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关于小吃的问题!!急急急!!_爱帮知道
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梦胥 22:02:45浏览次数:329次
大家好!!谁有炒冰以及一些冰激凌方面的配方和各地小吃的配方麻烦说一下!越详细越好!!先谢谢了!!
回答(25条)
炒冰,要有机器-炒冰机，不是在家就可以做的哦。 风味炒冰 漫步夏日开封夜市，各种美食小吃琳琅满目，异彩纷呈。其中极引人注目的是让人既饱口福、又祛暑热的冷食－炒冰。炒冰用的是特殊的炒锅，即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅，可以在半分钟内，将温度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鲜榨的水果汁。如今，炒冰越来越多，较以前不仅增加了品种，而且增加了花色，什么果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。参考资料：
去买书吧，回家自己慢慢研究，你在网上问记不住
你可以到超市买冰激凌粉用水调成糊放冰箱里过一会就可以了
呵呵,现在diy很容易的,建议你先去买本相关书籍可以漫漫研究一下,然后再动手实践~~~
自己去琢磨吧
要配方？搜啊！
可以去搜索,建议看&&小吃大全&&(新华书店有售)
香蕉冰激凌
各种美食小吃琳琅满目，异彩纷呈。其中极引人注目的是让人既饱口福、又祛暑热的冷食－炒冰。炒冰用的是特殊的炒锅，即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅，可以在半分钟内，将温度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鲜榨的水果汁。如今，炒冰越来越多，较以前不仅增加了品种，而且增加了花色，什么果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。 参考资料： 可以去搜索,建议看&&小吃大全&&(新华书店有售)
你可以去新华书店看看
在烹饪书上应该有,其实我觉得你不如找个师父教教你,因为从文字上学到的不一定能有那种味道,饮食有时是需要感觉的!
还不如买本书呢,能教你好多种类哦
香芋冰激凌的制作方法 材料： a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 炼乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黄 2颗(先搅散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水 1大匙 g 细砂糖 2~3大匙 h (动物)鲜奶油 2杯 i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白) 做法： 1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀. 2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合. 3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉 透. 4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器 搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀. 5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.) 注意： 1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空 气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些. 2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代 替. 3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌. 4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试 试. 5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食. 巧克力冰激凌的制作方法 1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝 牛奶冰激凌原料配方鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量 制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。
炒冰！我喜欢吃！呵呵！
牛奶冰激凌
漫步夏日开封夜市，各种美食小吃琳琅满目，异彩纷呈。其中极引人注目的是让人既饱口福、又祛暑热的冷食－炒冰。炒冰用的是特殊的炒锅，即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅，可以在半分钟内，将温度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鲜榨的水果汁。如今，炒冰越来越多，较以前不仅增加了品种，而且增加了花色，什么果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。
蓝梅冰淇淋
全国各地风味小吃北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥 天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉 太原： 栲栳、刀削面、揪片 西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔 兰州： 拉面、油锅盔 新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭 山东： 煎包 江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦 浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭 安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭 福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊 台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉 海南： 煎堆、竹简饭 河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷 湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼 湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐 广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等 广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫 四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉 贵州： 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑 云南： 卤牛肉、烧饵块、过桥米线 参考资料： 炒冰用的是特殊的炒锅，即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅，可以在半分钟内，将温度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鲜榨的水果汁。如今，炒冰越来越多，较以前不仅增加了品种，而且增加了花色，什么果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。 果仁冰激凌的制作方法 主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
下面主推西安的！最好自个去尝下！秘方不好搞啊！小炒----西羊市中段的“天下第一碗”；
杂羔汤----（建设西路旅馆村内） ?
烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口） ?
孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错
水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角） ?
葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角） ?
蒸碗----（建西街东口向西100米路南） ?
煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西） ?
酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北） ?
麻辣粉----牵人（粉巷） ?
火锅----竹园 （和平路）
蒜蘸面----绿蚂蚁对面 ?
牛肉面----马虎面（西七路）
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新的老王面 ?
小雁塔门口的羊肉面 ?
建国路的梆梆面 ?
尚勤路的歧山面 ?
