大型社会餐饮店总经理/副总经理
企业性质:民营企业
所在地区:安徽省合肥市
所属行业:酒店/餐饮/旅游/度假/生活服务
合肥市金寨路金屯立交桥边梦都大酒店西侧（金寨路245号）
部门名称：餐饮事业部
招聘人数：不限
工作地点：合肥市
工作性质：全职
工作年限：五年以上
发布日期：
截止日期：
月　　薪：--
年　　龄：28-45
性　　别：不限
身　　高：不限
体　　重：不限
视　　力：不限
政治面貌：不限
IT&技&能：不限
所获证书：不限
学历要求：大专
外语要求：不限
专业要求：不限
岗位描述：
1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；
2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；
5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；
6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；
8、做好餐厅安全和防火工作；
9、协助餐厅经理对属下的培训工作。
任职资格：
1、高中以上学历30岁以下，外形良好，有3年以上餐厅管理工作经验；
2、熟悉餐厅的运作及经营；
3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力；
4、有较强的管理能力和责任心。
企业联系方式
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1.大型中餐店：集团旗下拥有大型正餐40余家，拥有同庆楼、会宾楼、新梦都等知名品牌。
2.晚香亭时尚餐厅：晚香亭经营精品中餐，提供各类时尚特饮，环境优雅小资，是同庆楼集团旗下时尚餐厅连锁品牌。
3.长亭咖啡厅&（芜湖）：长亭咖啡厅以提供高端商务休闲餐饮服务为宗旨，纯中式传统设计风格，打造高品质中式咖啡馆典范，产品品质上乘，环境优雅经典，是集团旗下咖啡厅连锁品牌。
4.同庆小笼快餐店：同庆小笼主营小笼包等特色点心、风味套餐、营养汤品、经典面食，可以为不同年龄层次及不同餐期需求的顾客提供营养快捷的美食服务，是集团旗下快餐连锁品牌。
5.韩式烧烤店（芜湖）：九月山韩式烧烤源自韩国，九月山是韩国著名山峰之一。餐厅装饰风格时尚经典，采用日本进口无烟炉具，配料均采购于韩国，原汁原味口感地道，是集团旗下韩国烧烤连锁品牌。
6.综合性宾馆：宾馆业是集团的另一主业，目前已有宾馆：合肥世家商务酒店、芜湖旅行家精品酒店各1家。
7.自助餐、披萨、果木烤鱼、特色川菜等等特色餐饮业态
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重庆餐饮商会：抱团发展成立大运河投资集团
近日，重庆市龙头餐饮企业及相关产业龙头企业共计50家企业形成的战略联盟，抱团成立重庆大运河物流产业投资集团。
【中华工商时报重庆讯】近日，重庆市龙头餐饮企业及相关产业龙头企业共计50家企业形成的战略联盟，抱团成立重庆大运河物流产业投资集团。据了解，重庆大运河物流产业投资集团是继重庆餐饮文化产业投资集团和火锅天下宴博物馆产业投资集团两大成功抱团发展后，重庆市工商联（总商会）餐饮商会抱团发展的又一举措。重庆市委统战部副部长、市工商联党组书记蒋平为重庆大运河物流产业投资集团授牌。
