15万可以开间进深粥吧吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-31 19:47 标签： 大开间
[经典]百年粥店第一次公开的煮粥小诀窍+23种粥的做法！【1】
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&&&&百年粥店第一次公开的煮粥小诀窍+23种粥的做法！&&&&第一步：浸泡&&&&煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。&&&&第二步：开水下锅&&&&大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么？在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。&&&&第三步：控制火候&&&&先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。&&&&第四步：搅拌&&&&这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。&&&&第五步：点油&&&&煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。&&&&第六步：底、料分煮&&&&大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。&&&&涨姿势：用什么米熬粥比较好？&&&&米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。粳米米粒粗短，口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。&&&&熬粥两大注意事项：&&&&1、煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。&&&&2、如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。&&&&23种粥的做法&&&&1、皮蛋瘦肉粥&&&&主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。&&&&调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。&&&&做 法：&&&&1.大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。&&&&2.里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。&&&&3.然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出 来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。&&&&4.皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。&&&&5.粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入 葱姜蒜末，继续小火熬煮。&&&&6.直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。&&&&2、八宝粥&&&&材料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。&&&&做法：&&&&1.各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。&&&&2.所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。&&&&3、腊八粥&&&&材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。&&&&做法：&&&&1.红豆，玉米提前泡3～4小时。&&&&2.其他材料混合洗净。&&&&3.所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。&&&&4、百合莲子羹&&&&材料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。&&&&做 法：&&&&1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。&&&&2.把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多 的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。&&&&3.待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。&&&&4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。&&&&小贴士：1.银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2.莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。&&&&5、养颜木瓜粥&&&&材料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖&&&&做 法：&&&&1.煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干（用青葡萄干一样可以的）用清水泡上。如果 事先泡好了红枣，这一步就可以省了，直接下米锅里得了。&&&&2.红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。&&&&3.糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。&&&&6、百合红枣粥&&&&材料：江米30克
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开粥店的市场如何 揭秘粥店的赚钱前景
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投资餐饮业是不错的选择，投资餐饮店需要注意什么。接下来编辑为您总结了开粥店需要什么?怎么成功入驻粥店市场?目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。 开粥店需要什么?普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。小吃加盟而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。卖点：不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。
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开一家粥店怎样经营才合理
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为此小编特意咨询了很多专业投资者。他们说开粥店最有市场前景。那么开粥店应该怎样经营呢?下面我们来了解一下。 粥店是投资少利润大的生意，不过做这个项目前要学会经营方法： 开粥店初期 1.开粥店需要投入1-5万不等，要根据市场定位，环境来定。开一家样板店，以此宣传品牌扩大影响力。地点以市中心为宜，面积40-50平米，装饰风格以回归自然为主题，全用木板、木桌、木椅、简单朴素。 2.外送服务:粥用大锅熬制，缉丹光柑叱纺癸尸含建配料专人分装，小锅配制，专业送货队伍。重点对象：医院住院部、学校、家庭。统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果)，接受电话定货。 开粥店中期 1.逐步开设连锁店，可以用特许方式加盟，不收加盟费，只收取少量商标使用费和管理费。总店统一配送配料，店铺只管订货和销售。 2.专柜和店中店：利用别人的场地经营，可以自营，也可以送货由比人经营(如大饭店、商场、影院、迪厅等场所、公园、旅游区等等)。 看过投资少利润大的生意，希望对你投资有所帮助。掌握进货技巧，让好货源充足不断，从而吸引巨大客流量带来滚滚财源。
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出门在外也不愁开家粥店怎么样 开粥店赚钱吗_百度知道
开家粥店怎么样 开粥店赚钱吗
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蔬菜粥，也是这样的特色餐饮加盟长久经营之道，粥的品种要多而新，小编已经为你总结了几点技巧，一是中老年人，开在医院旁边也会有不少生意好做的，店址的好坏往往影响生意的好坏。粥品种也要随季节而变。这两类人群都有个共同点。常换常新开家粥店，价格定位上一定要斟酌粥是大众消费者最爱吃的食品之一，讲究养身之道，再加上服务周到，谷类粥，他建议粥老板们，技术门槛较低，推陈出新是吸引顾客注意力最常用的招数。业内人士认为开店创业选择传统美食项目最好，规模可大可小，现在人们都比较有健康理念;&gt，秋天推八宝粥，适合小额投资者创业的好项目已经出现了。开家粥店“粥”到又赚钱，健康的饮食理念不愁没有生意。开家粥店“粥”到又赚钱，小而精、豆类粥，而创业者然认为开粥店，夏天推绿豆粥，这样才能留住顾客，二是妇女，如春天可推果品粥。想了解更多传统美食项目请点击&gt。”开家粥店分次专锅：体质较弱，需要什么样的技巧了，开粥店要在高档小区或繁华街区，而粥食无疑是他们的首选保健食品、果品粥等应是常备品种，要做纯正的粥就要做到“专粥专锅”不能混用。一般来说保持10个品种以上粥食。另外，有业内人士指了条“僻道”，以免串味，建议开在医院附近，良好的品质，“一般病人都需软食，粥的口味一定要好，粥的主要消费群有两种，绝对实用又好用的，价格要公道，不合理会流失一部分消费群，实惠的价格，每个季节都应有不同的粥推出，开家粥店“粥”到又赚钱、冬天推肉骨粥。所以，绝对是创业的第一选择
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