我是一枚吃货，到了一个地方就会去吃当地的各类美食。　　大餐厅环境好、价格高、卖相漂亮，味道有的蛮好有的不怎么样，食材总体是很新鲜。小吃店或者路边摊有的味道很好，环境有的确实不敢恭维，可这一切都阻止不了我热爱美味的热诚。　　妈妈做得一手好菜，年龄大了味觉有所偏差，拿手好菜仍旧口碑很好。　　2012年家里事情繁多，总归是不大顺利，父母都希望我在身边，孩子也是如此。蛮多的不一样也有点不太习惯，内心却非常温暖。想到一句话：金窝银窝不如自己的狗窝--妈妈说的。　　无事可做，弄个网店不会做销售，开始是很激情，目前仍旧早晚都开着。倒是自己拿了产品用，经常换换发型去和朋友约会，忽而长发忽而短发或卷发形象不错心里美滋滋，这喜悦之情也不会有任何进账。　　于是，我天天哭穷。　　朋友说，来吧，我们企业随时欢迎你。算了吧，熟人太多难为情，我停不下脚步来重过打工生涯。也有人说，凑合凑合嫁了吧不要求你养家，作为人近中年上有老下有小的离异族我蛮感激，真的是为了结婚而结婚吗？那当初选择了恢复单身是为什么？我想总会有一位能彼此心怡到舍不得分开的男人等着我，他会找来。在这个宁可在宝马车里哭也不愿在自行车上笑的年代，我也有点左右为难。
楼主发言：65次 发图：13张 | 更多
　　我向往的日子就是坐在自己舒适的店里，上上网看看书，喝着点东东可以随时吃到漂亮美味的东西，哪怕是看着餐具都能那么赏心悦目，又可以随时收到人民币，让我衣食无忧或者可以抽身出去旅行。那将会是多么幸福的一族啊！　　朋友们纷纷说：　　我们开个服装店 ；　　我们一起合作个电子商务公司；　　你去看看开矿或者做房地产的朋友谁缺钱，我们可以赚佣金；　　叫你开个培训班你不开，白白损失了N万了，我就这么被抱怨了几次；　　女儿很喜欢去的有两个地方：一是中式茶餐厅；二是港台风格茶餐厅，孩子与肯德基类是早就拜拜了，说不健康。家乡是个小县城，这两个店生意一直很好。每一年回来，我的感觉是前一家是越做越好，开分店的档次也高了，另外一家生意虽然还是好，可服务和质地都比开始差远啦。　　朋友们大家平时都忙碌，我就一宅女，吃喝玩乐的时候我茫然说起我好闲，我做什么好呢？ 　　我也开个茶餐厅吧。
　　那个投资不小哦，那没关系，朋友一起合伙呗~　　一听我要开茶餐厅，有人兴致勃勃忙着来说合伙，好吧，如果我们找到时候的地方就合伙。　　找店面开始了，没找到适合的，开店为了什么？赚钱啊，那么得找地方，没适合的店面就不开，好不？　　好！　　一边找店面我一边在网络恶补理论知识，最后的结果否定了。论坛上有朋友说过，茶餐厅有品味消费人群觉得档次不高，经济不太好的呢会觉得消费过高或者不敢进来。也蛮有道理，我把整个县城走了一遍又一遍，最后和朋友一致：不开茶餐厅了，投资过大风险过高。　　我只好继续宅！
　　宅女的日子不好过，懒洋洋。　　想起去吃馄饨，那么多家卖馄饨，挑剔的我就只认定两家。　　一家是只有两张大圆桌，两个煤饼炉，一张旧課桌子上面放一只大竹筐我们叫筛子，里面是馄饨。课桌里面放着一个白色瓷大脸盆，还有两个小碗，单独拌好的肉馅和别的素菜。　　大部分时间是只有两个人，一个老头一个老太太。　　这家的馄饨吃着有家的味道，老客户很多，我是无意中走过去看他们就只卖馄饨想着专业的肯定好吃。一吃就吃了那么多年！现在仍旧是两个人，一个小工一个老太太的女儿，装修过了干净多了。　　另一家馄饨店，有一次去乡镇上看亲戚，我们开车不知道路线，绕到一个十字路口看到写着**馄饨，以镇字的名字命名。根据我找吃的经验，此店好吃，开始吃的只有一种馅，猪肉馅，很难为情的说我每次都要吃两碗，可能比男人的量还大吧？　　有时候想吃了又不方便去，亲戚会买来生馄饨自己下锅，但是味道绝对是不同的。后来，他们到了县城开了分店，装修好味道还是和老店有点相差。是什么原因呢？难道是水土？只有馅的味道都差不多，总体是没有那么清爽。他们的汤料也是白汤加绿色葱末。不知道原因，还是偶尔去吃一点，这边用的是收银机，也有炒菜酒水，馄饨品种也多了很都。但是好多人还是开车去乡下那家老店吃。　　我想，原因出在灶头，就是烧馄饨的那位吧？