据介绍，重庆大运河物流产业投资集团是重庆乃至全国首个围绕餐饮、娱乐、酒店业，辐射粮油农副产品、生产加工、水酒、装修装饰等行业的综合联盟服务平台，是重庆市龙头餐饮企业及相关产业龙头企业共计50家企业形成的战略联盟，注册资金1亿元。主要致力于餐饮供应链的优化运营，同时涵盖互联网订餐服务，行业金融投资业务的运作，构建出一个真正健康、诚信、共赢、创新和抱团发展的成长环境，从而成为重庆民营经济发展的一个新亮点。
重庆大运河物流产业投资集团董事长严琦在成立大会上作了《重庆市工商联（总商会）餐饮商会以守法诚信为重点开展非公经济人士理想信念实践活动动员报告》。随后，重庆大运河物流产业投资集团副董事长邓洪九作重庆大运河物流产业投资集团发展情况介绍。同时，重庆大运河物流产业投资集团与梁平县政府签订《合作协议》将投资约3亿元在梁平打造集生态乡村旅游、民俗文化、会务度假、外事接待、特色农副产品展示于一体的梁平美食街。
据严琦介绍，大运河物流产业投资集团旗下，预计今年8月，将在解放碑海航保利国际中心建立土特产交易中心，该中心囊括火锅底料、东南亚水果、农特产品、酒水等特色产品，将给消费者带来更多实惠。
此外，重庆市工商联（总商会）餐饮商会2014年工作总结会议同时召开。会上对2014年度重庆餐饮业优秀青年名厨，重庆餐饮业特别贡献奖等人员、企业进行了奖励。
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投资10亿！渔民新村新店震惊餐饮界！它凭啥这么牛？
日，渔民新村珠江新城分店举行了盛大的开业庆典。精彩的开幕仪式和表演活动，瞬间引爆了全场。气派的店面，奢华的装修，10亿元的巨额投资，刺激着餐饮界的神经。在高端餐饮行业的寒潮里，东江集团逆流而上，豪掷10亿开设新店，究竟底气何在？
渔民新村酒家外景
& & & & 2014年以来，受各种因素影响，餐饮业增速下滑，行业经营环境遭遇寒流，尤其是高端餐饮更是陷入了困境。就在众多高端餐饮集团积极谋求转型，寻找生存出路的时候，由东江鸿星海鲜集团重金投资近10亿的渔民新村珠江新城店，却在寒潮中逆流而上，高调亮相。气派的店面，奢华的装修，10亿元的巨额投资，刺激着餐饮界的神经。人们纷纷揣测，东江集团如此大手笔进军高端餐饮界，究竟依靠的是什么？渔民新村珠江新城兴盛店，它为何敢这么牛？这次红餐君就不负众望，前去一探究竟。
奢华的装潢
【牛在底气&&东江传奇的延续】
& & & & 说起投资方东江鸿星海鲜饮食集团，大家并不陌生。作为一个餐饮界的传奇，东江集团董事长黎永星白手起家，用手中仅有的200元钱闯天下，经过多年的默默耕耘，将一间小小的海鲜档口，发展为拥有20多家分店的庞大饮食集团。
& & & & &天下美食数南粤，海鲜盛誉在东江&，一流的环境，一流的出品是东江海鲜饮食集团令人津津乐道之处，也吸引了成千上万慕名前来的食客。
& & & & 卖品质，更卖氛围。黎永星说：&饮食文化的缩影，是一种其乐融融，大家庭式的气氛，你可以在这里无拘无束、随意聊天，获得满足感&。
& & & & 红餐君想，这样的饮食文化，就是东江集团酒店成就行业传奇的秘诀，也是渔民新村珠江新城兴盛店最大的底气吧。
鸿星海鲜集团董事长黎永星先生
【牛在霸气&&CBD商圈中的战斗机】
