雅安万源市草坝镇镇以出产鸭子出名,有两家生产卤鸭的公司,都有很多分店,且信誉口碑都不错,甲公司生产的鸭子

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合作投稿,找小雨哥小雨哥QQ邮箱:精致生活我们一起分享! 过年,总会想到很多好吃的,腊肉香肠,鸡鸭鱼肉等等,能上的美食都在这个年里…在咱们雅安就有一种美食,成为宴请朋友的必备菜,那就是——卤鸭!
卤鸭主要原料是鸭肉。色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”,对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。?卤鸭大致制作过程选活鸭现杀,用开水把鸭毛去除干净,将鸭身内脏掏净,洗好!再放出秘制的卤水里面小火熬制一至两个小时,取出凉干。再刷上黄糖等香料提色,一只美味可口的卤鸭就新鲜出锅了。 说到雅安卤鸭哪里最出名,当然要数雅安市区东部草坝镇了,雅安市雨城区东部,距市区9公里,面积29.9平方公里,草坝镇四面环山,全年气候湿润,水产资源丰富,非常适合鸭子等水禽养殖,养殖水禽成为早期全镇的支柱产业,从种蛋孵化、分户饲养、禽病防治、饲料加工、屠宰分割、肉品加工、羽绒加工、羽绒制品加工以及羽绒制品经营等9个环节,形成了一条完整产业链素有“天府水禽第一镇”之美称!& & &特别是说起“冯鸭子”,几乎人人都吃过他们家的卤鸭,这里的老板叫冯田华,土生土长的草坝人,在他和妻子二人的合力经营下,“冯鸭子”在雅安当地已颇具名气,每天前来购买的食客络绎不绝,大多都来至本地和周边成都等城市,许多人都是慕名而来,驱车几十公里甚至上百公里就为了尝一口他们家卤鸭!话说“冯鸭子”为什么那么受欢迎,首先冯田华夫妻俩对整个卤鸭的制作过程施行了严格的把关,然后再采用秘制的卤料进行卤制,对火候的把控也是非常关键的!“冯鸭子”的特点就是:香脆可口,外酥里嫩,还微带甜味,非常美味!现在每天销量200-300只呢,其他店铺每天的销量大概就是20-30只,从这个数字可以想象这冯鸭子是多受欢迎了吧!遥想夫妻二人创业初期,连一台自行车都没有,吃过很多苦受过很多罪,每天的卤鸭好了,妻子都得用背篓装上十几只鸭子,徒步十几公里的山路到草坝周边,吆喝兜售,天黑买完才独自走山路回家,回到家早已身心俱疲,还要照顾自己年幼的儿子,从98年开始创业到现在已有17个年头,其中的辛酸只有他们自己才知道,正因为当初的坚持,和超出常人的努力才有了今天的成就。如今草坝镇卤鸭的经过几代草坝人精心研制和创新,已经成为了雅安地区家喻户晓的一道名菜,逢年过节,宴请宾朋餐桌上一道必不可少的佳肴! 在雅安只要一说到“草坝”,人们第一个想到的就卤鸭, 卤鸭俨然成为了草坝镇一张让人垂涎欲滴的美食名片!过年了,也许很多团年饭的餐桌上都会摆上一盘卤鸭吧,这也是美滋滋的年味儿呢……图文采集:刘虎本期编辑:雨梦=================================你关心的,就是小雨哥关注的?点赞?是对我们的鼓励!转发?是对我们的支持!小雨哥有你就不寂寞!?喜欢小雨哥吗?愿意和我一起分享快乐吗?那就把二维码推荐给你的亲朋好友,让我们一起欢!
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