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开封市餐饮业遭遇招工难题　专家建议放宽年龄要求
　　“高薪招聘服务员”、“急招酒店大堂经理”……近日，记者在开封市不少餐馆看到，餐馆门前都醒目地张贴着招工启事，并注明此招聘广告长期有效。不过，记者经采访得知，应聘者并不多，开封市餐饮业招工市场有点“冷”，让不少餐饮老板犯了难。
　　开封市职业介绍服务中心的统计数据显示，第三季度，住宿和餐饮业的用人需求由第二季度的1029人上升至1329人，增长1.03%，与去年同期相比增长0.42%。而住宿和餐饮业的求职者人数与第二季度相比却下降了0.62%。这从一个侧面印证了我市餐饮行业所遭遇的招工难。
　　10月29日中午，记者走进晋安路一家饭店，看到大厅里已坐满客人，而前来就餐的客人仍络绎不绝，有的客人甚至就在就餐的客人旁边等座位。“服务员，怎么还不来收拾桌子？”“服务员，我们的菜怎么还没上，再不上我们就不要了。”尽管服务员忙得跑前跑后，但还是顾了这桌顾不了那桌。饭店老板不得已也当起了服务员，一会儿给客人拿酒，一会儿为客人倒茶端菜，忙得不可开交。这位老板对记者吐苦水说：“最近有客人反映我们的服务质量没有过去好了，其实是我们招不到合适的服务员，现有的人分身乏术，没办法，我只能和家里人都上阵了。”
　　记者了解到，开封市各餐饮企业为了应对年底可能出现的人员流失问题，早早着手招聘新员工，以确保服务质量。市职业介绍服务中心的工作人员告诉记者：“招工形势确实有点紧张，原因是物价上涨，工人觉得工资太低，由于生意不景气，商家又承担不起高工资。”以统计出的第三季度我市各职业工资水平为例，餐厅服务员最低工资1600元，最高工资2200元，餐饮服务员工资水平与超市收银员的工资水平基本相当。“说实话，我们年轻人大多不愿意从事餐饮服务这个行业，不仅辛苦还没面子，我们宁愿去美容美发店、酒吧甚至超市当服务员、收银员也不愿做餐饮服务。”刚从一家饭店辞职的服务员小李说。市职业介绍服务中心工作人员告诉记者，我市的餐饮服务员大多来自农村，近两年，农村经济发展了，家庭收入提高了，很多家长不愿意让孩子做餐饮服务这种“伺候”他人的工作。从长远考虑，希望他们能学一门手艺，如厨师、理发、电工等，这是餐饮业遭遇招工难的一个重要原因。另外，餐饮行业用工不规范、福利待遇不完善等因素，也是导致招工难的原因。
　　如何破解开封市餐饮行业招工难题呢？多年从事就业指导工作的就业指导专家、市职业介绍服务中心主任王仲林提出，80后、90后作为当下的主力劳动群体，拥有比父辈更多的就业选择。在各种职业中，餐饮业不受年轻求职者青睐。建议餐饮企业不必一心聘用年轻人，可以尝试放宽对服务员的年龄要求，聘用“大龄服务员”，这样不但能解决用工难题，还能让更多的下岗职工和就业困难人员走上工作岗位。另外，餐饮企业要多关心员工的生活、提高福利待遇、改善工作环境，在提高用工待遇的前提下多关心员工，培养员工的工作归属感，留得住心才能留得住人。（记者　王予杰）
责任编辑：实习编辑孙争
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来源：互联网 发表时间： 10:45:24 责任编辑：鲁晓倩字体：
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宁波：餐饮服务员难招，老板放宽年龄要求 07:07:17 &&
金华羊年的第一场大型综合人才招聘会，上周六在金华市人才市场举行。今年的招聘单位里，多了不少电商的身影，而他们的展位面前，也站满了人。应聘者们说，行业景气、工作相对轻松、福利好，是他们青睐电商的原因。
电商受热捧，餐饮业招工却越来越难。昨天，宁波节后第二场综合招聘会，餐饮企业摊位前应聘者寥寥，服务员岗位几乎无人问津，餐饮老板们为此放宽了年龄要求，准备招一批大姐。金华：羊年首场招聘会，电商最受青睐宁波：餐饮服务员难招，老板放宽年龄要求
金华羊年的第一场大型综合人才招聘会现场，150多家招聘企业提供了3555个岗位，其中毕业生岗位2500多个，以市场营销类、机械类和服务类居多，有1072人达成了就业意向。