& & & & 渔民新村珠江新城店位于广州最具价值的商业中心CBD核心地带。所谓CBD，就是整个城市最核心最商业的地段，用一个字来形容，那就是贵，尤其是地价最贵。拥有最便捷的交通，地铁、公交车，拥有日新月异的现代化繁华景致，被誉为广州21世纪的城市客厅，能不贵吗？
& & & & 可就是在这寸土寸金的珠江新城，占地12000平方米的渔民新村已经是&土豪中的战斗机&。东江集团又豪投近10亿元，用近3个月的时间进行筹备与装修，配备了近3000个餐位的超大容量。在珠江新城众多饮食名店中，渔民新村珠江新城兴盛店一举成为其中面积最大、气派十足、不容小觑的餐饮&霸主&。
& & & & 作为将汇聚众多企业高层与行业精英的超人气核心地带，红餐君有理由相信，随着珠江新城CBD的不断发展，渔民新村的巨大潜力，骄人&钱景&，完全是可以预期。
酒楼大堂的豪车引人注目，红餐微杂志的美女小编也忍不住来张合照！
【牛在心意&&请感受我的&三心二意&】
& & & & 作为格外重视用户体验的餐饮企业，渔民新村有着让人赞不绝口的&三心二意&&&看得开心、选得放心、吃得舒心；无一处不写意、无一次不惬意。
& & & & &&只有想不到、没有吃不到&，被誉为&海鲜超市&的东江集团，绝对不是浪得虚名。作为新村珠江新城兴盛店的&明星&。店内提供了品种齐全甚至独一无二的海鲜品种供顾客选择，&渔民新村并不小，大大市场任君挑&。此外，店内一楼多个区域还设置了展示区，有海鲜展示区、日本料理展示区、厨房展示区、食材展示区、糕点展示区等，并且配合多台液晶LED显示屏幕进行实时介绍，顾客怎能不看得开心、选得放心、吃得舒心？
& & & & 东江集团旗下酒店一向以格调著称，这家坐落于珠江新城的渔民新村也不能例外。如果你迷恋筵开百席的超大型宴会大厅，如果你是闪亮奢华水晶吊灯控，如果你无法抗拒歌舞表演的超宽敞舞台，那么这里就是你曾经梦想过的地方。渔民新村珠江新城兴盛店将豪华、大气、高雅的装修格调，与现代却不失舒适感的设计风格交相辉映，营造了一个&无一处不写意，无一处不惬意&的高端餐饮世界。
【牛在聚力&&齐心协力的拼搏团队】
& & & & 从广州一个卖海鲜的摊档，在短短十一年间发展成集饮食、娱乐、商贸于一体的集团公司。&无论做什么，我们都竭尽全力&！凭着这格言，东江公司从30多人发展到近5000员工，从家族生意到全面实行股份制，从一间小店到十间分店，从广州到上海，一间比一间豪华，一间比一间更显特色、更具规模。
& & & & 餐饮企业想要成功，什么才最重要？东江集团告诉我们，一支团结同心、敢拼敢想的队伍最重要。正如一只航空母舰的成功发射，不仅仅是靠总设计师设计出蓝图，还得靠一只强大的向着同一个方向迈进的工程师队伍来制造零件。什么是餐饮企业的零件？企业硬件设施、产品质量保证、人力资源统筹和企业文化建设，这些基本要素的建立都离不开一只齐心协力、奋勇向前的队伍。
& & & & 黎永星在新店开幕仪式上致辞说：&渔民新村珠江新城店的员工们团结合作，在极短的时间内进行策划、筹备、设计、装修，只用了两个多月的时间，最终让新店在10月8日如期隆重开业，体现了上下同心的凝聚力。&红餐君觉得，渔民新村&我们会努力做得更好&的承诺，绝不会仅仅是一句空话。
人气爆棚的现场
