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如何开家收益酒店 收益酒店是这样经营
日 14:58 来源：
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如何开家收益酒店，收益酒店是这样经营的，下面我们一块来看看开收益酒店的经营方法吧！一、筹备阶段1、开什么样的酒店。在开始准备工作和开始经营之前，你必须首先确立自己希望开一个什么形式的酒店。是开贵族享受?还是一般餐桌服务型酒店?抑或是民族和风味酒店、自助酒店、快餐店……2、酒店的投资费用酒店的规模、地理位置以及当地的经济发达程度和繁荣程度都会在很大程度上影响投入的资金量。毫无疑问，在繁华地带的餐馆的租赁费用和建设成本肯定会高出其它一般地带很多。至于是从零开始新建一家酒店，还是购一家现成的酒店，或是租赁别人的酒店，得从自身情况出发，慎重分析和选择三种投资方式的利弊，衡量各自的投资风险。3、合法经营、办理手续按照国家法律规定，办理手续以获得合法经营许可证。二、酒店的选址1、确定酒店的规模在正确选择酒店的规模和位置之前，经营者必须确定餐馆的规模。因为只有在餐馆规模确定之后，才有可能去合适的地段寻找合适的房屋。2、选址标准①、地理位置的选择标准。酒店选择的标准一秀要求达到周围环境干净卫生、空气清新、无噪音污染。最好周边地绿化较好、建筑物美观。②、经济方面的选择标准酒店周围环境的经济特性直接影响酒店的经营，必须根据其特性做出相对应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅等不同特性的区域，以及它们不同的规模和档次，酒店要采用不同的营销策略。地区经济背影要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对餐厅的前景有很大的影响。③、市场方面的选择标准地区同类型餐馆的竞争程度很大程度上会影响未来的利润。④、考虑客源餐馆最好能够既选近居民区以临近商业区。3、典型的餐馆地段①重要的车站附近在车站附近，存在大量的顾客群，其中有来往的乘客、上班的员工、上学的学生等。针对不同的顾客，餐馆的侍客方式也要有所不同，尤其要慎重处理定价问题，顾客有此地段最大的目的是等到车，因此快餐店最适宜。②公司商号集中区这些地段以上班的白领以及这些公司的顾客为餐馆最主要的顾客。其光临目的大多数是为了洽谈生意或聊天。这些顾客的消费量一般较高，而且比较看重餐馆的档次、装修和服务质量。如果经营得法，将给你带来大量的利润。③学生街④商业闹区⑤各类型的住宅区这种地段的顾客以住宅区的附近居民为主，待客重点是如何体现亲切温暖以及提供新鲜美味的餐饮。⑥市郊路段4、餐馆大门的选向①大门不宜正对城市主干道②大门切忌正对人行天桥、高架桥、立交桥③大门不能正对烟囱④大门切忌正对交通灯⑤大门切忌正对厕所、排污沟等恶气重的地方。综上所述，大门朝向要因人因时因地而开。餐馆选址关键要对顾客产生吸引力，和用地形环境使顾客产生强烈的就餐欲望三、餐馆的装修、设计和设备规划餐馆的装修风格和店面内的氛围是吸引顾客的重要因素。通过塑造餐馆的形象个性，增强餐馆的影响力，提高竞争力。1、设施功能分区和总体规划店面内部空间一般分为三部分，即，餐厅：包括餐台、通道、吧台、收银台等;厨房：包括包括厨房、凉菜间、面点间等;辅助面积：包括办公室、财务室、库房、卫生间等。按照有关管理部门的规定，这三部分面积的分配比例应为1：1：1。但是考虑到餐馆的利润毕竟是由营业面积实现的，因此经营者总是想方设法地扩大营业面积。2、装修时应把握的原则①适度而不过度装修：有些餐馆在装修时大量采用国内外最流行的装修材料和结构，希望用时尚吸引顾客，花了很多钱，而实际效果可能并不理想。