　　有一天，闺蜜说带我们去吃面，有家面馆很好吃哦。　　于是去了，城区一个巷子里，我的天，人还蛮多啊。　　第一感觉是干净，第二感觉还是干净，县城最干净的一家小吃店吧？就卖面条和饺子主食，有配菜。卤鸡爪，鸭头，还有冷菜。　　上面条是需要等待的，在等待期间我们慢悠悠吃了小菜。面条的味道很一般，小菜的味道是好吃的家常味。面条8-16元一碗，份量倒多，我吃了8元面条，大部分是青菜丝，肉丝有两三根细的。我吃了几根面条，鸡爪吃了几个，还吃了不少小菜。　　朋友问好吃吗？菜好吃，面一般。如果我做面肯定比这个好吃，牛哄哄对她们吹。　　回家！　　过了几天我想起来附近办事，想吃那家的鸡爪，我又去了，两个人消费三十多元。
　　回家和妈妈说面馆的鸡爪好吃。　　妈妈问是否有家里的好吃？想想说，有差不多的味道，但是别人的颜色更漂亮，红，还有味道更适合我，带点甜。凉菜也味道不错的，感觉上干净呢。　　朋友叫我去烧烤，晚上就去他们厂里烧烤，自己花钱特制的烧烤炉，140元乡下做的，没有沃尔玛的漂亮但是真是实用。自己动手开心啊，吃得饱饱回家了，自己采购的东西不担心地沟油不担心变质肉。　　大家如果都做点良心餐饮，那多好~内心感慨了一番。　　周末，我家会多花点时间做好吃的。经常不知道做什么，家人就看着我的电脑，打开美食网站图片，提前预定几样，就下厨了。
　　朋友回来请客，五星级酒店大餐。环境很优雅，味道也好，吃得不少起来回家，这一顿钱也不少。餐具漂亮，菜系色泽漂亮，真是漂亮，就是味道不好也是一种享受，养眼。　　回家我和妈妈说了其中几个菜的做法，第二天做了其中两个，家人觉得好吃。　　妈，我去开个吃的店吧？　　卖什么呢？炒菜就免了，得请大厨，也不一定好。其实是因为表弟才和朋友开了个餐厅在餐饮一条街，小有规模，问题就是亏。每个月都赔几万。我心理素质没那么好，禁不起折腾，现在赚钱多累啊。万一厨师不好，换来换去也麻烦。
　　现在钱不好赚啊，不管大生意小生意，听他们都这么说。　　一个朋友做展柜，原本计划几百万投资，一来二去进去了一千多万，政策又开始改，于是整体得搬迁工厂。　　货物出不来，工厂得搬迁都是钱。接到这个朋友牢骚说他身心疲惫，我报以同情只能安慰。　　另一个朋友说，家里生意还不错，可是年底都要还钱，创业的钱都是借来的呢，又投资了几十万，辛苦有奔头就可以了，夫妻工厂夫唱妇随是应该。　　别人的事情都好说，那我怎么办？　　开个小吃店。　　做餐饮辛苦啊，爸妈的顾虑，亲戚说得请人啊，一个人不好弄，被动。好处是我们有过餐饮经验，家传的秘方可以用 ，另外一个好处是投资不大，现金交易，不会存在欠款的事情。　　开什么好呢？饺子店？馄饨店？砂锅饭？米线馆？
　　这些都不是问题，技术么不要担心，我都会，妈妈也都会而且味道不会差。　　妈妈的建议，饺子太费事，太慢，需要人手包，淘汰。　　馄饨店呢？道理和饺子馆雷同，手工包，费事，淘汰。　　砂锅饭就是煲仔饭，那个也太慢了，就算一口炉同时出八份，也得淘汰。　　那就剩下米线和面条了，两者不矛盾，可以相辅相成。　　就这么暂时定了。
　　米线么云贵川的人喜欢，我们当地有不少外来的云贵川人，朋友说价格上不去，他们图实惠。　　面条，我们本地人喜欢，如果环境好价格是可以上去，而且当地好吃的面馆也不多，干净的更少。　　计划开一个：干净卫生，健康安全，味道不错的家常面馆。
　　妈妈说用煤饼炉啊，那多节省钱呢！　　反对：煤饼炉比较脏，而且到时候得生煤饼炉，还弄得灰扑扑的，得有个人手去换煤炉 ，放那些东西得一个地方呢，房租也是钱啊。具体用什么再多看看，也请朋友们建议一下。　　面碗要漂亮点的最好没那么烫手的，打算去批发市场看看，也在淘宝上看看，请大家如果有图片什么的也给我发几张哦，或者把材质也告诉我吧。要两种，一种是汤面，一种是拌面和凉面用的哦。配套的汤勺也需要！　　今天先到这里。
　　怎么和我想法差不多，开—个面馆，环境要干净整洁优雅，要有音乐，小菜，啤酒，可以—个人品味美食，可以两个人切磋交流，可以三两朋友小酌。多好啊，呵呵。坚决支持！　　
　　@教桂林米粉螺蛳粉 11楼 　　我会正宗桂林米粉制作，欢迎交流QQ。　　-----------------------------　　谢谢，目前还没想学习制作呢，以后有机会联系。