& & & & &在阴云密布的高端餐饮市场，渔民新村珠江新城店的高调亮相，无疑是努力吹散乌云的一股强风，给处于寒潮中的高端餐饮企业打一支强心剂。在风起云涌的时代大潮中，或许还有太多企业正处在&拔剑四顾心茫然&的状态中，但是我们传统的餐饮行业并没有走到所谓的末路，而是积极探寻紧跟时代进步的路线，向着更高更广阔的空间发展。红餐君坚信，对于拥有好口碑、好服务、好团队的餐饮企业而言，满园的春色终将会驱尽寒潮，展现出勃勃生机，让我们拭目以待！（采写：刘俊）
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如何成就餐饮界的“西点军校”
来源：财经网&&&
作者：佚名&&&
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　　——《冬吴相对论》做客王品谈人才培育
　　人才是企业最重要的资源之一，用人的成功与否关系着企业的生死存亡，对于服务行业更是如此。比尔盖茨曾说过：“如果带走微软的研究团队可以重新创造微软！”那么作为餐饮业内的 “西点军校”，王品集团在人才培训方面有何独到之处？12月4日，《冬吴相对论》再次来到上海，主讲人吴伯凡先生深度对话王品集团大陆事业群总管理处总经理赵广丰先生。
　　“王品集团有餐饮界的西点军校之称，像王品的人才培训和西点军校有什么相似之处呢？”主持人开门见山问到了王品集团与西点军校的相似之处，引出了这场关于餐饮企业人才培育之道的讨论。下方是从本次论坛中整理出来的部分内容，希望可以给其它餐饮业及其他行业的企业和品牌一些借鉴。
　　幼狮计划成就雇主品牌
　　赵广丰对于王品集团和西点军校在人才培育方面的相似之处提到了三点：一是责任和荣誉，在培训上灌输对企业的荣誉感，在训练时从精英中选取将才；二是培育三个核心的能力：领导力、决策力、执行力，尤其是第三个执行力，无论是在一个大战略下的执行贯彻，还是在每一个小组里面的执行。三是晋升的学习，他说：“我们把一些苗子交由公司的高管层做一年的近身教育，按照他自己能力上需要补足的点来进行锻炼，选择主管的能力来培育和导引他，这一点与让西点军校的学生跟着将军学习怎么做决策、进行思维是一个道理。”
　　对于选才时的困难，赵广丰说道：“王品的战略是追求多品牌，区域性发展，以不同的品牌分区域来抢占全国市场，那么要作为10个甚至20个各个品牌的经理人，选才时就要慎选。而高学历，高能力的人才就要从一线本科来找，但餐饮业这样一个被称为端盘子的产业到大学做宣讲是不太容易的。即使是在餐饮专业的高端学府，相比较星级酒店而言王品集团也是弱势的，只能最后一个上台发言。但是他们会告知学生，如果你想做星级酒店的员工可以去前面的公司，如果想成为星级酒店的VIP可以到王品来。他们可以在这边得到一个未来总经理的愿景，顿时引起了许多学生的震撼。“通过社交媒体的口碑宣传，很多人反而慕名前来，迎接他们的就是初期的魔鬼训练，也是摧毁式的训练。赵广丰补充道：“在一开始的魔鬼训练中有一个课程就是洗马桶，我们让一群大学的毕业生来洗，他们在家可能碗都没有洗过，到我们这边就是洗马桶，最后验收就是把他的初吻献给马桶，就是你相信你自己的东西是清理干净的，而且你愿意来吻它，这个代表你对这个杰作的欣赏，后来这些人都过了，他看到别的人都做的到，他肯定也做到。那么透过我们之后严格的筛选和淘汰之后会留下符合王品要的一些将才。”