长乐路的牛肉拉面 ?
高新路北段“一诺面庄”的秦香面 ?
麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫-----七星椒（周家围墙） ?
火锅-----小天鹅（南二环） ?
牛肉面----一分利（鼓楼） ?
沙锅----穆萨 （大皮院 ）
烤肉----（桥子口往西400米） ?
炒海瓜子----胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊） ?
米线----玄风桥“红油米线”
马厂子的〔大盘鸡〕 ?
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错， ?
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕 ?
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕 ?
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的 ?
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣 ?
南二环“川渝人家”的菜也不错。
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角） ?
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元） ?
建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕
东门里南〔渭南时晨包子〕 ?
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃 ?
北郊自强路有一家烤羊排 ?
原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后再通知） ?
东新街----牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃一回，味道地道 ?
北郊 龙首南路里“东利沙锅 ”
而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅 ?
柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门 ?
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的 ?
西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒） ?
北广济街的泡馍是老米家。
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍， ?
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。 ?
小肥羊的火锅羊肉鲜美（最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐剂）可以缓缓再吃 ?
海底捞服务态度一流 ?
南二环添一顺味道不错，价格相对有点高 ?
老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐 ?
东来顺也不错 ????文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去 ！ ???西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。 ???凉皮---分米皮和面皮， ????凉粉---有凉拌的和炒的，是不同的东西 ????水盆羊肉 ????水盆大肉---互助路，坐401可到。老宋家（柏树林十子西南角），不知道怎么样，有人去吃过，说不错。 ????小炒----西羊市中段的“天下第一碗”； ????杂羔汤 ????蜂蜜凉粽子 ?????镜糕 ????糊辣汤---常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦。一般吃的时候西安的配托托馍，河南的配葱油饼。 ????烤肉 ???豆腐脑---有一段时间，在交大也常吃的 ????肉夹馍----樊记是老字号了，最近王恒的势头很猛。 ????孜然炒肉夹馍---老道，记得八十年代的土门夜市吧，那时候一个籽然炒肉夹馍可是很贵的，两块五啊。 ????金线油塔---三原小吃。 ????biangbiang面---在建国路上 ????柳巷面---在端履门 ????腊牛羊肉---历史上最有名的是辇止坡的老童家， ????臊子肉夹馍 ????臊子面 ????葫芦头----南院门春发生是老字号 ????蒸碗----有夜市的地方基本都有，我觉得油腻腻的，不知道哪家的好 ????粉蒸肉---洒金桥的 ????煎饼----顶顶香煎饼 ????麻辣粉----牵人（粉巷）的生意很火爆，不过个人认为不如德福巷口的一家好 ????蒜蘸面 ????锅贴---西羊市的一家锅贴，好像叫“第一家锅贴”，这家的生意似乎老是不死不活的，经常还关门歇歇业。 ????马虎面（西七路）---详细情况请向马粪咨询 ????腊汁肉揪面片----三二三医院旁边“张记” ???羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄” ????小雁塔门口的羊肉面 ???砂锅---三鲜的，麻辣的，排骨的，鸡块的，... ????包子---东新街郑家包子 ????蒸饺---鸡市拐的铁家蒸饺，也有灌汤包子，味道还可以 ????灌汤包子---贾三的名气最大，我感觉一般般。 ????烤鸭---西安烤鸭店，321的人都记得解放路的吧。我去的基本上是东大街的总店。 ????卤汁凉粉---西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成块，上面放上凉粉，加上作料，浇上卤汁。 ????粉带 ????烤羊排 ????生氽丸子---西一路东口路南 ????元宵 ????鸡蛋醪糟 ???饺子宴---高档货色，各色饺子，一样一个，花色及其繁多，是西安特有的。 ???过桥米线---云南过桥米线，在解放路和咸宁路上有店。不过我喜欢吃五年前在公路交大校们对面，二环路边上的小摊两块钱一碗的。 ???友谊东路离交大南门不太远的照壁背后，卖宝鸡的小吃 ???湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，满族人开的，东北风味，酸菜。这个店在上海也有分店，离火车站不太远泡馍---老刘家泡馍（北广济街内） ?