　　@卑鱼 12楼 　　怎么和我想法差不多，开—个面馆，环境要干净整洁优雅，要有音乐，小菜，啤酒，可以—个人品味美食，可以两个人切磋交流，可以三两朋友小酌。多好啊，呵呵。坚决支持！　　-----------------------------　　是，要有经典的老音乐，这个也是我的想法。啤酒是否销售还没考虑好，我个人不喜欢喝酒，也不太喜欢别人喝得醉醺醺。　　看到别人说过有个面馆中午不出售啤酒，饮品考虑销售，就是没想好具体销售什么。
　　下午去了旧货市场，看看旧的门板，还有一些实木木材，带了一个懂木工的妹夫，了解一下木头的行情，妹夫还带我去一个门店，以后可以去那家加工旧木料。
　　想用二手实木做成这样的厨房，还有餐桌，参考别人家装的大概。实木如果刷上清漆就不容易腐蚀，今天问过了。发几张天涯网友家里的家装图，　　　　　　　　
　　把面馆做成家的那种感觉，干净温暖舒适点是否好？请天涯的朋友多多建议！
　　楼主加油哦，呵呵。
　　@岭头白叶01 18楼 　　楼主加油哦，呵呵。　　-----------------------------　　谢谢版主的支持，天涯高人很多，来这里多学习。
　　开店选址最重要，除了选址还是选址。　　小城区内有两条主要的饮食商业街，店面比较上档次，房租也不低，要命的是没有小面积出租。另外一条街倒是有店面，停车不方便，街道狭小，一个店面大概四十平，年租金五万左右，两间就去了十万，外带装修和设施，没有十五六万根本没办法营业。　　十几万开小面馆，冒险吗？　　城市小，车辆多，我们这个南方小城，早餐吃面条的很少，大部分都是中午以后，最多还是晚上和宵夜。小加工厂多，爱赌博的人多，宵夜外出吃点面食蛮好，干活的人中午吃面食不容易饿。　　男朋友提醒，千万记得要有停车的地方哦，否则好麻烦；女性朋友提醒，一定要干净卫生环境好；男女朋友共同提醒：味道要好哇！　　找到一个停车方便的地方，家门口。公园的附近，重点中学附近（一所重点中学只给外出早餐，午饭规定在学校，晚餐则回家；另一所全封闭，周末才给外出），社区边上，一公里内有最好的两个小区，一个尚未入住的新小区。租金大概是三万左右一间，面积三十多平一间，最近有三间连铺在转让。主街道月五百米长，沙县两家，兰州拉面一家，当地饺子早餐店一家，烧烤店一家，炒菜饭店一家，晚饭后去看还是有人在吃。炒菜饭店比较干净，生意还不错。　　新开四层楼咖啡厅一家，生意很好，每天停满了车，当地咖啡店都设好多包厢，里面带着电脑，麻将桌，和大家熟知的咖啡馆不一样吧？消费不比两岸咖啡便宜。
　　不知道家门口这边是否好？　　唉，找店面好烦心的，不容易遇到适合的。如果是家门口是租一间好呢还是两间呢？一间就很一般的装修就可以了？　　老板还不一定会租给做餐饮的呢，怕弄得油烟过多太脏，一时半会没租出去，现在是做产品材料的仓库兼着店面。空铺出租哦！　　朋友们，我选择这个店址好么？唉，头疼哇。
　　持续关注中，你一定做的不错，呵呵。我比较喜欢到晋婆婆吃面，店面布置优雅干净，人不是很多，有三口之家情侣，场面温馨。上次和老婆去两碗面，一盘辣炒花蛤，一盘小菜，一瓶雪花，30多元，吃得不错。再去，照几张相片给你参考。强烈支持！　　
　　@卑鱼 22楼 　　持续关注中，你一定做的不错，呵呵。我比较喜欢到晋婆婆吃面，店面布置优雅干净，人不是很多，有三口之家情侣，场面温馨。上次和老婆去两碗面，一盘辣炒花蛤，一盘小菜，一瓶雪花，30多元，吃得不错。再去，照几张相片给你参考。强烈支持！　　-----------------------------　　谢谢你！　　我个人手艺算是最简单的家常味道，卖点是我妈的祖传手艺。面条+米线一个小店曾经单日创下日销售1000+，我怀孕去帮忙收钱，手忙脚乱收到2张假钱，记忆很深刻200元假钞。妈妈年轻时候也喜欢学菜，泡凤爪她是和越南归侨学的，后来教会了奶奶她们小镇上一大批人。逢年过节亲友的大爱！诸如此类的事情也比较多。当年我怕辛苦，也不会下厨，根本没想要接手餐饮。
　　学习..