　　对此吴伯凡老师表示：“一个好企业的品牌资产是多重的，其中一个重要的品牌资产就是对员工的雇主品牌。品牌的功能大多为提高市场的能见度，保持用户的忠诚度和降低用户的价格敏感度。价格敏感度就是说我愿意用更多的付出来获得这个品牌，不是说按照简单的什么便宜卖什么。有的公司工资不一定最高的，但是他可以吸引你，这个就是靠他的雇主品牌形象。能见度通过打广告可以打到，忠诚度就是一定要看大家对你的认可，这种认可除了产品本身的品质，还包括公司的文化，氛围。这些都是构成这个公司品牌的一部分，对于顾客如此，对你的员工也是如此。
　　　　全体同仁的同频共振
　　一个团队想要朝着一个目标共同迈进需要有着非凡的领导智慧。吴伯凡老师在讲军队带兵的整体格局时提到：“西点军校的雇主品牌分为三个：责任，荣耀和国家。责任就是服从，荣耀是服从时的态度，国家就是对组织的忠诚。拥有这三样东西的军队是一支可以打仗的军队，但没有这三样东西就没有战斗力。一个将军的荣耀和士兵的荣耀是要达到同频，一个企业最重要就是同频，像一首舞曲在播放大家在一起跳舞，但是如果一个企业播放了好几首曲子，员工怎么会有相同的舞步？一个企业的文化是看不见的频率，大家在这个频率里面不需要有人喊口号，他可以一致的去协同去合作，这个是高级的公司文化。所以一个好的公司，尤其是像王品，像酒店业，它的最终的基因99.9%可能和别的是一样的，那么0.1%和其他人不一样。一个公司最根本的一点点东西就是非常关键的，这个东西是什么？就是我们公司在最初，在选拔这个人，看他是不是可造之才。乔布斯说了，CEO先用40%时间找天才，用剩下60%的时间折磨一个人才就可以造出天才的产品，你找一个白痴你用再多的时间折磨他也是出来一个白痴的产品。像服务行业要找有服务精神的人，如果没有这个精神的话再用外在的压制等等手段也很难让他成为服务于别人的人。“
　　对此赵广丰先生认为同频共振与王品的情况非常贴切，因为在王品无论是外场的服务同仁还是内场的厨师，他们都在一个同频共振下，我们是绅士、淑女在服务绅士和淑女的客人。在服务的过程中怀着一种感恩的心态，因为是客人带给我们这么多的生意。就像是宴会的主人在招待客人一样，我是招待我的朋友，不是低声下气的，从而做到不卑不亢的服务。服从不是被动的奴隶式的服从，是强烈的主动的反应能力，这个不仅仅是平时因为害怕丢了工作而做的事情，是觉得我这样做是因为我愿意这样做，如果我做得不好，我过不了自己这一关，这个是责任。出于对员工责任感的信任，赵广丰还提及王品有一个”慷慨零用金“的制度，即在一定的金额里面只要可以提高客户满意度，只需和店长说明即可操作。比如一个客人说我过生日我要吃寿面，我们餐厅没有怎么办？那么我们就可能去隔壁买面条，让主厨来煮。
　　企业训练中的仪式感
　　谈及王品集团与西点军校在运营中的共通之处时，赵广丰表示：“将才的训练模式同样体现在所有王品人的逐级训练模式中。我们的训练模式包括需要同仁每个月深思熟虑一个提案，这个提案小到提高客人满意度，大到地区战略布局。同仁提的案子，其他人可以提出质疑，之后由三位导师做指导点评，点评提案的逻辑和高度，并怎样挖掘和升华这个提案的价值。”“同时，王品还配有企业EMBA的训练，我们会寻找专业人士来上课。这一系统的培训类似宗教，通过每个月的固定仪式，自发的让你对他的“教义”产生信仰，同频共振。“