水盆羊肉----老白家（北广济街内）、老李家（方新村路东农行南边） ?
小炒----西羊市中段的“天下第一碗”；
杂羔汤----（建设西路旅馆村内） ?
烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口） ?
孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错
水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角） ?
葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角） ?
蒸碗----（建西街东口向西100米路南） ?
煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西） ?
酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北） ?
麻辣粉----牵人（粉巷） ?
火锅----竹园 （和平路）
蒜蘸面----绿蚂蚁对面 ?
牛肉面----马虎面（西七路）
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新的老王面 ?
小雁塔门口的羊肉面 ?
建国路的梆梆面 ?
尚勤路的歧山面 ?
长乐路的牛肉拉面 ?
高新路北段“一诺面庄”的秦香面 ?
麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫-----七星椒（周家围墙） ?
火锅-----小天鹅（南二环） ?
牛肉面----一分利（鼓楼） ?
沙锅----穆萨 （大皮院 ）
烤肉----（桥子口往西400米） ?
炒海瓜子————胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊） ?
米线----玄风桥“红油米线”
马厂子的〔大盘鸡〕 ?
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错， ?
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕 ?
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕 ?
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的 ?
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣 ?
南二环“川渝人家”的菜也不错。
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角） ?
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元） ?
建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕
东门里南〔渭南时晨包子〕 ?
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃 ?
北郊自强路有一家烤羊排 ?
原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后再通知） ?
东新街————牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃一回，味道地道 ?
北郊 龙首南路里“东利沙锅 ”
而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅 ?
柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门 ?
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的 ?
西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒） ?
北广济街的泡馍是老米家。
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍， ?
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。 ?
小肥羊的火锅羊肉鲜美（最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐剂）可以缓缓再吃 ?
海底捞服务态度一流 ?
南二环添一顺味道不错，价格相对有点高 ?
老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐 ?
东来顺也不错 ?
文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去 ?
西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。
最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南100米---大通渔港
全国各地风味小吃北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥 天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉 太原： 栲栳、刀削面、揪片 西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔 兰州： 拉面、油锅盔 新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭 山东： 煎包 江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦 浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭 安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭 福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊 台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉 海南： 煎堆、竹简饭 河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷 湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼 湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐 广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等 广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫 四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉 贵州： 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑 云南： 卤牛肉、烧饵块、过桥米线 参考资料： 炒冰用的是特殊的炒锅，即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅，可以在半分钟内，将温度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鲜榨的水果汁。如今，炒冰越来越多，较以前不仅增加了品种，而且增加了花色，什么果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。 果仁冰激凌的制作方法 主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。 设备用具：盆、电冰箱等。 制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。 工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。 香芋冰激凌的制作方法 材料： a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 炼乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黄 2颗(先搅散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水 1大匙 g 细砂糖 2~3大匙 h (动物)鲜奶油 2杯 i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白) 做法： 1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀. 2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合. 3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉 透. 4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器 搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀. 5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.) 注意： 1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空 气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些. 2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代 替. 3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌. 4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试 试. 5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食. 巧克力冰激凌的制作方法 1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝 牛奶冰激凌原料配方鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量 制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。 三色冰激凌 原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 制作方法1.2往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。2.2另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3.2将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。 香蕉冰激凌 原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克 制作方法1.2把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.2将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。3.2备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4.2完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
炒冰用的是特殊的炒锅，即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅，可以在半分钟内，将温度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鲜榨的水果汁。如今，炒冰越来越多，较以前不仅增加了品种，而且增加了花色，什么果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。 果仁冰激凌的制作方法 主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。 设备用具：盆、电冰箱等。 制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。 工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。 香芋冰激凌的制作方法 材料： a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 炼乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黄 2颗(先搅散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水 1大匙 g 细砂糖 2~3大匙 h (动物)鲜奶油 2杯 i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白) 做法： 1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀. 2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合. 3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉 透. 4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器 搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀. 5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.) 注意： 1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空 气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些. 2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代 替. 3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌. 4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试 试. 5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食. 巧克力冰激凌的制作方法 1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝 牛奶冰激凌原料配方鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量 制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。 三色冰激凌 原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 制作方法1.2往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。2.2另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3.2将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。 香蕉冰激凌 原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克 制作方法1.2把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.2将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。3.2备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4.2完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
地址：五华区文林街文林街47号附6号(近师大附小)
评论：价位中等。小情调小味道。生意很火爆。老板人很不错啊 哈哈
交通指引： 1/85/101路
营业时间： 19:00-02:00
主要商业区： 翠湖公园
标签： 酒吧 翠湖公园
地址：福建省 福州市 鼓楼区铜盘路29号
评论：这里进去是不要门票的，但你要玩里面的东西就要收费咯。而且价格还不便宜呢。不过出去耍是费钱的。
左海公园位于福州的西北部，东与西湖公园相邻，有道路连通，西依二环路，北临铜盘路，南靠象山，设有南大门、西大门和北大门。全园面积33.77公顷，其中水面18.14公顷。水光波影，山岚...