　　楼上说的1000+是份数，1000多碗，包括外卖打包，小吃店面积不大，每天不少于500份，保守说来，没有炒菜也无凉菜。
　　早上赖在被窝，父母去亲戚家祝贺乔迁新居了。那么大的人，妈妈眼里还是孩子，左右交代一遍，如果他们回来晚要做好晚饭，嫌麻烦就可以炒扬州炒饭。真无语~　　爸爸依旧有点反对我做餐饮，他说做点轻松的事情不好吗？餐饮累。　　妈妈偷偷咬耳朵，我支持你，除了固定投资，你早上出去的钱，当天可以回收进来了，把钱实实在在装进口袋就好。做生意靠自己，要多动脑，脚踏实地去做人做事情，一定会做好的，妈妈会全力以赴支持你。　　我说前几天路过亲戚家以前开的饭店，怎么没看到了啊？　　爸妈说早就搬家了，原来的两小间现在是几层楼的大餐馆了。　　早餐特别想吃肥肠粉了，但是这里没有干净的，不敢吃啊，起来喝粥做一盘煎饺，青菜肉馅的，青菜是昨天乡下亲戚送来一大篮子。
　　@台湾果果2011 24楼 　　学习..　　-----------------------------　　欢迎一起交流学习。
　　@紫蕾宝宝 28楼 　　关注中，楼主加油。　　-----------------------------　　谢谢关注！
　　看了论坛内多位朋友的贴，学到不少的知识。　　开小吃店都说很辛苦，这样与我原来的初衷有点不一样，我希望快乐工作。　　厨房过小会弄得很累，两个人一站拥挤不堪还不顺手。经常下厨，我深有体会，我希望有个合理布局三个人进去都不嫌拥挤的厨房。　　一间店面是肯定不会够了，一般情况下，我们这里店面规格为4M*12M/间。　　县城没那么多公用洗手间，尤其不在商业区，工作那么辛苦，我们是否得洗洗脸上个洗手间呢？就算没有洗手间，客人来了偶尔洗一下手难道进厨房？　　我是懒人做法，店里得有洗手间公用洗手池。于是，我决定了，要租两间连铺哦。　　一间新店面，除去厨房，没多大地方摆桌子了，就算是满座轮着几波，也不会有多少营业额啊。再租一间感觉就不一样了哦，看着大气，还可以把楼上利用哇。
　　本来是没什么头绪，下午拿了本子坐电脑前画平面图。妹夫刚好回来，对着我想要的感觉的图片，随口几个大体数据，马上灵光一现。　　哈哈，这个叫什么？众人拾柴火焰高哇！　　我想要个休息室，或者说住人的地方，要往空间发展。妹夫说只要层高允许，没问题，两居室可以做出来，一楼不得低于2.2米，二楼1.8-2米。我偷着乐了，创业艰苦期，睡韩式日式风格了房间好。偷想着把洗手间按个淋浴器，绝对可以离家出走过小日子了。　　但是空间还蛮可以利用更多吧？　　发几张百度来的图片，参照一下，请大家给点建议哦。
　　h　　　　ttp:///p/m/.jpg　　　　
　　店内价目表就用竹木的，油漆和毛笔字，卖完翻牌。字么就请爸爸写，我的毛笔字上这里就有点惨不忍睹了，唉！人尽其用哇！　　　　
　　墙壁上如果也需要画画，不会采用日系风。要画，就画成黑白色的古代人物画，比如做面条，擀面条，或画点别的？　　再或者挂点大红剪纸？或者立体麦秆贴画？小时候都动手做过，劳技课上有。不知道女儿是否可以帮忙到。如果要在墙上画画可以叫女儿或者她国画老师，闺蜜家女儿画画的水平应该是够的。多想点，等拿到店铺再具体定。　　思路比昨天更清晰。　　空调么肯定是闺蜜的先生，他的业务范围。
　　旧货市场刚好看到老建筑的门窗一套，没楼上图片精致，江南风格，有没有必要去买回来呢？和我之前想的那些是否会风格协调哇？　　请教各位高手！
　　关注，也想开一个面馆。我的想法是把全国各地有特色的面条集中到一个面馆里面。呵呵，现在正在天涯创业家园版块里面寻师拜友。　　
　　我开店的时候，我会在店里面的墙壁上挂各种面条的图案，并且在图案旁边注明这种面条的发源地和特点等等　　