②与经营特色相统一：中小餐厅的营销策略应以突出特色为主③与与客户的要求统一：客户是以特定的社会群体来划分的，每一个社会群体因地域、文化、阶层等社会人文背景基本一致，所以在环境要求上也体现出较为明显的一致性。④突出人性餐馆：装修的个性易于顾客的别和树立口，但过分张扬的个性可能适得其反，使部分顾客望而却步。因此，突出个性时时要柔和、适度。在把握上述原则的基础上，装修设计时要多做几个方案进行比较、修改，从而确定合理的实施方案。3、餐馆外部设计餐馆的外部设计主要是指餐馆门面的设计和装修。餐馆门面设计的好坏直接关系着对顾客吸引力的大小。而吸引顾客是创造餐馆的经济效益的前提，所以餐馆的外部设计显得尤为重要。设计既要考虑人们普遍的价值观、审美观，又要体现出一定的文化内涵，以满足不同层次的人群对饮食文化的各种需求。因此，餐馆的外观设计要醒目、有特色，使消费者容易区别辨认。四、经营发展1、菜单设计、定价和价格策略一份菜单必须具备完整说明该餐馆所提供的餐饮服务的功能，内容包括各式菜点的品名、价格、做法、重点说明等。除此之外，一份出色的菜单还必须能够展现餐厅经营风格，并运用色彩、图案等设计技巧吸引顾客注意，成为整体营销策略的一部分。①、菜单的设计在着手拟定菜单之前，餐馆的经营者必须先综合考虑本身的条件、菜品的特点、餐馆的特色、环境等因素，并配合其特有的风格，逐步制定最适合该餐厅经营形态的菜单。②、菜单的定价菜单定价时应考虑同行的竞争、各种服务和餐馆的规模和档次。2、服务质量管理餐厅的服务过程，从迎宾开餐到结账送客，自始至终伴随着服务员的服务。服务员不仅要把为客人提供餐饮服务作为自身的职责，还应该向客人推销餐饮食品。餐厅服务质量是餐馆的生命线，稍有不慎，餐馆将会陷入恶性循环。因此，服务质量的管理在经营中显得尤为重要，必须贯穿在经营的全过程、全方位、全体人员中。进行餐饮服务质量控制的目的是使餐厅的每一项工作都围绕着“服务至上”的原则来进行。服务员在为客人提供餐饮的过程中，客人对服务员印象最为深刻的就是服务员主动热情的服务态度，耐心、周到的服务和精心细致的操作。
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（责任编辑：jiajia）
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入住酒店如何避免被加收半天房费
　　文/新浪财经意见领袖专栏（微信公众号kopleader）专栏作家 赵伊辰
　　半天房费是平衡客人需求与酒店收益的工具；在有空房的前提下，了解酒店半天房费的规则，就可以避免加收半天房费。
入住酒店如何避免被加收半天房费
　　许多人对酒店入住时间往往有三大疑惑：最晚可以几点退房；最早可以几点入住；如何避免被加收半天房费。所有有关半天房费的规则，都要从“酒店标准入住时间”谈起。
　　酒店标准入住时间
　　与“挂牌房价”一样，每家酒店都有自己制定的“标准入住时间”，这是酒店行业的行业惯例。对标准化程度较高的连锁酒店或者高级酒店，通常来说还会在官网或者预订渠道明确写明。
北京的某家连锁酒店的标准入住时间是下午3点；退房时间是12点
　　酒店承诺任何旅客在标准入住时间之后到店，保证有打扫完毕的房间随时入住；而旅客应在标准退房时间之前退房，否则加收半天房费。
　　标准入住时间的制定与酒店的位置，规模以及当地旅客的需求有密切的关系。通常来说越大的酒店房间数越多，客房管理的难度越大，标准入住时间越为严格。一般在会展中心，度假目的地的酒店有更为严格的标准入住时间。
某相同连锁酒店的澳门加盟店标准入住退房时间提前到11点
　　加收半天房费，以平衡“房态”难题