与去年相比，招聘企业和岗位都有所下降（去年180家企业，5100多个岗位），这可能跟今年招聘会提前有关。另一个变化是，招聘单位中电商的身影较往年多。记者在现场转了一圈发现，每隔几个展位，就能看见电商的身影。其中一个做化妆品品牌活动营销的网络公司展位前，排着一溜等待投简历的求职者，齐刷刷都是年轻靓丽的应届女大学毕业生。
1993年出生的姑娘小黄，正准备应聘一家网络科技公司的会计。她是金华人，在上海财大浙江学院读会计专业，今年就要毕业了。当天一早，她和五六个校友组团过来，大家都来这家电商展位前应聘。
小黄说，自己此前也报考了公务员，不过也要多找找机会嘛。网络公司的工作比较轻松，她蛮中意的。
这家网络公司负责招聘的李女士说，他们公司虽然才成立两年，但发展很快，承接了许多国内外业务。早在过年前，他们就跟人才市场报名参加了这次招聘。
相比起其他行业，电商景气得多。数据显示，2014年，金华网络经济实现电子商务交易额首次突破2000亿元，达到2356亿元，增长40.9%。全年新增网络经济市场主体1.5万元，同比增长260%。通过网络经济创业带动的直接就业规模达到50万人左右，呈井喷之势。
金华人才市场人才交流部部长吕勇健说，毕业生比较青睐电商企业，原因很简单，坐办公室、轻松、福利也还可以。
宁波节后第二场综合性招聘会，有近200家企业参会，求职者也来得挺多，现场挤挤挨挨都是人。可记者发现，餐饮业招聘摊位前，应聘者寥寥无几，服务员岗位几乎无人问津。
接受采访的餐饮业招工者和求职者说，薪资不具吸引力，工作时间较长，看不到上升空间，是餐饮业招工难的主要原因。
“服务员，菜怎么还不上？”“服务员，快收桌子……”
3月1日午饭时间，鄞州中心区一家主打宁波菜的饭店内，这样的声音此起彼伏。
“这两天店里缺人，保洁员、经理都当起了服务员。”饭店前台一边上菜一边介绍，平时至少有8名服务员，多的时候十几名，现在只有3人。有的员工回老家了，有的员工在春节前辞职了。
3月1日招聘会上，钱江晚报记者采访了5家餐饮企业，他们招聘的范围包括厨师、保安员、领班、传菜员、服务员等，目前都挺缺。
宁波逸东豪生大酒店负责招聘的胡女士介绍，来洽谈的求职者都是冲着厨师和保洁岗位的，一上午没有一个人应征服务员，就连咨询的也很少。另外4家餐饮企业也遭遇了同样状况。
记者发现，现场餐饮企业给服务员开的月收入在2300元到2800元之间，包食宿，也有超过3000元的。不过，在随机采访的6位90后求职者眼里，同样的薪资，其他工种轻松多了。
河南人小王曾从事餐厅服务员工作2年多。他说，这行工作时间长又辛苦，上午最迟9点半要上班，一直到中餐结束，持续到1点30分。下午4点又开始上班，要忙到晚上9点，“时间很不自由，中间休息也不能去干别的，感觉从早忙到晚，年前我就辞职了”。
还有一些求职者则认为，做服务员学不到技能，看不到上升空间。
对此，招聘现场5家餐饮企业负责人表示，他们正努力改善福利待遇。比如澳门豆捞喜来登店设了工龄工资，干满3个月，月薪增加50元，干满7个月，月薪增加100元，干满2年，月薪增加300元；表现突出的，可先升到班长岗位，未来还有机会成为领班。
不过，他们也表示，本来这一行利润有限，企业还要承担社保，压力越来越大。
除了改善福利，他们的另一个策略是，放宽对服务员的年龄要求。5家企业中的3家都表示，不再像以往这样要求30岁以内。
“超过30岁也不要紧，35岁左右，吃苦耐劳、看着年轻就行，”宁波唐轩餐饮负责人表示，这个年龄段的一般都成了家，找到工作后会更稳定些。
宁波江北佳维餐饮老板透露，现在店里都是35岁至40岁的服务员，他挺满意，所以他也想趁招聘会招这个年龄段的人，可暂时还是没收获。(原标题：宁波：餐饮服务员难招，老板放宽年龄要求) 来源：&&&&作者：通讯员　檀怡　吴园　记者 段琼蕾　侯明明&&&&编辑：易晔&&&&责任编辑：方志华&&&&
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西点师目前最佳的学习年龄在16岁至40岁，我也是35岁学习的西点师的
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