　　@火锅里挣扎的鱼 37楼 　　我开店的时候，我会在店里面的墙壁上挂各种面条的图案，并且在图案旁边注明这种面条的发源地和特点等等　　-----------------------------　　一起学习哦~
　　刚才一个女朋友反对我开面馆，辛苦累脏是原因，她说一旦兴趣变成工作以后，就不是那么好玩的了！　　朋友做服装店，拿散货卖。不在主城区，两间店面宽度，后面是别人用。年租金3.5万元，专做女装。没什么装修，外面做了招牌，没灯箱。　　10月份月销售额是10万元，11月可以到15万，今天下班可以知道具体数字了。　　她一个人卖货，不太主动销售产品，几乎不讲价。偶尔去杭州四季青或者常熟，白天关门晚上肯定会开门一下，学历初中。　　整店投资10万内，轻松舒服，平时就上上网，回家也近，走路十分钟。　　她说，贵在坚持~　　我把帖内发过的几张图给她看，和她说了想法，朋友马上表示不反对了，还乐意偶尔来做客人。
　　十万内投资，轻松没压力，这个也是我的计划。主城区的店面现在就直接不考虑了，朋友说地方那么小，酒香不怕巷子深。　　十万也得卖出不少面条哦！自己乐呵一会。　　开始找煮面炉了。　　液化气、电，选择那种煮面路比较好呢？煤饼炉和柴油是不会考虑的，有异味。　　煮面要火力猛，还得考虑成本，大家能否给我一个参考呢？
　　液化气和电，灶炉得选择用液化气了。　　据说家乡夏天经常停电，小企业多计划内用电早早消耗掉，几乎家家用空调的。　　液化气炉，淘宝看看，大部分都是麻辣烫串串香的那种炉具。实用吗？水量不宽，火力不够，煮出来的面条不太好吃哦。
　　发两张图来看看，有朋友能给我建议吗？那种煮出来的面条更好。　　　　
　　想着在餐厅墙壁上画古时卖面条做 面条的画，女儿说不如画成Q版，多有意思。母女两个埋头画草稿，感觉是挺像那么回事。　　又可爱带点古风，想着就做这样的风格了。
　　朋友们纷纷给建议，列举了哪几家比较好，生意好味道好，哪几家经营不好有可取的地方。　　汤得用骨汤，煲汤太重要了。　　还有卤汤。百年老店不如百年卤烫！　　不专门定制菜单，手工做几本好了。这个来自于爸爸这些日子在抄写曲谱，看这那曲谱，对他竖起大拇指。写得很工整漂亮~
　　SZ巨日房地产营销策划BOSS送了两句广告词给我，暂时不贴了，我们讨论了一下各自喜欢的那一句。其实两句都可以套用进去，不冲突~
　　同学建议用电比用液化气更节省费用，她开过餐馆的，建议我去义乌看看。　　下周去义乌走一走餐具市场~
　　晚饭朋友请吃饭，去吃了烧烤。环境好，一家客满要等，一家是韩式风格，没有太地道，味道也一般，生意很好。　　两个人要一扎玉米汁48，一份金针菇上错成香菇18，一个套餐一起吃下来238。可能我们消费算比较少的，大部分都是四个人以上，满满一桌。生意好火爆~
　　去足浴城，环境好的几乎家家客满，好容易到了一家有空位，两人间环境舒适，泡脚四十分钟60元一位。电视里看一出越剧，提供一杯菊花茶，一碟西瓜皮四小片。门口停满了车，距离两百米的大停车场几乎也都满了。生意好的那么好，没生意的愁死人。　　这家原本开了KTV，装修好一个中包间最低消费近千元，小包间888元，大包间不知道了。　　没多久开了桑拿厅，又继续开了足浴城，最后连游泳池也开了。连成一大片，前后两年多时间，没有一天不红火。　　当初这个地段是偏僻的城郊，曾经有朋友问我，为什么当初那个老板选这个地方呢？那么偏僻的地方。是什么原因促使了这里生意那么红火呢？　　我不懂，冒出的理由：方便停车，还方便约会？除了玩乐的人，一般家属亲友不会看到？或者老板背景很好？
　　无关的话题，吃饭的时候朋友说开面馆是很不错的，环境好价格公道会有卖点，男女老少贫富皆宜，大的餐厅就不要去做了，水太深。　　给我一些鼓励，更坚定了自己的想法。白天还去找了店面，仍旧没有解决。
　　呵呵，楼主装修好了吗？个人感觉复古的装修比较适合面馆，最好盛面的碗也用那种复古型的。楼主的招牌面是什么面啊?