左海公园位于福州的西北部，东与西湖公园相邻，有道路连通，西依二环路，北临铜盘路，南靠象山，设有南大门、西大门和北大门。全园面积33.77公顷，其中水面18.14公顷。水光波影，山岚花馨，风光旖旎。 北大门为公园的“正门”。迎着大门的是“五洲风光”广场。广场以花坛和巨大的花岗石群雕为主体。每一件雕塑皆以花岗石为材料，女性为内容，分别是亚洲的琵琶歌女、非洲的驯狮女郎、澳洲的袋鼠与少女、欧洲的骑马女士和美洲的牦牛村姑，皆各具特色且惟妙惟肖。中间立一面庞大的“太极八卦”图像。在“五洲风光”广场的周围种植17株巨大榕树，榕荫浓密，榕须飘拂，突出表现福州的秀丽自然景观。此外，还种有许许多多的南洋杉、芒果树、桂花树、腊梅花以及马尼拉草坪等等。 左海公园的东部有“水族娱乐城”建筑。一楼为左海水族馆，现在为左海海底世界。娱乐城的二楼为“中华奇石馆”，面积600平方米。 娱乐城的露天项目有巨形大风车一般的“飞行器”。坐上“飞行器”的“缆车”，随着“风叶”的旋转，可以上50米左右的高空鸟瞰福州的全景，此外还有舒适而又惊险的"激流探险"。乘坐橡皮船，顺着水道越天桥，过山洞，爬山坡迂回曲折，然后居高临下冲刺，只见浪花冲面而起，飞珠溅玉般向人扑来，真有一番淋漓尽致的痛快。此外，游乐城还设有射箭馆、音乐茶座、钓鱼台等，令人乐之无穷。 娱乐城的南面是一片湖泊，设有几个游艇码头，有40多只的飞碟船、脚踏船、机动船和手划船，供游客游弋湖面。或是声声呐喊，竞渡湖天；或是轻划慢游，探幽寻趣。 左海公园新辟有“福建省爱国碑林”，在绿意森森的蒲葵丛中，竖着50多块各具特色的碑刻，其中最大的是长24米、高2.85米的横幅浮雕，有“郑成功收复台湾”、“林则徐虎门销烟”、“中法马江海战”、“陈嘉庚捐资抗日”4组画面，为迄今福建省最大的浮雕之一，其余的碑刻皆直竖，以福建省爱国志士的名言为内容，由当代知名书法家挥毫，刻石高手雕刻，篆、隶、楷、行、草书皆全，游者从中不但深受爱国主义教育，也从中华的优秀书法艺术传统中得到美的享受。 左海海底世界。由福建龙川集团有限公司投资5000多万元，在原左海水族馆的基础上改建而成。整个展馆面积3000多平方米，由热带雨林馆、海洋鱼馆、海豹表演馆、海底世界馆、电教馆、海洋生物科普馆和购物中心组成。展出各种水生动物和海洋鱼近千个品种1万多尾，是东南沿海最具特色的大型海底世界。 海底隧道是左海海底世界的精髓部份。海底隧道长50多米，采用当今世界最先进...
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