　　对于仪式感的效用，吴伯凡老师特别补充到：仪式感对于现当代中国既熟悉又陌生，仪式感拥有其组织和动员的能量。在一个没有仪式感的组织里面，每个人的头脑中响的是不同的舞曲、五花八门的节奏，太多的节奏汇聚在一起就是无节奏的状态，没有节奏的组织能力会大大下降。”而对于街头常见的一些仪式感培训，吴老师继续补充：“真正的仪式感是内化的，就是不到这样，你会很不舒服的程度。这种内化的东西会形成一个看似没有控制，实际上是内在的协同非常一致的状态，这个实际上是看不见的生产力。像牛津和剑桥的划船比赛，最重要是敲鼓的人，那个人决定船能不能超过对方。任何一个桨不是统一时间划会形成阻力，所以共同节奏对一个组织的效率是很重要的。敲鼓的人即使不在了，那个鼓声也是在心中响起，这个是组织非常重要一部分。
　　聪明而不狡猾的王品人
　　很多人好奇招聘人员是如何去判断是否符合要求的，王品的招聘人员往往能在第一时间就可以判定这个人是否符合他们的要求。对此赵广丰解释：“一个企业一定有他DNA，我们最后发现从表象来看，王品人有一些特性。比如说他看起来绝对聪明，但绝不狡猾。第二他看起来有自信，不自傲，可能他是傲在骨子里面，但是他不会表现出来，他非常的有亲和力。第三就是他非常热情，很有热力，对周遭充满了好奇心。王品人的DNA有三个特质，诚实，热情，不放弃，还有一个中心思想就是感恩。我们诚实是诚实面对自己不足，我们非常的希望团队来协作，我知道自己不行我们就会协作。第二我们热情就是对人和事充满热情。第三不放弃就是无论面对任何困难，都要想办法克服。还有就是感恩，我们要感恩客人，感恩我们同仁给了我们的协作，包括企业给的平台，包括市场给的机会。”
　　对此吴伯凡老师举例说道：“比如说华尔街日报就说你在大街上看到一个碎纸片，如果他是华尔街日报的话一看就知道，我还真试过，它的字体等等一看就知道。只有到这个层面的时候，证明你的文化是深入到DNA了。
　　将员工视为家人 内化忠诚
　　那这些有形无形的东西如何进行内化？出发点就是以家人的角度。赵广丰说：“我们没有向任何人罚过钱，但是所有人都按规章来做。这是因为我们把企业的文化和要求透过领导的榜样，以身作则，内化的行为影响要到包括新同仁在内的每一个人。”
　　赵广丰提到王品的人员离职率是5%，相较于餐饮业平均20%的离职率来讲是非常低的。这足以证明王品的人员非常稳定。这个就是忠诚的结果，正是因为同频共振的伙伴、把同仁当成家人、犯错采取指导而不是斥责的管理手段，让每个人都愿意留在王品。
　　吴伯凡老师也非常同意赵广丰的话，他认为：“没有忠诚只有梦绕魂牵。要形成成瘾性依赖才可以。这个和刚刚说的内在仪式和外在仪式一样，他和你的连接内化了以后就很难割舍了。“
　　既是严父也是慈母的内部管理手段
　　看到有错时纠正，指导。王品内部管理的理念是让你改变，不是把你开除，也就是既严也宽。吴伯凡也认为，光“慈“是不行，一定要有严的一面。如果你是以严作为目的，以惩罚作为手段，那么会得到另外一种格局；”慈“是基础，在这个基础上的严别人是可以感受到的，哪怕是非常的严厉，甚至是表现为像父母对孩子的冷酷，背后的意思孩子是知道的。一个制度要看背后的意思是什么。
　　企业利益和员工利益的平衡：信任、立即分享
　　王品精神里，其中有一条是员工有利益企业才有利益。这个“分享“的精神源于创始人的理念：信任公平。彼时，创办人之一的戴胜益先生从观看海豚表演中受到启发，认为立即分享对鼓励同仁最有效。自此建立起王品信任和立即分享的两个精神，传承至今。