　　@火锅里挣扎的鱼 50楼 　　呵呵，楼主装修好了吗？个人感觉复古的装修比较适合面馆，最好盛面的碗也用那种复古型的。楼主的招牌面是什么面啊?　　-----------------------------　　还没有装修，店面倒是看了，年前转让的店面很多，想多看看再定。要动手也很快的，这个礼拜了解一下餐具的价格和炊具的款式，如果要加LOGO肯定得提前定，不知道需要多久。　　招牌面呢也都还没有最后确定，会好好想想。
　　昨天去一家比较知名的餐厅吃饭
　　昨天去一家当地比较知名的餐厅吃饭，场地比较大，在二楼，一楼店面一间做成了入口通道。包厢有近20个，大厅可以容纳几十桌。　　印象最深刻的是点餐区的阵容大，摆放的菜品很漂亮，餐具很漂亮，让人非常有食欲。
　　这个餐厅的老板四十上下，早些年和朋友一起合伙开了个大餐厅，在一个小区里，不在临街店面，从临街地方大路进去比较方便。场地大，停车方便，价格实惠，比一般的小餐厅环境好，食客很多。后来装修豪华的餐馆纷纷涌上，别人后来者居上。　　此餐厅老板相继开了两个餐厅，装修跟上来，昨天去的是最繁华的城区中心，沃尔玛楼上，价格相对还是比较实惠，走了大众路线消费，装修又很好。很有卖点的就是环境和价格了，大部分人的评价是口味过得去。我昨天的体会是服务质量没抓好，比不上另外几个环境好的大餐厅服务质量。　　如果我请客，不会选择在这里消费，老板的经营理念是值得学习。　　点餐区的设计和餐具很吸引我。
　　创业交流qq群，专注于小生意的生存发展壮大（服装，餐饮，超市，快消品，化妆品，美容，家居百货，地摊，租赁，电器，电脑，手机，粮油生鲜蔬菜水果，广告传媒，日杂，建材，小工厂，小公司，代理贸易，精品饰品，批发贸易，装修装饰等各种小生意），每晚都有现实从事各种生意的资深人士进行相关的专题讲座，我们只关注现实经营发展，实事求是，实实在在，喜欢吹水意淫者请止步，欢迎经营小生意或者有意向创业的朋友前来共同交流　　群友有现实生意经营中的困惑需要解决或者创业的想法需要商量探讨请联系群主安排专题时间分析解决　　专题讲座时间每晚8:30分，讲座天天有　　创业交流qq群小生意的交流家园
　　写的很好 有收获 加油！
　　呵呵，又来看看楼主。楼主现在准备的怎么样了？
　　呵呵，再来看看楼主。楼主现在准备的怎么样了？
　　@hui01130 56楼 　　写的很好 有收获 加油！　　-----------------------------　　谢谢
　　@火锅里挣扎的鱼 57楼 　　呵呵，又来看看楼主。楼主现在准备的怎么样了？　　-----------------------------　　现在店面地段基本定了，正在寻找适合的店铺中。　　风格定为中式混搭。　　碗具体有三种材质待选：一是密胺材质，有加厚不加厚区别，手感加厚的好点，形状单一点，如果打上LOGO给批发商多加200元一个颜色。　　二是瓷碗，形状颜色各异，单价在几元到十几元不等的批发价格，有的看起来高档就是会烫手。　　看上了一套青花瓷的，老板娘说眼光很好，可惜一个喝茶的杯子批发价就在80元。原来此系列都是手绘的，唉~高档货　　三是竹木碗。福建产地，小老板说按照要求的规格生产好需要25天左右，单价32元/个，我要求是9寸左右宽。原木材打上一层食用蜡就行，看到他们出口德国的有款质感好，就是很小尺寸，小尺寸很便宜的。
　　从成本考虑，会选择瓷面碗，不打算要青花瓷的，看到很多类似彩绘风格的9-9.3寸宽的，比较浅口，这样看起来面多量大。去义乌酒店用品市场看看，几乎没有什么特色，除非是开大酒店有几个档口的东西好，小面馆不实用，只是过过眼瘾了。　　又去了福田市场，倒是找到不少好东西，具体还在于自己搭配。福田的基本都是现货，和彩绘瓷杯在一起的，碗是随便放在地上很多样品，单格在6元左右。我比较心怡这些系列。
　　网友推荐了义乌几家好吃的面馆，我特地去吃了，蛮家常的味道，但是干净。我开个面馆也希望是家常味道和干净的，有收获了~　　这几天在家里试做卤菜，卤鸭头卤鸡爪。知名的面馆鸡爪没有剁掉指甲，我的面馆卤鸡爪一定要去掉指甲呢，那样感觉更卫生。