　　酒店一旦建成，其房间数就已确定不变。每天酒店争取的第一要务，是将所有可销售的客房全部卖出，即满房（Full house）。
　　但提前入住或者延迟退房不仅会造成现有客人之间的冲突，还会给白天朝九晚五上班打扫房间的客房部（Housekeeping）带来困难，所以酒店加收半天房费的目的，第一是在入住率较高的房态下进一步提升酒店的收益，第二是为了平衡客人提早或延迟入住时间给酒店带来的管理问题，特别是提早许多时间入住或延迟很多时间退房。例如，机组人员入住酒店的时间完全是根据机组飞行时间来的，由于时间确定，所以机组人员入住酒店的时间不仅提前或推迟了很久，甚至半夜退房，但并没有加收任何房费，反而因为是批量订房折扣更大。
　　如何避免加收半天房费
　　了解加收半天房费的初衷后，要想避免加收半天房费，就要看“房态”。如果离店当天的入住率高，酒店为了保证客人入住，往往无法免费延迟退房，甚至强硬要求准时退房。
　　对连锁酒店来说，为吸引顾客，往往推出会员延迟退房。例如快捷性酒店7天的会员就可以晚1到2个小时退房，但也要看房态允许。通常来说，下午4点或者6点是一个“绝对大限”，超过这个时间退房，前台必须征收半天房费。
　　延迟退房要看房态，提前入住更要看房态。但相对来说，提前入住并不会给酒店的任何部门带来任何麻烦，所以提前入住加收半天房费多是酒店强行征收以提高收益的。一般来说，每家酒店会制定一个时间点来决定是否征收半天房费。如果想提前入住，在入住头晚直接致电酒店就可以询问，前台会根据当晚的房态告知是否允许提前入住，以及是否加收半天房费。通常来说，提前入住的“绝对大限”是早上6点到8点，早于这个时间入住，前台会征收半天房费。
　　商务城市的商务酒店，工作日通常房态较为紧张，周末无论是提前入住还是推迟退房相对来说容易；而度假酒店的旺季时，受房态限制，很难免掉半天房费。
　　通过预订系统查看前后一天的房价与有房情况可以推断出酒店的房态。
　　主动加付半天房费
　　了解加收半天房费的初衷之后，还可以主动加付半天房费以满足入住需求。
　　加收半天房费可以是前台员工的人工手工账目调整，与之对应的是酒店房帐系统的“自动计费”，即“夜审”。例如上文中提到的下午6点的“绝对大限”其实就是许多酒店设置的半天房费的时间点，而通常酒店的夜审时间是夜里2点-3点，一旦过了这个时间，系统会自动多一个整夜的全天房费，换句话说在夜审之前退房可以按半天房费付费；在夜审之后入住也只要付半天房费。
　　以上图中的航班为例，起飞时间是19日夜间起飞，抵达时间是02：35．在房态允许的情况下，旅客可以跟前台商量付半天房费就可以最晚11点退房；而在抵达曼谷之后，旅客可以预订20日入住的房间，但提前联系酒店确定大约凌晨4点左右入住，只多付半天房费。
　　但这一切的前提都是房态允许，有经验的旅客应提前联系酒店确认房态。如果房态不允许，酒店除了免费寄存行李也没有任何办法。
　　提到寄存行李，如果因为来不及打打包行李可以联系酒店要求帮忙打包行李，酒店如果房态紧张其实巴不得这样，会非常乐意免费打包直接退房以便继续销售，也不会征收半天房费。
　　整体来说，由于前台并没有“加收半天房费”的业绩考核，所以其实并没有主动加收半天房费落得客人不满，甚至引来投诉的动机。在了解了“半天房费”之后，其实你也不用中午11点着急赶回酒店退房。
　　(本文作者介绍：最年轻的国航终身白金卡旅客，资深旅行评论员。)
责任编辑：贾韵航 SF174
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最年轻的国航终身白金卡旅客，资深旅行评论员。
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