　2.泡在清水里去掉血水
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，压半小时
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行，主要是我当天太累了，没时间弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫，我撕着撕着就心烦了，不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细，要不嚼不动，味道也进不去
6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆给我的，辣椒是董老师给我的，炸出来的油可香呢
7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有
8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了
以上的内容就是介绍怎么拌新鲜的牛板筋好吃，牛板筋的特别的高，但是却很少，所以牛板筋的营养价值并不是特别的高的。往往有些喜欢吃牛板筋的人不是因为它有营养，而是越吃越好吃，越嚼越有嚼劲，而且味道也特别的鲜美。
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