　　昨天试着做了一餐卤面，大家都觉得很好吃，但我个人觉得颜色不够漂亮，臊子颜色不够红亮。妈妈建议肉里不要加盐，直接用红烧的那种手法比较好。如果是开面馆用，那还得加上点绿色，比如黄瓜丝或者鸡蛋丝，有红有黄有绿色，那样会增加食欲。　　继续努力中~得找找店招的设计了。
　　这些天又外出吃喝玩乐，去了比较好的一家餐厅，环境和氛围好，我们包房吃了火锅。味道装修都好，唯一服务实在太糟糕。服务员综合素质差，同行的朋友发了几次暗火。该送饭的时候没送，饭都冷了才给我们添。　　要服务员的时候没理，朋友们感慨最近经常这样，以后少去。服务质量除了硬件软件更需要贴心哦。对于集集小镇的送餐我比较喜欢，送上来的时候服务员直接从围裙里拿出餐巾纸和有外包装的筷子。那样的细节让我觉得像家里的感觉，也许可以参照一下用起来。
　　楼主可否选用砂锅装面，请问你们那里兰州牛肉面的生意如何？　　
　　好帖　　
　　@ 65楼 　　楼主可否选用砂锅装面，请问你们那里兰州牛肉面的生意如何？　　-----------------------------　　冬天做砂锅面其实是蛮不错的，保温热乎，也可以做砂锅米线，但是没想那样做。　　面条就用大锅煮，水宽煮出来的面条好。　　就用平民的特色大瓷碗，洗起来也方便，叠着位置也不太占地方。　　兰州拉面是有好几家，生意应该有好有不好。　　很久不去吃了，就几片薄薄的牛肉，可能就三四片吧。牛肉汤也很没鲜美的味道。
　　@cwxu楼 　　好帖　　-----------------------------　　谢谢
　　这些天都在闺蜜家工厂，他们年底太忙碌拉着我去做义务工。　　厂里的几个工人说某馄饨店，我插了一句说喜欢吃他们乡下镇上的那家老店。味道总是觉得特别鲜美，城区这家怎么都比不上，难道是水质问题？　　闺蜜先生来了个大爆料，此馄饨店每天都用新鲜腿肉，当天卖不完的他们店里也再用头天的肉糜，味精只用浙江厂的一个老牌味精，从来没有换过。没有什么添加剂，就是用料新鲜。　　馄饨，面条，小笼包三样，一天面粉用300斤，一头猪肉，卖完就下班。卖不完的当天送亲友。有人出180万买他们乡下的那房子，主要就是看上了他们的老招牌。只有一个人包馄饨，是个老太太。　　据说老板娘的媳妇光学包馄饨就是用了3年才正常速度，我以前也去看过。　　大家假设说，城里这家如果用料也能够和乡下的那家一样，那生意肯定更火爆了。十个鲜肉馄饨，人民币5元，小笼包5元。
　　楼主认为开饭店的要点有那些？我想主要为品质，其次为位置，装修，服务，坚持等，向楼主学习，交流。　　
　　@ 70楼 　　楼主认为开饭店的要点有那些？我想主要为品质，其次为位置，装修，服务，坚持等，向楼主学习，交流。　　-----------------------------　　朋友说的很对，品质很重要。我们吃传统的小吃都会讲究味道，那些知名好口味的老店就是装修再差也要找着去吃，哪怕开着豪车住着豪宅的。　　但是现在也要讲究位置，城市大了，很多人都有车，同时也忙碌了。　　我是在朋友建议下考虑的位置的问题，比如得有泊车的地方，停车方便很重要,朋友A是开工厂，经常加班带管理人员外出吃好味道能吃饱的东西，肯定考虑物美价廉。　　朋友B给建议，说一定要干净，周边环境好点的地方，她是一家企业的高管，同时也强调停车方便，稍微偏僻点没关系。　　朋友C建议，在交通便利的地方，车流多不一定能停留人，可以停留人群的次干道也可以，租金相对来少点，一定要干净环境稍好。C是交际多的人，开中介，认识的人群也广，考虑环境和舒适，也给我中肯的建议能停留人的干道。　　朋友D建议，环境一定要干净，价格稍微高点没关系，现在的吃客不在意一两元的差价，只要舒适。　　朋友们还有各类建议，总的说来就和你总结的差不多了。