　　但是有人说这个有什么难？王品还有一个别人学不来：财务透明。在每一家门店小办公室有一台电脑，这个里面有每一家店的获利。有多少的利润，全部开诚布公。同仁就会明白公司赚了钱真的拿出来分了，没有骗人。在这样的背景下，同仁都会发自内心认同和支持公司，并且奋斗起来更有动力。
　　赵广丰说：“这几个月大环境不太好，大家分的少了，那么大家就会努力。他们看见每一个客人就会让他满意，这样他可以带更多客人来，以增加营收，所以某种程度上也算&无为而治&。”
　　吴伯凡认为没有利益诠释的企业文化只是安慰剂，对企业的长远发展来说非常可怕。王品这个案例是一个重要的提醒，有恒产方有恒心。
　　在此讨论中，赵广丰又补充道：第二个关键因素就是舍得放权，他说：“中国企业面临一个问题就是第一代创业者如何交棒。王品集团的同仁未来三等亲以内不得进王品，包含我自己，那么这个同仁听了什么感受？天下未来是谁的？ 就是现在的每一位同仁。因为没有老板或者是总经理的儿子来接班，所以不会有派系。天下就在咱们兄弟姐妹手上，谁有能力谁出来扛。这个是创办人的舍弃了权利的继承，但是无形中拥有了同仁的忠诚。”
　　活动最后，两位嘉宾对于90后如何融入公司及餐饮业的大数据应用等问题进行了精彩的回复。吴伯凡老师总结道：“造汽车是简单的事物，造火箭稍微复杂一些，但教育孩子及吃饭等行为是超复杂的，对于这些超复杂的事物，相信王品人会给出一个满意的解决方案“。
　　关于王品集团
　　历经20余年的王品集团已发展成一家拥有西式牛排、日式料理、意式蔬果、新法式铁板烧、港式茶餐五大类别等15个子品牌的国际化餐饮集团。2013年3月王品集团在台湾成功上市，目前已在全球拥有300余家直营连锁店。2003年，陈正辉先生从台湾来到大陆开拓大陆市场。从当初在大陆的第一家王品台塑牛排餐厅，到12年后的今天，王品集团已在大陆的近40座城市，自创了5个餐饮品牌(王品台塑牛排、西堤厚牛排、花隐日式怀石料理、慕·法式铁板烧、鹅夫人)，拥有100多家门店。
责任编辑：cnfol001
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《餐饮界》鹤九：餐饮业开展互联网营销10大策略
关键字：新闻
　　近些年，关于餐饮行业研究的案例非常之多，黄太吉、叫个鸭子、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍、伏牛堂等时不时出现在各大媒体头条。关于餐饮业互联网O2O模式思考和新玩法，让很多传统餐饮行业的老板甚是着急，各种革命、颠覆之举让餐饮老板的神经比以往任何时候都紧张。想借势互联网却苦于营销无术，想尝试新媒体营销却总感觉力不从心，对此鹤九结合多年餐饮业品牌营销经验，总结出10大互联网营销策略，以供各餐企老板参考。
　　1、名人营销
　　说到名人，其实就是想方法将品牌与各类名人挂钩。这里有两种方式，一种是土豪型做法，当初雕爷为了做牛腩，倾巨资购买食神戴龙秘方，开业前大肆进行菜品内部封测，不断邀请各行明星、名人进行试吃，由此带来的传播效果固然很好，但也不是一般餐企有这么大财力。
　　当然，还有一种做法，就是“潘啃汀弊龇ǎ绮吞龅囊豢畈罚悄掣雒餍浅怨蛘咴薰牟罚峁统隽恕xx明星尝后赞过的美食”等标题党，当然，做成话题也可以打出“XX餐厅免费为10大女星做美食”的标题党，如此，即便明星跟餐厅没关系，但餐厅可以主动与明星建立的关系!
　　2、时事营销
　　这类营销不遇不可求，因为热点时事不是什么时候都能碰。但若碰上的是灾情事件，餐企主动做的主要是献爱心，从品牌价值、文化角度打出温情牌，例如“XX为灾区人民祈福”、“XX不倒，XX加油”等。这类营销做出去，往小里做则能增加品牌温度，让顾客对品牌的满意度提高;大则可以作为公关事件，利用各大媒体进行话题炒作，短时间内能提高品牌知名度。
　　3、负荆请罪营销
　　当面餐企面临一些过失或者负面的时候，借以“负荆请罪营销”手段往往能转危为安，化危机为机遇。例如，电商平台在面对标错价格时，一部分电商平台主动认栽，还给网友们包了一个大大的红包;而另一些则更改订单，拒不认账的，两种不同的处理手法，用户第二次重复购买的几率谁高谁低，显而易见。再看，加多宝在与王老吉的官司中，节节败退，但每次败退之时，加多宝都能以“负荆请罪”的诚意，赢得更多用户的同情。
　　4、粉丝营销
　　粉丝营销的说法最早见于市场。既然手机有果粉，那么自家的手机怎么能没有粉丝呢。于是，各种“X粉”纷纷出现了，一旦举行发布会，打扮入时的粉丝们不仅能录个TVC大谈崇拜，还会在会场上积极呐喊，表现力丝毫不弱于“我是歌手”里动情的观众。
　　回归到餐企，我们也看到了90后张天一通过“霸蛮社”开始了粉丝营销，打造20万的粉丝社群，通过粉丝的力量不断为品牌增值。
　　5、内部信营销
　　这类操作方式通常是这样：公司发给全员，或者发给内部少数人的内部信，但竟然不小心被媒体得知，放到网上，满足了大家的偷窥欲。但是称谓还是对于自己人的称谓，所以读起来还是很有临场感。例如，内部员工“世界很大，我想出去走走”奇葩请假条火红网络、内部“土豪放假通知”流传网络等等。餐企品牌可结合行业属性以及文化进行“内部信营销”，说不定餐饮品牌就随着内部信火起来了!
　　6、谍照营销
　　这个也常出现在数码领域，比如手机。几年前，很多厂商出谍照，但现在看来，貌似外观都差不多。因此，现在手机大家一般也只关心苹果的谍照，倒是眼镜这种戴上去愣愣的照片也挺好的。
　　关联到餐饮业，我们马上想到了“叫个鸭子”刚出道时，恰逢谷歌眼睛上市之时，于是鸭王带领鸭群开始用谷歌眼睛配送外卖，并借此图片进行多方面话题营销，短时间内获得了媒体的关注和传播。
　　7、挑战营销
　　挑战营销俗称“撕逼”，总有种血性的感觉。比如一个手机厂商挑战苹果，然后新进的手机厂商又挑战这个厂商。但有个有趣的情况，一般被总是不愿意迎战，貌似不愿意与挑战者为伍，总之还是怕让对方沾了光。例如，雷军与董明珠的10亿赌注，实则是一种挑战，最近黄太吉外卖对新大威胁，口碑与新大美的挑战等等，都是各大媒体热衷的新闻素材。
　　8、对不起营销
　　这种手段自从加多宝“对不起”体走红后，很多同行都竞相效仿，显得有点泛滥。但若用在餐饮行业，也不为是一种新的应用场景。对不起营销常见于平面图片配一行这样的文字：对不起，这么迟才让你们用上我们的产品，大家受苦了;对不起，让大家自发的只选择了我们的服务，失去了挑选的乐趣，太对不起了……读起来非常熟悉，但总有种占了便宜还卖乖的感觉。
　　9、晒福利营销
　　这种一般年底很多。各家公司年会的奖品，几十个土豪金已经耀眼，还有性感“女星”，奔驰使用权神马的，让人羡慕不已。除了年底，日常节假日，搞些公司福利，或者晒晒公司MM的霸气身材，也都能拉出很多的仇恨。餐饮行业的福利，若既有行业属性，又能玩出些新意，相信晒在网上，定能引起网友疯传。
　　10、情色营销
　　无论是情人节，还是光棍节，貌似厂商都很喜欢拿情色说事。人们的创意力量也似乎永没有止境，例如比基尼美女送餐、裸男服务员、情人节用餐送套套、将食品包装做成类似杜蕾斯形状等等，每次出场都有不同的惊艳。
　　站在用户角度理解确实低俗难耐，但营销人的这种手法确实能博得众人眼球。即便如此，鹤九认为，情色营销不是任何时候、任何场景都适合用，作为那在桌面上吃的“餐饮”来讲，情色营销还是要适度。
[ 责任编辑：凤城 ]
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