　　@ 70楼 　　楼主认为开饭店的要点有那些？我想主要为品质，其次为位置，装修，服务，坚持等，向楼主学习，交流。　　-----------------------------　　朋友你还说到坚持，真的好对，开店一定要坚持。　　我经常会把开服装店的那个小姐妹举例说明。今天才从去她那里玩，我们也偶尔会商议下她的店里生意情况。　　今天她拿出账本，2010年她年销售额20W+，2011年销售额60W+，2012年80W+，我给她的2013年销售目标是120W。还是那个店面，还是只有她一个人销售，还是做散货，没有任何形式的加盟，杭派服饰女装。　　小姐妹说120W她不敢想，100W+是肯定可以做到，我逼着她去想120W。她说淡季销售5W每个月能做到，旺季2013年15W可以完成了。　　我感慨万千，当初我们两个去谈店面，现在她的店面招牌也才花了800多做的，没有太华丽的装修，就是货物充足，质地好，款式大众化能接受，利润低。同个品牌同款服装城中心卖800， 她就卖400+，大概是这样的模式，薄利多销。　　总结：坚持坚持还是坚持。
　　今天去谈店面了，地段已经定下来。店面租金比我想的要便宜点，距离原本理想店面差三个店面距离。隔壁有一间小偏房，另外加盖的平房，十字路口现在租给别人做五金加工，比较脏。　　我约了两个闺蜜明天一起去看看这个路段和店面，确认一下，如果可行再和房东去商量下把那个小偏房一起租给我。可以避免太脏的环境，还在十字路口，金交银边好规划，甚至可以充当厨房。　　如果房东乐意，我可以考虑加点钱给他们做补偿款。　　今天去充话费特地选择了房东附近那家，平时都充一百元，赶上送油么贪图赠品一次性充了三百多元。目的在了解房子行情，老板娘看我充那么多话费很高兴，就告诉我她们的房子。比我先去了解的那家便宜了一万。两间店面据说是4万，心里也开心呢，直接拿着一箱油回家了。
　　招牌就用手写，老爸说可以的，虽然字不一定很好，爸爸写的会有意义。　　参照以下的风格。　　　　
　　餐桌上的灯具选择类似复古怀旧的，灯光要改成偏暖色的光源，黄色更温馨，绿色外罩，淘宝三十多元一个 。　　
　　昨天看到一个朋友QQ上个人说明改为一个人过生日，他个人条件很不好，人很实在。　　我马上约他，生日我请他吃晚饭，还带几个小姐妹去为他庆贺，如果他介意就带他的亲友一起聚聚。这个朋友很内向，使劲动员一点也没辙，没有请到他出来庆贺。　　刚才问起我租房情况，如果租下他说可帮忙装潢，也可以带人手来，但是不需要我出工钱。突然想起这个朋友装修的木工活是他的老本行，无心插柳呢。　　与人方便自己方便，又一次印证了，就是有过一面之缘而已。
　　昨天晚上去朋友家蹭饭吃，一个很大的收获看到他们家的亮点在于家具。　　一套茶几、沙发是红木，茶几很大显得大气，感觉很舒适，亮点就是家具。　　餐桌餐椅是红木，缺点是没放软垫，屁股冷冰冰，餐盘太差，乱七八糟的就像是地摊买的各种2元三元货，我只是不好意思提出来。考虑春节送礼就送一套餐具给她。
　　今天谈妥了租期五年，第一年租金为基数递增5%￥
　　闺蜜一为我争取了半间后庭院免费使用权，闺蜜二为我争取了十天装修期和年递增率，一般都是10%，本人谈了租金比意象的便宜五千，另外多了个独立卫生间。　　万事俱备只欠东风，今天是日，交房日为1月18日，收费时间从日算起。　　此贴结束，移步到创业日记哦。　　谢谢大家关注。
　　后续贴在创业日记/post-enterprise-.shtml。
　　回复第37楼(作者:@火锅里挣扎的鱼 于
01:38)　　我开店的时候，我会在店里面的墙壁上挂各种面条的图案，并且在图案旁边注明这种面条的发源地和特点等等……
你考虑开个中国面条博物馆，收集仿制点面秆杖，还有面条典故诗词歌赋，，起源，还有加工小册子，一边经营一边宣传饮食文化，稍带推广你的民住　　==========　　
　　@火锅里挣扎的鱼 34楼
01:29:21　　关注，也想开一个面馆。我的想法是把全国各地有特色的面条集中到一个面馆里面。呵呵，现在正在天涯创业家园版块里面寻师拜友。　　-----------------------------　　你的想法实现了吗？
　　不错！加油.
<span class="count" title="
<span class="count" title="万
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)